在曆法中春季的第一天稱作「立春」，而立春的前一天就是「節分」，表示這一天是冬季結束的日子。古時候的人在新年（農曆）時會驅魔除鬼來迎新年，這一習俗也留存至今，所以每年日本節分依然能看到人們撒豆子驅鬼的景象。除了撒豆子之外，也有些地區會把沙丁魚的頭插在柊樹枝上做成「柊鰯」，據說裝飾在家門口也有驅鬼的效果。

不過說到節分習俗，現在在日本最流行的莫過於吃「惠方卷」了，每到節分經常能看見各式各樣的惠方卷佔據廣告文宣及商品架。

所謂的「惠方」是指當年度運勢強盛的方位，而惠方卷則是一種直徑較粗的卷壽司，在節分這天吃惠方卷時不能將惠方卷分切，必須要一口氣整條吃完才行。至於這習俗的起源在民間眾說紛紜，其中一個說法是源自商業繁榮發展的關西地區，認為這樣吃惠方卷才能夠保佑新的一年商業發展順遂繁盛。

約莫在1960年左右因為大阪當地活動而開始流行在節分吃惠方卷，隨後便成為大阪周邊地區的節分文化，過沒多久又因超商龍頭的推波助瀾，讓節分吃惠方卷的習俗深入日本全國各地方。

所謂的「惠方卷」是指包了七種食材的海苔飯卷壽司，之所以包七種食材是因為日本有著象徵富貴與幸福的「七福神」，七種食材便象徵了這七位神明。至於要放哪幾種食材則是沒有硬性規定，常見的有蒲燒穴子或鰻魚、煎蛋、燉煮香菇等等。

各種食材與代表意義：
・鰻魚：細長形狀代表「長壽」，而「鰻魚高升（うなぎのぼり）」則代表了出世
・煎蛋：讓黃色看起來非常鮮明以代表「財運上昇」
・香菇：香菇傘狀的樣子像是斗笠，代表了「可以護身」
・干瓢：細長形狀代表「長壽」
・櫻色田麩：可以將鯛魚等白肉魚染成粉色，日文中的「鯛（たい）」有「恭喜（おめでたい）」的意思
・黃瓜：日文黃瓜的發音「九（きゅう）利（り）」，有可以獲得九種好處的意思
・蝦子：鬍鬚長且彎腰的樣子，代表了「長生」

節分是指農曆中作為一年開始的「立春」，其前一天就是節分之日。節分之日通常都是在「2月3日」，雖然曾經在2021年因為立春的日期變更為「2月2日」。但2024年一樣在「2月3日」這一天喔，這一點一定要注意，別搞錯日期啦！

而負責掌管福德的歲德神每年所在的方位就被稱作「惠方」，每一年方位都不一樣，2024年的惠方在「東北東」。據說萬事朝著這個方位進行就能順遂進展，因此每年節分都主張要朝著當年惠方方向來吃惠方卷，邊吃邊祈求商業繁盛、無病消災。

節分吃惠方卷的重點就在於品嘗方式，開吃之前記得先記好囉。

1. 基本上一定要整條拿起來吃，千萬不可以拿刀分切惠方卷，否則會把緣份、福氣給切斷。
2. 吃的時候要面向歲德神所在的方向，在吃完整條惠方卷之前都只能看著同一方向，不能轉向其他地方。
3. 吃惠方卷中途不可以說話，否則好運都會跑光光，安靜地一口氣吃完整條惠方卷才能獲得保庇。

上述三點就是節分吃惠方卷的基本注意事項，吃的時候也要小心別噎到哦。

節分就是要吃惠方卷的習俗在全日本都很流行，近年來只要節分日將至，不僅日本各地超市、超商會販售，還有高級飯店、百貨公司等等，不少店家都會推出販售惠方卷，但也越來越多需要事先預約，預約開賣日更是一年比一年早，動作太慢可能就買不到囉。

