位於九州最南端的鹿兒島,是一片由火山、亞熱帶島嶼、溫泉、武士歷史與美味佳餚共同形塑而成的土地。這裡最知名的地標,就是隔著海灣、在鹿兒島市對岸拔地而起的活火山「櫻島」,不過鹿兒島的魅力可不止於市區,還延伸到更廣闊的範圍。屋久島的原始森林、指宿的沙浴溫泉、霧島的山巒美景,以及散落各處的大小島嶼,每一處都能帶來截然不同的體驗。
規劃行程時,這樣的地理跨度是不可忽略的重點。以下介紹的部分景點,很適合以鹿兒島市為據點順道造訪;而屋久島、種子島與與論島等地,則值得你安排好幾天的時間,好好深度探索。
接下來就為大家整理鹿兒島必去景點,包含詳細位置、行程安排小撇步,以及絕對不能錯過的在地美食!
首先,搞懂鹿兒島的主要觀光分區

鹿兒島縣的範圍比鹿兒島市大得多,景觀也豐富多元。對第一次造訪的旅人來說,先掌握縣內幾個主要分區會更好安排行程。
鹿兒島市與櫻島: 初次造訪最方便的落腳處,仙巖園、城山展望台、天文館都在這裡,還能搭乘班次頻繁的渡輪前往櫻島。
指宿與知覽: 位於鹿兒島市南邊,這一區集結了指宿知名的沙浴溫泉,以及知覽一帶的武士歷史街區、庭園與茶園。
霧島: 靠近鹿兒島機場的山區溫泉地帶,最適合入住溫泉旅館、健行,欣賞火山地形景觀。
鹿兒島北部: 出水在冬季特別有名,每年會有成千上萬隻鶴飛來這裡過冬。
屋久島與種子島: 位於九州南方的離島,值得安排專屬的行程天數,而不只是當作鹿兒島市的一日遊景點。
奄美群島與與論島: 位置更靠南的亞熱帶島嶼群,建議規劃成獨立的離島旅行。
鹿兒島市與櫻島必去景點
跨越鹿兒島灣,前進櫻島

櫻島是鹿兒島最具代表性的地標,無庸置疑。它隔著錦江灣、就在市中心對岸拔地而起,這座活火山至今仍不時噴發火山灰與煙霧,但當地居民依舊在山腳下生活、耕作,與火山共存。
從鹿兒島市搭乘班次頻繁的渡輪,就能輕鬆抵達櫻島,是最方便的一日小旅行選擇。抵達對岸後,你可以徒步、騎自行車或搭乘巴士,盡情探索火山地形、觀景點、溫泉,以及沿途的商店與餐廳。

島上的火山土壤異常肥沃,孕育出好幾樣獨具特色的在地物產,像是嬌小可愛的櫻島小蜜柑,以及能長得碩大無比的櫻島白蘿蔔,兩者都成了這座島嶼與火山共生、蓬勃生長的最佳象徵。
繞行櫻島的路線上,還有多個觀景點,能讓你比在鹿兒島市區更近距離地感受火山魄力。建議別只是渡海拍張照就離開,不妨多留幾個小時,好好探索島上風光,親身感受這片獨特的地景。
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Sakurajima桜島
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鹿兒島縣鹿兒島市櫻島赤水町 891-1420
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鹿兒島縣鹿兒島市櫻島赤水町 891-1420
在櫻島熔岩海濱公園,伴著火山泡個足湯

櫻島熔岩海濱公園(桜島溶岩なぎさ公園)就在櫻島渡輪碼頭附近,是體驗這座島嶼地熱能量最輕鬆的方式之一。
這座濱海公園擁有一座全長約100公尺的免費足湯,是日本數一數二的超長足湯。只要脫下鞋子,坐在池邊,把雙腳浸入天然溫熱的泉水中,一邊眺望錦江灣的景色,就能享受最療癒的片刻。

這裡的地理位置正是最大魅力所在。背後是壯闊的櫻島,眼前則是遼闊的海灣景色,走完一段路或騎完一圈自行車後,在這裡泡個足湯歇歇腿,格外舒暢。
由於距離渡輪碼頭非常近,不管是安排半天還是一整天的櫻島行程,都能輕鬆把這裡排進去。
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Sakurajima Volcanic Shore Park and Footbath桜島溶岩なぎさ公園&足湯
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鹿兒島縣鹿兒島市櫻島橫山町1722, 891-1419
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鹿兒島縣鹿兒島市櫻島橫山町1722, 891-1419
走訪仙巖園,鹿兒島最具代表性的歷史景點之一

