位於吉祥寺車站僅100公尺距離，卻沒有吵雜喧鬧而是洋溢著自在舒適氛圍的黑毛和牛專門店「聽屋POUND-YA」，從JR或京王井之頭線的「吉祥寺站」公園口（南口）出口僅需要1分鐘的步行時間，交通十分方便。

「聽屋」的日文漢字寫成「听屋」，發音則為「ポンドヤ」，也與英文裡關於重量「POUND（磅）」的發音相似，正好符合聽屋強調能夠以肉品的重量計價，按客人所需的量提供美味黑毛和牛牛排或漢堡排的概念。

蟬聯多年為最想居住地區第一名的吉祥寺，不只當地日本人喜歡造訪，也是許多外國觀光客喜愛遊玩的地方，因此「聽屋POUND-YA」的客群相當廣泛，從日本情侶、親子家庭到海外遊客都有，此外，店家還貼心地準備了兒童座椅以及兒童菜單，就是要打造出一個讓任何人都能自在地品嘗到美味黑毛和牛的空間。

店內舒適的氣氛就有如一間大眾食堂一般，讓吃和牛不再只是既奢侈又拘謹的事，而是一間只要你想吃就能來的餐廳，因此也讓「聽屋POUND-YA」店裡一直呈現座無虛席的盛況。

「聽屋POUND-YA」所使用的和牛為日本國產、等級A4以上的黑毛和牛，每天由契約牧場、和牛廠冷藏直送到店內，絕對不使用經過冷凍的肉品，因此每項和牛餐點都是在肉質新鮮的狀態下製作而成的。除了牛肉，其他食材如牛奶、雞蛋等也都是使用日本國產，品質有保證。

另外，「聽屋POUND-YA」還會把當日所用和牛的產地，甚至於該匹牛隻的「個體識別號碼（個体識別番号）」清楚地寫在店內黑板上，有這個號碼就可查詢到牛隻的生產來源、品種、履歷等等，絕對不用擔心吃到來路不明或是品質不好的肉品，店內餐點保證是來自正宗黑毛和牛這一點令人相當安心。

「聽屋POUND-YA」提供的黑毛和牛分為紅肉（即瘦肉較多的部分）以及霜降肉（油脂較多），而紅肉按照不同部位提供各種價位，主要有ナカニク（外腿肉的最後側）為1公克10日圓、ウチモモ（內腿肉）為1公克13日圓等等，可以依照個人需求點選。

如果一開始不知道怎麼點餐，建議可以先從1公克10日圓的ナカニク開始嘗試，ナカニク肉的紋理較為細緻，味道濃厚且口感甜美，相當物超所值。

並且，在單點黑毛和牛牛排時，會依照客人需要的公克數，如照片一樣提供接近重量的各肉品部位給客人挑選，以實際挑選的肉來計算金額，是非常公平透明的計價方式，安心感又更上一層。點選完成之後，就會立刻在現場的鐵板上料理，可以實際看到用鐵板煎牛肉煎得滋滋作響的過程，超級過癮。

使用ナカニク肉所製作的「黑毛和牛紅肉1/2磅牛排（黒毛和牛ステーキ赤身1/2 POUND）」（即250g，2500日圓），肉質鮮美、嫩中帶有點嚼勁的口感讓人欲罷不能。再搭配附上的四種牛排、漢堡排專用醬料，有口味微甜、味道濃郁、帶有黑胡椒香氣的稀釋烤肉醬；口感清爽帶有微酸滋味的和風醬；充滿洋蔥自然甘甜的黑胡椒洋蔥醬，以及和牛肉非常搭的芥末，不論是哪種口味都能讓肉品展現出不同風味。

送上的牛排大約是3、4分熟的狀態，餐盤裡有附一塊用來加熱的石頭，在享用牛排或漢堡排時若想讓熟度再熟一點的話，可以放在上面再煎一下，自己要的熟度自己決定。同盤內還附有半個來自兵庫縣淡路島的洋蔥，鮮嫩多汁的和牛配上帶有甜味香氣的洋蔥，絕對是最經典的組合。

店裡最豪華的餐點「聽屋黑毛和牛牛排與漢堡排1磅拼盤（听屋プレート 1ポンドグリル）」（即450g，4700日圓），一個烤盤裡含有100g黑毛和牛紅肉牛排、100g黑毛和牛霜降肉牛排、100g聽屋自製漢堡排以及150g國產牛100%漢堡排，超大份量且能一次吃到聽屋的4大招牌十分過癮，若是三五好友一起享用也很適合。

「聽屋POUND-YA」的漢堡排依照所使用的肉分為兩種：「國產牛100%漢堡排（国産牛100%ハンバーグ，1g 6日圓）」以及大量使用黑毛和牛的「聽屋自製漢堡排（听屋自家製ハンバーグ，1g 8日圓）」。

國產牛100%漢堡排吃起來油脂較多、口感較為柔嫩，聽屋自製漢堡排則相對油脂較少，但不管哪一種類的漢堡排，都是外層被煎得相當酥脆而內裡柔軟嫩滑，一口吃下兩種口感好滿足。

已經很物超所值的聽屋還推出了更為經濟實惠的午餐套餐，其中最有人氣的「午餐限定180g組合漢堡排&牛排（ランチ限定180gコンボ ハンバーグ＆ステーキ）」（1790日圓含稅），一次就能吃到100g漢堡排與80g牛排的雙重美味，並且附有白飯、沙拉以及湯品，是想飽餐一頓的最佳選擇。

另一款人氣午餐「霜降黑毛和牛烤肉丼（霜降り黒毛和牛の焼きしゃぶ丼）」（100g，1470日圓含稅），使用油脂較多的霜降肉，並且在鐵板上煎烤至3～5分熟，吃起來肉質十分軟嫩，搭配由黑胡椒洋蔥醬及和風醬混和而成的醬汁淋在上面，清爽的味覺降低霜降的油膩感，由鐵板所煎烤出肉的香氣在口中散開，完美的口感令人十分驚艷。除了100g的午餐套餐之外，一般時段也有提供分別為120g、80g、40g的份量（無附沙拉、湯品），不管是哪時候來都一定要嘗試看看！

除了各式日本國產黑毛和牛料理，在「聽屋POUND-YA」的菜單裡還有鹿兒島縣產的薩摩雞腿烤排、岩手縣的鹽麴醃漬岩中豬烤排等，各個都能感受到聽屋對於選用食材、料理製作方面的用心。

目前「聽屋POUND-YA」在吉祥寺、六本木、羽田機場皆有設店，東京以外的地區則有大阪難波店，並且提供英文、簡體中文菜單，讓海外遊客也能安心造訪。能在輕鬆自在的氣氛之下，用便宜的價格就吃到高級又美味的黑毛和牛料理，不將「聽屋POUND-YA」列為必吃清單會對不起自己啊～下次到東京遊玩時不妨也來品嘗看看吧！

※除了午餐組合為含稅價外，其餘價格皆未含稅。
※以上資訊為2018年3月採訪時資訊。
※商品價格與資訊以現場為準。

文/張佳琪