HOME 東北 青森 青森・弘前・八戶 青森自由行必吃!蘋果捲、蘋果派、法式薄餅等5種滿滿「青森蘋果」甜點給你幸福~
青森自由行必吃!蘋果捲、蘋果派、法式薄餅等5種滿滿「青森蘋果」甜點給你幸福~

青森自由行必吃!蘋果捲、蘋果派、法式薄餅等5種滿滿「青森蘋果」甜點給你幸福~

公開日: 2019-12-17
更新日: 2021-01-20

青森縣位在日本東北部,是日本全國高級蘋果的知名產地。由於涼爽的氣候很適合栽培蘋果,因而開發出多種青森縣原產的蘋果,如「富士」與「輕」等品種。採收時期早一點的話,從8月左右就會看到店外開始販售蘋果,但蘋果種類最豐富的時期是10月~11月。如果這個時期到當地的農產品直銷所的話,會看到一整排都是新鮮的蘋果。LIVE JAPAN要為大家介紹,能在蘋果盛產地的弘前市與青森市,品嚐到用蘋果製作的甜點美食

說到青森就想到蘋果!

說到青森就想到蘋果!

日本一年內有超過70萬噸的蘋果在國內流通。位在東北地區最北端的青森縣是蘋果的一大產地,其中流通量就佔了50%以上的市場(2017年調查-青森縣蘋果課)。其中生產量較高的是,青森縣西部輕地區的弘前市。在當地的餐飲店能品嚐到各式各樣的餐點,從蘋果派、反烤蘋果塔等的基本蘋果甜點,到法式鹹薄餅、湯品等美食都有!

青森蘋果甜點推薦①【青森市】Viennese sweets Strauss正宗維也納蘋果捲!

青森蘋果甜點推薦①【青森市】Viennese sweets Strauss正宗維也納蘋果捲!

青森站沿著大馬路走,約走6分鐘左右處,在夜店通路的轉角處有一家西式糕點店,就是能品嚐到正宗維也納傳統糕點的「Viennese sweets Strauss(ウィーン菓子 シュトラウス)」。

前任糕點師傅在澳洲學習西洋糕點七年,並且取得澳洲國家公認的甜點主廚證書,現在是由現任師傅以前任師傅的食譜為範本,而製作出傳統的維也納甜點,在此店就能品嚐到這傳統的維也納美食

Strauss推出的維也納傳統甜點-「維也納蘋果捲(アップフェルシュトゥルーデル)」~在桿平的麵皮上加上青森蘋果與葡萄乾、核桃,再一層一層的捲起來後烘烤。餅皮與蘋果鬆軟濕潤的口感。内餡滿滿的蘋果,很有厚實感,酸甜的蘋果搭配有辛辣味的肉桂香是整體的焦點。也可按照自己的喜好添加生奶油。

Strauss在新青森站內的「青森旬味館」也有店面,此店能購買外帶專用的「維也納蘋果捲」。為了能方便外帶,外帶專用的餅皮做得比較厚一點,餅皮外層的口感是酥酥脆脆的。內餡則與店內用的蘋果捲一樣,有滿滿的青森縣產蘋果。因為店內設有簡易的廚房,能在此店將現烤好的蘋果捲帶回家喔!

  • Viennese sweets Strauss總店
    ウィーン菓子 シュトラウス 本店
    • 地址 〒030-0801 青森県青森市新町1-13-21
    • 聯絡電話 017-722-1661
    • 營業時間:10:30~18:30、2樓咖啡廳為10:30~17:30(最後點餐時間為17:15)
      公休日:無、2樓咖啡廳是週一休(如遇國定假日時,則是隔日休)

  • Wiener Cafe Konditorei Strauss
    ヴィーナー・カフェ・コンディトライ シュトラウス
    • 地址 〒038-0003 青森県青森市大字石江高間140-2 新青森駅ビル
    • 聯絡電話 017-752-6530
    • 營業時間:9:00~20:00
      公休日:無

青森蘋果甜點推薦②【弘前市】Salon de café Ange份量十足蘋果派!