每一位初次造訪鹿兒島的旅人,行程中都不該錯過仙巖園。
仙巖園建於1658年,曾是薩摩藩主島津家的宅邸,將莊嚴氣派的宅院與遼闊的日式庭園完美結合。最令人驚豔的設計巧思,是將錦江灣與櫻島化為庭園的「借景」,讓遠方的活火山彷彿就是庭園景致的一部分。
除了池塘、溪流、竹林、神社與宅邸本身之外,周邊的磯地區在日本工業近代化的歷程中,也扮演了舉足輕重的角色。這讓仙巖園比一般的庭園景點多了更深厚的歷史底蘊,對於對日本從幕末走向近代這段轉型史有興趣的旅人來說,格外值得細細品味。
這座庭園也是在鹿兒島市區內,最能感受櫻島如何深刻影響當地地景的地方之一。依天氣狀況而定,遠方的火山有時會恰好被樹木與錦江灣完美框住,構成一幅絕美的風景畫。
自從JR仙巖園站啟用後,這一帶從鹿兒島市中心前往變得格外方便,從鹿兒島中央站搭乘普通列車,車程大約只要10分鐘。
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Sengan-en仙巌園
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鹿兒島縣鹿兒島市吉野町9700-1, 892-0871
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鹿兒島縣鹿兒島市吉野町9700-1, 892-0871
把仙巖園和磯海灘排在一起玩

仙巖園旁不遠處,就是磯海灘,能從另一個角度欣賞錦江灣與櫻島的美景。
天氣暖和的季節,這裡是游泳與獨木舟、立槳衝浪等水上活動的熱門地點。海岸線相對平靜,也很適合做日光浴、野餐,或單純找個地方坐下來,靜靜享受海邊時光。
就算不是游泳季節,沿著海岸散步也很值得,尤其是日出與日落時分,光線灑落在海灣與櫻島上,景色格外迷人。
由於仙巖園與磯海灘位置相近,把兩者排在同一趟行程裡,會比特地安排一趟海灘之旅更划算、更有效率。
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Iso Beach磯海水浴場
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鹿兒島縣鹿兒島市吉野町9684-2, 892-0871
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鹿兒島縣鹿兒島市吉野町9684-2, 892-0871
登上城山展望台,飽覽鹿兒島經典全景

想欣賞鹿兒島市區最美的景色,一定要來城山展望台。
城山是鹿兒島市中心一座海拔107公尺的小山丘,昔日曾是鹿兒島城的一部分。沿著一條全長約2公里的散步道前行,穿過意外蒼翠茂密的林木,就能抵達能俯瞰市區、錦江灣與櫻島的觀景點。
清晨時分格外迷人,太陽從櫻島後方緩緩升起;而夜幕低垂後,滿城燈火也讓這裡別有一番魅力。
仙巖園、櫻島與城山這三個景點,分別以截然不同的角度,呈現出鹿兒島最具代表性的地景樣貌,對初次造訪的旅人來說,正好能一次飽覽鹿兒島的多重魅力。
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Shiroyama Park Observation Deck城山公園展望台
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鹿兒島縣鹿兒島市城山町22-13, 892-0853
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鹿兒島縣鹿兒島市城山町22-13, 892-0853
在天文館吃喝逛街,體驗鹿兒島夜生活

天文館是鹿兒島市中心最主要的購物與美食商圈。拱廊街道兩旁林立著各式商店、餐廳、咖啡廳與酒吧,結束一天的觀光行程後,晚上來這裡隨意走走逛逛再適合不過。
對想品嚐鹿兒島美食的旅人來說,這裡也是體驗黑豚肉、海鮮、拉麵、燒酎與在地甜點的絕佳地點之一。鹿兒島市區主要有兩大購物區,分別是天文館,以及鹿兒島中央站周邊的Amu Plaza。
天文館特別適合安排在晚上前往,讓白天的行程可以專心遊覽櫻島或仙巖園等景點,晚上再到這裡好好放鬆、大快朵頤。
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Tenmonkan Shopping Street天文館本通り
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鹿兒島縣鹿兒島市東千石町17-4, 892-0842
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鹿兒島縣鹿兒島市東千石町17-4, 892-0842
指宿與知覽必去景點推薦
位於鹿兒島市南方的指宿與知覽,能帶給你和縣廳所在地截然不同的旅遊體驗。指宿以地熱沙浴與溫泉聞名,鄰近的知覽則以武士歷史街區、庭園造景、茶園與歷史古蹟著稱。
兩地都能從鹿兒島市當天來回,不過若能在指宿留宿一晚,行程步調會從容悠閒許多。
在指宿體驗溫熱沙浴,把自己「埋」進沙裡

