近年日本的「傳統造酒」技術正朝著向聯合國教科文組織(UNESCO)非物質文化遺產提出登記申請的目標邁進,同時也越來越受到全球的關注。日本的傳統酒類其實有非常多種類,既然來到日本旅行,一定也想買日本的酒類作為伴手禮帶回家吧。但面對琳瑯滿目的種類,可能很多人都不知道應該要如何選擇最適合自己的日本酒。
所以LIVE JAPAN這次將帶大家深入探訪東京都內酒品種類相當豐富的BicCamera新宿東口店,並請教專業的酒類產品銷售人員,打聽一下關於日本酒的資訊。LIVE JAPAN編輯陳小姐表示,「雖然常常聽到日本酒但卻不太熟悉,希望趁這次的機會向專業人員學到更多!」跟我們一起到店裡看看到底有哪些酒吧!
本文章除了日本酒的基礎知識和選購日本酒類的方法之外,經由BicCamera專業的銷售人員來推薦大家,「來日本一定不能錯過」的商品等等,對日本酒有興趣的人快來一起看看。
種類豐富又划算!選購酒類就到BicCamera新宿東口店
大家來到東京想必一定都會去BicCamera看看最新的電器商品等等。但BicCamera販賣的商品其實相當廣泛,並不局限於電器,所以想要買酒的話,非常推薦交通位置非常方便的BicCamera新宿東口店。除了地理位置佳之外,也因為這裡會為旅客提供許多優惠且方便購物的服務等,對於海外遊客是相當方便又友善的!
推薦理由①海外觀光客獨享的免稅&多樣便利服務
在東京都內的BicCamera大型店當中,新宿東口店是對外國觀光客服務最齊全的店面之一,當然也包括觀光客專屬優惠之一的「免稅」服務!
不過要特別留意的是在購買酒類時,因為酒類是單獨的賣場,無法與其他賣場的商品一起辦理免稅哦。
▼更多海外觀光客專屬服務可參考以下文章 ▼
推薦理由②使用免稅優惠券更加划算!
雖然免稅已經讓價格非常優惠了,但要是使用這張優惠券的話,無論是購買酒類還是下酒零食都能另外享有額外3%的折扣,搭配使用讓你買得更划算!
推薦理由③寬闊的賣場與豐富的商品種類
新宿東口店的酒類專區賣場相當寬敞,在BicCamera所有店鋪中算得上比較大的,而商品種類也幾乎能媲美酒類專門店,甚至有過之而無不及!
酒類的選擇除了有日本當地的人氣商品及經典商品之外,也有在海外受到好評的商品,更棒的是這裡也提供數量限定或期間限定商品等等,更有許多特別的商品,可以來這裡試試找尋夢幻商品。
推薦理由④侍酒師AI「KAORIUM for Sake」按照個人喜好幫你貼選最適合的酒
另外一個令人驚喜的發現是,賣場裡設置了侍酒師AI「KAORIUM for Sake」,這是一個平板裝置,透過一些簡單的問題了解你的喜好、選酒目的等,「KAORIUM for Sake」就會利用最先進的AI技術依據你的需求為你推薦最適合的日本酒!
※KAORIUM為SCENTMATIC株式會社的註冊商標。
最令人開心的是「KAORIUM for Sake」的介面不只提供日語,還支援多語言的操作(包括英文、簡體中文、繁體中文),讓海外來的客人們也能輕鬆理解推薦的種類和理由,例如日本酒的口味及香氣的差異等,另外還會貼心推薦搭配的最佳下酒零食哦。
日本酒類的基礎知識:有哪些種類和區別?
