日本東北地區的「青森縣」位於本州的最北端，隔著津輕海峽與北海道相望，這個同時擁有太平洋和日本海兩側海域，加上獨特的地形與氣候條件的地理位置，，為青森帶來優質農作物與海產資源，自然而然也造就了多款美食的誕生。

熱愛海鮮的旅客絕不能錯過新鮮的「大間鮪魚」和「扇貝」料理；而當地的鄉土料理也深受當地居民與觀光客的喜愛，如溫暖人心的「仙貝湯」（せんべい汁）和「海膽湯」（いちご煮）等鄉土料理都相當有人氣；擁有濃郁香醇風味的「味噌咖哩牛奶拉麵」也是推薦一試的特色庶民美食。最後不得不提到弘前的「蘋果派」之美味，更是讓許多人不僅在當地現買現吃，還想買好幾盒回家當伴手禮！

如果對於到青森旅遊時該品嚐哪些美食還抱著疑問，不妨以青森市、弘前市、八戶市、十和田市及大間町這5處熱門觀光地區為主探索一番。接下來就逐一來看看這些地區分別有哪些具代表性的美食吧！

「津輕魚乾拉麵」（津軽煮干しラーメン）誕生於青森津輕地區，以魚乾熬製成的高湯就是這款拉麵的靈魂湯底。由於青森北部的陸奧灣沿岸盛產竹莢魚和沙丁魚，因此津輕地區的人們在日常生活中很習慣使用魚乾高湯為料理提味，而這般家庭美味也延伸至拉麵，形成了津輕拉麵獨特的地方特色。如今，魚乾高湯已是津輕拉麵最具特色的靈魂所在，幾乎每家拉麵店都採用這一傳統湯底。

另外一款乍聽之下非常特別的B級美食「味噌咖哩牛奶拉麵」（味噌カレー牛乳ラーメン）來自青森市，以濃郁的味噌搭配香氣撲鼻的咖哩香料，再融入牛奶與奶油，濃郁的湯底、彈牙的粗麵條和豆芽菜、海帶等配料，交疊出令人驚艷的豐富口感。

青森縣弘前市的蘋果產量位居日本全國之冠，到弘前市街上一晃，可看到大大小小的店家都推出「蘋果派」，當地觀光協會甚至還為了想跟著地圖踩點的遊客推出了專屬的「蘋果派地圖」。

蘋果派原為西式甜點，但在弘前市已成為跨越料理類型的人氣甜點，從和菓子店、麵包店、日式煎餅店、到飯店等，處處可見蘋果派的蹤影。部分店家還會根據季節變化選用不同品種的蘋果，並將蘋果以整顆、切塊、片狀或泥狀等不同形式製作成獨一無二的蘋果派。各店在甜味、酸味與肉桂香的平衡上各具特色，無論是偏好哪種風格的人，相信都能找到最適合自己那一款！

「仙貝湯」（せんべい汁）是青森縣南部地區，特別是八戶市的傳統鄉土料理。通常以雞肉或豬肉、魚類為主要食材，加上當地新鮮蔬菜如胡蘿蔔、大蔥、菇類等，一起煮成高湯。最大特色就是湯裡會加入特製的日式煎餅「南部仙貝」，這種煎餅由小麥粉與鹽製成，是煮湯專用，因此加在湯裡也不易化開，反而會變得有柔嫩略有嚼勁的口感。天冷時，最適合來上一碗清爽又富有營養的仙貝湯。

「青森海膽湯」（いちご煮，日文直譯為「草莓湯」）是青森八戶地區的清爽湯品，以大量的海膽和鮑魚為主要食材。由於八戶地區臨近太平洋，海鮮資源豐富，海膽與鮑魚曾是漁民的重要收入來源，這道料理便是漁民將2種珍貴食材一起豪邁烹煮下誕生的。至於青森海膽湯在日文中被稱為「草莓湯」的原因，是由於海膽在乳白色的湯汁中若隱若現的模樣，形似晨霧中的野草莓，因而得名。

