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鰻魚控必吃!淺草鰻魚飯超人氣名店「淺草鰻魚鐵」

鰻魚控必吃!淺草鰻魚飯超人氣名店「淺草鰻魚鐵」

公開日: 2020-08-06
更新日: 2021-02-19

東京的淺草地區是許多知名傳統日本料理名店的位置所在,而「淺草鰻魚鐵(浅草うな鐵)」就是近幾年淺草相當受歡迎的人氣餐廳,其招牌料理「鹽味鰻魚飯三吃」更是許多人讚不絕口的絕品美食。這回我們在午餐時段來到人氣的淺草站前本店,一起來看看「淺草鰻魚鐵」的鰻魚真實力!

※因新冠肺炎疫情影響,商家可能會有變更營業時間或臨時公休之情形
※本文内容為2020年6月的採訪資訊

目錄
  1. 想吃鰻魚飯立刻就出發!距離淺草站僅1分鐘路程
  2. 在「淺草鰻魚鐵」店內就能眺望東京晴空塔
  3. 不只有鰻魚飯!「淺草鰻魚鐵」的獨家魅力
  4. 淺草鰻魚鐵店舖限定絕品「鹽味鰻魚三吃®」
  5. 觀光客爭相造訪的「淺草鰻魚鐵」
  6. 到淺草要吃鰻魚飯就到「淺草鰻魚鐵」來!

想吃鰻魚飯立刻就出發!距離淺草站僅1分鐘路程

想吃鰻魚飯立刻就出發!距離淺草站僅1分鐘路程

淺草鰻魚鐵(浅草うな鐵)」淺草站前本店的位置非常方便,距離銀座淺草站路程僅1分鐘,店面掛著大大的靛藍色簾子,並用鰻魚拼成「ひつまぶし」字樣,非常可愛又醒目,完全不用擔心迷路找不到店。

一樓有櫃台座位及吧台座位。坐在吧檯座位的話可以直接看見廚房的料理製作情形,能直接見識專業職人精湛的料理技術。

一樓的座位緊鄰隅田公園,在盛夏新綠時節時可以一邊欣賞窗外綠意,一邊放鬆心情慢慢享用餐桌上的美饌。而面對新冠肺炎疫情,店家也換氣做得到位,可以安心吃飯。

在「淺草鰻魚鐵」店內就能眺望東京晴空塔

在「淺草鰻魚鐵」店內就能眺望東京晴空塔

二樓除了普通桌位之外還有個室包廂空間,而在疫情影響之下,為了確保社交距離,個室最多只開放16人使用。

走到窗邊位置坐下,抬頭就會看見東京晴空塔佇立在眼前!而且因為「淺草鰻魚鐵」坐落在隅田川沿岸,視野完全不會有任何遮蔽,在料理送上桌前能夠慢慢享受這奢侈的美景。

不只有鰻魚飯!「淺草鰻魚鐵」的獨家魅力

不只有鰻魚飯!「淺草鰻魚鐵」的獨家魅力

淺草鰻魚鐵」之所以能夠如此受歡迎,除了交通位置方便及擁有美景之外,當然還是要靠店家的料理本事了。在此除了鰻魚飯之外,還有涼拌鰻魚(うなぎのたたき)、鰻內臟肉凍(肝の煮こごり)、串燒鰻魚(うなぎの串焼)等一般店家少見的鰻魚料理,可以看得出店家對於自家料理味道的自信與保證。

在日本的鰻魚店常有「切鰻魚花五年、串鰻魚學五年、烤鰻魚練一生」這樣的俗語,表示烹調鰻魚需要花費大量時間學習及訓練。也因為鰻魚講究基本功夫,很多名店都是用浦燒或是鰻丼等單一料理來決勝負,像淺草鰻魚鐵這樣提供豐富多樣料理的鰻魚店實屬少見。

鰻魚可以說每一尾都需要注意其調理過程,且也會按照料理方式而需要做細微調整,想要烤得完美需要一定的耐心與專注。而「淺草鰻魚鐵」烤鰻魚是使用火力穩實的備長炭,烤出來的鰻魚格外深醇。