在鹿兒島眾多溫泉體驗中,指宿的天然沙浴堪稱最與眾不同的一種。
從海岸地底湧出的地熱,將沙灘悄悄溫熱。換上浴衣躺下後,工作人員會用鏟子將溫熱的沙子覆蓋在你身上,一路蓋到脖子附近。
溫熱的沙子加上輕柔的重量,會帶來一種與泡一般溫泉截然不同的深層暖意。加上一旁傳來陣陣海浪聲,更讓整個體驗充滿指宿獨有的海濱風情。
沙浴結束後,通常會先沖洗掉身上的沙子,再接著享受傳統的溫泉浴。
指宿距離鹿兒島市中心有一段距離,建議把它安排成充實的一日遊,或者更理想的,是留宿一晚,以更悠閒的步調細細品味當地的溫泉文化。
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Ibusuki Beach指宿港海岸
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鹿兒島縣指宿市湯之濱5丁目25番, 891-0406
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鹿兒島縣指宿市湯之濱5丁目25番, 891-0406
漫步知覽保存完好的武家屋敷街區

相較於鹿兒島的火山與溫泉,知覽提供了截然不同的歷史風情。
有「薩摩小京都」之稱的知覽,保留了石牆、綠籬、昔日武士宅邸與造景庭園林立的古街道。目前共有七座庭園開放參觀,整個街區的規劃格局,至今仍保留著當初防禦性設計的痕跡。
這裡最迷人的地方,在於你不是只參觀一棟重建的房舍,而是能親自走進一整片歷史街區,更真切地感受九州南部武士社群當年的生活樣貌與聚落結構。
知覽可以和指宿排在同一趟行程裡,不過想在一天之內完整走完兩個地方,建議一大早就出發。往來鹿兒島、知覽與指宿之間也有觀光巴士可搭乘,就算沒有租車,一樣能輕鬆安排這條路線。
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Chiran Samurai Residence Street知覧武家屋敷通り
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鹿兒島縣南九州市知覽町郡, 897-0302
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鹿兒島縣南九州市知覽町郡, 897-0302
在清水磨崖佛,探索古老的佛教石雕群

清水磨崖佛坐落於萬之瀨川沿岸,是一處充滿魅力的歷史宗教景點,岩壁上直接雕刻著超過200尊佛像、佛教符號與銘文。
這些石雕的風格相當多元,除了各式佛像之外,還能看到梵文字符與其他圖案,部分較為平面的雕刻手法,更被拿來與東亞其他地區的藝術傳統相互比較。
這些石雕並非一次完成,而是歷經數個世紀逐漸累積而成,推測橫跨好幾個不同的歷史時期,讓整片岩壁彷彿成了一部記錄當地信仰變遷的戶外史書。
周遭環境也為這裡增添了不少氛圍。比起走進一般的寺院建築,旅人在這裡能直接接觸到嵌入自然地景之中、歷經數百年歲月的佛雕群像。
相較於知覽的武家屋敷,這裡在國際間的知名度低了不少,對於想更深入探索鹿兒島南部的旅人來說,是相當值得一訪的私房景點。
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Kiyomizu Magaibutsu清水磨崖仏
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鹿兒島縣南九州市, 897-0202
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鹿兒島縣南九州市, 897-0202
夏季必看!知覽佞武多祭點亮南九州夜空

夏天造訪鹿兒島南部的旅人,可能會意外邂逅一場充滿日本東北祭典風情的盛會。
知覽佞武多祭的靈感來自青森睡魔祭,祭典上可以看到巨大的發光扇形花車,車身繪滿氣勢磅礴的武將畫像,絢麗奪目。

當發光花車緩緩遊行過街道時,鼓聲與笛聲相伴,觀眾也不時歡呼吶喊,與知覽平日寧靜的武家屋敷街區,呈現出截然不同的熱鬧氛圍。
祭典通常於7月下旬舉行,由於確切日期每年可能略有變動,建議出發前先查詢最新的官方公告時間。
深入霧島溫泉鄉,探索山林秘境
位於鹿兒島市北方的霧島,是一片由火山活動、森林、溫泉與健行步道共同雕琢而成的山岳地帶。
特別適合想在鹿兒島行程中安排一晚傳統溫泉住宿體驗的旅人。與其把霧島硬塞進市區景點之間的幾個小時空檔,不如留宿一晚旅館或溫泉飯店,以更悠閒的步調,細細品味山間美景。
在霧島溫泉市場,邊逛邊吃邊泡足湯

