HOME 東北 青森 青森・弘前・八戶 【青森美食】鮪魚巨塔上桌!「鶴龜屋食堂」鮪魚丼飯的驚人份量直擊
【青森美食】鮪魚巨塔上桌!「鶴龜屋食堂」鮪魚丼飯的驚人份量直擊

【青森美食】鮪魚巨塔上桌!「鶴龜屋食堂」鮪魚丼飯的驚人份量直擊

公開日: 2020-04-15
更新日: 2020-12-03

雖然說到代表青森縣美食就會讓人想到蘋果,但大家知道在海鮮的部分青森縣也是日本全國屈指可數的產地嗎?青森縣擁有日本海、太平洋、輕海峽、陸奧灣這4個海域的恩惠,干貝、烏賊、比目魚的捕獲量很高,其中也有美譽為「黑鑽石」的黑鮪魚(日本稱之為本鮪魚),可是人人皆知到頂級食材。雖然非常想品嚐海域優渥的青森縣的鮪魚,但很難有時間可以到漁港附近,或是無法在捕獲季節前往,這次LIVE JAPAN為大家介紹「鶴龜屋食堂」,在這裡一整年都能品嚐到魄力十足的鮪魚丼飯喔!

目錄
  1. 向世界引以為傲的青森鮪魚
  2. 「鶴龜屋食堂」有大受歡迎的青森知名美食-鮪魚丼飯
  3. 品嚐完美食後就到淺蟲溫泉散步走走吧!

向世界引以為傲的青森鮪魚

向世界引以為傲的青森鮪魚
捕獲起來的鮪魚

雖然世界各地都有在捕撈鮪魚,但為何青森縣的鮪魚品質這麼好呢?那是與棲息的海域有關。據說因為在極寒的海域生存,所以鮪魚的肉質較緊實,而且儲備了豐富的脂肪,因此鮪魚成為頂級食材。特別是「大間鮪魚」,這是用一條釣線釣鮪魚的知名品牌,在新年最初買賣的「初競(中文意思為第一次拍賣、競標)」中,就有競標金額超過3億日圓的超大新聞。

在築地市場第一次競標鮪魚的樣子

雖然希望大家來到青森走訪一定要品嚐一下鮪魚,但聽說鮪魚的捕撈季節通常是7月~12月,隨著到訪的時期不同,也有店家是沒有提供鮪魚的。其中,有傳言有一家店一整年都能品嚐到鮪魚丼飯,所以小編決定要到位在青森市內的「鶴龜屋食堂」一探究竟。

「鶴龜屋食堂」有大受歡迎的青森知名美食-鮪魚丼飯

「鶴龜屋食堂」有大受歡迎的青森知名美食-鮪魚丼飯
青森鐵道•淺蟲溫泉站

先從青森鐵道的青森站搭電車約20分鐘,再從最近的淺蟲溫泉站步行5分鐘,就會來到位在海邊的鶴龜屋食堂。當時以附近滑雪場的食堂開業以後,這家擁有80多年歷史的定食店,深受當地居民喜愛。大約是10年前開始提供鮪魚丼飯。在青森市場偶然看到鮪魚就買來進貨,就因為想要當天將鮪魚的食材用盡,因而提供如山一般份量滿滿的鮪魚丼飯,這就是鮪魚丼飯突然成為此店招牌的小插曲。

面對著陸奧灣的鶴龜屋食堂

寬敞的店內有著令人安心的氣氛,彷彿穿越時空回到50年前的日本一樣,感受50年前風情。看著店內懷念過去時,發現店內有和鮪魚相關的裝飾,令小編大吃一驚。牆壁一整面滿滿都是鮪魚活動的旗子,或是產地證明的貼紙,傳達著對於品質與產地有著強烈的堅持。

寬敞的店內空間,從窗戶看出去可看到海。
證明產地的貼紙

二話不說馬上來點知名美食的「黑鮪魚丼飯」。丼飯的尺寸有3種,分別為迷你、小、中,想要盡情品嚐的朋友,小編推薦中的尺寸。等待的同時也非常期待,終於魄力十足的黑鮪魚丼飯來了!

