於日本江戶時代（1603年～1868年）受到廣泛支持的「丼飯」是指在盛裝了白飯的容器放上配菜吃的一種日本料理。其中又屬牛肉和海鮮的丼飯最為人氣！LIVE JAPAN這次在年輕人最愛的時尚大街—澀谷裡，發現了一個可以同時享受牛肉與海鮮的夢幻丼飯，「MEAT DRESS海鮮丼（肉ドレス海鮮丼）」！在白飯上擺滿A5等級的黑毛和牛，以及號稱北海道「海的恩惠」的海膽及鮭魚卵唷！
自2019年1號店盛大開幕以來，就在SNS上造成熱門話題，是每逢週末假日還必須排隊等上30分鐘的人氣名店。下面小編要來為大家深入挖掘這家「MEAT DRESS海鮮丼」的魅力，來到日本就一定要享用一下極品和牛與海鮮的人，不能錯過接下來的豐富內容啦！
■位於流行時尚的發祥地「澀谷」的丼飯專賣店「MEAT DRESS海鮮丼」
日本澀谷是眾所皆知的流行美食與時尚的發祥地。除了有2020年剛開幕的「MIYASHITA PARK（ミヤシタパーク）」與「澀谷SCRAMBLE SQUARE（渋谷スクランブルスクエア））」還有「澀谷Hikarie（渋谷ヒカリエ）」等豐富的商業設施。
接下來要介紹的「吉祥寺 MEAT DRESS海鮮丼 澀谷道玄坂店（吉祥寺 肉ドレス海鮮丼 渋谷道玄坂店）」是位於澀谷車站A0出口走路3分鐘的地方。因為門口的招牌有點小所以可能會有點迷路。明顯的標誌就是擁有存在感的MEAT DRESS海鮮丼看板。
在路邊設有日英文的立式看板，白色的門簾下可以看到有樓梯，讓我們朝向2樓前進吧！
■從割烹料理店的「人氣菜單」躍升為「丼飯專賣店」！
「MEAT DRESS海鮮丼」原本是割烹料理店「絹 -kinu-」的限定午餐菜單。「絹 -kinu-」位於「都立井之頭恩賜公園」等觀光景點聞名的吉祥寺裡，在店裡可以享用到日式料理和日本酒。「MEAT DRESS海鮮丼」誘人的外表和美味，立刻在SNS和電視媒體上掀起了一番熱潮，也讓衝著「MEAT DRESS海鮮丼」而來的客人更是越來越多。
板橋老闆向我們侃侃而談這個丼飯的秘辛：「在剛開始的時候，想說在『絹 -kinu-』做一個會帶來話題性的料理，以其他店裡沒有，並且是世界上獨一無二的創作料理來吸引人潮。然後在反覆討論之下，研發出來的就是這個盛滿和牛與海鮮的丼飯。在試做階段的時候它的名字本來叫做『噴火丼』呢！」
也因為「噴火丼」人氣爆紅的這個契機轉型態為丼飯專賣店，於2019年開起第1號店「吉祥寺 MEAT DRESS海鮮丼 本店（吉祥寺 肉ドレス海鮮丼 本店）」。這次我們採訪的澀谷道玄坂店則是2號店。
在店裡有10個桌子座位與3個靠牆的吧檯座位，共13個座位。雖然小小的，但因為窗戶很大所以整體的氛圍很寬敞、開放。據說現在每逢假日有時候還是需要等上30分鐘左右。
採訪的時候剛好是平日，所以可以在店裡慢慢享用餐點。如果不太喜歡排隊的人，建議可以算準平日的午餐時間去比較不需要等喔！
■人氣NO.1「MEAT DRESS海鮮丼」！還有「肉壽司」也是必推
菜單上還有可以加點鮭魚卵跟海膽「2倍／3倍」的追加菜單。小編秉持著「既然都來了，當然要吃夠和牛和海鮮啊！」的想法，所以就試試看加點了3倍的鮭魚卵和海膽。
「MEAT DRESS海鮮丼」的一般價格為1,980日圓。追加2倍的鮭魚卵和海膽，分別＋440日圓，追加3倍，則是分別＋825日圓。另外，A5黑毛和牛也能加點2倍價格，為＋825日圓。
菜單除了有標記英文之外也有繁體中文與簡體中文，讓外國人也能安心點餐。
副餐菜單最為人氣的是「炙燒肉壽司（炙り肉寿司）」（2貫：550日圓／4貫：1045日圓）。聽說是許多人除了會點來當下酒配菜之外，也受到許多外國客人的青睞。這次小編點了MEAT DRESS海鮮丼飯，另外還點了4貫壽司。
■就是要這麼奢侈！「A5和牛×海鮮」的美味合演讓人讚不絕口
點完餐沒過多就美味的料理就被端上桌了。將～！這次點的是這兩項美食。帶有豐富油脂的A5級黑毛和牛，真的是不容質疑的誘人外表啊。
（圖片下方）
・「MEAT DRESS海鮮丼（鮭魚卵・海膽3倍）」3,630日圓
（圖片上方）
・「炙燒肉壽司（4貫）」1045日圓
從側面看也是讓人垂涎三尺。光是看到這個讓人聯想到富士山，彷彿就像一個藝術品一樣的丼飯真的很令人讚嘆不已，在還沒吃之前整個人就已經被深深吸引。
首先，就讓我們來介紹一下招牌菜單的「MEAT DRESS海鮮丼」。
在準備食指大動之前，據說其實這個「MEAT DRESS海鮮丼」還有「推薦的美味吃法」唷！菜單上還寫著「千萬不能錯過的三種吃法」。看來真的是不試試看不行了呢！
第一種吃法是配上餐桌上附有的鹽，享受肉質最原始的美味。
這是提升肉質美味的最佳配角，粉紅岩鹽。
轉啊轉將粉紅岩鹽均勻灑在肉上。
被切得像薄薄的生火腿一樣的和牛，在咬沒多久之後立刻於口中融化消失，留下的是滿滿的和牛香味。