探索丸尾溫泉周邊的溫泉度假區時,霧島溫泉市場是個輕鬆又有趣的中途站。
市場裡販售在地農產品、手工麵包、點心與地方特產,不過最令人難忘的,還是用地熱蒸氣烹煮而成的美食。雞蛋與蒸豆包,靠著當地天然溫泉的熱氣蒸得熱騰騰上桌,在天氣涼爽的日子裡吃上一口,格外暖心滿足。
市場裡還設有足湯,旅人可以先泡個腳,再繼續深入探索霧島。
在地美食加上地熱體驗的雙重魅力,讓這座市場成了認識這片區域最方便的入口,尤其適合那些沒有充裕時間好好留宿泡湯的旅人。
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Kirishima Onsen market霧島温泉市場
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鹿兒島縣霧島市牧園町高千穗3878-114, 899-6603
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鹿兒島縣霧島市牧園町高千穗3878-114, 899-6603
走進日本神話,參拜霧島神宮
霧島神宮坐落於霧島山山腰,四周被茂密森林環繞,是九州南部最重要的神社之一。
霧島在日本古老神話中佔有重要地位。根據《古事記》記載,太陽女神天照大神的孫子——瓊瓊杵尊,自天而降,降臨於霧島山。霧島神宮所供奉的正是瓊瓊杵尊,長久以來都與這段傳說中的「天孫降臨」故事緊密相連。
現存的神社建築建於1715年,以鮮豔奪目的朱紅漆色、精雕細琢的彩繪雕刻、金色裝飾,以及沿著山坡層層而上的壯觀布局著稱。本殿、幣殿與拝殿於2022年被指定為國寶,是鹿兒島縣第一座獲指定為國寶的建築。
其中最引人注目的細節之一,是繁複精美的龍柱雕刻,這項建築特色尤其常見於九州南部,也反映出來自琉球王國與中國等地的文化影響。部分最精緻的裝飾細節,平常並不開放近距離參觀,但它們的存在,依然為這座神社增添了非凡的建築價值。
神社境內還有一棵據信樹齡約800年、高約35公尺的巨大神杉。連同林蔭參道與朱紅色的建築群,共同營造出霧島神宮獨特而莊嚴的氛圍。
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Kirishima Jingu Shrine霧島神宮
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鹿兒島縣霧島市霧島田口2608-5, 899-4201
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鹿兒島縣霧島市霧島田口2608-5, 899-4201
在福山黑醋壺田,欣賞成千上萬個醋甕的壯觀畫面

霧島地區有一處出人意料的獨特景觀,就在福山——這裡一排排陶甕在鹿兒島的陽光下露天排列,場面相當壯觀。
福山自19世紀初以來,便沿用傳統的陶甕發酵法,釀造黑醋。將米、麴與水放入陶甕中,任其自然發酵熟成,當地溫暖的氣候也有助於整個釀造過程。
光是福山黑醋的Kakuida本社,就有大約2萬個陶甕分布在四片壺田之中。成千上萬個深色陶甕整齊排列,遠方還能望見錦江灣與櫻島的景色,這幅畫面遠比「醋工廠」三個字給人的想像來得震撼許多。
旅人可以在這裡了解傳統的釀造工序、試喝黑醋,並親眼欣賞壯觀的壺田景色。Kakuida本社內還附設一間能俯瞰醋甕的餐廳,將黑醋融入醬汁、飲品,以及廣受歡迎的黑醋糖醋豬肉等料理之中。
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Sakamoto Kurozu (Black Vinegar) Tsubobatake Information Center黒酢ガーデン壺畑
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鹿兒島縣霧島市福山町福山3075, 899-4501
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鹿兒島縣霧島市福山町福山3075, 899-4501
在出水,見證日本最壯觀的野生動物奇景之一
每到冬季,鹿兒島北部便會化身日本最令人驚豔的野生動物觀察勝地之一,成千上萬隻候鳥——鶴,紛紛飛抵出水過冬。
這個景象季節性非常強,因此比起隨意排進行程中,更值得特地為它規劃一趟專程之旅,才不會撲空喔!
數千隻候鳥齊聚出水,共度冬日盛況

每年冬天,數量龐大的鶴群,會從西伯利亞、中國及東亞其他地區遠道飛抵出水過冬。
這段時期,單一區域內聚集的候鳥數量甚至可超過1萬隻,形成日本規模數一數二的野生鶴群聚集地。
出水鶴類觀察中心設有制高點,能俯瞰整片候鳥棲息地。清晨時分特別值得造訪,大批候鳥會在日出前後陸續展翅起飛。若天候條件配合得宜,親眼目睹成千上萬隻鶴同時展翅高飛的畫面,絕對會是你在九州最難忘的野生動物體驗之一。

