日式炸豬排是把豬肉沾滿麵包粉後油炸的料理。也時常登上家裡的餐桌。

起源於法國料理的「帶骨背肉」以及英文的「cotelette」，並運用了明治時期的日本料理「日式天婦羅」的做法，就造就了將豬肉沾上麵包粉來炸的這道日本特有的佳餚。在日本發明日式炸豬排的店原本將豬肉的cotelette（日式發音為katsuretsu）稱之為「pork cotelette」，但慢慢地隨著日式炸豬排的普及，豬肉「pork 」被日語的「ton」所取代，名稱簡略後日式炸豬排就被稱為現在所說的「ton katsu」。

吃日式炸豬排時，使用的是濃縮了蔬菜及果實美味的帶有濃稠感的醬料。有時還分成甜味、辣味、芝麻醬味等等各種口味。另外，像是在愛知縣名古屋有用味噌調製的「日式味噌豬排」一樣，根據不同的地區及人們不同的喜好，而存在著各式各樣的醬料。

大部分在店裡的日式炸豬排都會配上高麗菜絲。高麗菜裡含有維他命U，能夠保護腸胃並幫助消化吸收油份。

不少餐廳的店員會在接待客人時穿上和服。而且，價格也很平價實惠，大概只要日幣1500元左右就可以吃到包含飯跟味噌湯的日式炸豬排套餐。

用和風醬汁燉煮切好的日式炸豬排及洋蔥，並在淋上蛋液後略煮至半熟。將其放在裝在丼碗裡的飯上後，就成了日式炸豬排蓋飯。一般來說還會附上味噌湯及漬物（醃漬物，又稱醬菜）。

在咖哩飯上加了日式炸豬排就成為了日式炸豬排咖哩。咖哩是起源於印度，並經過英國流傳進日本成為日本特有的料理。

在日式炸豬排上淋上醬料，並與高麗菜一起夾進麵包而成的美食。無論是在交通機關作為車站便當或機場便當等，或是作為在日式炸豬排店的外帶料理都非常受到歡迎。

日式炸豬排在不斷地進化著。其中，在日本嚴格的衛生管理之下，終於實現的是「半熟日式炸牛肉排」。只炸60秒左右的三分熟狀態，全新的口感與日式炸豬排或牛排都不一樣，大受好評。