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日本家常菜的好滋味!東京必吃美味家庭料理餐廳

日本家常菜的好滋味!東京必吃美味家庭料理餐廳

公開日: 2019-01-04
更新日: 2019-01-30

日本美食聞名天下,拉麵燒肉壽司!各個都是日本代表性的美食,不過除此之外,你還可以嘗試看看日本家庭的美味料理,例如蛋包飯、漢堡排、咖哩飯、薑燒豬肉等,這些時常出現在日本家庭飯桌上的餐點當然也都是日本人最愛的味道。雖然身為外國遊客無法進到日本人家中品嚐這些「媽媽的味道」,但是沒關係,以下介紹幾間餐廳讓你也能品嘗到所謂的「日本家庭美味料理」。

滑嫩蛋包飯及柔軟漢堡排的雙重享受,沉浸在昭和氛圍的「RAKERU」

滑嫩蛋包飯及柔軟漢堡排的雙重享受,沉浸在昭和氛圍的「RAKERU」

連接澀谷與表參道之間人群熙來攘往的主道路上,有間從昭和後期創始、以美味蛋包飯聞名的老店「RAKERU 宮益坂店」。RAKERU從55年前發展至今擁有相當多家分店,其中位在澀谷站11號出口僅1分鐘步行距離的宮益坂店是它的第一間創始店面,無論是店內的磚瓦、厚實的木頭隔板,全都保留著開店初期時的模樣,讓人感受到作為這條街道上的第一間飲食店所擁有的輝煌歷史。

復古磚瓦、天花板的紅漆以及紅白相間的桌布都很有昭和時期的氛圍

RAKERU店中人氣第一的「濃厚多蜜醬汁漢堡排及鬆軟蛋包飯(とろーり卵のデミグラスハンバーグオムライス)」,滑嫩的蛋包內包裹著健康又營養的十穀米飯,加上100%純牛肉的漢堡排,非常絕品美味。

濃厚多蜜醬汁漢堡排及鬆軟蛋包飯(とろーり卵のデミグラスハンバーグオムライス)(980日圓)

一般說到添加了穀物的米飯,都會有吃起來偏硬或是不太美味的印象,但是RAKERU使用了押麥、糯麥、薏仁、高粱等十種穀物所製成的十穀米,吃得出米飯及穀物粒粒分明的嚼勁,還散發出一股淡淡的清香,尤其是用餐到最後因為鐵板的熱度而產生些許鍋巴時,微微酥脆的口感中透出穀物的香氣,形成一道絕妙的好滋味。

鬆軟的蛋包裡是滿滿的十穀米飯,份量超多!

漢堡排則使用來自澳洲的牛肉,100%的牛肉真材實料分量十足,加上RAKERU保密的製作手法使漢堡排的口感相當柔軟卻扎實,不用擔心吃起來太過鬆散或過硬或者是咬到一塊一塊的筋,吃得出牛肉的香氣與肉汁,並且搭配店內特製、酸甜度調和得剛剛好的濃厚多蜜醬汁,忍不住一口接著一口。
最令人驚艷的滑嫩蛋包是RAKERU的招牌,使用來自RAKERU精心挑選的雞蛋,一份蛋包飯中會使用到1至2顆的雞蛋,再加上RAKERU公司內部機密等級的提味高湯,口感上吃得出蛋包的蓬鬆柔軟並且透出微微香氣,美味實在令人無法忘懷。

加200日圓可附一杯飲料(咖啡、紅茶等)。另有380日圓(附湯及飲料)及480日圓(附甜點及飲料)的組合。

若不適吃牛肉的人,也可以選擇店家推薦的「KUKU櫻姬雞排蛋包飯(KUKUこだわり桜姫鶏ステーキとオムライス)」(1280日圓),強調一個盤子內就能吃到招牌的滑嫩蛋包飯(內裡為乾咖哩飯)、來自北海道且肉質鮮嫩的櫻姬雞、日本產新鮮蔬菜和RAKERU招牌麵包。當然,RAKERU的菜色相當豐富多樣化,除了蛋包飯提供三種類米飯(十穀米、乾咖哩、以及使用櫻姬雞的雞肉炒飯),也有許多搭配餐點任君挑選。

此外,外國遊客經常到訪的除了澀谷的宮益坂店之外還有新宿西口店、池袋東口店,而其中新宿西口店則為了遊客們的需求特地增設免費wifi,目前澀谷池袋也正在預備設置之中,店內菜單亦有簡單的英文標示相當貼心,加上RAKERU自豪的「一分鐘快速出餐」,無須漫長等待就能品嘗到完整的正餐,是逛街逛到飢腸轆轆的遊客們的最佳用餐選擇。

