「章魚燒」、「串炸」等，若被問到東京代表性的美食，你可能會在腦海中浮現起這些，其實是起源於大阪的食物呢。近年來，到大阪旅行的海外觀光客急速增加，而究竟這些大阪美食在外國人的心中接受度如何，實在是很令人感到好奇吧！因此這次LIVE JAPAN特別訪問了在日本居住已經長達19年的外國人，一起來看看他們實際上對大阪美食有哪些感想吧！
外型可愛又討喜的「章魚燒」絕對值得一試！
首先登場的大阪美食就是「章魚燒」。雖然現在Takoyaki這個說法也逐漸受到海外觀光客的認知，但據說過去其實是直接翻譯成「Octopus Ball」（章魚丸子）。也因為有這種大膽的翻譯名稱，因此也引起了大家的好奇心，紛紛想知道Octopus Ball究竟是甚麼樣的食物。而在實際看到章魚燒以後，不少人的第一個反應都是「比想像中的可愛許多」。的確，比起譯名給人的聯想，真正的章魚燒在尺寸上似乎更加可愛又討喜呢！
而實際吃過章魚燒以後，醬汁與美乃滋交織出的濃郁滋味，搭配具有嚼勁彈力的章魚，讓人忍不住想要大嘆一聲「好好吃啊！」。不過也有不少人會有「嗯？最重要的章魚在哪裡？」這樣的疑慮，的確根據不同店家，所放入的章魚塊大小也不盡相同，有時候甚至讓人感覺不到章魚的存在感。如果想確實感受到章魚那份彈牙滋味的話，建議大家不妨事前多參考各店家的網路評價，來篩選出能品嘗到大塊章魚的店家吧！
以為是活跳跳的生食！是否能符合個人口味全憑運氣的「大阪燒」
有許多「大阪燒」店家都會在客人面前的鐵板上豪爽地翻炒製作。第一次看到大阪燒時，見到配料中的柴魚片因為熱氣而隨之舞動的模樣，不禁讓人聯想到活跳跳的海鮮料理，一瞬間還以為大阪燒也是活的呢！另外，因為柴魚片被翻譯成「Fish Flake」，似乎也讓不少人抱著可能會有魚腥味的覺悟來品嘗它。畢竟從御好燒這個名字來看，真的完全猜測不到它裏頭究竟包了哪些東西！
實際品嘗以後，極具深度的醬汁與肉類、蔬菜類食材融為一體，那柔軟多汁的口感真的相當令人感動。根據大阪或廣島等不同地區，所使用的材料與製作方式也有不同，這一點也很讓人津津樂道呢！不過，如同大阪燒的日文「お好み焼き」之意（お好み／Okonomi＝喜好、嗜好），每間店鋪所提供的御好燒口味相異甚大，就像拉麵一樣，是否能剛好吃到自己喜歡的味道可說是全憑運氣，也難怪會有人用「大阪燒的命運輪盤」來做形容！
嚴禁沾2次醬！在炸物料理中別具特色的「串炸」
提到炸物，最具代表性的炸雞在歐美國家也是很普遍的料理。若以這個觀點來看的話，比起聽起來難以揣測口感的章魚燒及大阪燒，串炸雖然知名度偏低，但對外國人來說或許接受度會比較高。在這些深受各國喜愛的炸物當中，「串炸」則擁有著獨樹一格的滋味。尤其是麵衣幾乎讓人感受不到油膩感，同時內部食材還能保持多汁口感，這兩點最受到外國人的好評，也讓人不禁有所疑問「難道是因為使用的油不一樣嗎？」。另外還有日式炸雞塊，日本炸物的美味程度之高，可說是相當受到外國人們的支持呢！
另外，禁止沾第二次的醬汁（Source），更是能提升炸串美味的關鍵保證。在美國，所謂的醬汁（Source）其實是精華、萃取的意思，雖然也有牛排醬等各式各樣的醬汁，但日本的醬汁大多凝縮了各種甘甜美味，讓人能品嘗到豐富又有深度的滋味，而大大受到外國人的讚賞！這麼說來，到目前為止我們所介紹的這些大阪美食，似乎每一道都有著美味醬汁的加持呢！
彈牙有嚼勁、口感柔軟香嫩「烤內臟」的魅力無窮
使用牛豬內臟來製作的料理稱為「內臟料理」（ホルモン／Horumon）。在日本各地都存在著內臟料理，而Horumon這個說法，據說是來自於大阪方言中，帶有「欲丟棄之物」之意的「放（ほう）るもん（音似Horumon）」，可說是與大阪有著深遠關聯的一道料理。在內臟料理當中，有使用煮、熬燉、燒烤等方式的菜色，而其中「烤內臟」則是大阪代表性的美食之一。那麼對於沒有吃內臟習慣的美國人來說，究竟這些外國人又有什麼想法呢？
「根據不同食材，這些內臟有時吃起來很有嚼勁，有時多汁柔嫩，有時卻又好像在吃口香糖一樣，口感非常獨特又有趣！」沒錯，不同部位就有不同口感，這可說是內臟料理最大的魅力。另外，它們還含有維生素及鐵質等高營養價值，這也是令人感到開心的地方呢！不少人最後都會臣服在它們那獨特又令人上癮的口感。而每個店家的調味與調理方式都有所不同，到各家店進行美食巡禮，來尋覓出最喜愛的味道，這也是烤內臟愛好者們的樂趣之一喔！
健康美味，和菓子界中的人氣速食「太鼓饅頭」
「太鼓饅頭」是在小麵粉所調製的外皮中，包入滿滿紅豆內餡的一種和菓子。雖然根據地區的不同，也有「今川燒」、「大判燒」或「回轉燒」等稱法，但基本上在日本各地都吃得到，因此也可說它是最親民的一種和菓子。大多數的店鋪都會在屋簷下使用專業鐵板來燒烤製作，讓大家可以在現場享用到熱騰騰的滋味。
連外國人們都拍胸脯推薦道「它最適合當作解饞用的小點心了！」。因為內餡是由紅豆所製，而紅豆含有蛋白質、礦物質及多酚等豐富營養成分，作為點心享用也能吃得很安心呢！如果剛好有遇到販售太鼓饅頭的店舖時，推薦大家一定要吃吃看！
以結論來看，似乎大阪美食都很受到外國人們的喜愛呢！從大阪再稍微延伸到遠一點的區域的話，還能品嘗到名為「Obanzai」的京都傳統家庭料理，或是神戶牛等美食，讓你絕對不會為了找不到美食而煩惱。百聞不如一見，有機會的話，請一定要用你的舌尖，來體驗這些極具特色的大阪之味喔！
Text by:kurashisa
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