不只要朝聖藍瓶咖啡還要把手沖秘訣學回家！BLUE BOTTLE COFFEE流不藏私全公開

更新日: 2020-02-25

2004年於美國西岸發跡，掀起第三波咖啡浪潮的BLUE BOTTLE COFFEE挾帶著高人氣， 2015年正式進軍日本，在清澄白河開設了第一間美國海外的分店。為什麼BLUE BOTTLE COFFEE選擇日本作為進軍海外市場第一步呢？那是因為其實一開始創辦人James Freeman是受到日本的喫茶店文化啟發，而創辦了融合了自己對咖啡的堅持與日本喫茶店文化的BLUE BOTTLE COFFEE。但是以手沖咖啡闖出一片天，創造出許多粉絲的BLUE BOTTLE卻不因此急速展店擴大業務，珍惜每一位進門的顧客，堅持為顧客提供一杯最好的咖啡，營造完美的BLUE BOTTLE COFFEE體驗。這次我們在中目黑Cafe，由日本BLUE BOTTLE COFFEE的Barista兼訓練講師藤岡響先生告訴大家BLUE BOTTLE COFFEE流的手沖咖啡訣竅以及人氣周邊商品，讓你在家也可以回味BLUE BOTTLE COFFEE的美味咖啡。

在家重現BLUE BOTTLE COFFEE咖啡的訣竅

(Barista兼訓練講師藤岡響先生)

首先請先準備30克剛研磨好的咖啡粉與350c.c左右的93度熱水。第一個重點是要準確測量咖啡豆重量。第二個重點是建議分四次加水。接下來由Barista兼訓練講師藤岡響先生教我們BLUE BOTTLE COFFEE流的沖泡方式。

步驟1: 將濾紙放入濾杯中
先將濾紙放入濾杯中後，倒入咖啡粉，稍微於桌面敲打讓咖啡粉成均勻平面狀。通常濾紙放入濾杯中後為了保溫與去除紙臭味，會先淋上熱水，但因為BLUE BOTTLE COFFEE的濾紙是使用不會有紙臭味的竹子製造而成的，所以如果是使用BLUE BOTTLE COFFEE的濾紙就可以省略這個步驟。

步驟2: 由裡而外
蒸完咖啡後，再大約以8~10秒的速度慢慢以溫度約93度的開水，從中間開始往旁邊將咖啡粉均勻淋濕，大約注入150CC 左右即可。之後靜待10秒左右。

步驟3: 綿密細泡
經過前面兩個步驟之後，第三次和第四次分別加入100cc，每一次的加水都不要太快，相當重要的重點是要讓咖啡粉像蛋糕一樣會膨脹，表面也會產生綿密的泡沫，這個步驟要注意，注入水的速度要慢慢的，只能比咖啡粉再高一些即可。

步驟4: 時間等待
手沖一杯香醇咖啡需要一點時間的等待，平均一杯需要2分半~3分鐘左右。注水時速度也不能太快，每次大約以100CC左右來增加，同時每一次中間都需要間隔一下。來沖出一杯自己滿意的味道。

咖啡濃淡每個人各有喜好，把握這四個步驟，就可以及時調整出自己喜歡的咖啡味道喔！

工欲善其事必先利其器，送禮自用兩相宜的週邊商品

調合咖啡豆 (200g、各1500日圓 (未稅) )
如果你是第一次購買BLUE BOTTLE COFFEE的咖啡豆，建議可以購買調合咖啡豆。尤其最受歡迎的Bella Donovan具有高雅的濃郁度和紅色果實般的風味，味道非常均衡迷人。另外如果你是想購買該季節最推薦的單品咖啡豆的話可以詢問店員。還有值得注意的是，BLUE BOTTLE COFFEE希望大家沖泡咖啡前再研磨咖啡豆以享有咖啡最新鮮的風味，所以購買咖啡豆時不提供研磨服務喔。

清澄馬克杯2000日圓 (未稅)
簡單的外形，加上招牌logo小藍瓶的馬克杯。這是在日本設計，紀念第一間海外分店清澄白河而發售的馬克杯。非常適合使用這個馬克杯在清晨喝一杯咖啡，讓自己提神醒腦，開啟美好的一天喔！

濾杯 2300日圓 (未稅)
與物裡學者共同研究開發的原創濾杯。日本和美國的全部店內也都使用這個濾杯，想要在家裡享受香醇咖啡，沖出和店內類似的味道的人，這個幫手，絕對入手！另外也有販售最適合這個濾杯的濾紙。

回味你的BLUE BOTTLE COFFEE體驗

根據調查台灣2016年平均每個人會喝100杯左右的咖啡，尤其又以現煮咖啡最受歡迎。這次感謝BLUE BOTTLE COFFEE不藏私大方告訴大家手沖咖啡的訣竅，喜愛咖啡的人下次就在家準備好咖啡器具與咖啡豆，依照BLUE BOTTLE COFFEE的方式，在家悠閒的品嚐回味BLUE BOTTLE COFFEE的美好體驗吧！

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