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鳗鱼控必吃!浅草鳗鱼饭超人气名店「浅草鳗鱼铁」

鳗鱼控必吃!浅草鳗鱼饭超人气名店「浅草鳗鱼铁」

公开日: 2020-08-06
更新日: 2021-02-19
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东京的浅草地区是许多知名传统日本料理名店的位置所在,而「浅草鳗鱼铁(浅草うな鐵)」就是近几年浅草相当受欢迎的人气餐厅,其招牌料理「盐味鳗鱼饭三吃」更是许多人赞不绝口的绝品美食。这回我们在午餐时段来到人气的浅草站前本店,一起来看看「浅草鳗鱼铁」的鳗鱼真实力!

※因新冠肺炎疫情影响,商家可能会有变更营业时间或临时公休之情形
※本文内容为2020年6月的采访信息

目录
  1. 想吃鳗鱼饭立刻就出发!距离浅草站仅1分钟路程
  2. 在「浅草鳗鱼铁」店内就能眺望东京晴空塔
  3. 不只有鳗鱼饭! 「浅草鳗鱼铁」的独家魅力
  4. 浅草鳗鱼铁店铺限定绝品「盐味鳗鱼三吃®」
  5. 观光客争相造访的「浅草鳗鱼铁」
  6. 到浅草要吃鳗鱼饭就到「浅草鳗鱼铁」来!

想吃鳗鱼饭立刻就出发!距离浅草站仅1分钟路程

想吃鳗鱼饭立刻就出发!距离浅草站仅1分钟路程

浅草鳗鱼铁(浅草うな鐵)」浅草站前本店的位置非常方便,距离银座线浅草站路程仅1分钟,店面挂着大大的靛蓝色帘子,并用鳗鱼拼成「ひつまぶし」字样,非常可爱又醒目,完全不用担心迷路找不到店。

一楼有柜台座位及吧台座位。坐在吧台座位的话可以直接看见厨房的料理制作情形,能直接见识专业职人精湛的料理技术。

一楼的座位紧邻隅田公园,在盛夏新绿时节时可以一边欣赏窗外绿意,一边放松心情慢慢享用餐桌上的美馔。在应对新冠肺炎疫情,店家在换气这一块做得非常到位,可以安心吃饭。

在「浅草鳗鱼铁」店内就能眺望东京晴空塔

在「浅草鳗鱼铁」店内就能眺望东京晴空塔

二楼除了普通桌位之外还有个室包厢空间,而在疫情影响之下,为了确保社交距离,个室最多只开放16人使用。

走到窗边位置坐下,抬头就会看见东京晴空塔伫立在眼前!而且因为「浅草鳗鱼铁」坐落在隅田川沿岸,视野完全不会有任何遮蔽,在料理送上桌前能够慢慢享受这奢侈的美景。

不只有鳗鱼饭! 「浅草鳗鱼铁」的独家魅力

不只有鳗鱼饭! 「浅草鳗鱼铁」的独家魅力

浅草鳗鱼铁」之所以能够如此受欢迎,除了交通位置方便及拥有美景之外,当然还是要靠店家的料理本事了。在此除了鳗鱼饭之外,还有凉拌鳗鱼(うなぎのたたき)、鳗内脏肉冻(肝の煮こごり)、串烧鳗鱼(うなぎの串焼)等一般店家少见的鳗鱼料理,可以看得出店家对于自家料理味道的自信与保证。

在日本的鳗鱼店常有「切鳗鱼花五年、串鳗鱼学五年、烤鳗鱼练一生」这样的俗语,表示烹调鳗鱼需要花费大量时间学习及训练。也因为鳗鱼讲究基本功夫,很多名店都是用浦烧或是鳗丼等单一料理来决胜负,像浅草鳗鱼铁这样提供丰富多样料理的鳗鱼店实属少见。

鳗鱼可以说每一尾都需要注意其调理过程,且也会按照料理方式而需要做细微调整,想要烤得完美需要一定的耐心与专注。而「浅草鳗鱼铁」烤鳗鱼是使用火力稳实的备长炭,烤出来的鳗鱼格外香醇。

