日本各地出產的葡萄約有四十幾種之多，這篇文章主要介紹目前在日本的超市裡常會看到的一些葡萄品種，以及幾個夢幻人氣品牌而在台灣卻是入手困難或價格頗高只能遠觀的，趁著來日本旅遊時可以把握機會品嚐一下：
麝香葡萄 シャインマスカット
巨峰 キョホウ
Pione ピオーネ
紫葡萄 パープル
特拉華葡萄 デラウエア

麝香葡萄是大家來日本爭相品嚐的夢幻品種，在長野、山形和岡山這三縣產量最大，六七月開始收成，一直到十月都可以吃得到。清洗過後連皮直接吃，當清脆頗具彈力的皮一咬開時，豐郁多汁的芳香果肉瞬間滿足了大家的味蕾，充滿著清新夢幻的風味，吃過後保證令人久久難以忘懷。

其中岡山縣的的葡萄一直都有著高品質的評價，在當地農民努力不懈的精神和不斷改革的熱情下獲得了大家一致公認「岡山的葡萄與眾不同」之評語。這裡要特別介紹一下亞歷山大麝香葡萄，這款連埃及豔后都喜愛的綠葡萄，原本盛產於北非一帶，最早由埃及的亞歷山大港口輸出傳到日本溫室栽培成功，因此命名為亞歷山大麝香葡萄。看看那切開的斷面，鮮美多汁的果肉與散發出來的鮮嫩光澤，早已垂涎欲滴不能自已。（一串約3000~5000日幣）

「晴王」也是岡山縣特產綠葡萄專有的名字，岡山縣因為很少下雨所以有「晴天之國」的美名，以日照時間常、晴天日子多所培育出來的這款綠葡萄就以「晴王」來命名。又稱翡翠綠葡萄或麝香葡萄，如翡翠寶石般美麗的外觀，果實特別大顆，酸味低甜度高無籽。一顆顆飽滿圓潤拿在手上可以感到厚實沉甸甸的晴王，連皮直接享用，帶著淡淡的甜度和芳香非常爽口，咬起來清脆無比。（一串約3000日幣）

如果覺得夢幻逸品的亞歷山大＆晴王價格太貴可以考慮市面上常看到的長野縣麝香葡萄，雖然沒有亞歷山大＆晴王大顆圓潤，香氣也較清淡內斂，甜度適中，但卻也是這裡頗受歡迎的麝香葡萄。由於產量大所以價格合理，在有限的預算下，長野縣麝香葡萄可說是旅人們品嘗葡萄的最佳選擇之一。（一串1000～2000日幣左右)

巨峰顧名思義大顆圓潤是其最大的特徵，由於在日本頗受喜愛，因此產量算是日本最多的葡萄，占了全日本35%左右，長野、山梨、福岡是主要三大產地。近年來生產者致力於開發高甜度和無籽巨峰品種，於是無籽、甜蜜多汁幾乎已是巨峰最基本的特色，是一款大人小孩皆喜愛的葡萄種類。在日本的市面上5月上旬就可以看到巨峰出現了，但盛產期為8月下到9月下旬。（無籽巨峰一串約500~1000日幣）

Pione在義大利語是開拓者之意，屬於巨峰葡萄與麝香葡萄的交配種，比巨峰葡萄稍微來得大顆，同時也有麝香葡萄的清新爽口。岡山、山梨和長野縣都是盛產黑葡萄Pione知名的地方。這幾個縣市皆是屬於少雨、日照時間較長的縣市，因此Pione在這裡可以吸收到充足的陽光，恣意地生長將濃郁香醇的甜美都鎖在黑紫色的外皮下了。冷藏後剝皮食用，富有彈力的果肉帶著優雅微酸的風味，雖然沒有巨峰那般的濃郁高甜度，但清爽高雅的獨特口味卻也讓人口齒留香意猶未盡。盛產季節大約在８月下旬到10月初。（一串約500~1000日幣）