青森蘋果甜點推薦②【弘前市】Salon de café Ange份量十足蘋果派!

弘前市的街道中有許多西式風格的建築物。其中「舊東奧義塾外國教師館」是在1900年以外國人教師專用的住所而建立的,這座建築物也是其中之一。現今,內部是資料館,而在1樓有一家「Salon de café Ange(サロン・ド・カフェ・アンジュ)」。

人氣十足的蘋果派是使用弘前產出的蘋果「榮黃雅」,帶有濃郁的甜味與強烈的酸味。鋪在麵皮上的葡萄乾與蘋果的芳醇香氣讓食慾整個大開。內餡的蘋果柔嫩又帶有一點嚼勁,一口咬下後,清爽的酸味整個在嘴裡散開來。香氣十足的扁桃仁點綴在蘋果派的外皮上,讓蘋果派添加了一層酥脆的口感。

如果來到這家咖啡廳,還有一道希望大家能品嚐的是「輕藩再現咖啡」。據說在日本首次喝咖啡的是,以前住在弘前的武士。這是將初從國外引進到日本時的味道,重現出來的一款咖啡。將磨好的咖啡粉放入濾茶袋綁起來,再將濾茶袋放入茶壺內倒入熱水,稍微放一下後用小湯匙壓擠濾茶袋,按照自己的喜好調整咖啡的濃度。咖啡的色澤不會太深,帶有一點澀澀的,喝起來很爽口,但隨著濾茶包壓擠的程度味道也會有差異。

  • Salon de café Ange
    サロン・ド・カフェ・アンジュ
    • 地址 〒036-8356 青森県弘前市大字下白銀町2−1 旧東奥義塾外人教師館1F
    • 聯絡電話 0172-35-7430
    • 營業時間:9:30~17:30、午餐時間為11:00~15:00
      ※根據時期不同營業時間會不同
      公休日:無

青森蘋果甜點推薦③【弘前市】藤田記念庭園「大正浪漫喫茶室」反烤蘋果塔居然有18顆富士蘋果!

青森蘋果甜點推薦③【弘前市】藤田記念庭園「大正浪漫喫茶室」反烤蘋果塔居然有18顆富士蘋果!

能眺望岩木山的藤田記念庭園,是一座充滿魅力且美麗的庭園,穿過藤田記念庭園的大門後,就能看到「大正浪漫喫茶室」。1樓是咖啡廳「大正浪漫喫茶」,也是當時擁有此建築物的企業家-藤田謙一的資料館。

小編推薦的是份量很大一塊且內餡有好幾層蘋果的「反烤蘋果塔」。一整個蘋果塔竟然用了18顆青森縣產的「富士」蘋果。充滿光澤的焦糖色蘋果,是將美味濃縮的證明,過程完全不加水,用砂糖下去煮到收汁後再烘烤。一口咬下後,會先感受到蘋果原本的甜味與酸味,然後焦糖的香氣會在口中蔓延開來。

蘋果酒是使用青森縣產蘋果製成的發泡酒,想搭配蘋果酒一起品嚐的是「香草冰淇淋加蘋果的法式薄餅」。在甜度適中的法式薄餅上,放上已焦糖化的煎蘋果與香草冰淇淋。口感Q彈的餅皮搭上帶有一點清脆口感的蘋果,口感有層次很出色。兼具蘋果新鮮度與甜味溫和的蘋果酒,讓法式薄餅的香氣更提味,品嚐大人的味覺享受。

  • 藤田記念庭園「大正浪漫喫茶室」
    藤田記念庭園「大正浪漫喫茶室」
    • 地址 〒036-8207 青森県弘前市大字上白銀町8-1 藤田記念庭園洋館内
    • 聯絡電話 0172-37-5690
    • 營業時間:9:00~17:00
      公休日:無休

青森蘋果甜點推薦④【弘前市】Restaurant Yamazaki奇蹟蘋果套餐滿足各種味覺!