候鳥大約從秋天到早春都會停留在此,冬季則是數量最為壯觀的高峰期。
由於出水位置遠在鹿兒島市北方,建議把它安排進鹿兒島北部的行程規劃中,而不是當作市區的簡短小旅行。
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Izumi Crane Observation Center出水市ツル観察センター
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鹿兒島縣出水市正尾2478-4, 899-0435
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鹿兒島縣出水市正尾2478-4, 899-0435
留點時間,好好探索屋久島的絕美秘境
屋久島是鹿兒島縣數一數二的自然瑰寶,值得投入比一般一日遊更充裕的時間細細品味。
古老的杉木森林、遍布青苔的原始林、瀑布、山徑步道、野生猴子與鹿、海龜,加上崎嶇壯麗的海岸線,共同賦予這座島嶼幾乎難以在日本其他地方尋得的獨特氛圍。
對大多數旅人而言,與其匆匆忙忙從鹿兒島市當天來回,不如至少安排兩晚住宿,才能真正體驗屋久島的精華。
健行探訪屋久島的千年古老森林

屋久島位於九州南方海域,以古老的日本柳杉林與驚人的生物多樣性聞名於世。島上部分區域被列為聯合國教科文組織世界自然遺產,充分展現出從山區到海岸線間,豐富多元的獨特生態系。
島上最負盛名的居民,莫過於繩文杉——一棵一般被認為樹齡至少2,000年以上的巨大古老杉木。想要親眼一睹它的風采,必須經過一段路途遙遠、體力消耗不小的健行路程,因此比較適合體力充沛、事前做好準備的健行者挑戰。

若想要輕鬆一點的健行體驗,白谷雲水峽以能穿越蒼翠青苔森林的步道聞名。這片如夢似幻的森林景致,常讓人聯想到吉卜力工作室動畫《魔法公主》中神秘的森林意象,不過即便撇開電影聯想,這片風景本身就已經值得專程造訪。
屋久島也是野生猴子與鹿的棲息地,島上部分海岸在產卵季節,還能看到海龜上岸。依季節與業者不同,島上也提供獨木舟、浮潛、潛水等各式海上活動體驗。
由於島上多山、加上氣候以多雨聞名,天氣往往會大幅影響健行計畫。建議行程安排上保留一些彈性,避免把重要路線排在返程前的最後一刻。
(注意:部分海上活動僅於特定季節開放,出發前請直接向當地業者確認最新狀況。)
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Yakushima Island屋久島
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鹿兒島縣熊毛郡屋久島町
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鹿兒島縣熊毛郡屋久島町
走訪千尋瀑布

千尋瀑布(せんぴろの滝,又寫作Sempiro Falls)是屋久島最負盛名的瀑布之一。
瀑水從高聳廣闊的花崗岩地形間傾瀉而下,落差約60公尺,兩側則是平滑寬廣的巨大岩壁。瀑布之名據傳來自這片岩壁的驚人規模——相傳其寬度足以容納1,000人手牽手排成一列。

旅人可以從俯瞰山谷的觀景台,盡情欣賞這片美景。從這個角度望去,瀑布彷彿深藏在廣闊花崗岩地形之中,尤其在下過雨後,氣勢更加磅礴震撼。
相較於屋久島動輒需要長時間健行的森林步道,這處觀景點的交通相對容易抵達,很適合安排進環繞島嶼南側的自駕行程之中。
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Senpiro Falls千尋の滝
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鹿兒島縣熊毛郡屋久島町麥生, 891-4202
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鹿兒島縣熊毛郡屋久島町麥生, 891-4202
掌握潮汐時間,泡進平內海中溫泉

平內海中溫泉是日本數一數二特別的溫泉之一。
這座天然浴池就坐落在海邊的岩石之間,泡湯的同時,海浪就在不遠處輕輕拍打。不過有個重要眉角:浴池只有在退潮前後的幾個小時內才會露出水面可供入浴,漲潮一到,又會再度沒入海中。
因此,事先確認好潮汐時間表絕對是必要功課。
這裡是男女混浴,且不允許穿著泳衣入浴。這是一種質樸原始的傳統泡湯體驗,而非現代化的溫泉會館,建議旅人在造訪前,先了解當地的規矩與泡湯禮儀。
對於能接受這種泡湯方式的旅人來說,伴隨潮水緩緩逼近、一邊泡在海邊溫泉裡的感受,絕對是屋久島最與眾不同的體驗之一。
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Hirauchi Kaichu Onsen平内海中温泉
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鹿兒島縣熊毛郡屋久島町平內, 891-4406
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鹿兒島縣熊毛郡屋久島町平內, 891-4406
深入探索鹿兒島的離島群
鹿兒島縣的範圍不僅止於九州本土,還延伸至南方一連串島嶼,擁有亞熱帶風情的景緻、海灘、森林,以及各具特色的在地文化。
這些離島可不能當成鹿兒島市的普通順道景點來看待。種子島、與論島與奄美群島,各自都需要額外的交通時間,建議把它們規劃成獨立的行程,分開安排住宿與旅遊天數。
走進種子島千座洞窟