中尺寸的黑鮪魚丼飯(含稅4400日圓)※時價

最上面有5~6片鮪魚大腹,下面有好幾層赤身,不管從哪個角度都看不到飯,看到這樣的畫面,讓人不由自主拿起相機拍照。仔細地看看菜單後,雖然上面寫著中的丼飯有20片生魚片,但這份量怎麼看都覺得有20片以上。貼心的服務令人心中感動不已,二話不說快來品嚐吧!

將一片一片的黑鮪魚夾開,也都還看不到飯。

黑鮪魚丼飯的份量太驚人,讓小編不知哪邊開始品嚐,所以向店員詢問建議的品嚐方式。黑鮪魚的份量宛如山一樣高,如果從最上面開始品嚐的話,飯的熱度會轉移到生魚片上,醬油會積在最底部,所以先將鮪魚移到小盤子後再品嚐比較好。將飯與生魚片分開,就像是吃生魚片定食一樣的方式品嚐,這就是訣竅。

芥末、黑鮪魚、赤身的對比擺盤很美

生魚片移到小盤子後,首先先大口品嚐鮪魚大腹,盡情地品嚐油脂豐富的鮪魚。「融、融化了~~!」。油脂的美味在嘴裡漸漸的蔓延開來,讓人吃到忘我。然後,厚切的赤身有鮪魚最原味的清淡味道,而且夾起來很沉很有份量,品嚐起來很有滿足感。醬油是使用大間的昆布醬油,而芥末是特別訂製從粉末調製成的芥末,能夠感覺到老闆的堅持就是,希望大家能在黑鮪魚最好的狀態下,用最棒的方式品嚐。

赤身滿滿的鮮味很好入口,就算份量多也不會膩

小編還有點另外一個推薦的餐點,就是份量滿滿的長鰭鮪魚丼飯。

這是被稱之為「櫻花長鰭鮪魚」的長鰭鮪魚丼飯(中、含稅3850日圓)※時價

這也是魄力十足份量滿分的一道餐點,櫻花色的生魚片極美,由上往下顏色漸漸變深的擺盤令人印象深刻。品嚐一口後,好吃到不自覺地自言自語的唸著「好Q彈~!」,和黑鮪魚的口感比較起來較有彈性,是油脂適中很順口的極品。建議的品嚐方式和黑鮪魚丼飯一樣,將生魚片移到小盤子後再品嚐會更美味喔!

生魚片的份量在黑鮪魚之上,看到滿滿的生魚片不經意的露出了笑容。
放在一起比較一下後,再次被其份量感動。聽說丼飯來的瞬間,很多客人都拍照拍到忘我。

順便說一下,雖然當天的黑鮪魚產地是長崎縣勝本町,而長鰭鮪魚的產地則是和歌山縣紀州勝浦產,但在廣大的大海迴游是鮪魚的特性,隨著捕獲的魚港不同,產地名就會改變。配合走訪的季節,能品嚐到品質最好的鮪魚,這就是鶴龜屋食堂的魅力。

這次為大家詳細說明的工作人員是木村節子小姐

品嚐完美食後就到淺蟲溫泉散步走走吧!

品嚐鮪魚丼飯滿足胃之後,小編建議可到周邊散步走走。淺蟲溫泉就如同地名一樣有溫泉,而且眼前就有一片大海,最適合散步了!在淺蟲溫泉即使沒有車,也有許多能玩樂的景點,與魄力十足的美食一起留下無法忘懷的旅行回憶吧!

正面面著湯之島的是「Sunset beach Asamushi(サンセットビーチあさむし)」
「ゆ〜さ淺蟲」溫泉設施有展望浴場,能放眼遠望陸奧灣
  • 鶴龜屋食堂
    鶴亀屋食堂
    • 地址 青森県青森市大字浅虫蛍谷293-14
    • 最近車站 青森鐵道「淺蟲溫泉站」步行5分鐘
    • 聯絡電話 017-752-3385
    • 營業時間:9:00~18:00(12~3月營業至17:00)
      公休日:無

Text by:Tsubasa Shimoda
▼你還會有興趣

※文章公開時的資訊
※上述價格或餐點內容會有變更的情況
※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格

分享本篇文章

搜尋