這次負責調查「無添 藏壽司」副餐菜單的是來自美國的提摩西。提摩西說「雖然很喜歡壽司，不過壽司以外的餐點也很豐富，令人相當期待。」

藏壽司雖然在美國也設有分店，但提摩西是首次造訪。對於能嚐到什麼樣的口味感到相當期待的樣子。

「無添 藏壽司」是以不添加化學調味料、人工添加物、合成色素、防腐劑等四種添加物，並以全品100日圓（不含稅）提供的迴轉壽司店。於1977年創業，當時是以壽司外帶專賣店開始，1984年才開始迴轉壽司的服務。

現今我們已經習以為常的迴轉壽司模式，包括壽司輸送帶、宛如日本家庭餐廳般有許多沙發卡座，用觸碰式螢幕點餐等特色，據說都是「無添 藏壽司」開創的。除此之外，其技術方面也有許多令人驚艷的地方。壽司最注重的便是商品的新鮮度，在藏壽司，商品的鮮度都是由商品蓋子上的IC片所管理，因此能一直提供新鮮的料理。

除此之外，客人點餐的速度、用餐時間以及人數等全部IT管理，因此能控制送出餐點的數量以及時間，真沒想到迴轉壽司也運用了如此先端的科技！

而壽司上的魚料、壽司飯的醋等，也都是在自家的加工中心所製造的。。

為了吸引更多客人來店，開發出拉麵讓即便是無法吃生食的顧客也能開心用餐，沒想到這項商品大受歡迎。往後，藏壽司在副餐的食材與口味上更加講究，現在更是以不輸給專賣店的品質受到顧客的熱烈喜愛。

本次所採訪的是「無添 藏壽司」池袋SUNSHINE60通店。池袋是相當受外國旅客歡迎的觀光地，因此本間店舖也有相當多海外旅客造訪。

點餐方式非常簡單。眼前不斷會有壽司等料理經過，可以直接取用喜歡的餐點；或是透過平板電腦點餐。這間池袋店的平板提供「日文」「英文」「繁體中文」以及「韓文」四種語言，即便是不懂日文的外國旅客也能安心。

讓藏壽司的副餐開始受到矚目的是「7種魚介醬油拉麵」（370日圓，不含稅），用平板電腦點餐後，個人的餐點會與一般的餐點走在不同的軌道，直接抵達到顧客面前。提摩西第一次看到也掩不住興奮的說「哇嗚～」。

提摩西表示「偏粗的麵條讓口感極佳。魚的湯頭富有香氣，油的份量也恰到好處。對拉麵的講究簡直就跟拉麵專賣店不相上下。不會太死鹹，蔥也相當新鮮呢！」

份量適合感覺可以再吃一點的顧客，大小適中可以再搭配其它的餐點享用。不愧是壽司店，以魚為基底的湯頭非常濃郁，喜歡拉麵的人一定會喜歡這一道。

接下來要介紹的是將炸好的章魚燒放進湯汁裡的「藏湯頭 章魚燒」（150日圓，不含稅）。這是為了讓顧客能品嚐到嚴選湯頭所推出的冬季限定餐點。而章魚燒正好是提摩西相當喜愛的食物呢！

「我非常喜歡章魚燒！放進湯頭裡會是什麼樣的味道呢？壽司店的章魚燒又會是什麼樣子呢？用油炸方式調理也相當令人期待會是什麼樣的口味呢！」

一打開蓋子，湯頭的香氣變飄散開來。

「哇～好香呀～超好吃的！完整呈現了章魚燒的味道，真好吃！不太能吃章魚的外國人也滿多的，如果是這一道的話，就很推薦唷！」

湯汁是以昆布、柴魚、黑背沙丁魚、潤目沙丁魚、干貝、鯖魚、黃花魚等7種種類的材料，每天早晨分成三次取出，因此層次豐富，味道醇厚。

據說烏龍麵也是使用這個湯頭，因此也很推薦。平日限定的無配料「烏龍麵」更是僅需130日圓！來店就算只有點烏龍麵也沒有問題。

「這個杯子很好呢！好像咖啡，外帶在外面喝也很方便呢。」提摩西似乎相當滿意呢。

副餐餐點中的人氣第一名是「特製 茶碗蒸」（180日圓，不含稅）。「茶碗蒸燉飯」（180日圓，不含稅）則是茶碗蒸的創意料理，是透過電視節目的復活企劃所商品化的餐點。