含有豐富礦物質的粉紅岩鹽則是帶著淡淡香甜而不膩，將和牛原有的油脂美味發揮到淋漓盡致。
店員的兒玉先生說到：「將肉的表面簡單炙燒過後才端到客人面前。因為有加了這一道程序之後讓肉的美味與甜味緊緊地凝聚在一起」。
這個A5等級的牛肉，味道真的是很讚！而且並不會太膩。光是加上推薦的粉紅岩鹽就可以吃下好幾片呢！
第二種吃法則是日本海鮮丼最正統的吃法了，將芥末和醬油攪拌於小碟子裡然後倒入丼飯中。
吃了一口之後我們發現從裡面流出誘人金黃色的半熟卵。在半熟卵的底下還有碎切鮪魚肉「トロ（toro）」混合日式傳統的醃製蘿蔔乾「たくあん（takuan）」製成的「トロたく（torotaku）」。
二話不說快來跟海膽一起大口享用吧！
吃了一口之後隨即而來的是一陣北海道海膽的濃郁香味～海鮮特有的美味在口中瞬間擴散，和黑毛和牛一樣滑順的口感真的是入口即化呢！
無論是柔軟肉質的黑毛和牛，還是新鮮飽滿爆漿口感的鮭魚卵，又或者是醇厚美味的碎切鮪魚。每項雖然都是主角級的食材但卻不會互相影響，美味融合一體實現了一場夢幻的美食饗宴。以前雖然沒有吃過肉和海鮮盛在一起的丼飯，但沒有想過居然可以這麼絕配耶！
讓人意外的丼飯配角「たくあん」，在各項入口即化的食材當中，口感酥脆的「たくあん」成為了很棒的點綴，讓人怎麼吃都不膩，越吃越起勁。
最後第三種吃法就是將湯汁倒入，瞬間變成茶泡飯！茶泡飯是將茶或是湯汁等倒入白飯配菜裡一起食用的一種日式料理。在日本要吃完剩下的配菜和白飯時，基本上很多都是做成茶泡飯吃。
聽說這個吃法是推薦當丼飯剩下三分之一左右的時候把湯汁加入做成茶泡飯，薄片的黑毛和牛遇上熱湯之後立刻變成更誘人的淡粉紅色。
吃下第一口讓人不自覺地讚嘆「哇～怎麼會這麼好吃啊…！」。店家精心講究製成的柴魚湯淡淡清香，味道高雅，溫暖地沁入心脾。
為什麼丼飯專門店可以做出這麼美味的湯汁？！這時候小編才驚覺到，對了！這家店原本是出自於高級的「割烹料理店」！
兒玉先生又說：「的確蠻多客人都會稱讚我們家的湯汁呢」。
剛剛有提到「茶泡飯（お茶漬け）」在日本一般來說可以說是配餐，當用完主餐之後將剩下的飯菜配上湯汁當作一餐結尾的吃法。不過對於這個MEAT DRESS海鮮丼來說，這種吃法和加入芥末醬油一樣是不容小覷的「主餐級美味」。以上三種吃法，小編個人最喜歡的就是這個茶泡飯！
■副餐菜單人氣NO.1的「炙燒肉壽司（炙り肉寿司）」
享用完MEAT DRESS海鮮丼之後，接下來試吃了據說是最有人氣的副餐料理「炙燒肉壽司」。超大片的黑毛和牛幾乎快要讓人忽略醋飯的存在，吸引饕客的目光準沒錯。
A5等級的黑毛和牛和醋的酸味控制的剛剛好的醋飯，是味道絕配的肉壽司。分別配上醬油和粉紅岩鹽試吃一下，還真的都很好吃呢！
非常推薦給「在暢飲的時候想點個肉壽司來當下酒菜」、「單純想享受和牛美味」等的人。
■盡情享用日本美食集大成的「豪華奢侈丼飯」
以上是位於澀谷鬧區正中央的「吉祥寺 MEAT DRESS海鮮丼 澀谷道玄坂店」，在這裡可以盡情享用集合A5級的黑毛和牛，以及在北海道捕獲的新鮮鮭魚卵・海膽的奢侈丼飯。
店裡推薦的「三種吃法」不僅僅有娛樂性，還非常地好吃。既然都來了千萬要試試這三種吃法，從中找到自己最喜歡的味道也是蠻有趣的呢！經過這次小編覺得三分之一好像有點太少，下次要剩一半的飯然後做成茶泡飯來吃。
「如果想要盡情享用擁有美味霜降的和牛，真心推薦我們家！和牛的油脂非常美味，一定要來試看看」（店員兒玉先生）
想在澀谷附近享用美味和牛與海鮮的人，千萬不要錯過喔～！
◎外語服務
附有中英文菜單
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吉祥寺 MEAT DRESS海鮮丼 澀谷道玄坂店吉祥寺 肉ドレス海鮮丼 渋谷道玄坂店
- 地址 〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂2-28-7 翔壱ビル2F
- 聯絡電話 080-2369-2603
營業時間：
午餐 11:00～15:00
晚餐16:00～21:00（現正實施縮短營業時間）
公休日：全年無休
價格：
・MEAT DRESS海鮮丼 1,980日圓（鮭魚卵・海膽單項追加2倍＋440日圓、鮭魚卵・海膽單項追加3倍量＋825日圓）
※結帳時無法使用信用卡支付，請自備現金
※本文為2022年6月採訪時之資訊，並於2023年9月更新，最新資訊請至官網查詢或以現場為準
Text by:Sayaka Narikawa
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※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格