「十和田鐵板牛五花」（十和田バラ焼き）是青森的經典鄉土料理，是以牛五花肉與洋蔥搭配甜鹹醬汁，在鐵板上烹調而成，烹煮時香氣撲鼻，上桌後可說是白飯殺手。這道料理起源於約50年前，青森縣三澤市「三澤美軍基地」前的路邊攤販，後來因緣際會下傳至鄰近的十和田市，成為當地靈魂美食。在十和田市的餐廳中，就能享受到現做的熱騰騰鐵板燒牛五花，有的店家還可以讓顧客親自動手做，濃郁的甜鹹香氣令人回味無窮。

許多熱愛海味的饕客指名要吃的高級鮪魚品牌「大間鮪魚」（大間まぐろ）來自青森的海港小鎮「大間町」，品種是鮪魚中體型最大的「黑鮪魚」，最大可超過3公尺。凡是由大間出貨，且重量達30公斤以上的黑鮪魚，都會在魚鰓處被貼上象徵品牌與光榮的「大間黑鮪魚」貼紙，貼紙上印有專屬流水號，可供買家追蹤捕獲的漁船、時間等資訊，加以進行嚴格的品質控管。「大間鮪魚」因其超群的新鮮度與珍稀性，在魚市場拍賣的價格總是近乎天價，2019年更曾獲得史上最高競標金額3億日圓以上的紀錄，也難怪擁有「黑鑽石」的美譽。

接下來就一起看看有哪些到青森旅遊時不可錯過的人氣美食名店吧！

抵達青森車站，推薦到出站徒步約2分鐘就能抵達的餐館「Osanai食堂」（お食事処おさない）用餐，這裡的必點招牌是「扇貝燒味噌」（ホタテ貝焼き味噌），扇貝鮮美的高湯精華與滑嫩的蛋液結合，裡頭還加入了鮮甜的海膽，是能讓人極為享受的一道料理。除此之外，炸干貝跟干貝生魚片也是許多饕客必點！因為是人氣名店且離車站很近，就算是在開店時間前抵達也經常會需要排隊半小時以上，安排行程時記得多留一點彈性時間喔！

距離青森車站徒步約7分鐘的拉麵店「味之札幌 淺利」（味の札幌 浅利）的「味噌咖哩牛奶拉麵」，帶著淡黃色的乳白色湯頭搭配有嚼勁的麵條，還有海藻、豆芽、筍乾、叉燒等配料，以及畫龍點睛的奶油。味噌、咖哩與牛奶的風味各自鮮明，卻又和諧平衡，讓人吃入口中時不會覺得其中哪個味道特別突兀。湯底濃郁但不過鹹，反而溫潤適中，想嚐鮮的話推薦一定要試試！

難得到青森旅遊，想要貪心地嚐遍各種海鮮的話，推薦到魚市場「青森魚菜中心」（青森魚菜センター）來一碗客製化的「自選海鮮丼」（のっけ丼）。

購買方式很簡單，首先到服務台購買「自選海鮮丼」餐券，金額為1張170日圓，一次購買12張的話則是較划算的2,000日圓。拿到餐券後，服務人員會引導顧客前往標有紅色招牌的店家盛裝白飯。

接著，就可以拿著餐券到市場內隨意挑選喜歡的食材。從生魚片到燒烤肉類都有，依照食材等級，需要的餐券張數也不同，像是鮪魚赤身（油脂少的部位）需要1張餐券，而鮪魚肚則需要3張，諸如此類。另外還有味噌湯、醃漬醬菜與各式小菜可選，要組合出一碗符合自己口味、兼具創意與美感的丼飯，可需要一些巧思與搭配技巧呢！蓋飯完成後，還能以現金500日圓購買生啤酒，大口享受海洋新鮮珍味的同時，再配上一杯冰涼啤酒就太完美了！

