許多內行的旅人來到日本，都會到超市買一盒當季水果帶回飯店，好好享受只有在日本當地才能品嚐的幸福滋味。但如果想要更切身地體會日本水果的美味，非常建議選擇一間水果聖代專賣店，嚐嚐日本人將不同當季水果與冰淇淋或雪酪互相搭配的甜蜜魔法，今天介紹的這間 Fruits Parlor Gotō 更是可以說是水果聖代中的箇中翹楚。

在老店舖林立的淺草，這間外觀新穎的Fruits Parlor Goto 其實也是創業超過 70 年的老店舖一員，創立於西元 1946 年的 Fruits Parlor Goto 前身是水果專賣店，後來由曾在廣告公司設計部門工作的第三代後藤先生接手後，不但將店面翻新成清水模為主現代又清新的風格，也重新開發了許多外型時尚、口味更貼近年輕人喜好的新聖代商品，因此吸引了許多年輕人前來光顧，尤其是周末更是大排長龍。然而同時又還保留著 70 年老舖對待水果的真心誠意。

因為對於日本以及世界各地水果產地跟品種擁有豐富的知識，所以能選出每個時期最美味的當季水果，與水果一同搭配雪酪跟果醬也都不假手外人由店內親自製作，最特別的是這裡「當季」的定義不是以月份來算，而是每一天的菜單都會有更動，Fruits Parlor Goto 會依據水果的狀況，每天製作一份全新的菜單，讓人實在是相當佩服他們對於新鮮水果的真誠與堅持，接下來就來看看我們推薦的三款水果聖代吧！

如果你想要在一個聖代裡品嚐各式各樣不同的水果，或是來到這裡不知道要選什麼口味的話，首先選擇這個今日水果聖代準沒錯！今日水果聖代（本日のフルーツパフェ）由7、8種不同種類的水果組成，口味上也橫跨許多不同類別像是柑橘類、香蕉、鳳梨、蘋果、奇異果等，不同取向的水果都會一起被安排進今日水果聖代裡，口味多元繽紛但一點也不會突兀，能將不同風味的水果融合的如此出神入化，大概得歸功於老店對於不同水果特性的瞭解吧！

接下來就為大家一一介紹，照片裡的今日水果聖代內容吧！福岡產的あまおう(amaou)草莓，草莓圓潤又香甜，一口咬下滿滿水果汁便填滿嘴巴，說是這份水果聖代的最佳女主角也不為過。長野縣產的太陽富士蘋果，富士蘋果是日本著名的蘋果品種，而太陽富士則是長野縣特產沐浴在大量陽光下所產生出擁有強烈甜味的高級蘋果品種。愛媛縣產的奇異果，以蘊含超高維他命 C 著名，同時愛媛縣也是日本奇異果產量最大的地方。

除了日本當季水果之外，為了水果聖代口味上的平衡，Fruits Parlor Goto 也會使用世界各地其他的水果一起搭配，同時也會在菜單上標明清楚產地和選擇原因，海外進口水果也全都是透過多年來經營水果聖代專門店的精準眼光，嚴選世界各地美味的水果品種。在這份水果聖代裡使用了佛羅里達產葡萄柚、澳洲產的柳丁、菲律賓產的黃金鳳梨及甜香蕉。其中澳洲產的柳丁使用的是 Valencian Orange 這個甜柳丁品種，而菲律賓的甜香蕉，與一般香蕉也很不一樣，一般的香蕉是經過約 10 個月後採收，但是 Fruits Parlor Goto 選用的香蕉品種是經過 15 個月的培育，沐浴在大量陽光下生產出的高甜度香蕉。

製作水果聖代時，會在最下面放入一塊相當特別的百勿柿（百匁柿），接著放上香草冰淇淋，還有混合了鳳梨、香蕉、柳丁、蘋果店內獨家自製的的冰淇淋雪酪，以此為基底再放上各式水果。每天的今日水果聖代會隨著季節不同而內容有所改變，但不變的就是那份用水果創作的奔放創造力，讓人每每踏進 Fruits Parlor Goto 都有著不同的期待。

Fruits Parlor Goto 大部分水果聖代都是季節限定款，但是也有少數一直都販賣的常態商品，接下來介紹的靜岡產麝香哈密瓜聖代可說是常態商品中的鎮店之寶。在製作哈密瓜聖代前甜點師會拿出一顆渾圓美麗的哈密瓜，直接從哈密瓜削下要取用的果肉，不是預先切好冷藏，而是顧客點單後開始現切、現做，讓大家可以品嚐到水果最新鮮的狀態。

