於明治時期創業的「間人溫泉炭平」料理旅館中，迷戀上令人感動的鰤魚涮涮鍋

更新日: 2020-10-20

間人位於丹後半島的邊緣。據傳是飛鳥時代聖德太子的母親─間人皇后曾經移居的歷史場所。在此還有媲美間人螃蟹美味的「寒鰤魚」，是住宿常客及美食饕客引頸期盼的冬季熱門料理。於此能享用到鰤魚涮涮鍋的獨特魅力，是與螃蟹不分軒輊的日本海珍貴料理之一。

出發到間人地區高處的料理旅館吧！

漁師町間人因間人螃蟹而聞名全日本。從這稍微往西移動便是鄰接著能俯瞰日本海的高台。位於高台的其中一處便是創業於明治元年（1868年），由於螃蟹料理而成為熱門旅館的「間人溫泉炭平」。

在此旅館只要加點招牌料理鰤魚涮涮鍋便能享受到當季限定的料理。從北陸到丹後，雖然有許多寒鰤魚的捕魚場，但由於丹後半島邊緣的日本海是暖流與寒流的交會處，回游的鰤魚們能吃下足夠的食物，因此是能補獲到油脂豐美鰤魚的絕佳場所。在丹後各地所捕獲到的鰤魚，最能直接品嘗到其中新鮮美味的方法便是涮涮鍋。

2014年秋天更新裝修後，增設了特別房型。在此全部房型裡不但能欣賞到美麗的海景，還能享受頗負盛名的丹後（間人）溫泉。另外不僅限於冬季的美食，也提供符合四季時令的海鮮料理，不同季節來造訪的旅客也特地來此品嘗，因此週末假日更是一位難求。

▲位於一樓的特別房型「水之綾」。使用懷舊門窗隔扇來創造出和風摩登感的空間。

▲特別房型「水之綾」的客房澡池為開放型的窗戶。庭院的對面即是日本海。

▲丹後（間人）的溫泉泉質能幫助身子持續感到暖和。「空之雫」（照片）與「風之雫」溫泉為早晚男女交替入浴制。

▲此為「空之雫」的展望石露天溫泉

在丹後半島各地的漁港所捕獲上岸的鰤魚美味程度，在關西地區也漸漸的廣為人知。在極寒的日本海品嘗肉質緊實甜美、油脂豐厚的鰤魚，除了生魚片之外，最推薦的吃法還是涮涮鍋。只要在土鍋的高湯中輕涮幾秒後表面立即變成白色。尚未全熟時夾起，沾上少許特製的柑橘醬汁後，就能品嘗到肉身緊實香氣四溢且入口即化的鰤魚囉！醬料只沾些許即可喔！丹後半島邊界的鰤魚甜美可口津津有味是來自於美麗的海洋及自然環境的恩賜。