從青森車站搭公車加上步行，共約15分鐘路程即可抵達這間可品嚐到美味牛五花的燒肉店「味之王家亭」。店家堅持使用青森縣產食材，並嚴選品質優良的牛五花肉，提供當季限定的美味。搭配特製醬汁豪邁燒烤的牛五花燒肉，絕對是令人回味無窮的美味。

特別要提到「味之王家亭」自家製作的三種獨特醬汁，經過熟成與發酵，風味濃郁；包括使用青森產大蒜與鹽麴製成的「自家製青森大蒜鹽味醬汁」（自家製青森大蒜塩ダレ），以青森蘋果、辣椒加上海鮮製成的「自家製青森蘋果泡菜醬汁」（自家製青森リンゴキムチダレ），還有加入生薑及味噌的「自家製奇蹟醬汁」（自家製奇跡のタレ王家亭タレと生姜味噌）。搭配各種不同的醬汁，更能享受到多元層次的燒肉美味。店內設有宴會席與吧檯座位，無論是一個人用餐還是與家人好友同行，都能輕鬆享受美食。

這是一家堅持使用青森縣產食材與牛肉的牛五花燒烤料理店。店內選用嚴選品質優良的牛五花肉，並提供當季限定的旬味，是本店的最大魅力。搭配特製醬汁豪邁烤製而成的牛五花燒肉，絕對是令人回味無窮的美味。自家製醬汁經過熟成與發酵，風味濃郁，包括「鹽醬汁」（使用青森產大蒜與鹽麴製成）、「大森蘋果泡菜醬」（以青森蘋果、辣椒與海鮮製成）和「奇蹟醬汁」（以生薑風味為特色）等多種選擇。店內設有宴會席與吧檯座位，無論是一個人用餐還是與家人同行，都能輕鬆享受美食。

「燒肉美食亭IWAYA」（焼肉美食亭いわや）是青森的老字號燒肉店，店內擁有120個座位，寬敞的空間非常適合多人聚會或家庭聚餐。菜單提供種類豐富的選擇，和牛、牛肉、豬肉、海鮮、內臟類等多樣食材，既可單點也有多種套餐，價格從3,000日圓到5,000多日圓不等，是CP值很高的選擇。店內可以見到許多當地人攜家帶眷前往用餐，尖峰時段可能會需要候位喔！

「青森旬味館」（あおもり旬味館）是位於「新青森車站」1樓的綜合商業設施，這裡匯集了以青森食材為主的餐飲店及販售青森伴手禮的商店，像是蘋果甜點伴手禮店「RAGUENEAU」（ラグノオ）、以及販賣現烤蘋果派的「MACURE HOUSE」等都有設櫃。設施內的「AZUMASHI廣場」（あずまし広場）在設計上還特地融入了津輕地區傳統街道「小見世通」（こみせ通り）的風格，展現出濃厚的青森特色。

在青森物產店中，選物品項豐富度數一數二的「A-FACTORY」就位在青森站旁，依著海岸線而建的一整排三角形屋頂建築充滿文青設計感，除了吸睛的外觀，踏入店內更能感受到挑高天花板帶來的寬敞開放感。1樓匯集了來自青森各地的特色伴手禮，從甜的果醬、果汁、餅乾、糖果，到調味料、酒類、罐頭、各式下酒點心、當地拉麵，還有青森當地的品牌米等等可供選購。

2樓為「蘋果酒釀造工房」（シードル工房），內有8座釀酒桶，專門釀造青森蘋果酒與蘋果氣泡飲。展示區則讓遊客能近距離觀賞蘋果酒的釀造過程，結合飲食與認識當地文化的體驗，讓觀光變得別有一番意義。

青森縣不僅對美食愛好家來說宛如天堂，喜歡欣賞自然景觀、體驗當地文化的旅人更是不能錯過。無論是壯麗的白神山地、四季分明的弘前公園，還是熱鬧的青森睡魔祭，每個角落都散發著無限魅力。滿足了胃以後，就繼續踏上旅程，感受青森的獨特風情吧！推薦也可以參考下方更多青森旅遊的實用情報和體驗行程推薦，讓你的青森之旅更完美！

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