在曆法中春季的第一天稱作「立春」，而立春的前一天就是「節分」，表示這一天是冬季結束的日子。古時候的人在新年（農曆）時會驅魔除鬼來迎新年，這一習俗也留存至今，所以每年日本節分依然能看到人們撒豆子驅鬼的景象。除了撒豆子之外，也有些地區會把沙丁魚的頭插在柊樹枝上做成「柊鰯」，據說裝飾在家門口也有驅鬼的效果。

不過說到節分習俗，現在在日本最流行的莫過於吃「惠方卷」了，每到節分經常能看見各式各樣的惠方卷佔據廣告文宣及商品架。

所謂的「惠方」是指當年度運勢強盛的方位，而惠方卷則是一種直徑較粗的卷壽司，在節分這天吃惠方卷時不能將惠方卷分切，必須要一口氣整條吃完才行。至於這習俗的起源在民間眾說紛紜，據說這一習俗起源於江戶時代至明治時代（距今約110年以上），當時大阪的商人為了祈求生意興隆而食用恵方卷。不過，關於其起源也有多種說法，並不完全確定。

約莫在1960年左右因為大阪當地活動而開始流行在節分吃惠方卷，過沒多久又因超商龍頭的推波助瀾，在1990年代讓節分吃惠方卷的習俗深入日本全國各地方。

所謂的「惠方卷」是指包了七種食材的海苔飯卷壽司，之所以包七種食材是因為日本有著象徵富貴與幸福的「七福神」，七種食材便象徵了這七位神明。至於要放哪幾種食材則是沒有硬性規定，常見的有蒲燒穴子或鰻魚、煎蛋、燉煮香菇等等。

各種食材與代表意義：
・鰻魚：細長形狀代表「長壽」，而「鰻魚高升（うなぎのぼり）」則代表了出世
・煎蛋：讓黃色看起來非常鮮明以代表「財運上昇」
・香菇：香菇傘狀的樣子像是斗笠，代表了「可以護身」
・干瓢：細長形狀代表「長壽」
・櫻色田麩：可以將鯛魚等白肉魚染成粉色，日文中的「鯛（たい）」有「恭喜（おめでたい）」的意思
・黃瓜：日文黃瓜的發音「九（きゅう）利（り）」，有可以獲得九種好處的意思
・蝦子：鬍鬚長且彎腰的樣子，代表了「長生」

近年來，市面上販售的恵方卷種類越來越豐富，除了海鮮、肉類等傳統口味外，還有像蛋糕卷一樣的甜點類創意恵方卷。

2026年的吉祥方位（惠方）是南南東！「節分」指的是「立春」的前一天，而在傳統農曆中，立春代表著春天的開始。

每一年的吉祥方位是由「歲德神」所決定。據信在進行儀式（例如食用惠方卷）時朝向這個方位，能夠祈求繁榮與健康。

吉祥方位每年都會改變，而2026年的方位就在南南東！

節分吃惠方卷的重點就在於品嘗方式，開吃之前記得先記好囉。

1. 基本上一定要整條拿起來吃，千萬不可以拿刀分切惠方卷，否則會把緣份、福氣給切斷。
2. 吃的時候要面向歲德神所在的方向，在吃完整條惠方卷之前都只能看著同一方向，不能轉向其他地方。
3. 吃惠方卷中途不可以說話，否則好運都會跑光光，安靜地一口氣吃完整條惠方卷才能獲得保庇。

上述三點就是節分吃惠方卷的基本注意事項，吃的時候也要小心別噎到哦。

2026年的惠方卷趨勢反映出節分慶祝活動，正朝向更適合家庭且靈活的方式轉變。育有幼兒的家庭多選擇易於食用的捲壽司，以及每個人都能參與的簡單活動。

在家中，吃惠方卷已成為慶祝活動的核心，而撒豆儀式則通常安排在幼兒園或托兒所進行。這讓家庭既能享受季節傳統，又能保持輕鬆自在。

便利性也是考量之一，許多家庭選擇購買現成的惠方卷，而非從頭開始製作，這讓這項慶祝活動更能融入繁忙的日常生活。

若要在日本品嚐惠方卷，在節分前夕百貨地下食品街和便利商店是最容易找到的。此外，外帶壽司店和大城市壽司連鎖店也會販售惠方卷，但這些通常是接單製作，可能需要提前預訂。