先從一般的茶碗蒸開始享用。

「很有彈性的樣子呢！但茶碗蒸的味道很濃郁，還帶有淡淡柚子香。感覺......比較像甜點呢！」

蛋跟湯汁的結合，在歐美似乎比較少見，確實也可以說是偏向起士蛋糕的感覺呢！

接著就開始品嚐茶碗蒸燉飯吧！

「很美味！就跟想像中一樣。對燉飯的印象是口味偏重而且濃郁，但這個反而比較像茶泡飯很清爽。好想配日本酒喔～」

茶碗蒸下方有壽司飯，建議可以連同起士攪拌均勻再享用。

用醋醃漬過的白蘿蔔取代壽司飯的便是無碳水化合物的蔬菜壽司系列（各100日圓，不含稅）。特別推薦給在意飯量或是減重中的人。蔬菜壽司系列也有多樣的豐富選擇，這是只有在藏壽司才能見到的喔。

「口感非常好！蝦子新鮮有彈性，與清脆的白蘿蔔搭配的恰到好處。」其中鮮蝦美乃滋海苔手捲，在無論小孩還是大人之間都深受歡迎。「美乃滋跟蝦子的鮮甜非常搭調，很好吃。不敢相信這個只要100日圓！」

在藏壽司，即便是一般的壽司也能選擇飯量多寡，醋飯的醋使用的是黑醋，這些貼心的服務與堅持十分受到注重健康的顧客喜愛。

店內使用的是相當專業的剉冰機，因此能做出軟綿綿入口即化的剉冰「如夢一般的雪花冰 芒果口味」（250日圓，不含稅）。不分季節都很受到顧客歡迎，冬天也可以品嚐喔！

以近乎甜點店的品質，卻只以250日圓販售，果然只有藏壽司才做得到。這道甜點據說也是社長本人力推的一道餐點，來到藏壽司可別錯過了喔！

「好好吃喔！非常喜歡芒果自然的甜味。冰的口感就像小時候在玩的初雪一樣，軟綿綿的入口即化。」提摩西說出了相當浪漫的感想。煉乳等的甜味以及果肉的口感都搭配的恰到好處。

這道使用的是藏壽司獨家使用的水果魚「宇和島產 橘子鰤魚」（100日圓，不含稅）。魚如其名，是以橘子或柚子等柑橘類混入飼料中所飼養的水果魚。因為平時吃水果，因此沒有一般的魚腥味，甚至最後還可能會帶點香氣呢。

「嗯，的確，似乎有一點橘子的感覺呢......魚肉軟嫩而且沒有腥味，想推薦給怕生食的外國人試試看呢！」這道也是店家推薦給不太敢吃魚的孩童的餐點之一，請務必試試看！

最後來為大家介紹最受歡迎的壽司前三名。為了提供更加美味的鮮魚，以及配合各種魚使用了最佳的加工手法，但每盤兩貫售價仍維持100日圓（不含稅）喔！

第一名果然還是「鮪魚」。提摩西說「鮪魚的美味不用說了，但醋飯也很好吃呢。感覺不用蘸醬油就可以享用。」

第二名是，「鮭魚」。「魚肉鮮嫩還帶有鮭魚的自然鹹味。對鮭魚的印象是油份較多，但這個相當好入口呢。」

第三名是「幼鰤魚」。「嗯，魚肉厚實鮮嫩，我好像最喜歡這一道呢！富含脂肪，口感吃起來就像肉一樣紮實。這個居然只要100日圓，真令人不敢相信！」

「燉飯跟拉麵都很美味所以猶豫了一陣子，不過，我最推的應該是章魚燒吧！湯汁真的太美味了，好想一直吃。可以取代味噌湯跟壽司一起享用呢！」

藏壽司在湯品上也相當用心，看來這樣的美味是不分國籍的呢。還有眾多餐點使用湯頭料理，請務必品嚐看看！

「最特別的，應該是蔬菜系列吧！不僅充滿驚喜而且選擇豐富，不敢吃魚的外國人也能開心享用，充滿現代感的日本料理也很不錯呢！」

在國外，許多人對日本料理的印象就是健康。因此重視健康的餐點，在未來會越來越受到重視。

「無添 藏壽司」總計約有160種的品項，豐富的選擇以及平實的價格，無論是想吃飽的學生族群，重視健康的中年族群或是家庭等，藏壽司都能滿足各個客層的需求。

藏壽司創造了就算不敢生食，對食物的喜好不同，能吃的量不同的客群都能一起到壽司店並獲得滿足的空間。下次就到「無添 藏壽司」試試看豐富又美味的副餐吧！

Written by: Miyuki Yajima

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