料亭「錦水」位於東京椿山莊飯店庭園內的雲錦池畔，是一棟採用日式建築工法「數寄屋造」的餐廳，提供使用京都名水與蔬菜製作的季節宴席料理。

東京椿山莊飯店位於東京Metro有樂町線的「江戶川橋站」附近，從東京搭電車前往大約30分鐘，從新宿站大概20分鐘可抵達。

從地下鐵的1a出口出來步行約10分鐘即可到達東京椿山莊飯店的庭園，隨著距離越來越近，還能看見四季花卉含苞待放，耳邊還會傳來瀑布的潺潺流水聲與小鳥低鳴，是一個被靜謐自然美包圍的都會淨土。

在料亭「錦水」四周有地表湧水流淌，有些時候甚至還能看見螢火蟲。在如此沉穩、內斂的氛圍中享用極致的日式宴席料理也正是錦水最迷人的魅力特色。

一走進錦水的入口，迎面而來迎接顧客的即是數寄屋造建築的濃濃和風氣息。所謂的「數寄屋造」是日本傳統建築樣式之一，最大的特色是刻意設置大面積窗戶，讓人們在室內也能十足享受周圍及庭院的景色。

錦水分為本邸和別邸，別邸也有兩棟建築，其中一棟茶室是日本明治時代的企業家藤田男爵的別墅，在1947年時從箱根小湧谷移築至此。

這位藤田男爵不只是位有實力的經營者，也是一位美術品收藏家、茶道家、文化人士，在日本相當有名，他的這棟別墅也在2004年被指定為日本的國登錄有形文化財（建造物）中，能在此享用宴席料理實在讓人深感奢侈禮遇。

錦水的本邸和別邸加起來一共有12間私人用餐空間，可容納人數少至2人，多至60人，並且每個空間都可以從不同角度去欣賞庭園美景。

從室內所望見的楓紅是如此地瑰麗斑斕，就像是藝術畫家描繪的名作一樣。庭園往年大概從11月中開始楓樹、野漆樹、橡樹、櫸木等約100棵樹木會逐漸轉黃染紅，12月初至中旬會是最適合觀賞的時期。

在如此美妙的空間中所提供的料理是「秋風宴席」（含稅26000日圓・不含服務費）。
※此為2021年11月10日前提供的限定餐點。

開胃小菜使用色彩鮮艷的柿子挖空當作容器，裡頭放了蛋黃味噌醃漬的「滿月玉子」。光是開胃菜就充滿當季料理特色與美感，為接下來的一系列佳餚揭開一個漂亮的序幕。

用鹽製作的容器就像是雲海一樣，將日本秋季的著名食材松茸蒸得入味軟韌，每一口都能吃到秋天的滋味。

最後一道料理可以選擇使用秋季鮭魚的親子丼，或是豬肉與舞茸鮮味滿滿的二八蕎麥麵。整套宴席料理吃下來無論外觀、香氣、味道都是滿滿的秋季感，同時滿足心靈與胃袋。

目前東京椿山莊飯店的庭園正推出霧之庭園「東京雲海」展示，另外在021年11月10日前還有期間限定的金木犀香氣滿盈的「芳香東京雲海」至，在用餐完畢之後記得到庭園來散步走走，感受東京椿山莊飯店獨有的夢幻紅葉美景。

餐廳備有英語菜單並有能夠以英語溝通的工作人員，外國人也可安心前來。
※目前菜單及人員對應僅供英語服務。

■實施中的新冠肺炎防疫措施
店鋪・施設内、設備等全面消毒・除菌・洗淨／設置除菌・消毒液／顧客離店後確實消毒環境／店舗・施設内換氣通風／設置隔板／工作人員佩戴口罩・洗手・消毒・漱口・測量體溫／調整入店人數及座位間距／實施入場限制／謝絕身體不適之顧客／顧客請配合佩戴口罩／填寫健康確認表單

「KIHACHI（キハチ）」是一間不會被既有框架所束縛，讓主廚自由發揮創意去發揮己身料理手腕，追求「真正美味」的餐飲集團，旗下開設了餐廳、烘焙坊、咖啡廳、美食市集等等．以各式各樣的方式為民眾提供美味佳餚。

而這次要介紹的「KIHACHI青山本店」正是此餐飲集團的中心店鋪，今年秋天店面甫經翻新，成為一個適合各種場合、各種族群前往用餐的地方，想要感受KIHACHI集團的精神，來這裡準沒錯。