靜岡產麝香哈密瓜聖代製作方法，是先直接切下四塊一口大小的哈密瓜塊放入聖代杯的最底層當作底座，接著放上香草冰淇淋以及店內自製的麝香哈密瓜冰淇淋雪酪，然後在冰淇淋上插上相當漂亮的哈密瓜切片，最後再擠上鮮奶油，滿滿的麝香哈密瓜最適合喜愛哈密瓜甜甜潤潤滋味的人了，老闆也透露台灣朋友來到店裡也很常點這道哈密瓜聖代，不愧是來自水果王國的台灣客人們點單果然專業！

雖然日本的哈密瓜相當有名，但哈密瓜即使是在產地日本價錢都還是相當不菲，Fruits Parlor Goto店內使用的靜岡產麝香哈密瓜是相當高級的品種，只能在溫室內栽種，溫度、濕度管理都必須相當嚴格地控制，生長過程中也需要人工細細調整，如此嬌貴不凡的哈密瓜售價當然也是相當高昂，高級品的話一顆售價甚至可能超過三萬日圓了，可說是日本水果中的貴族了。

Fruits Parlor Goto使用的哈密瓜，一刀切下去豐富的果汁就滿溢出來讓人看了就口水直流，接著濃郁的哈密瓜香氣便撲鼻而來，這份哈密瓜聖代最吸引人的就在於哈密瓜擁有超高甜度但又相當水潤多汁，所以吃起來相當清爽不會甜膩，外型也相當時尚可愛，自家製的哈密瓜冰淇淋雪酪也是滿滿果香，當冰淇淋雪酪跟哈密瓜切片一起搭配享用，味道上就更臻清爽，滿滿的哈密瓜味讓人不自覺地深陷哈密瓜的甜蜜魔法中，回到家許久後還會感到唇齒留香。靜岡產麝香哈密瓜聖代是一年四季都有的常態商品，喜歡哈密瓜的人千萬別錯過唷！

接下來要介紹的是風靡日本 IG 的 3 種草莓聖代（３種のいちごの食べ比べパフェ），只要在 IG 搜尋Fruits Parlor Goto 店名映入眼簾的幾乎都是這款草莓聖代，許多人也是專程到店裡品嚐這道草莓聖代，可以說是店內的網紅小公主了。
這款草莓聖代最特別的是使用了 3 種不同品種的草莓，分別是福岡產的あまおう(amaou)、千葉縣產的とちおとめ(tochiotome)和紅つやか（benitsuyaka），在品嚐這道聖代時就可以細細可以比較每一種草莓不同的風味。

3種草莓聖代製作過程是，每個品種先選出兩到三顆，總共共約 8 顆左右新鮮草莓，一顆一顆仔細的去掉蒂之後，先在聖代杯裡放入店內獨家自製的草莓果醬，接著將每一塊草莓切出需要的大小。

之後在杯子內先放入跟草莓相當對味的香草冰淇淋，然後放上店內自製用とちおとめ(tochiotome)草莓製作的冰淇淋，接著在冰淇淋上先疊上一層草莓，擠上一些鮮奶油，再繼續疊上一層草莓，總共會層層疊上三層草莓，最後再淋上自家製的草莓醬就完成這道超華麗的3種草莓聖代。

草莓與鮮奶油本來就是絕配，配上自家特製的草莓冰淇淋更是清爽美味，這球冰淇淋也是相當用心製作，每一口都是滿滿草莓香之外還能吃到果肉，真的是完整傳達了草莓的魅力！

三種草莓的口味也有些細微的差異，來自福岡的あまおう(amaou)外觀渾圓果實很大顆，而且飽含滿滿的果汁，是草莓品種中最水潤多汁的一種，千葉產的とちおとめ(tochiotome)屬於甜度與酸度都高的品種，酸甜酸甜就像是初戀滋味般令人想不斷回味，而紅つやか（benitsuyaka）則是外表鮮紅但果肉顏色較淡，形狀是可愛的圓錐形，甜度高是相當討喜的口味。

在四季分明且惜物愛食的日本，品嚐當季珍饈的概念似乎已經嵌入日本人的 DNA 內，來到 Fruits Parlor Goto 不但能品嚐到當季最新鮮美味的水果，也能好好享受宛如藝術品的水果聖代甜點。更令人驚喜的是日本老舖對品質的堅持還有與時俱進的努力，每天依據水果進貨狀況設計全新菜單，數年來如一日的堅持就是為了給顧客最美味的款待，同時店鋪也符合時下潮流妝點得相當有設計感，有著長年來累積的經驗作為後盾，搭配上嶄新的創意思維，使得一家淺草老水果店散發出獨特的魅力，吸引著來自各地的水果愛好者前來品嚐。如果行程會經過淺草，誠心的將 Fruits Parlor Goto 劃入旅遊清單中，這勢必能成為整趟旅行中相當甜蜜又愉悅的回憶。

※每天的菜單都會有變化，因此品項和水果種類會有不同

文 / 王文君

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