2024年要推薦的惠方捲也很精彩，有由高級壽司店監修的豪華惠方捲，也有使用草莓、鮮奶油來製作的創意甜品系惠方捲等等，看了讓人口水流滿地，而且惠方捲一年就只有節分時期才吃得到，對外國遊客來說也是體驗日本傳統文化習俗的大好機會！但有不少都是要事先預約，有興趣的記得先確認一下販售方式等細節，那麼趕緊來看看今年要吃哪款惠方捲囉！

日本的迴轉壽司連鎖店「藏壽司（くら寿司）」今年推出「龍捲壽司（ドラゴン巻）」（含稅680日圓），包著切成長條狀的鰻魚、厚燒玉子燒，直接從惠方卷本體溢出來，就像龍的身形一樣細細長長超吸睛，用來表示今年的生肖「龍」年。厚燒玉子燒使用九州・大分縣的高級品牌蛋「龍蛋」來製作，蛋黃顏色鮮明且味道濃郁。鰻魚是藏壽司自家製，塗上醬油基底的甜辣醬汁來調味品嘗。

藏壽司還有出另一款用可麗餅皮做的獨創惠方卷，吃起來QQ軟軟的非常不錯，一組三卷不同口味，分別是加了脆片餅乾的「巧克力＆餅乾」，包上整根香蕉超豪邁的「香蕉巧克力」，以及加了酸甜草莓的「草莓巧克力」（含稅1000日圓），三種口味還有濃郁的可可巧克力布丁哦。

藏壽司的惠方卷也有提供預約購買，但只要現場還有貨也可以直接到店裡面買，看到記得不要錯過啦。

【預約期間】2023年12月25日～2024年1月29日
【預約方式】親赴日本全國門市預約
【取貨日期】2024年2月1日～2月3日
※數量有限，預約滿即結束販售。

日本7-11與本店位在銀座的壽司名店「銀座久兵衛」合作，推出「銀座久兵衛監修恵方巻」（含稅1296日圓），現正販售中，現在到日本去7-11就能買到。設計上是用銀座久兵衛的人氣款「太巻壽司」來改良，食材包含使用秘傳醬料烤製而成的穴子鰻、玉子燒、甘甜的水煮蝦、甜鹹的炊煮菇、口感爽脆的小黃瓜等，一共5種材料，再用鮭魚卵點綴風味，視覺更是豪華。其他像是海苔選用有明產、特A級米飯、醋等等，都特別選用銀座久兵衛本店同款來製作。

【預約期間】2023年12月25日～2024年1月29日
【預約方式】親赴日本全國門市預約
【取貨日】2024年2月1日～2月3日
※數量有限，預約滿即結束販售。

LAWSON除了有人氣日本料理店和壽司名店的惠方卷，還有節分蕎麥麵、節分甜點、節分和菓子等，節分主題商品超級豐富。其中超推照片上這款「節分 軟Q迷你麻糬卷（草莓＆巧克力）（節分 ミニお餅で巻いたもち食感ロール（いちご＆ショコラ））」（含稅2入484日圓），一組兩條，有給人春天感的粉紅草莓口味跟巧克力口味各一條。

平時LAWSON的「軟Q麻糬卷（もち食感ロール）」平常就相當受歡迎，使用糯米來製作增添軟糯口感，這次的節分特別版還在外層再滾上一圈求肥麻糬，一次吃到雙層Q軟。這款就必須要去LAWSON門市，或是用LAWSON的app事先預約才能購買哦。

【預約期間】～2024年1月26日
【預約方式】親赴日本全國門市預約
【取貨日】2024年2月1日～2月3日
※必須預約，未預約者將不提供現場販售。
※數量有限，預約滿即結束販售。

※依據狀況可能會有預約截止、銷售一空的情祥，請多加見諒。
※本文內容是將2021年1月發布的文章於2024年1月重新編輯而成，詳細最新資訊請參閱官方公告。

Text by：株式会社Efeel

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