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雖然看起來可怕但很美味!在東京可品嚐到珍奇魚與怪異魚的餐廳

雖然看起來可怕但很美味!在東京可品嚐到珍奇魚與怪異魚的餐廳

Update: 2016-10-07

在日本有一些不為衆人所周知,但卻是部分地區有食用的魚。這些魚與其令人震撼的外觀相反,很多都是味道十分鮮美的珍奇魚與怪異魚。在此介紹能品嚐到珍奇魚、稀有魚的東京都内餐廳。

提供築地的「可惜」魚

提供築地的「可惜」魚

築地市場有很多由於尺寸大小及外觀等問題,即使捕撈上來也會丟棄,很難在市場上銷售出去的魚。為了解決這種「可惜」的現狀,於是誕生了「築地可惜專案 魚治」。圖為讓人感到毛骨悚然的怪異「狼魚」。

外觀與味道的落差讓人驚嘆不已

外觀與味道的落差讓人驚嘆不已

能咬碎硬貝殼的銳利牙齒是狼魚的特徵。但是「酥炸狼魚」(550日圓)却意外得清淡。綿嫩柔軟得令人完全降伏。清淡的油炸白魚肉與自家秘製的韃靼醬非常搭配。這種外觀與味道的落差也是品嚐怪異魚料理的樂趣之一。

還可品嚐到珍奇的沼田鰻

還可品嚐到珍奇的沼田鰻

在神奈川縣的三浦半島周邊經常可以捕撈到,但是幾乎不作爲食用銷售的沼田鰻。這是受到刺激後身體表面會滲出稀泥般黏液的珍奇魚。結實的嚼勁與咀嚼時苦澀感,十分適合於做成「韓式辣炒」(580日圓)的重口味料理。

  • Tsukiji Mottainai project UOHARU
    築地 もったいないプロジェクト 魚治
    • 地址 Shin-Tokyo Bldg. B1, 3-3-1 Marunochi, Chiyoda-ku, Tokyo-to 100-0005

可以邂逅「初次美味」的野味居酒屋

可以邂逅「初次美味」的野味居酒屋

「獸肉酒家 米與馬戲團」。以居酒屋價格提供可輕鬆品嚐到自古日本鄉土料理中經常食用的「野味」。超過10種的獸肉中有珍奇魚、昆蟲等,正如標語所示「美味 奇異 初體驗 精神百倍獸肉酒家」,能夠真正邂逅「初次美食」的餐廳。以獸肉為主,也可品嚐到怪異魚、珍奇魚。

野味居酒屋的珍藏人氣菜單

野味居酒屋的珍藏人氣菜單

「甜烹青鱂」(600日圓)是以野味料理為主的本店之珍藏人氣菜單。與金魚一樣是日本十分普遍的魚,幾乎很少食用。但是在新潟卻是自古即開始食用的鄉土料理。甜中帶苦,最適合當作下酒菜,是入口即散的珍品。

  • Kome to Circus
    米とサーカス
    • 地址 2-19-8 Takadanobaba, Shinjuku-ku, Tokyo-to 169-0075

Written by: Miho Sugawara

*情報皆為刊登這篇文章時的資訊。

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