淺草鰻魚鐵店舖限定絕品「鹽味鰻魚三吃®」

淺草鰻魚鐵店舖限定絕品「鹽味鰻魚三吃®」

來到淺草鰻魚鐵首推的料理是當店的招牌「鹽味鰻魚三吃®(塩ひつまぶし®)」。所謂的鰻魚飯三吃(ひつまぶし)是在圓筒狀碗中放入切成網狀的浦燒鰻魚飯,讓吃的人自己將飯挖到碗中,搭配不同吃法品嘗的料理。淺草鰻魚鐵的鹽味鰻魚飯三吃特別的地方在於並非使用醬汁,而是簡單用鹽來調味,能夠著實吃到食材最原始的滋味。

淺草鰻魚鐵花了5年時間才成功製作出這道料理,如今皇天不負苦心人,這道菜也成為淺草鰻魚鐵的代表性餐點,午餐時段有非常多客人都是為了吃這個而專程前來。

鰻魚飯挖到碗中之後,第一碗先簡單拌上山椒鹽品嚐吧。鰻魚柔軟又溫醇的口感、濃郁的燒烤香瞬間於口中擴散開來,山椒低調的辛香與鹽味鰻魚飯非常合拍,沒兩三下就吃光光。

第二碗來放上一些哇沙米搭配品嚐。這個哇沙米是在靜岡伊豆的新鮮水與空氣中培育而出的本芥末,不會過於刺激的辛辣風味又讓鹽味鰻魚飯的美味提升到另一種層次。

第三碗則是先淋上日式高湯,接著用柚子皮末及細切紫蘇來點綴即可享用。清爽的柚子皮及紫蘇葉和山椒、哇沙米的刺激味道有完全不同的表現,又能吃到另一種版本的鰻魚飯美味。

裝在小圓筒裡的鰻魚飯看起來份量好像很多,但是完全不用怕會吃不完,因為按照上述介紹的三種吃法一樣品嚐絕對不會吃膩,每一口都能維持美味及新鮮感,不知不覺就能吃乾抹淨。尤其在炎熱的夏天淺草鰻魚鐵用這道鰻魚三吃當作正餐,絕對開胃又滋潤你的味蕾!

觀光客爭相造訪的「淺草鰻魚鐵」

觀光客爭相造訪的「淺草鰻魚鐵」

擁有許多獨創料理的「淺草鰻魚鐵」的評價與口碑都極具聲量,在國外媒體間也很有名,是許多第一次到日本吃鰻魚飯的觀光客會挑選的餐廳,因此店內也備有外文MENU及鰻魚三吃吃法講解,還提供Free Wi-Fi及各種非現金支付,外國旅客也能安心前來。

到淺草要吃鰻魚飯就到「淺草鰻魚鐵」來!

到淺草要吃鰻魚飯就到「淺草鰻魚鐵」來!

坐鄰東京晴空塔美景、擁有各種類鰻魚料理&絕品鹽味鰻魚飯三吃的「淺草鰻魚鐵」,在東京這塊美食兵家必爭之地成功開創出一片天。推薦大家到淺草觀光時也將這名店排入行程中,品嚐日本當地鰻魚飯名店的真實滋味吧!

  • 淺草鰻魚鐵
    浅草うな鐵
    • 地址 東京都台東区花川戸1-2-11
    • 最近車站 東武「淺草」站 中口步行約5分鐘
      銀座線「淺草」站 5號出口步行約1分鐘
      淺草線「淺草」站 A3出口步行約2分鐘
    • 聯絡電話 03-5830-3302
    • [營業時間]11:15~22:00(L.O. 21:15 飲品L.O. 21:30)
      ※因新冠肺炎疫情影響,營業時間可能會有所變更。詳細最新資訊可至官方頁面查詢確認
      ※若鰻魚提前售完將會立即閉店

Written by:田中RAN

※本文為2020年6月採訪、製作時之資訊

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※上述價格或餐點內容會有變更的情況
※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格

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