種子島在國際間最為人所知的,是島上的太空中心,不過它的海岸線同樣藏著令人驚豔的天然地形。
千座洞窟位於濱田海灘,是一座歷經數百年海蝕作用雕琢而成的巨大海蝕洞。當地相傳,洞穴內部空間之寬敞,足以容納約1,000人。
退潮時,旅人可以走進洞窟內部,透過巨大的岩石開口回望大海。洞內幽暗與潔白沙灘、湛藍海水的強烈對比,構成了島上數一數二的震撼海岸美景。
進出洞窟完全取決於潮汐狀況,海水一旦上漲,洞窟便無法進入,因此出發前務必先查詢潮汐時刻表。
從鹿兒島本土,可搭乘飛機或渡輪前往種子島,不過抵達當地後,租車會是探索千座洞窟等景點時特別實用的交通方式。
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Chikura Cavern千座の岩屋
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鹿兒島縣熊毛郡南種子町, 891-3702
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鹿兒島縣熊毛郡南種子町, 891-3702
漫步與論島百合之濱,踏上時隱時現的夢幻沙洲

遠在鹿兒島本土南方的與論島,擁有雪白沙灘與湛藍海水,更像典型的亞熱帶度假勝地,與鹿兒島市周邊的火山地景截然不同。
島上最具代表性的景點,就是百合之濱——一片只有在潮汐與海況條件配合時才會浮現的離岸沙洲。當沙洲露出海面時,會有小船載著旅人從島上出發前往。
這裡的沙子也以細小的星形砂粒聞名。當地傳說指出,撿到與自己年齡相同數量的「星沙」,據說能帶來好運。
由於百合之濱是否會出現完全取決於當下條件,建議旅人事先查詢潮汐預報與當地船家的營運狀況,而不要假設它每天都能造訪。
與論島本身距離鹿兒島市相當遙遠,建議把它當成獨立的離島之旅來規劃,而不是短暫的順道之旅。
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Yurigahama Beach百合ヶ浜
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鹿兒島縣大島郡與論町古里, 891-9307
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鹿兒島縣大島郡與論町古里, 891-9307
鹿兒島必吃美食
美食,絕對是遊覽鹿兒島的一大樂趣。這片古稱「薩摩」的土地,憑藉豐饒的農產、環繞四周的大海、南國氣候,以及與琉球群島的歷史淵源,孕育出獨具特色的在地飲食文化。
除了以下介紹的料理之外,也別忘了留意鹿兒島黑牛、地雞、新鮮海產、地瓜、綠茶,以及人氣刨冰「白熊」等經典美味!
來一份黑豚肉,涮涮鍋吃法最對味

黑豚肉是鹿兒島最具代表性的食材之一。
鹿兒島黑豚源自巴克夏豬(Berkshire),傳統上以地瓜餵養,據說正是這樣的飼養方式,造就了黑豚肉特有的甘甜與濃郁風味。
品嚐黑豚肉最推薦的方式之一,就是涮涮鍋:將切成薄片的生豬肉,在桌邊滾燙的湯頭中輕輕涮熟,再沾上醬汁享用。
炸豬排(とんかつ)也是相當受歡迎的選擇,尤其適合喜歡外層酥脆、內裡軟嫩多汁口感的人。
天文館是鹿兒島市內最容易找到黑豚肉專賣餐廳的區域之一。
邊逛邊吃薩摩炸魚餅

薩摩炸魚餅(薩摩揚げ)是與鹿兒島密不可分的炸魚漿製品,是觀光途中隨手就能享用的美味小吃。
魚肉先剁成魚漿,調味、塑形後下鍋油炸。依種類不同,魚餅裡有時還會加入蔬菜、花枝或水煮蛋等配料。
一般認為,這道料理是在琉球群島的飲食文化影響下逐漸發展而成,後來才成為薩摩地區的代表性名產。
薩摩炸魚餅可以趁熱直接享用,也可以作為正餐的一部分,或是到專賣店與車站商店選購當伴手禮帶回家。
豪華犒賞自己一頓鹿兒島黑牛和牛

