繁華熱鬧的有樂町、銀座地區裡有許多高品味的店家林立，從逛街購物到大啖美食都顯現出銀座帶給人們的高質感享受，而「燒肉・炙屋武藏」亦是藏身在如此高級地段的大樓之中。

從東京地下鐵銀座站／新橋站／日比谷站、都營地鐵內幸町站、JR有樂町站／新橋站、百合海鷗號新橋站等各站出發，都在大約5分鐘步行距離的位置，交通十分方便。

位在商業大樓裡4樓的「燒肉・炙屋武藏」，乘上電梯後一打開門就可以直接進到店內了。美麗的裝潢讓店內不同於一般燒肉店的熱鬧吵雜氣氛，而是呈現出高級優雅的浪漫氛圍。

「燒肉・炙屋武藏」提供能夠享受私人空間、完全隱密的VIP包廂座位區（需加收一成包廂費用），利用和式庭園造景讓用餐氣氛顯得格外美好，不論用來接待客人或是聚餐宴會都很有派頭。除了包廂區域外，也有半開放的包廂座位、一般的餐桌席，另外還有能夠欣賞窗外夜景、非常適合約會的雙人席，可以依照個人需要做選擇。

「燒肉・炙屋武藏」推出的「頂級和牛吃到飽方案（極上和牛食べ放題プラン）」中共有12款和牛燒肉品項，而在所使用的肉品之中A5等級的黑毛和牛佔有八九成的部分，其餘部分也是至少都具有A4以上的等級，並且每天會從配合的多家廠商引進當日的新鮮和牛，再經過料理長嚴選之後才為客人提供上菜，並且堅持每天提供的和牛都要有一定的水準。

「燒肉・炙屋武藏」的「頂級和牛吃到飽方案」的用餐限制時間為90分鐘，收費標準細分為：男生6200日圓、女生5200日圓、國中生以下3000日圓、國小生以下2000日圓、3歳以下則為免費。

一開始上菜時「燒肉・炙屋武藏」會先主動上一輪全部的肉品拼盤（盛合わせ），因此不用擔心對和牛部位不熟悉而不知該如何點餐，或是猶豫該從什麼肉開始嘗試。

提供的品項有和牛的肋眼肉、牛臀肉等等，甚至連稀有部位如臀肉蓋、板腱等也有供應，除了肉類，其餘還有韓國泡菜、醃漬蘿蔔、黃豆芽、生菜等多種小菜供人選擇。

仔細一看拼盤上面被插上了許多牌子，這是用來標示著屬於哪個部位的肉，以及說明該肉品的特色。儘管海外遊客可能會不懂上面的日文說明，但這種牌子的好處是可以利用它來點餐，假如遇到喜歡、想再加點的肉，可以另外將牌子分邊，加點餐時向「燒肉・炙屋武藏」的店員出示牌子表示想點這個肉品，店員就能明白了。由於日本對於和牛的部位分得相當細膩，即使作為外國人對於和牛部位的分類不甚熟悉，有這一招也就能安心點餐了。

根據「燒肉・炙屋武藏」的介紹，在外國客人中最有人氣的是肉質細膩又柔軟、油花分布最均勻漂亮的「リブロース（肋眼肉）」；而日本客人則是最喜愛帶有些微厚度及嚼勁的「牛舌」；另外日本女性也喜歡後腿肉中最柔軟且油脂較少、充滿肉汁的「ランプ（牛臀肉，腰到臀部的部分）」，以及瘦肉中帶有些許的油脂、能夠同時享受到瘦肉嚼勁及油脂鮮甜的「イチボ（臀肉蓋，臀尖的部分）」，兩者都是屬於瘦肉偏多的部分，對於注重減肥及擔心油脂攝取過多的人也是相當適合。

除了以上人氣部位之外，「燒肉・炙屋武藏」也推薦瘦肉中帶有漂亮霜降油花、擁有入口即化口感的「ミスジ（板腱，肩胛骨內側的部分）」，以及霜降油脂分布均勻漂亮、越嚼越能感受到牛肉鮮味的「牛肩肉（肩芯，肩背的中心部位）」，兩者都是屬於油脂和瘦肉比例均衡的部位，同時吃得到牛肉的濃郁風味及油脂的甘甜鮮美，絕對要品嘗看看！

除了和牛之外，也有大山雞腿肉、豬五花肉、內臟拼盤等其他肉品可以選擇。

「燒肉・炙屋武藏」的肉使用炭火燒烤，實際進行燒烤時，建議一次不要放太多片的肉在烤盤上，雖然看到如此美味的和牛就在眼前，當然會忍不住想要大快朵頤，但為了避免會有無法兼顧每片肉、導致烤過頭而失去肉本身美味的情形，因此一次大約2、3片的數量是最剛好的，且也能夠讓每個肉片都置於網架中央均勻受熱，更能完美保留出和牛高品質的口感。

開始烤肉片時，大約1面烤個2、3分鐘就能準備換面，由於肉的變化是很快的，建議在烤的時候要專注在肉上面，不然烤失敗了可是很可惜的喔。

除了烤肉之外，「燒肉・炙屋武藏」還提供可以一起烤的蔬菜拼盤（焼き野菜盛合わせ），有大蔥、香菇、南瓜、紅薯等4種蔬菜，大啖和牛之餘也能兼顧健康蔬食。若想搭配主食，「頂級和牛吃到飽方案」中也有白飯、韓式拌飯、韓式湯飯等，另外也有湯品、甜冰品，種類相當完整豐富。

最後要提醒的是，雖說「頂級和牛吃到飽方案」是能夠盡情享用的吃到飽套餐，但為了不要造成食材上的浪費，「燒肉・炙屋武藏」提出幾點規定希望客人們能夠遵守，例如最開始上菜的組合拼盤需要全部吃完後才能繼續加點，且加點的量一個人只能提供一人份，同樣地必須食用完畢才能繼續下一次的加點，如果用餐限制時間結束時還剩下超過一人份的話，則需要酌收所剩下部分的費用，在開心享受美食之餘，也不要忘記食物浪費造成的環保問題喔。

「燒肉・炙屋武藏」有提供簡單的英文、韓文、簡體中文、繁體中文版本的菜單，因此海外遊客也能夠安心造訪。到日本遊玩當然就是要大啖日本和牛啦，尤其是頂級又稀有的部位也可以如此毫無忌憚地開心享用才是最主要的，下次不妨到銀座走一趟來體驗「燒肉・炙屋武藏」的頂級和牛吃到飽吧！

※頂級和牛吃到飽方案（極上和牛食べ放題プラン）
用餐限制：90分鐘
價格：男生6200日圓／女生5200日圓／國中生以下3000日圓／國小生以下2000日圓／3歳以下免費

※以上價格皆未含稅。
※以上資訊為2018年3月採訪時資訊。
※商品價格與資訊以現場為準。

撰文/張佳琪

▼你還會有興趣