在日本能品嚐到的蛋糕種類非常多，其中相當受歡迎的就是在海綿蛋糕夾入鮮奶油及草莓的「草莓奶油蛋糕」，還有在海綿蛋糕等糕餅上，用混入了栗子及砂糖的奶油擠出線條狀裝飾的「蒙布朗」，及從生乳酪到烤乳酪等製作方式多樣的「乳酪蛋糕」等，都是在日本常見的蛋糕。

在日本無論身在何處都能輕鬆地品嚐到蛋糕，多數的餐廳或咖啡廳的甜點菜單都有提供蛋糕讓客人選擇，「蛋糕專賣店」在街上也十分常見，而且幾乎都能夠外帶。在百貨公司的美食區也有開設多家著名的糕點店。除此之外，便利商店也有販售蛋糕，當中還有味道及品質都相當高的熱門商品喔。

在蛋糕愛好者眾多的日本，至今也掀起不少蛋糕風潮。例如義大利甜點「提拉米蘇」、及重疊了多層餅皮，並在餅皮中間加入鮮奶油的「千層蛋糕」，在90年代時都曾掀起不小的熱潮。2010年時，搭配大量鮮奶油及水果的「鬆餅」人氣直竄，以東京都的原宿、表參道及青山為中心，陸續開設了一間又一間的鬆餅專賣店。

在慶祝活動時，蛋糕就十分的重要。在結婚典禮上，會端出「結婚蛋糕」，讓新娘與新郎一起合作切下蛋糕。另外，在生日派對上也絕對少不了蛋糕，在蛋糕上插上與年齡相等數量的蠟燭，讓壽星吹熄的畫面已是日本人熟知的場面。最後在聖誕節時，也常會享用聖誕老人及聖誕樹模樣的糖霜蛋糕。