從上野站不忍口出來，過了高架橋下的斑馬線後就可以看到阿美橫丁，而這次介紹鮪魚問屋 三浦三崎港的上野店就坐落在這裡。每天10:30開店前就可以看到排隊人潮 ; 想避開人潮的話，建議選在剛開店或下午3～4點之間前往。

走進店內，牆上的時鐘及吧檯上的垂簾都能讓人感受到滿滿的日本風。18個座位皆為吧檯座位，可以看到師傅在面前製作壽司，除了迴轉臺上永遠擺得滿滿的壽司外，也可以直接向師父點餐。店內備有中英文菜單外，無論哪種語言的菜單皆有全品項的照片，所以也可以直接看著照片做決定喔。直接跟師傅點餐的壽司完成後，師父會用像木製炒菜鏟加長版的木製道具將壽司送到客人面前喔。

因為造訪上野的觀光客相當多，所以店裡的客人有6～7成為外國遊客，而亞洲地區遊客佔了大多數。店裡雖然沒有進行鮪魚解體秀的空間，但其他店鋪如果有進行鮪魚解體秀的話，在上野當天也有機會吃到當天所解體的超新鮮鮪魚喔！

「三浦三崎港」上野店內小巧思的壽司時鐘。

座位區相當有日本風。

「三浦三崎港」以盤子區分價格，盤子花色也相當和風。

因為母公司為鮪魚魚貨公司，三浦三崎港迴轉壽司能以實惠價格提供每天早上新鮮進貨的高品質鮪魚。而其中，這道以100日圓（不含稅，稅後108元）販售的鮪魚中落軍艦（まぐろ中落ち軍艦）壽司可是只有在上野店才吃得到的喔！

從魚骨周圍以湯匙細心的避開細刺一點一點刮下的鮪魚中落可說是相當耗工的一項食材呢。而這道鮪魚中落軍艦自然也成了上野店的人氣商品，即使是平日，一天也可以賣出200盤呢！

既然從母公司每天進貨新鮮鮪魚，三浦三崎港自然也就擁有豐富的鮪魚壽司選項。

像是最受外國遊客歡迎，有著綿密口感及恰到好處的油脂滑順感的鮪魚腹肉泥軍艦（まぐろトロひっかき軍艦，不含稅560日圓），或是營運本部的幸喜先生大力推薦，以店內獨家秘傳醬汁調味的鹽漬鮪魚握壽司（塩漬けまぐろ，不含稅260日圓）及七味鮪魚握壽司（まぐろの生七味付け，不含稅260日圓）。

幸喜先生說，因為單以照片較看不出與一般鮪魚握壽司的差異，許多外國遊客都是偶然從迴轉臺拿取之後大為驚人而再度取用呢！另外像是鮪魚細卷、蔥花鮪魚軍艦到創新的酪梨鮪魚軍艦、納豆鮪魚軍艦，各式鮪魚壽司應有盡有。

雖然說三浦三崎港是以鮪魚作為主打，但其他食材的表現可一點也不輸給鮪魚！以來到上野店的外國遊客來說，除了鮪魚外最受歡迎的食材為鰻魚及鮭魚。鮮甜沒有藥水味的海膽也相當受到喜愛。

閃爍著誘人油光及香氣的烤鰻魚握壽司，或是滿盤晶瑩剔透鮭魚卵的鮭魚親子軍艦，另外還有口感爽脆的比目魚鰭邊軍艦、明太子貝裙邊軍艦、Q彈鮮甜的甜蝦軍艦、一次可以吃到多種食材豐富味覺表現的海鮮軍艦、或是小朋友最愛的玉米軍艦等，多樣的選擇真的讓人很難決定從何下手呢。

這樣食材多到快滿出軍艦外的軍艦壽司到底該怎麼吃呢？不可能一口吃完吧？

相信大家都有這樣的疑問，我們特別請營運本部的幸喜先生介紹了他所推薦的吃法。首先，將軍艦頂端的山葵（哇沙米）夾起放到旁邊，取適量置於醬油碟與醬油拌勻後淋到軍艦上，最後用筷子將軍艦上的食材分成兩半（壽司為兩個一盤）後整個軍艦夾起。當然，也可以先將頂部食材吃掉，到剩下與一般軍艦差不多份量後再一口享用。

值得一提的是，這裡所使用的山葵為伊豆產山葵及市面一般山葵所調和，口感不會過於嗆辣，較不能接受嗆辣哇沙米的朋友也可以試試看喔。

對許多日本人來說，吃壽司當然要配啤酒或日本酒啦！除了幾乎是標準配備的生啤酒外，日本酒也是和壽司相當搭的酒類。除了市售的日本酒外，「鮪魚問屋 三浦三崎港 上野店」也有自己獨家的辛口日本酒-「三浦三崎港 惠（MEGUMI）」喔，此外，店內也有提供沙瓦、燒酒、Highball等酒精飲料及不含酒精的可樂、薑汁汽水等飲品。

料理方面，軍艦及握壽司之外，手卷、玉子燒（日式煎蛋）、味噌湯及茶碗蒸等日本壽司點必備料理也相當齊全喔。

以新鮮、實在以及超乎想像的大份量山盛軍艦打響知名度的「三浦三崎港」，超大份量的軍艦壽司，建議可以三五好友一同前往，一起分享這超乎想像的份量。此外，營運本部幸喜先生說，店裡也有不在菜單上的隱藏版壽司，有興趣的朋友不妨向師傅打聽看看喔！

＊以上資訊為2019年01月採訪資訊，價格僅供參考

採訪・撰文：JAMiE-明-

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