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在东京吃猪骨汤拉面

更新日: 2017-08-07

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拉面这种面食在100多年前传入日本，日本人按照自己的口味对它进行了改造。最近几十年，日本掀起了一股空前的拉面热潮，每家拉面店对调味、装饰、配菜都十分讲究。甚至有些店铺已经把分店开到了国外。赶紧来尝一尝名声大震的日本拉面吧。

这家店诞生于2005年，凭借蘸汁面一跃成为东京的代表性店铺。蘸汁面跟荞麦面比较像，都是用凉面蘸热汤食用。这家店的特色是面条比意大利面粗，猪骨汤经长时间熬制，味道香浓。六厘舍可以说是日本站蘸汁面的标杆。这家店很有名，已经被多家电视台以及杂志报道过，非常受人们的欢迎，店外都会排起长龙。

这家老字号猪骨汤拉面店在东京的秋叶原、原宿、银座、赤坂等地开了7家分店。最大的特色是细而直的面条和用酱油吊味的猪骨汤。尤其是这里的猪骨汤，带着一种清甜的味道，十分受人喜欢。从1984年创业开始到现在一直人气不减。除了招牌菜单“九州猪骨汤拉面”以外，还有入口即化、大受好评的“麻油拉面”等，品质十分丰富。

这家店位于年轻人的街区——涩谷，周围都是学生，非常热闹。最受欢迎的组合是极细面条配文火慢炖的香浓猪骨汤，外国人也很喜欢这道拉面。另外，店里还有20多种杂鱼干熬制而成的杂鱼干汤拉面，将日本传统“高汤”的美味发挥得淋漓尽致。“豚王”自2010年就开始在海外开店，现在在台湾、菲律宾、香港等地开有多家分店。

外国游客众多的浅草也有很多拉面店。这家店紧靠浅草地铁站，营业时间持续到凌晨4点。“横滨家系列拉面”首创于1970年代的横滨，这个系列都是用猪骨熬汤，里面放上大块叉烧肉、菠菜和3片大海苔。点菜时可以根据自己的喜好选择面条的硬度(硬、普通、软)、面汤的浓淡(浓、普通、淡)、油的多少(多、普通、少)，大家可以挑战一下试试。如果最后把面汤全部喝完，还能领到下次光顾时可用的优惠券哦。