雖然豬肉在鹿兒島的美食版圖中佔盡風采,但喜愛牛肉的旅人,也絕對不能錯過鹿兒島黑牛——縣內頂級的日本黑毛和牛品牌。
鹿兒島早已躋身日本首屈一指的和牛產地之列。在有「和牛奧運」之稱、每五年舉辦一次的全國和牛能力共進會上,鹿兒島連續兩屆奪下日本第一的和牛產地寶座。在最近一次於2022年舉行的比賽中,鹿兒島和牛更在九個分項中拿下六項冠軍,同時榮獲內閣總理大臣賞,以及牛肉類別的最優秀枝肉賞。
這裡的和牛以細緻油花、軟嫩口感與濃郁風味著稱。依餐廳不同,你可能會以牛排、燒肉、涮涮鍋或壽喜燒等各種形式,品嚐到這份美味。
敢吃生雞肉的話,一定要試試鹿兒島風味的雞肉刺身(鳥刺し)

對喜歡嘗鮮的饕客來說,雞肉刺身(鳥刺し)是九州南部最具特色的地方料理之一。
切成薄片的雞肉,以生魚片的方式呈現,通常會先將表面稍微炙燒過,再沾醬油與薑泥享用。鹿兒島的地雞品種包括薩摩地雞、黑薩摩雞與薩摩若軍雞,皆是由當地歷史悠久的薩摩雞改良培育而成。
雞肉刺身在日本其他地區相當少見,對於想深入探索地方飲食文化、不滿足於常見料理的常客旅人來說,格外值得一試。
需要特別提醒的是,食用生食或未充分加熱的雞肉,存在食物中毒的風險,包括曲狀桿菌感染等。鹿兒島縣針對供生食用的雞肉訂有衛生管理標準,不過即使是經過妥善處理的生肉,也無法完全排除風險。
若不敢挑戰生雞肉,也可以透過炭烤雞肉等完全煮熟的料理方式,同樣品嚐到鹿兒島在地雞肉的美味。
比較看看,鹿兒島拉麵和九州其他拉麵有何不同