※以上價格均未含稅

  • RAKERU miyamasuzaka
    ラケル宮益坂店
    • 地址 B1, touhoesute-to Bld., 1-12-9, Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo, 150-0002, Japan

    營業時間:11:00~22:00

東大駒場校區必吃名店,傳承百年的好味道「菱田屋」

東大駒場校區必吃名店,傳承百年的好味道「菱田屋」

坐落於東京大學駒場校區周邊的「菱田屋」已經有100年以上的歷史,目前的經營者為第五代店主。由於地緣關係,來店的客人多為該區域的學生、教職人員到家庭主婦都有。雖然已有相當悠久的歷史,店面裝潢卻是很新穎的現代簡約風格,配上木質家具散發出舒服自在的氣氛。

搭上京王井之頭線從駒場東大前站下車後徒步2、3分鐘即可抵達菱田屋,相對於電車線路對面的東大校園洋溢著青春氣息,菱田屋所在的巷弄較為安靜,即便如此也能吸引到不少客人前往用餐,時常能在營業時間裡看到店外的排隊情形,光是午餐時間就能高達約100人入店用餐,儘管午餐時段只營業到下午2點,到最後點餐的1點50分前客人仍是絡繹不絕,在該地區是相當具有人氣的排隊美食名店。

薑燒豬肉定食(1050日圓)有主菜薑燒豬肉,並附上白飯、小菜及味增湯

菱田屋的美食首要推薦的是這道份量十足的薑燒豬肉定食(1050日圓),大片微厚的豬肉用特製的生薑醬汁快炒,旁邊配上生菜、帶有清爽酸味的義大利麵條,美味絕配!甚至有客人評價為人生中最美味的薑燒豬肉。點選定食套餐的話則會附上一大碗的白飯、醃漬小菜及味增湯。

沾滿醬汁的豬肉及洋蔥讓人看人忍不住吞口水

一端上桌就能聞到薑燒豬肉散發出的香味,豬肉部分是嚴選上好的肉品,加上料理技巧讓肉質更顯柔軟,有點厚度的豬肉片經過店家特製的醬汁調味後,帶有著微微生薑的氣味,醬汁裡除了醬油、生薑之外,還使用了大量的蒜頭,整體的提味相當香氣逼人。沾滿醬汁的豬肉片再搭配軟嫩的洋蔥一口吃下,醬汁裡的蒜頭香氣四溢,並且吃得出豬肉及洋蔥的新鮮和柔軟,讓人忍不住一口接著一口。

豬肉片相當大塊有份量

薑燒豬肉的醬汁鹹甜度拿捏得剛剛好,尤其是濃郁的蒜香在口中縈繞,感覺光是這個醬汁就足以讓人不自覺將一大碗白飯吃完,非常下飯。特別要提的是,這些食材都是店家堅持以手工備料及醃漬而不是使用機器,能讓生薑等食材的味道更加滲入到豬肉裡面,因此不論是豬肉還是醬汁,每一口都能感受到店家的用心,配上份量十足的白飯,即便是撐破肚皮也想將它吃完。

薑燒豬肉旁的配菜有高麗菜絲生菜以及帶有微酸調味的義大利麵條,搭配口味濃郁的薑燒豬肉相當剛好。定食套餐的味增湯味道不會死鹹,非常好入口;醃漬小菜的微酸及爽脆口感也是絕對不能錯過。菱田屋的料理菜單相當豐富,除了薑燒豬肉之外,其他菜單還有油淋雞也是相當具有人氣,另外也提供生魚片定食、日式漢堡排等,從日式到洋風乃至於中華料理都能一手包辦,種類非常多樣化,快來嚐嚐這從明治時期流傳下來的美味吧!

※以上價格均未含稅

  • Hishidaya
    菱田屋
    • 地址 1-27-12, Komaba, Meguro-ku, Tokyo, 153-0041, Japan

    營業時間:周一~周五11:30~14:00/18:00~23:00
    周六18:00~23:00
    公休日:周日、國定假日

咖哩香氣滿溢,走進可愛溫馨的「目黑三星食堂」

咖哩香氣滿溢,走進可愛溫馨的「目黑三星食堂」

開業17年的「目黑三星食堂」位在東京品川區的商業辦公地帶,從外觀上就能感受到可愛溫馨的氣息,走進簡單復古的店內,小巧木質調的空間帶給客人有家的感覺,並且設有吧台座位,即使一人用餐也可以很自在。
由於周遭環境有許多公司行號,因此來店的客人多為鄰近的上班族及社會人士,加上口耳相傳的好評價,每每一到午餐休息時間大約會有6、70位客人光顧,使得原本不大的店內顯得十分熱鬧,店外面更是大排長龍,21席的座位往往需要翻桌3次以上才能應付得來,人氣可見一般。

