宇治茶的歴史可追朔到鎌倉時代(1185－1333年)，關鍵人物為日本禪宗之祖榮西禪師，他將茶種從中國帶回日本，種植出「本茶」樹後移植至宇治，正式開始了茶葉的栽培。

宇治日夜溫差的關係導致容易起霧、雨水豐沛，對種茶來說是非常合適的產地，進入江戶時代(1603-1867年)後出現新製法，製作出煎茶或玉露等現在大家都很熟悉的種類，喝茶在日本人的日常生活中變得非常普遍，宇治便逐漸在日本茶文化中佔有一席之地，是日本茶的起源地亦是茶製法的發祥地。

室町時代(1338-1573年)足利義滿的指定下在宇治建造多處茶園等，經由人們的手使茶的栽培更加普及了，走過漫長的歷史，「茶＝宇治」名聲愈來愈響亮，據說之後沒過多久，宇治茶成了將軍家或皇族等舉辦茶會時的指定品種。從JR京都站出發，搭乘快速電車車程約20分鐘即可到達，交通方便，總是能見到大批觀光客前往朝聖。

■JR「大阪站」出發：搭乘京都線至「京都站」下車，轉乘奈良線到第8站「宇治站」。(約1小時、單程車資990日圓)
■京阪「淀屋橋站」出發：搭乘前往出町柳的電車至「中書島站」下車，轉乘宇治線到終點站「宇治站」。(約1小時、單程車資420日圓)

搭電車到JR宇治站下車、或是從京阪宇治站走過來約10分鐘左右，看到印有圓形內大大十字「MARUTO（まると）」的布簾就知道已經到了「中村藤吉本店」，以初代中村藤吉氏之名作為商號，老字號茶鋪在京都・宇治鑽研抹茶不遺餘力。

「中村藤吉本店」將過去用來秤斤賣茶葉的空間進行改裝，販售多彩高級銘茶與伴手禮，原製茶場變身為可以享受抹茶甜點的咖啡廳，深受來宇治散策的遊客或海外觀光客、當地居民的喜愛。

庭園裡有一棵樹齡高達250年的黑松樹，枝葉茂密，列為宇治銘木百選之一，最一開始是創業者藤吉氏珍藏的盆栽，第二代藤吉氏為了祈求家業安全，便將黑松移植到庭院之中。

「中村藤吉本店 宇治本店」在2009年經認定為宇治「重要文化景観」，加上平等院店，整個土地被認定是流傳後世之物，從創業以來，重視宇治茶的熱忱，以及款待的心意傳承至今，令到訪的遊客也都能深深感受得到。

商品販售區的一角，看到漆上黑色並向外凸出的「拜見窗（拝見窓）」為茶商的特殊建築設計，裡面的桌台稱作拜見場（拝見場）或審查場，採光來自上方的窗戶，利用自然光線，辨識茶葉細微的色調與手感等一個非常重要的場所，自然光從朝北方的天窗照進來，照亮了職人雙手。

為數眾多的宇治茶之中，只有在這裡才買得到的「中村茶」，是紀念延暦13年(794年)桓武天皇將首府遷至平安京「平安遷都」後1200年，於1994年誕生的品牌，嚴選７種類茶葉經過繁雜手續混合而成，帶有深度獨一無二的好滋味，是中村藤吉本店的主打商品，這次破例讓我們參加試飲 (※目前暫停試飲服務)。

1. 先等杯裡的熱水溫度降到80℃左右後，將熱水倒進裝有茶葉的茶壺裡。

2. 茶葉靜靜的舒展開來，仔細一看總感覺茶葉好像「富有生命」的樣子

3. 過了30～40秒左右，用濾茶網慢慢的篩過，第一泡（一煎目）一定要倒到最後一滴不剩，這樣一來，第二泡（二煎目）・第三泡（三煎目）也都會很好喝喔。

隨著熱水溫度不同，味道跟著起變化，是日本茶的奥深之處，溫度高的熱水引出茶的澀・苦，反過來熱水溫度低時能凸顯茶的甘甜與圓潤，甚至帶點「高湯」般的鹹味～跟第一泡比起來，第二泡茶喝起來清爽許多，推薦大家可以多些嘗試，喝到第三泡茶為止。

中村藤吉本店的「挽茶體驗（挽き茶体験）」是很多外國觀光客的最愛，能夠親手用石臼細磨茶葉，再現泡抹茶，需要事先預約登記。

脫了鞋進到舖有榻榻米的屋內，挽茶體驗後換上草鞋轉往瑞松庵茶室，充滿日式風情的體驗內容與空間，喝著自己現磨的香醇抹茶，真的是難得的經驗，難怪那麼有人氣(※所需時間約90分鐘 ※收費／目前體驗活動暫停)。

將明治・大正時代實際運作的製茶工廠，在2001年改裝成了現在營業的咖啡廳，建築物的構造與梁柱均維持原有狀態，提供多款好茶和手工點心，當地居民也經常上門光顧，點個餐，挑個可以眺望庭院的露天座位放鬆一下吧～

難得來到這裡，一定要試一下本店才有的限定菜單～用竹筒裝的『生茶果凍（生茶ゼリイ）』份量滿點！Q彈的抹茶果凍搭配柔軟的白玉丸子、以及甜度恰到好處的紅豆、抹茶冰淇淋，集合所有美味在一起，直徑約10～11公分的天然竹筒容器是宇治本店獨家，清涼感混著和風香氣十分療癒，口感多元充滿層次，上等抹茶的苦澀，太滿足了。

印有整個商號「MARUTO（まると）」的聖代用的也是竹筒容器，抹茶的鮮綠與清香感覺很紓壓，「是說裡面到底裝了些什麼呢？」
聖代專用的奶油經店家過特別開發，甜度較低，加上麻吉的抹茶蜂蜜蛋糕、香脆的玄米米花、還藏了可愛的莓果！

酸酸甜甜的檸檬果醬、白玉丸子、大納言紅豆，底部有抹茶果凍與抹茶霜淇淋，高雅的抹茶層次豐富，專屬本店的樂趣。聖代表面的抹茶「鮮雲之白（鮮雲の白）」在伴手禮區也可以買得到，優質抹茶帶有苦味的成熟風味，將聖代甜度的調整到恰到好處。

不論是初春的新茶、依每個季節更換的上等茶，選擇眾多，像是適合夏天喝的清爽「冷泡茶（水出し茶）」、秋季登場的「藤吉茶」花了半年～一年半的長時間熟成的數量限定商品，不只有深度，更彷彿森林浴般有種讓人懷念的香氣。各種抹茶有一般袋裝、送禮用的罐裝、以及攜帶超方便的茶包～

將總是讓人覺得高不可攀的抹茶，用可愛的包裝拉近與人的距離，如果煩惱不知道該挑什麼的時候，可以向知識豐富的工作人員打聽看看喔。

為了重要的人用心準備茶葉與茶具，加入滿滿心意泡出的一杯茶，不光是潤喉解渴而已，茶的香氣與味道使人不自覺感性了起來，感受宇治茶的魅力與新發現，下次拜訪宇治時記得親自走一趟吧！

新型冠狀病毒預防措施
室內與設備等進行消毒・除菌・清潔／設置除菌・消毒液／加裝隔離板，防止飛沫傳染／工作人員配戴口罩・洗手・消毒・漱口・測量體溫／婉拒身體狀況不佳的遊客入店／請遊客配合內配戴口罩，測量體溫

Text by: WESTPLAN
※本文為2020年的資訊，最新消息請至官網確認
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