相信許多人到日本旅行時，都一定不會錯過品嚐當地「日本的酒」如日本酒、燒酎、泡盛等。2024年12月5日，日本「傳統酒造」（傳統釀酒技術）決定列入聯合國教科文組織（UNESCO）的非物質文化遺產。LIVE JAPAN就來帶你認識更多的日本酒資訊。
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日本的「傳統酒造」列入聯合國教科文組織非物質文化遺產
2024年12月5日，在巴拉圭亞松森舉行的聯合國教科文組織非物質文化遺產保護公約第19屆政府間委員會上，日本的「傳統酒造」技術被決定列入聯合國教科文組織的非物質文化遺產。
什麼是日本的「傳統酒造」？
日本的「傳統酒造」是指製作日本酒、本格燒酎、泡盛或本味醂時所使用的獨特釀酒技術，使用的是日本因得天獨厚的氣候及風土所孕育的麴菌。
日本人從一千多年前就開始在蒸米上培養麴菌，並運用麴菌的作用來釀酒，發展出了獨到的釀酒知識和技術。隨著釀造技術與蒸餾技術的結合，誕生了本格燒酎、泡盛，並隨著本格燒酎與麴的結合，誕生了在日本料理中使用的本味醂。
由「傳統酒造」釀製的酒在日本各地的祭祀儀式和婚禮等都是不可或缺的重要角色。另外，並與其他同為認定為非物質文化遺產的「能樂」、「歌舞伎」和「和食：日本人的傳統飲食文化」中也扮演了重要的角色。
受到世界矚目的「日本酒」！
在日本，不僅可以在餐廳品嚐到日本酒、本格燒酎、泡盛等，還有一些酒藏（釀酒和儲藏酒的設施）也提供參觀和試飲體驗。更能在酒類專賣店和免稅店等購買種類豐富的酒，帶回家享用。
隨著此次「傳統酒造」的釀酒技術被列入非物質文化遺產，日本酒再次受到世界各國的矚目。來日本旅行時，請務必來品嚐並親自體驗一下！
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