由於日本生產的酒品種類多樣,在這裡我們將介紹四種最具代表性,並且適合作為來日本旅遊時的伴手禮。當你了解了不同種類的酒和各自特點之後,相信到店裡實際挑選起來將會更加有趣。
日本酒
說到日本的代表酒類,非「日本酒」莫屬。日本酒是以米為主要原料、在加入米麴和水後使用日本獨有釀造方法製成的酒。雖然在海外也能製造日本酒,但那樣的酒只能稱為「SAKE」。只有使用日本國內生產的米並在國內釀造的酒,才能稱為「日本酒」。由於日本酒在日本各地生產,並使用當地的米和水釀造,因此根據產地不同,風味也有所不同。與其他酒類不同的是,日本酒的飲用方式非常多樣,無論是冷飲還是加熱後飲用,都能品味出不同的樂趣,而這也正是日本酒的有趣之處。
日本酒的口感從甘口到辛口應有盡有,而「日本酒度」就是作為區分甘口、辛口口感的一個指標。數值越低代表越甜,相反數值越高越偏辛口。
據說日本酒有超過一萬以上的品牌,分類非常細緻。但根據原料和米的精米步合(即米被研磨的比例),大致可分為「純米酒」、「吟釀酒」和「本釀造酒」這三個類別。
- 純米酒
原料只有米、米麴和水,沒有添加釀造酒精。以米的天然甜味、鮮味和醇厚感為特點。 - 吟釀酒
在米、米麴和水的基礎上加入釀造酒精,並在低溫下慢慢發酵製成。使用精米步合60%以下的白米,通常擁有華麗的香氣,並帶有水果般的風味。 - 本釀造酒
與吟釀酒類似,也是在米、米麴和水的基礎上添加釀造酒精,同時精米步合主要為70%以下。這類酒香氣比較淡,口感清爽、收口俐落且容易入口,與各種料理都能完美搭配。
※不同品牌的日本酒在風味和香氣上各有不同。
燒酒
燒酒是日本的一種蒸餾酒,根據製法,它主要能分為蒸餾酒和釀造酒這兩大類。
・蒸餾酒的製法是先將釀造酒加熱、收集其蒸發的酒精成分,之後再冷卻凝結成液體。雖然原料不一樣,但燒酒與威士忌、琴酒、白蘭地等蒸餾酒都同樣屬於蒸餾酒。
・燒酒的原料非常多樣,其中比較常見的是麥、地瓜和米。除了加冰直接喝,也可以加熱水、常溫水或氣泡水一起享用。最近,隨著製作方法和原料的進化,市面上還推出了許多酒精濃度較低的燒酒,讓更多人都能享受到燒酒的美味。
手工啤酒
啤酒最有趣的地方,是根據生產地的氣候和風土的不同,口味也會各有不同。其中,近年手工啤酒在日本國內更是備受關注。手工啤酒是指由小型釀酒廠根據原創配方所製作的啤酒,由於是職人花費心力製作的工藝品,所以被稱為「手工」啤酒。
最近,大型酒類製造商也紛紛推出期間限定、地域限定的新產品並作為手工啤酒販售,可見其人氣正日益增長。
手工琴酒
雖然琴酒與燒酒同樣為蒸餾酒,但它們的原料、製作方法和酒精度數等都有所不同。琴酒主要以小麥和玉米等穀物作為原料,並以杜松子這種香料為基礎,加入其他植物性香料和香草等來增添香氣。
根據使用植物原料的不同,琴酒的香氣和口感也會有很大的區別,而這也正是琴酒的魅力所在。琴酒的酒精度數超過40度,雖然度數高,但因香氣極佳,經常被用於調製各種雞尾酒。此外,雖然琴酒發源於荷蘭,但近年來,日本也推出了大量使用本土植物原料來製作的原創琴酒,讓人能感受獨特的和風口味。
BicCamera新宿東口店推薦!在日本必買的推薦酒款與品牌
基於以上的日本酒基礎知識,我們請來了BicCamera新宿東口店酒類銷售區的工作人員新藤先生,向我們更詳細地介紹各種類別和其推薦的商品。
日本酒
最能代表日本酒類的,當然就是日本酒!光是日本酒就有非常多種類,而且各種日本酒都各具特色,奧妙無窮。
・知名度最高!新潟代表品牌「八海山」
