日本也有台灣味！踩點日本的台灣手搖飲店：春水堂／萬波／一芳

更新日: 2020-07-27

以木薯粉製作的球狀食品「珍珠」來自台灣，渾圓的外觀加上Q彈的口感讓人一吃就上癮，而珍珠奶茶今年在日本更是再度引爆話題大受矚目，甚至珍珠的日語「タピオカ（tapioca）」還入榜成為日本女高中生預測的日本新元號之一，在各個媒體及社群網站上引發話題與關注。

珍珠所引爆的手搖飲風潮在日本街頭之間不但越來越普及常見，年輕人還衍生出將吃「食べる（taberu）」與珍珠「タピオカ（tapioca）」結合的新流行語「タピる（tapiru）」一詞。

現今日本全國各地都能看見許多來自台灣的手搖珍珠奶茶飲料店，因此今天要介紹三間來自台灣的手搖飲店家，及其人氣NO.1和只在日本才喝得到的限定飲品，一起來看看哪幾款飲料榜上有名、成為了日本人的心頭好吧！

■珍珠奶茶的始祖「春水堂」

首先要介紹的是據說是珍珠奶茶發行人所開立的「春水堂（チュンスイタン）」，在全台都有分店的春水堂在台也是相當知名且老字號的手搖飲品牌。

目前在日本全國有十三家店面的春水堂是在2013年於東京代官山設立第一間店鋪，春水堂主打提供高品質茶葉所沖泡的茶飲，因此為了把關產品品質僅在台灣業主能夠掌握的範圍內設立海外分店，當初為了將春水堂的經營理念及珍奶的魅力傳達給日本人，花了兩年半時間安排展店事宜才終於成功設址，現今對於日本的珍珠茶飲狂熱粉來說更是有著不可取代的地位與魅力。

春水堂相當講究製茶，使用的紅茶、茉莉綠茶、烏龍茶等茶葉都會按照公式一定的公克樹及熱水，泡製時間也都有各自的規定，僅通過考試認證的工作人員才能為客人調製飲品，台灣本公司還會隨著季節更替或是茶葉品質將更改過的新食譜送至日本做更新。

此外作為餐點靈魂的珍珠只提供顧客三小時內煮好的珍珠，並且珍珠因為沒使用任何添加物的關係，即使放久了也依然能夠保持Q彈的口感。

在日本，人氣No.1的是使用紅茶做基底的基本款「珍珠奶茶（タピオカミルクティー）」（不含稅500日圓），甜味方面也為了讓現煮珍珠不會黏成團塊狀所以使用蔗糖糖漿來製作，古樸溫和的甜味也不會讓人覺得過膩，甜味拿捏得恰到好處。

而這一杯則是使用了抹茶，從日本逆輸入回台灣的「珍珠抹奶（タピオカ抹茶ミルク）」（不含稅550日圓）。

一般台灣人會認為抹茶就是會帶點苦味，但這款喝起來不但一點都不苦，反而能充份品嘗到抹茶迷人的香氣。而有些人一想到日本就會想到抹茶或是焙茶，甚至認為都是上了年紀的人在喝的，不過這款特別推薦給年輕人試試。台灣最近也很流行抹茶口味的飲料或點心，台灣人到東京來時不妨來喝喝看這款日本發祥的珍珠抹奶哦！

這款是使用了焙茶的「珍珠焙奶（タピオカほうじ茶ミルク）」（不含稅600日圓），本來是秋季限定商品，但因為太受歡迎而升級成常駐款的日本限定飲品，如果冬天前來的話特別推薦試試看喝熱的。

和珍珠抹奶比起來珍珠焙奶口味更成熟，且因為沒有加甜的關係，喝起來比抹茶更加溫醇，適合喜歡大人口味的人。另外雖然焙茶在台灣比較少見，但是近期喜歡喝無糖茶的人越來越多，因此這款甜度低、日本限定的珍珠焙奶絕對有一嘗的價值。

另外春水堂也會推出季節限定商品，像是2019年6月10日開始販售的夏季飲品「珍珠芒果奶茶（タピオカマンゴーミルクティー）」（不含稅605日圓）。

春水堂　代官山店

春水堂（チュンスイタン）代官山店
- 地址東京都渋谷区代官山町20-9 アクシス209代官山
- 聯絡電話 03-6809-0234

■2019年5月登陸日本！台灣手搖飲新力軍「萬波」

「萬波」的創辦人因小時候住在眷村時常常和家人到附近鄰居家喝茶聊天、消磨時光，因此將這段悠哉的童年記憶作為品牌故事所創立了這項茶飲品牌。在東京的第一間店鋪設址在澀谷到原宿的途中，從澀谷車站前往的話路程大約幾分鐘即可抵達。

