印度料理

更新日: 2017-04-29

日本人從小就喜歡咖哩，將此當成家庭的味道。有許多日本人認為印度是「咖哩的發源地」，在日本亦到處可見以咖哩為中心的印度料理的存在。喜歡咖哩的日本人會在午餐及約會等各式各樣的場合下享用印度料理。

日本印度料理的歷史

印度料理傳入日本的經過並不明確，但是日本家庭所吃的咖哩，與印度的咖哩不同，是在1860年左右從英國流傳而來的食物。不過從1990年左右開始，日本的印度料理店數量增加，讓印度咖哩也變得受歡迎。近期印度料理常使用的辛香料，因有促進美容及健康的效果而受到矚目，受歡迎的程度也因此更持續提升。

印度咖哩

印度咖哩是使用各種辛香料調和而成的咖哩湯汁來做「炒麵糊」，這種烹調方法在日本也變得廣為人知，只要提到「印度咖哩」，就會聯想到是使用辛香料的辣味咖哩。雖然如此，日本的印度咖哩可以說是改良正宗咖哩，甜味及黏稠感較強烈，適合日本人的口味。放入絞肉及蔬菜等食材的「絞肉咖哩」及放入雞肉的「雞肉咖哩」都是很受歡迎的印度咖哩。