在日本酒品牌中,八海山無疑是主流的品牌之一,幾乎所有人都一定聽過它的名字。新藤先生說:「這是最知名的品牌之一,不僅在日本,許多外國人也認識這個品牌。」八海山種類繁多,從親民價位到高級品都應有盡有。
・送禮首選!「久保田」
在日本,自古以來「久保田」就是送禮的日本酒首選。「要選擇禮物或伴手禮,選最經典的品牌之一久保田就準沒錯。」如果不知道該選什麼,選久保田就對了!送給喜愛日本酒的朋友,相信對方一定會很高興。
・在國內外獲獎無數!「我山」「山莊」
「我山」和「山莊」不僅在日本國內的品評會上獲得好評,在各個國際比賽中屢獲殊榮,如香港的「Oriental Sake Awards」、義大利的「MILANO 酒 CHALLENGE」、法國的「Kura Master」、英國的「International Wine Challenge」以及美國的「全美日本酒歡評會」等,在國內外都享有極高的評價。
當中「我山」在2021年於法國舉行的日本酒評比會「Kura Master」中榮獲金獎,在海外的評價也很高。「這款酒口感溫和,適合任何人的口味。它不只具有日本酒特有的甜味,而且雜味也很少。」
・在海外也大受歡迎的「獺祭」
在海外特別受歡迎且知名度極高的日本酒之一,就是山口縣的「獺祭」了。「雖然日本酒基本上和海鮮及日式料理最搭,但『獺祭』果香豐富,甚至與甜點也非常的搭。許多外國遊客都會買它來當伴手禮帶回家。」
如果您想根據口味和心情來挑選得更仔細,不妨試一下店內的侍酒師AI「KAORIUM for Sake」吧。這個系統不僅會為您推薦最符合口味的日本酒,還會告訴您適合搭配的下酒菜。
更便利的是系統會與店內的庫存聯動,只要有庫存便可以馬上購買(※庫存情況請向銷售工作人員確認)。「這真的太方便了!不僅可以選擇語言,而且也會顯示實際商品的照片,非常直觀易懂!」陳小姐表示。
燒酒
如果平時不常喝燒酒,推薦米燒酒或是麥燒酒都會是很好的選擇。
「燒酒給人的印象,可能是非常愛酒的酒迷才會喝的酒,但事實上並非如此。米燒酒是由日本酒蒸餾後製成,而麥燒酒則是以麥作為原料,雖然製作方法不同,但與威士忌是一樣的。只要用蘇打水兌開,喝起來就會像高球(Highball)一樣美味易入口。」
・簡單容易喝的麥燒酒「玉極閣iichiko」、「二階堂」
「二階堂」和「玉極閣iichiko」都是日本經典的麥燒酒,不論是在日本的一般家庭或居酒屋中都十分常見。
・長年深受喜愛的地瓜燒酒「黑霧島」、「赤霧島」
地瓜燒酒擁有其他燒酒所沒有的獨特地瓜香氣和甜味,充滿魅力,吸引大批忠實粉絲喜愛。當中特別有名的,是宮崎縣霧島酒造的「黑霧島」與「赤霧島」。
・超好入口!充滿荔枝香氣的新型地瓜燒酒「DAIYAME」
「由於地瓜燒酒有其獨特的地瓜風味,有些人會愛不釋手,但部分人卻會敬而遠之,因此最近出現了一些前所未見的全新口味地瓜燒酒。其中DAIYAME完全沒有地瓜的異味,反而散發著荔枝般的香氣,喝起來幾乎不像燒酒,非常容易入口,受到很多人的好評。」這就是新型的地瓜燒酒。
・地瓜燒酒跟茶的全新搭配!「知覧Tea酎」
此外,還有結合了焙茶和綠茶等茶來製成的「知覧Tea酎」,能為人帶來獨具日本特色的全新體驗。
手工啤酒
近來手工啤酒種類越來越多,BicCamera新宿東口店也經常會備有30至50種不同的手工啤酒(數量可能隨不同時期而變動)。
・帶動手工啤酒熱潮的代表品牌「Yona Yona Ale」