青森蘋果甜點推薦④【弘前市】Restaurant Yamazaki奇蹟蘋果套餐滿足各種味覺!

Restaurant Yamazaki(レストラン山崎)是弘前代表性的法式餐廳。大量使用當地食材的正宗法式料理,是此餐廳最吸引人的地方。「奇蹟蘋果」是完全用無農藥栽培種植的品種,在法式餐廳旁的「Cafe Yamazaki(カフェ山崎)」與「Patisserie Yamazaki(パティスリー山崎)」也都能品嚐到用「奇蹟蘋果」製作的甜點美食

此餐廳的「奇蹟蘋果套餐」能盡情地品嚐到蘋果的料理。使用當季海鮮與蘋果的沙拉、加上蘋果醬的煎魚等,提供各種不同的美食。其中最推薦的是,「奇蹟蘋果冷製湯品」。雖然是用整個蘋果包含種子與果皮去製作,但湯的口感滑順如奶油般輕柔。微微的鹹味,可引出蘋果清爽的風味。

想先輕鬆的從單品品嚐蘋果美食的話,咖啡廳裡有提供「奇蹟蘋果泥豬肉咖哩」。用磨成泥的蘋果汁、將已成熟的青森縣產豬肉慢慢地燉煮到柔嫩。味道濃郁圓潤,凸顯出辛香料的味道。因為有外帶專用的包裝,當伴手禮買回家的話,回到家也能品嚐到相同的味道。

  • Restaurant Yamazaki
    レストラン山崎
    • 地址 〒036-8191 青森県弘前市大字親方町41
    • 聯絡電話 0172-38-5515
    • 營業時間:11:30~15:00(最後點餐時間為14:00)、17:30~22:00(最後點餐時間為20:30)
      公休日:週一

青森蘋果甜點推薦⑤【青森市】A-FACTORY蘋果酒、義式冰淇淋等種類豐富

「A-FACTORY」是一座沿海的商業設施,位置是從青森站步行約3分鐘處。這裡的特色是有如工廠般的外觀,裡面還有附設用青森縣產蘋果製成的蘋果酒工廠。交通很方便,可是尋找青森伴手禮的好地方。

在館內1樓的「Gelato Natura Due」能品嚐到義式冰淇淋,是使用紅玉或是富士等有6種縣產蘋果製成的。尺寸有分單層、雙層和三層。想品嚐各種味道的朋友,可以選擇有3小等份的三層尺寸,品嚐味道比較一下吧!那新鮮的感覺就如同是直接將蘋果現做成義式冰淇淋,按照品種的不同,可以明顯感覺到味道的差異。如果不知道要選什麼口味的話,在櫃檯有各種蘋果的標示板,上面有標示出各個甜度與酸度,可參考一下在選擇喔!

一說到想再青森品嚐酒,就會讓人想到蘋果發泡酒-蘋果酒。在2樓有品酒機器,能輕鬆簡單的試喝蘋果酒。酒的種類有「青森蘋果酒」與「日果蘋果酒」的甜味、非甜味等,合起來共有8種。試喝的流程是在同一層的餐廳先購買儲值卡,決定蘋果酒的種類與想試喝的量後,只要將杯子放到機器後按下按鈕即可。試喝機器內的蘋果酒在1樓的伴手禮店「FoodMarchè」有販售,可以購買到同款的蘋果酒喔!

  • A-FACTORY
    A-FACTORY
    • 地址 〒038-0012 青森県青森市柳川1-4-2
    • 聯絡電話 017-752-1890
    • 營業時間:9:00~20:00、餐廳與美食區為11:00~20:00
      公休日:不定休

Text by: SHOE PRESs

▼你還會有興趣

※文章公開時的資訊
※上述價格或餐點內容會有變更的情況
※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格

分享本篇文章

搜尋