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可不只有神户牛啦!美食宝库「兵库县」严选7种当地美食

可不只有神户牛啦!美食宝库「兵库县」严选7种当地美食

公开日: 2019-09-18
更新日: 2021-02-08
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说到兵库县的代表美食,马上想到的就是神户牛,但其实兵库县每个地区都各自有许多名物料理,例如使用特产的章鱼或鲷鱼制成的乡土料理、深受喜爱的下町庶民美食。这次LIVE JAPAN为大家精选了几个来到兵库县时一定要吃的当地美食,快把笔记做起来吧!

兵库美食的特色是?

兵库县北侧临日本海,南侧面对濑户内海和太平洋,中央地带为山地和丘陵,因此造就出能生产丰富食材的土地。尤其明石的鲷鱼和章鱼、但马地方的神户牛更是全国驰名。而且每个季节都有以当季食材制作的料理可以享用,所以不论什么时候去兵库县,都能够吃得开心又满足。

凝聚了章鱼的全面美味「章鱼饭」

凝聚了章鱼的全面美味「章鱼饭」

明石捕获的章鱼肉质紧实美味,一直以来都有着高评价。明石市的乡土料理「章鱼饭」是将晒干的章鱼和米饭一起炊煮而成,晒过的章鱼咬劲十足,越咬滋味越好。而米饭也因为章鱼的鲜美渗入其中,格外地美味呢。

口感松软,沾着高汤吃的「明石烧」

口感松软,沾着高汤吃的「明石烧」

另一道使用章鱼制作的名物料理是「明石烧」。外皮以大量鸡蛋和高汤制成,口感蓬松柔软,内馅的章鱼则是咬劲十足。而且「明石烧」的吃法并非淋上酱汁,而是浸泡到和风高汤里。吸满了高汤的明石烧,令味道更为柔和顺口。明石烧被认为是大阪章鱼烧的起源,在兵库县当地也称之为玉子烧,深受当地人的喜爱。

凝聚了明石鲷鲜美的「鲷鱼饭」

凝聚了明石鲷鲜美的「鲷鱼饭」

鲷鱼与章鱼同样是明石代表海鲜。将明石鲷和姜、昆布一起炊煮而成的「鲷鱼饭」是非常有名的雕鱼料理。经过炊煮后,鲷鱼的鲜美完全渗透进米饭之中,可说是美味至极。将饱满的鲷鱼肉和米饭一起大口吃进嘴里,可以充分地尝到鲷鱼的鲜美滋味。

世界知名的高级和牛「神户牛」

世界知名的高级和牛「神户牛」

松阪牛和近江牛等日本品牌牛据说均源自于兵库县产但马牛的血统,而但马牛之中唯有达到严格标准的肉质才能获得「神户牛」的称号。神户牛的特征是均匀分布在细致红肉里的霜降油花,不仅入口即化,油脂的甜美更是令人惊叹不已。若想充分品尝神户牛原本的滋味,最为推荐的是牛排吃法。

神户庶民美食的代表「炒面饭」

神户庶民美食的代表「炒面饭」

「炒面饭」是起源自神户下町的知名料理,将白饭和炒面一起拌炒,再淋上酱汁调味便可完成上桌的料理。厨师在铁板上以锅铲将炒面切得细碎的样子可是很值得一看喔。配料有将牛筋和蒟蒻煮得咸中带甜的「炖牛筋蒟蒻」、泡菜、牛猪内脏等,一次可以吃到多种味道。炒面饭的酱汁香味也非常能引起食欲,到兵库时记得要来尝尝这道下町美食喔。

蘸生姜酱油来吃的「姬路 关东煮」

蘸生姜酱油来吃的「姬路 关东煮」

日本冬天常吃的关东煮是将萝卜、鸡蛋、蒟蒻等食材炖煮而成的料理,一般会佐以黄芥末,不过在姬路的吃法是搭配生姜酱油。不论是重口味的关东风,还是清淡的关西风,只要搭配生姜酱油都称之为「姬路 关东煮」。生姜具有提味效果,使关东煮吃起来清爽又美味。

以甘甜汤头为特征的「播州拉面」

以甘甜汤头为特征的「播州拉面」

「播州拉面」是位于兵库县中央北播磨地区的当地拉面。最大的特征是以酱油为基底制作的甘甜汤头,除此之外没有一定的食谱或条件,靠店家各自花功夫研发,例如加入鸡骨、猪大骨或是蔬菜高汤等,可享受到不同的味道。面条是稍细的卷面,再佐以叉烧肉、葱、豆芽菜等单纯朴实的配料。味道浓郁却又爽口,是半世纪以来一直深受当地人喜爱的拉面,有机会一定要品尝看看喔。

不妨来一趟以吃遍当地美食为目的的旅行

综上所述,我们知道了兵库县有许多神户牛以外的美食。造访兵库县时,除了观光中心地的神户外,建议也可至其他地区游览,充分享受当地美食喔。

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