「Yona Yona Ale」可說是讓日本手工啤酒成為主流的先驅之一。其可愛、溫馨又充滿特色的包裝設計,也為其增加了不少人氣。
「在日本,最受歡迎的是清爽易入口的皮爾森式啤酒,但最近的手工啤酒,也有越來越多是帶有苦味及濃郁啤酒花香氣的淡色艾爾式啤酒。」
「手工啤酒原本是由小型釀造廠製作,但近來大廠也開始推出手工啤酒,選擇變得越來越豐富多樣。在我們的店裡也有季節不同的新商品、期間限定商品,以及不前往那個地方就很難買到的當地限定商品等稀有的啤酒。」
世界各國都有啤酒,而各地啤酒的風味也完全不一樣。「每款啤酒的包裝都很有特色,真的很可愛!最棒的是啤酒能夠直接喝,太方便了!季節限定款更不是隨便就買得到,拿來當伴手禮就最適合不過了。」陳小姐說。
手工琴酒
琴酒通常作為雞尾酒的基酒而為人所熟知,但其實單純用蘇打水調配或直接飲用也別有一番風味。尤其是採用當地特產製成、被稱為「頂級琴酒」的高品質琴酒,香氣和口感都十分出色,非常值得一試。
・說到日本手工琴酒就要提到「季之美 京都乾琴酒」
來自京都的「季之美 京都乾琴酒」,可說是開創了日本手工琴酒這一個新類別。這款琴酒雖然使用了柚子、山椒和檜木等11種「最具日本特色」的植物原料,但卻沒有任何一種原料過於突出,口味平衡而和諧。
在世界三大酒類競賽之一的「International Spirits Challenge 2024」中獲得了雙金獎(最高金獎)的「ohoro GIN(標準款)」,
還有柚子風味無比清新的「漣(Ren)」,也非常適合剛開始接觸日本琴酒的初學者,或是接下來想探索琴酒世界的人。
從稀有酒款到經典零食,全部都能在BicCamera買齊!
聽完這麼多關於不同酒類的介紹,陳小姐也表示想要試試看不同的酒。
「原來有這麼多我不知道的事情,特別是可以幫我選出推薦商品的侍酒師AI『KAORIUM for Sake』,實在是非常有趣!真希望大家都能來體驗一下!雖然已經認識的知名品牌也很不錯,但難得來到日本,推薦大家購買在這裡才買得到的商品、使用日本原料製作的稀有商品、期間限定款,甚至是與和各種酒搭配的當地下酒小吃,這些都一定會是很好的伴手禮哦。」
在BicCamera新宿東口店的酒類區,不僅有日本特有的下酒小吃,還有很多人會買來當伴手禮的日本零食,都可以一併購買,十分方便。加上陳列方式讓人很容易知道哪些是人氣商品,選擇起來就更加容易了。大家來到商品種類豐富又好逛的BicCamera新宿東口店,請務必以優惠價格挑選一下日本的各種特色酒類,為您的旅程增添更多美好回憶吧!
※ 酒類銷售執照(株)BIC酒販
採訪協助:BicCamera新宿東口店
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斜槓旅遊作家和海外導遊,每年海外旅行超過100天,並且為了傳播旅行樂趣,盡可能讓更多人了解日本魅力以及世界多元價值觀,也會到日本各地傳播訊息。學生時期便對旅遊十分著迷,去過全球約50個國家150多個城市,品嚐世界各地及日本的美食。認為看遍世界遺產和歷史建築,泡溫泉,才不枉此生。曾為針對上班族的教育內容的策劃、開發和編輯,並任職了11年,之後才轉型為作家與導遊。
※上述價格或餐點內容會有變更的情況
※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格
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