萬波提供將紅茶、綠茶、烏龍茶、冬瓜茶等多款茶飲作為基底的特調飲料，口味及種類也相當豐富。

這杯是將金柑、綠檸檬、梅干放入綠茶基底的「鳴光金柑綠茶（鳴光金柑グリーンティー）」（不含稅M size 580日圓，加珍珠＋80日圓不含稅）。

在炎熱的台灣時常會喝加了梅干的飲料消消暑氣，台灣人這種將食物性味應用在飲食中的「醫食同源」觀念在日本相對少見，因此對於日本人來說這款茶飲特別有台灣風格，帶些鹹味的梅干與檸檬的酸喝起來清爽消暑，讓人忍不住對這獨特的滋味上癮。東京的夏天比想像中還熱，若是想要從澀谷逛到原宿的話，順手買一杯是再適合不過的惹～

在眾多飲料項目之中特別受歡迎的是這款採用特別的製作方式將牛奶和珍珠黑白兩色的強烈對比呈現在杯身上的「黑糖珍珠拿鐵（黒糖タピオカラテ）」（不含稅570日圓），採用台灣黑糖熬煮的珍珠及日本鮮奶來製作，喝起來奶香特別濃郁又富有黑糖醇甜滋味，再加上珍珠Q軟的口感絕對堪稱天作之合。推薦給喜歡喝日本牛奶的台灣人，或是喜歡傳食物美照的年輕人。

最後是日本限定飲品「可可脆奶蓋紅茶（カリカリココア紅茶）」（不含稅600日圓，加珍珠＋80日圓不含稅）。在台灣大吉嶺紅茶上加上起司鮮奶油風味的奶蓋，再撒上帶有酥脆口感的可可粉的紅茶，台灣紅茶的醇甜喝起來有種懷舊感，再搭配上頭的奶蓋及脆可可粉一起入口更加醇厚濃郁。由於一般奶蓋都會配綠茶比較多，因此推薦若是到日本來一定要試試看這款只有日本獨家販售的飲料哦。

萬波

萬波（ワンポー）
- 地址東京都渋谷区神南1-10-5
- 聯絡電話 03-6455-0838

■日本產水果、沖繩黑糖與台灣茶共譜一曲「一芳」

「一芳」的名稱是來自於嫁到鳳梨農家的創辦人小時候的幼名，最初的她僅是將熟成鳳梨製作成鳳梨果醬、鳳梨水，但隨著品牌的創立也催生出更多的水果飲配方及特色。

更在2018年2月及4月分別在淺草、新宿設立了水果茶、珍珠茶飲的外帶專賣店，並且隨著在東京都內的店舖越來越多，一芳也正式成為珍珠狂熱粉的榜單心頭好之一，小編前往淺草店取材的當天才開始營業就有將近40人在門口排隊了。

一芳的招牌就是使用當季水果並且不加濃縮還原果汁的水果茶，喝起來既甘甜又充滿水果自然的香氣。而除了水果茶以外也有供應各款原創風味茶飲。

這款為加了珍珠的「一芳水果茶（一芳フルーツティー）」（不含稅600日圓）。首先要先說明一下一芳茶飲的茶葉皆是使用台灣產高品質日月潭紅茶來沖泡，而水果則大多是使用日本當地生產果物，一杯飲料裡就包含了日本的檸檬、柑橘、蘋果以及台灣百香果等多種風味，因此隨著時間流逝水果的味道也會揮發得更充足，甘甜又帶點酸味的水果香相當適合在夏天時來上一口，在日本觀光時買一杯補充水份帶著喝也很不錯，相當推薦給想要嚐嚐日本水果滋味的台灣朋友喔！

最後是牛奶、紅茶、珍珠色階相當唯美上鏡的「沖繩黑糖珍珠紅茶拿鐵（沖縄黒糖タピオカ紅茶ラテ）」（不含稅580日圓）。

台灣與沖繩用來製作黑糖的甘蔗因為品種不同的關係，味道也不太一樣，沖繩的黑糖有股清爽的甘甜滋味，台灣人前來的話可以好好比較一下台日黑糖口味上的不同。此外這款茶飲甜度也比一芳水果茶低，很推薦給比較不喜歡喝太甜的人。