另外長野縣這個陽光、風和水三大元素平衡度優秀的好地方也出產另一種知名的長野紫葡萄，艷麗的深紫色與濃郁的葡萄芳香馬上擄獲了我們的視覺與嗅覺。除了期待它的甜美滋味外，更可以感受到那深紫色的魅力所帶來之補氣養血的高營養價值！盛產季節大約在９月中旬到10月上旬，和長野縣麝香葡萄都是超市裡經常可以看到的種類，價格也很合理，一串約1000~2000日幣左右，建議大家可以兩樣一起買來享用。

長野紫葡萄雖然沒有麝香葡萄大顆，但它的甜度卻是有過之而無不及，也是一種無籽連皮可以一起享用的葡萄，兩款葡萄在顏色和外型下完全不同，連它們的味道都很不一樣。綠葡萄清新爽口散發淡雅的清香，紫葡萄則是香甜濃郁帶點淡淡的酸味，如果說麝香葡萄是一位清秀佳人，那麼長野紫葡萄就是一位風情萬種的大美人，連皮一起吃的話，還可以感受到其特有的微微苦澀呈現出來的成熟大人風味。

日本山梨縣的葡萄產量和栽培歷史在日本算是數一數二的，在許多葡萄品種中「特拉華葡萄」顆粒小巧精緻、甜度頗高，是日本家喻戶曉、大人小孩都喜愛的美味葡萄。最早來源於美國的特拉華地區，後來傳至日本在本地農人專業與熱情的生產培育下產量迅速上升，如今在各大賣場裡可說是定番日本自豪的國產葡萄之一。５月～９月是盛產時期，一串約300~500日幣左右即可買到。

「特拉華葡萄」的吃法有兩派人士，一派喜歡將果肉從皮中輕輕擠出吃進嘴裡，此時會發現鮮嫩多汁的綠色果肉裡有著細緻的纖維與甜美的汁液，濃郁的葡萄香氣頓時在嘴裡擴散開來。另一派則是喜歡直接連皮享用，一口咬下當彈性十足的果肉從清脆細緻的外皮中彈跳出來時也是另一種特別的口感。最後帶點微微酸味的葡萄皮殘留在嘴裡意外地與甜美的葡萄汁取得一個絕妙的平衡，清爽的後勁讓人整串吃掉都不會膩。

1.選擇顏色濃、表面富有彈性並且覆蓋白色果粉的葡萄，白色果粉越均勻濃厚越好。
2.從果梗判斷，選擇果梗呈現綠色、切口較新的葡萄。
3.葡萄果實有很多已經脫離果梗的話，代表這個葡萄已經不是那麼的新鮮了。
4.挑選果實飽滿，每顆果實之間沒有太多縫隙的葡萄。

利用不同風情的葡萄來做日本這裡風行已久的玻璃罐甜點，不必烤的優格起司蛋糕，簡單又美味，大家不妨試試看。先將優格放到咖啡過濾紙裡面慢慢把水分濾掉，濾水的時間需要至少1個小時，因此建議放在冰箱裡。將過濾好的優格、起司奶油和砂糖（甜度可自己調節）攪拌均勻，接著準備乾淨的玻璃罐或玻璃杯。第一層先放一些水果穀物麥片，第二層加入攪勻後的起司優格，第三層放一些葡萄，這些動作再重複一次就可以了，冷藏過後再享用風味更佳。

早餐可以在優格裡面加葡萄享用，也可以在水果榖物麥片裡面加一些各式葡萄，再倒入牛奶即可，清爽健康又方便，加了葡萄的優格或麥片早餐美味更升級喔。這兩種吃法在旅遊日本時建議大家可以在飯店裡試試看囉。

以上分享給喜愛葡萄的朋友們有關日本人氣葡萄品種和吃法的建議，希望可以讓大家在選擇與享用時有一些幫助。

作者：大塚太太
作者簡介：大塚太太是一個東京在住，擁有兩個活力十足小鬼們的媽，還是一個一直在台灣日本兩地，尋找兩種文化的平衡點和一個適合自己、擁有自我位置的家庭主婦。目前除了幫數家媒體寫文章外，偶爾會在網路上發表食譜，及在臉書專頁分享東京的生活點滴。

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