在曆法中春季的第一天稱作「立春」，而立春的前一天就是「節分」，表示這一天是冬季結束的日子。古時候的人在新年（農曆）時會驅魔除鬼來迎新年，這一習俗也留存至今，所以每年日本節分依然能看到人們撒豆子驅鬼的景象。除了撒豆子之外，也有些地區會把沙丁魚的頭插在柊樹枝上做成「柊鰯」，據說裝飾在家門口也有驅鬼的效果。

不過說到節分習俗，現在在日本最流行的莫過於吃「惠方卷」了，每到節分經常能看見各式各樣的惠方卷佔據廣告文宣及商品架。。

所謂的「惠方」是指當年度運勢強盛的方位。惠方卷則是一種直徑較粗的卷壽司，在節分這天吃惠方卷時不能將惠方卷分切，必須要一口氣整條吃完才行。而這起源在民間眾說紛紜，其中一個說法是源自商業繁榮發展的關西地區，認為這樣吃惠方卷才能夠保佑新的一年商業發展順遂繁盛。

約莫在1960年左右因為大阪當地活動而開始流行在節分吃惠方卷，隨後便成為大阪周邊地區的節分文化，過沒多久又因超商龍頭的推波助瀾，讓節分吃惠方卷的習俗深入日本全國各地方。

所謂的「惠方卷」是指包了七種食材的海苔飯卷壽司，之所以包七種食材是因為日本有著象徵富貴與幸福的「七福神」，七種食材便象徵了這七位神明。至於要放哪幾種食材則是沒有硬性規定，常見的有蒲燒穴子或鰻魚、煎蛋、燉煮香菇等等。

過去的節分之日都是在「2月3日」，不過2021年因為立春的日期變了，所以節分的日期也睽違37年變更為「2月2日」。

而負責掌管福德的歲德神每年所在的方位就被稱作「惠方」，每一年方位都不一樣，2021年的惠方在「南南東」。據說萬事朝著這個方位進行就能順遂進展，因此每年節分都主張要朝著當年惠方方向來吃惠方卷，邊吃邊祈求商業繁盛、無病消災。

節分吃惠方卷的重點就在於品嘗方式，開吃之前記得先記好囉。

1. 基本上一定要整條拿起來吃，千萬不可以拿刀分切惠方卷，否則會把緣份、福氣給切斷。
2. 吃的時候要面向歲德神所在的方向，在吃完整條惠方卷之前都只能看著同一方向，不能轉向其他地方。
3. 吃惠方卷中途不可以說話，否則好運都會跑光光，安靜地一口氣吃完整條惠方卷才能獲得保庇。

上述三點就是節分吃惠方卷的基本注意事項，吃的時候也要小心別噎到哦。

節分就是要吃惠方卷這習俗在全日本都很流行，所以日本各地有不少商家在節分前後會販售惠方卷。LIVE JAPAN整理了迴轉壽司龍頭「壽司郎（スシロー）」、「河童壽司（かっぱ寿司）」以及全家超商「Family Mart（ファミリーマート）」所推出的惠方卷，簡單外帶現成惠方卷回家吃就能一秒跟上日本的節分習俗啦！

「壽司郎（スシロー）」每年節分的惠方卷都大受好評，2021年推出了「特上海鮮太巻」、「上太巻」、「韓式太卷（キンパ太巻）」，以及「小卷組合（小巻セット）」等4款惠方卷，其中「特上海鮮太巻」(不含稅580日圓)使用了寒鰤、鯛魚、鮪魚、國產鮭魚等壽司郎人氣生魚食材，非常豪華又澎派。

販售店鋪為全日本各地的壽司郎分店，可電話、網路或是直接至店面預約。　※預定數量達上限即停售。

為了讓顧客能在自家品嘗到美味又地道的惠方卷，每年節分時期「河童壽司（かっぱ寿司）」都會推出各店在自家廚房手工製作的惠方卷。2021年推出了3種惠方卷，分別是包了7種食材的經典款「特選恵方巻」(不含稅390日圓)、海鮮吃好吃滿的豪華款「11種鮮極惠方卷」（不含稅980日圓），以及包著多汁烤牛肉的「烤牛肉惠方卷（ローストビーフ恵方巻）」（不含稅680日圓）。

販售店鋪為全日本河童壽司分店，可在店面或是事先於網路上下載申請書，再親自至店面提出預約。

2021年的節分全家超商「Family Mart（ファミリーマート）」推出了6種不同的惠方卷，包含食材講究的定番「惠方卷」（含稅450日圓）、人氣熱銷「海鮮惠方卷」（含稅450日圓）、主打肉品的「黑毛和牛惠方卷」（650日圓）等等。「迷你惠方卷　2條組（ミニ恵方巻 2本セット）」（含稅700日圓）則是今年新推出的，迷你小尺寸更方便孩童食用。

另外還有「節分 巧克力香蕉可麗餅（節分 チョコバナナクレープ）」（含稅250日圓）等4款節分限定甜點，今年就連吃甜點也能夠跟上節分腳步啦。

除了親自到全家超商預約之外，也能利用24小時開放的網路平台「FamiPAY WEB預約（ファミペイWEB予約）」來預約。如果同時預約購買兩種節分商品且同時結帳，那麼這兩樣商品的合計金額（含稅）還能再打9折哦！

看完惠方卷的歷史以及吃法之後是不是覺得日本惠方卷的習俗文化很有趣呢？而且現在除了自己動手做之外，還能直接到外面買現成惠方卷回家吃，想跟上節分習俗超簡單。2021年也來揪親朋好友一起朝著南南東、默默吃完整條惠方卷，讓福氣滿至而歸吧！

Text by: Efeel