小巧簡單的店內裝潢給客人有家的感覺

在目黑三星食堂眾多料理之中,最有人氣的非這道「鮮蝦咖哩蛋包飯」莫屬了!滿滿的咖哩醬料配上滑嫩的蛋包、美味新鮮的蝦子,以及軟硬適中的米飯,午餐時間選擇套餐的話還會附上一道以豆芽菜為主的沙拉,相當豐盛。
一開始提供蔬菜咖哩和鮮蝦咖哩的目黑三星食堂有感於蔬菜咖哩在蛋白質攝取方面不足,而若是鮮蝦咖哩的話裡頭也只有蝦子稍嫌單調,因此想出了在鮮蝦咖哩上加入蛋包,而有了鮮蝦咖哩蛋包飯這道料理。

鮮蝦咖哩蛋包飯(オムエビカレー)的午餐套餐(1000日圓)

比起一般日式咖哩給人的溫和口感,鮮蝦咖哩蛋包飯多了香料的刺激,使得整體味道更為濃郁。蛋包飯的部分選擇使用來自築地的新鮮雞蛋,加上烹調技巧使得蛋包口感滑嫩,內裡的米飯亦是軟硬適中有彈性,看起來簡單吃起來卻可不普通。

而在咖哩的部分使用了紅蘿蔔、馬鈴薯、蘋果、優酪乳、紅酒等多項食材熬煮而成,並且添加上香氣豐富的辛香料,些許的辣味會在入口後慢慢地從喉嚨裡散發出來的感覺,好滋味令人無法忘懷,近期甚至吸引了許多韓國遊客專程前往,拿著照片指定要吃鮮蝦咖哩蛋包飯呢。午餐套餐所附的豆芽菜沙拉則帶有微酸的調味,用來搭配微辣的咖哩非常剛好。

滑嫩的蛋包流漏出微微的鮮黃蛋汁怎能不吸引人

有一點非常特別的是,目黑三星食堂在餐點的飯量上會依照男女做區分,女生的話會給普通量,對於男性客人則會調整的稍微多一些,當然女性客人若是想多吃一點也可以要求男生的飯量,而且價錢都是相同的。雖然目黑三星食堂也有提供大碗增量(需加200日圓),但以一般點餐的份量來說就已經相當有飽足感了。

咖哩裡面的蝦子口感很有彈性

目黑三星食堂所製作的咖哩口味偏小辣,如果是不習慣吃辣的人也可以選擇其他料理,例如另一道人氣料理「醬油蛋包飯」。醬油蛋包飯固定每周三以及不定期的一天於午餐時間提供,晚餐則是常時供應。一般蛋包飯內裡的飯為番茄醬口味的雞肉炒飯,而目黑三星食堂則是相當罕見地使用醬油調味,因此吸引許多客人慕名前來嘗試這道特殊美味。

另外要注意的是,雖然目黑三星食堂的午餐價位較便宜,但由於這段時間多是附近上班族利用午休時間來去匆匆地用餐,氣氛就如隱形的戰場一般,若要享受舒適自在的用餐時光,建議晚餐時間來訪會比較好。並且目黑三星食堂和一般餐廳公休時間不同,為了讓辛苦工作的人們在平日休息時間裡都能享用到目黑三星食堂的好滋味,平日皆有營業;公休日則選在周末及國定假日,想造訪目黑三星食堂的話在安排行程時需要注意一下。

※午餐套餐皆為1000日圓,大碗增量則加200日圓
※以上價格均含稅

  • Meguro Mitsuboshi Shokudou
    めぐろ三ツ星食堂
    • 地址 1F, Eiwameguro Bld., 3-4-6, Kamiosaki, Shinagawa-ku, Tokyo, 141-0021, Japan
    • 最近車站 JR目黑站

    營業時間:周一11:30~14:30
    周二~周五11:30~14:30/18:00~21:30
    公休日:周六、日、國定假日

到日本遊玩時享受美食是絕對要做的事情,不管是充滿濃濃昭和氣氛餐廳裡的蛋包飯、在有著居家自在氛圍中品嘗的咖哩飯,還是流傳120年的傳統美味薑燒豬肉,都是深受日本人喜愛的人氣餐廳,在外也吃的到家的味道,下次到東京不妨也跟著日本人的腳步來品嘗看看吧!

※以上資訊為2018年2月採訪時資訊。
※商品價格與資訊以現場為準。

撰文/張佳琪

※文章公開時的資訊
※上述價格或餐點內容會有變更的情況
※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格

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