浅草鳗鱼铁店铺限定绝品「盐味鳗鱼三吃®」

浅草鳗鱼铁店铺限定绝品「盐味鳗鱼三吃®」

来到浅草鳗鱼铁首推的料理是当店的招牌「盐味鳗鱼三吃®(塩ひつまぶし®)」。所谓的鳗鱼饭三吃(ひつまぶし)是在圆筒状碗中放入切成网状的浦烧鳗鱼饭,让吃的人自己将饭挖到碗中,搭配不同吃法品尝的料理。浅草鳗鱼铁的盐味鳗鱼饭三吃特别的地方在于并非使用酱汁,而是简单用盐来调味,能够着实吃到食材最原始的滋味。

浅草鳗鱼铁花了5年时间才成功制作出这道料理,如今皇天不负苦心人,这道菜也成为浅草鳗鱼铁的代表性餐点,午餐时段有非常多客人都是为了吃这个而专程前来。

鳗鱼饭挖到碗中之后,第一碗先简单拌上山椒盐品尝吧。鳗鱼柔软又温醇的口感、浓郁的烧烤香瞬间于口中扩散开来,山椒低调的辛香与盐味鳗鱼饭非常合拍,没两三下就吃光光。

第二碗来放上一些芥末搭配品尝。这个芥末是在静冈伊豆的新鲜水与空气中培育而出的本芥末,不会过于刺激的辛辣风味又让盐味鳗鱼饭的美味提升到另一种层次。

第三碗则是先淋上日式高汤,接着用柚子皮末及细切紫苏来点缀即可享用。清爽的柚子皮及紫苏叶和山椒、芥末的刺激味道有完全不同的表现,又能吃到另一种版本的鳗鱼饭美味。

装在小圆筒里的鳗鱼饭看起来份量好像很多,但是完全不用怕会吃不完,因为按照上述介绍的三种吃法一样品尝绝对不会吃腻,每一口都能维持美味及新鲜感,不知不觉就能吃干抹净。尤其在炎热的夏天浅草鳗鱼铁用这道鳗鱼三吃当作正餐,绝对开胃又滋润你的味蕾!

观光客争相造访的「浅草鳗鱼铁」

观光客争相造访的「浅草鳗鱼铁」

拥有许多独创料理的「浅草鳗鱼铁」的评价与口碑都极具声量,在国外媒体间也很有名,是许多第一次到日本吃鳗鱼饭的观光客会挑选的餐厅,因此店内也备有外文MENU及鳗鱼三吃吃法讲解,还提供Free Wi-Fi及各种非现金支付,外国旅客也能安心前来。

到浅草要吃鳗鱼饭就到「浅草鳗鱼铁」来!

到浅草要吃鳗鱼饭就到「浅草鳗鱼铁」来!

坐邻东京晴空塔美景、拥有各种类鳗鱼料理&绝品盐味鳗鱼饭三吃的「浅草鳗鱼铁」,在东京这块美食兵家必争之地成功开创出一片天。推荐大家到浅草观光时也将这名店排入行程中,品尝日本当地鳗鱼饭名店的真实滋味吧!

  • 浅草鳗鱼铁
    浅草うな鐵
    • 地址 東京都台東区花川戸1-2-11
    • 最近的车站 东武「浅草」站 中口步行约5分钟
      银座线「浅草」站 5号出口步行约1分钟
      浅草线「浅草」站 A3出口步行约2分钟
    • 电话号码 03-5830-3302
    • [营业时间]11:15~22:00(L.O. 21:15 饮品L.O. 21:30)
      ※因新冠肺炎疫情影响,营业时间可能会有所变更。详细最新信息可至官方页面查询确认
      ※若鳗鱼提前售完将会立即闭店

Written by:田中RAN

※本文为2020年6月采访、制作时之信息

※文章公开时的信息
※上述菜单内容或者价格可能会有变动
※除了特别标注的价格外, 其余都是含税价格

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