印度料理传入日本的经纬并不明确，但是日本家庭所吃的咖喱，与印度的咖喱不同，是在1860年左右由英国传入的。不过从1990年左右开始，日本的印度料理店数量增加，印度咖喱也开始受到欢迎。而且最近，在印度料理中大量使用的辛香料，因有促进美容及健康的效果而受到瞩目，受欢迎的程度也因此更持续提升。

印度咖喱是将各种辛香料调和来制成咖喱汤汁即"炒面糊"的。这种烹调方法在日本也变得广为人知，只要提到​​"印度咖喱"，就会联想到是使用辛香料的辣味咖喱。虽然如此，日本的印度咖喱可以说是改良正宗咖喱，甜味及黏稠感较强烈，适合日本人的口味。放入肉糜及蔬菜等食材的"肉糜咖喱"及放入鸡肉的"鸡肉咖喱"都是很受欢迎的印度咖喱。

在日本，烤饼与印度咖喱同样很受欢迎，不仅有在白饭上淋上咖喱的"咖喱饭"，用烤饼沾咖喱吃的吃法也深受人们的喜爱。有许多印度料理店还拥有称为Tandoor（筒状泥炉）的专用烤炉，可以品尝到现烤的烤饼及咖喱。

印度料理店及印度咖喱店在日本很常见。这些店家的厨师大多是印度人，特别是在东京的西葛西，是许多印度人的聚居地，印度料理店及印度咖喱店、销售印度食材的食品材料店等店铺林立。最近提供北印度盘餐菜色的"咖喱盘餐"（照片）的店家也在逐渐增加。