料理・酒的种类

料理・酒的种类

Update: 2017-01-24

到日本旅行的话,饮食也是一种享受。在日本,采用各种食材料理,可以享用的料理的种类也十分丰富。日本的料理和酒的种类都有哪些呢?

基本的和食

基本的和食

饭桌上,摆放着米饭和汤、主菜、小菜、腌菜这样的三菜一汤,使用筷子吃饭的是和食的基本。对食材不怎么进行加工,将素材本身的风味充分利用的简单的烹调方法是和食料理的特征。

寿司

寿司

代表着日本料理,在海外也人气很高的料理要算寿司了。当中手握寿司是其代表。手握寿司是将少量拌了醋的米饭放置于手心,上面放上切成短纸条形的的寿司材料然后用两根手指轻轻捏合成型。

天妇罗

天妇罗

海鲜和蔬菜等的食材先洗干净之后,沾上用小麦粉和鸡蛋还有水调和成的面衣在油锅里炸熟的料理。使用的食材主要有海鲜类的班节虾、康吉鳗鱼、虾虎鱼、沙钻鱼等白肉鱼,蔬菜类的茄子、莲藕、香菇、山野菜等。此外将几种食材切碎裹面衣炸制而成的“炸什锦”也很受欢迎。

鳗鱼

鳗鱼

说到日本的“鳗鱼”就是指在套盒里将米饭平铺装好,然后把蒲烤的鳗鱼铺于米饭上的鳗鱼套盒饭。鳗鱼基本上都是用蒲烤料理。鳗鱼的蒲烤,就是将鳗鱼开膛去骨切成块儿串成串儿,先原味烤,然后蘸上酱油、味啉、料酒、砂糖等调制好的咸中带甜的酱汁在炭火上烤。

荞麦面、乌冬面

荞麦面、乌冬面

荞麦面和乌冬面是日本的面料理。荞麦面是使用荞麦粉为原材料,乌冬面是使用小麦粉为原材料,其各自的风味与口感等有所不同。

日本酒

日本酒

日本酒是将大米、曲子和水作为原材料酿制而成的酿造酒。一般的日本酒的酒精度数为15度左右,是可以品尝到大米的甜味的酒。作为冷酒既可以冰起来喝也可以温热后喝;烫酒、温酒,其特点是可以将酒烫热到各种适合喝的温度。

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