說到九州,大家第一個聯想到的通常是豚骨拉麵,不過鹿兒島拉麵其實走出了屬於自己的獨特風格。
比起單純仰賴濃郁厚重的豚骨湯頭,鹿兒島拉麵通常會混合豬骨與雞骨熬湯,再搭配蔬菜、小魚乾、昆布等食材增添風味。各家店鋪的配方差異相當大,不像博多拉麵那樣有較為統一的標準做法。
整體來說,鹿兒島拉麵口味濃郁飽足,同時每家餐廳的風味也各有千秋。
如果你的九州行程也包含福岡,不妨把鹿兒島拉麵和博多拉麵一起品嚐比較,能輕鬆感受九州各地拉麵風格的巨大差異。
品嚐鹿兒島在地地瓜燒酎
鹿兒島是日本數一數二的燒酎重鎮,尤其以地瓜燒酎(芋燒酎)聞名。
縣內擁有超過100間酒廠,釀造出風格多元的燒酎。喝法上,可以純飲、加冰塊、兌冷水,或是兌熱水飲用——其中兌熱水的喝法特別受歡迎,能充分展現燒酎的香氣。
對日本酒類文化感興趣的旅人來說,鹿兒島絕對是探索清酒以外、日本最迷人的燒酎產地之一。
留點胃給在地甜點
結束一天的觀光行程後,想吃點甜的犒賞自己,不妨試試鹿兒島的特色甜點,像是地瓜點心,或是色彩繽紛、鋪滿水果與各式配料的鹿兒島名物刨冰「白熊」。
鹿兒島中央站與天文館都是品嚐在地甜點,或是在離開市區前選購伴手禮的便利去處。
在鹿兒島待幾天才夠?
鹿兒島很適合放慢步調細細品味。很多人常犯的錯誤,就是因為鹿兒島市、指宿、霧島、屋久島與南方離島全都屬於同一個縣,就想在短短幾天內把它們全部塞進行程,結果反而玩得很趕。
以下提供一個實用的天數參考:
1天: 集中遊覽鹿兒島市與櫻島。
2天: 第一天走訪鹿兒島市與櫻島,第二天可以參觀仙巖園等市區景點,或安排一趟指宿一日遊。
3天: 加碼安排一整天給指宿與知覽,或是留宿一晚霧島。
5天以上: 市區停留加上一到兩趟區域小旅行,行程會相當從容舒適。
1週以上: 可以再加入屋久島或其他離島,而且完全不用趕行程。
屋久島、種子島、與論島與奄美群島,建議把它們當成鹿兒島之旅的延伸行程來規劃,而不是硬要塞進零碎的下午時間裡順道造訪。
鹿兒島3天2夜行程範例
第1天:鹿兒島市與櫻島
鹿兒島中央站 → 搭渡輪前往櫻島 → 熔岩海濱公園足湯 → 櫻島觀光 → 返回鹿兒島市 → 城山展望台 → 天文館晚餐
第2天:仙巖園與鹿兒島市區
仙巖園 → 磯地區與磯海灘 → 鹿兒島市中心觀光 → 天文館或鹿兒島中央站周邊購物 → 黑豚肉晚餐
第3天:鹿兒島南部
知覽武家屋敷群 → 知覽觀光 → 指宿沙浴 → 留宿指宿或返回鹿兒島市
如果比起海邊,你更喜歡山區與溫泉,第3天也可以改成安排霧島行程。
若想造訪屋久島,建議額外增加至少兩天行程,而不是硬把它塞進這份3天行程裡。
如何前往鹿兒島
鹿兒島中央站是進出市區的主要鐵路門戶,同時也是九州新幹線的南端終點站,能輕鬆串聯熊本、福岡等九州各地城市。搭配JR九州鐵路周遊券或日本鐵路周遊券(Japan Rail Pass),還能省下不少交通費。
鹿兒島機場位於市區外、霧島附近,與鹿兒島市及縣內其他地區之間有巴士接駁。
抵達鹿兒島市區後,路面電車與巴士幾乎能涵蓋所有市中心的主要景點。渡輪連接市區與櫻島,而JR電車則相當適合前往包括新開通的仙巖園周邊在內的各個目的地。
一旦深入鹿兒島南部鄉間、霧島或離島地區,租車就會變得越來越實用。沒有租車的旅人依然能抵達大部分主要景點,但由於市區外的班次相對較少,建議務必事先仔細確認時刻表。
什麼時候造訪鹿兒島最好?
鹿兒島全年都適合造訪,不過實際出發時間,最好還是依照你想體驗的行程內容來決定。
春天: 氣候舒適宜人,很適合市區觀光、庭園散步與自駕小旅行。
夏天: 最適合安排海灘、離島與夏季祭典行程,不過天氣可能相當炎熱潮濕。
秋天: 同樣氣候宜人,適合觀光、健行與溫泉之旅。
冬天: 泡湯旅行的最佳時節,也是欣賞出水壯觀候鳥遷徙的絕佳季節。
如果屋久島是你行程中的重點,別忘了那裡多山地形降雨量相當豐沛,健行條件可能與鹿兒島市區大不相同,請務必事先做好功課。
在鹿兒島,應該住在哪裡?
初次造訪的旅人,最方便的落腳處就是鹿兒島市。入住鹿兒島中央站附近,轉乘交通會相當便利;若比較重視餐廳、夜生活與夜晚的熱鬧氣氛,天文館則是更好的選擇。
如果溫泉與沙浴是你此行的重點,建議選擇入住指宿。
想欣賞山景、體驗溫泉旅館,並方便前往機場,則可以考慮住在霧島。
若行程包含屋久島、種子島、與論島或奄美群島,建議直接住在島上。這些都是值得單獨規劃的目的地,而不是從鹿兒島市飯店出發、就能輕鬆來回的順道景點。
鹿兒島旅遊常見問答
- 可以當天來回櫻島嗎?
- 可以。櫻島就位於鹿兒島市對岸,隔著海灣相望,是從市區出發最容易造訪的景點之一。
- 可以從鹿兒島當天來回屋久島嗎?
- 理論上,某些交通班次的安排,或許能讓你進行非常短暫的造訪,但並不建議這麼做。屋久島的魅力主要在於森林、健行步道、瀑布、海岸與野生動物,至少留宿兩晚,才能真正體驗到這座島嶼的精華。
發現日本南方的另一種風貌
如果你想體驗一個步調更悠閒、更帶點冒險感的日本,鹿兒島絕對是不二之選。在同一個縣境內,你可以站在活火山腳下感受震撼、把自己埋進天然溫熱的沙裡、漫步在保存完好的武家屋敷街區、健行穿越千年古老杉林、泡進只有退潮時才會現身的祕境溫泉,最後再以一頓黑豚肉料理配上在地燒酎,為一天畫下完美句點。
但千萬別想一次把所有行程都塞進去。建議先從鹿兒島市與櫻島開始,挑選一到兩個符合你興趣的本土地區深入探索,再把充裕的時間留給屋久島或南方離島。鹿兒島遼闊多元的地理範圍,正是它獨特魅力的來源之一,而放慢腳步、細細品味,正是體驗這一切最好的方式。
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