最靠近KIHACHI青山本店的車站是東京Metro銀座線的「外苑前站」，從東京車站搭電車過去15分鐘，從澀谷站過去約5分鐘。從車站出來之後只要走4分鐘就能抵達，交通極為方便。

在通往祭祀明治天皇與皇后的明治神宮所在的西式庭園「明治神宮外苑」前，有一條種植著許多樹木的林蔭木大道，KIHACHI青山本店就設立在此。一樓為開放式的露臺咖啡廳＆美食市集，二樓為提供私人用餐空間的主餐廳。

二樓的主餐廳提供精緻的套餐料理與大塊丁骨牛排等佳餚，窗戶旁有戶外座位及私人用餐空間（照片中的左後方空間），可以在近距離欣賞翩翩落下的銀杏葉。※僅二樓主餐廳可供訂位。

要推薦的餐點是青山本店翻新之後僅在二樓主餐廳推出的The Steak丁骨牛排，可從安格斯牛（含稅8,800日圓）、日本國産牛（含稅12,100日圓）、黑毛和牛（含稅15,400日圓）三種牛肉中擇一，並會附上前菜、沙拉、麵包、甜點、咖啡或紅茶。

The Steak丁骨牛排最少可供2人份點單，丁骨牛排在主廚精湛的烹飪手藝下有著驚人的柔軟口感，肉香更是超群四溢，先簡單沾點鹽巴佐味品嘗後，再換搭配主廚特製的法式卡菲醬一起品味。午餐所有套餐以及晚餐的黑毛和牛套餐都需要事先預約。

除了可以在KIHACHI青山本店的二樓欣賞銀杏，一樓的戶外露臺空間也非常值得駐足停歇。

直接設置在銀杏大道上的開放式露臺座位能夠在第一排感受秋季之美，為眼前料理更添滋味。

在一樓露臺座位用餐的話，推薦KIHACHI的下午茶（含稅3,960日圓），這是14:00開始限定提供的餐點，包含烘焙師自傲的精緻西點、KIHACHI招牌的水果蛋糕捲、使用精選蛋製作的超夯人氣布丁、巴斯克起司蛋糕等甜點，另外也有黑毛和牛烤肉漢堡，附贈一杯迎賓飲（氣泡紅酒或調酒）及飲料無限暢飲（90分鐘制）。※11/16～12/5暫停供應。

如果想要吃點簡單的東西當作午餐的話，推薦可選獨創香料雞肉漢堡（含稅1430日圓）。總之不管是午餐或晚餐時間前來KIHACHI青山本店，你都能找到對應當下時間與胃容量的餐點，很難找到理由過門而不入呢。

KIHACHI所獨創的無國籍料理是在以法式料理為發想去設計，並主打搭配麵包與紅酒，每一道餐點都將當季食材美味發揮得淋漓盡致，每一口都能吃得到料理人的自由創意與玩心，吃在嘴裡就像在看表演一樣愉快。另外KIHACHI也有提供外帶或外送的服務，想在住宿地點享用KIHACHI的美味也是沒問題的哦。

KIHACHI就是這麼一間每次造訪都能有全新發現的餐廳，既擁有超越框架的美味，嚐過這份味道也會在心中留下感動與回憶呀。

備有英語菜單，外國人也可安心前來。
※目前菜單及人員對應僅供英語服務。

■實施中的新冠肺炎防疫措施
店鋪・施設内、設備等全面消毒・除菌・洗淨／設置除菌・消毒液／店舗・施設内換氣通風／工作人員佩戴口罩・洗手・消毒・漱口・測量體溫／調整入店人數及座位間距／實施入場限制／謝絕身體不適之顧客／顧客請配合佩戴口罩

1903年日比谷公園作為日本第一座西式公園誕生，位於日比谷公園內的「日比谷松本樓」也和日比谷公園同時對外開放，如今已迎接創業118周年。在這間老字號洋食餐館裡可以一邊欣賞紅葉，一邊品嘗創業以來廣受民眾喜愛的洋式牛肉咖哩飯、洋式牛肉燴飯、蛋包飯、漢堡排等人氣餐點。

距離日比谷松本樓最近的車站是東京Metro日比谷線、丸之內線的霞關站，從B2出口往日比谷公園走2分鐘即可抵達。

或者是也可以從日比谷站或內幸町站前來，從東京車站搭電車過來大概5分鐘，只要記得往日比谷公園的正中央前進即可。

日比谷松本樓有兩間餐廳，一間是法式料理餐廳「Bois de Boulogne」，另一間是復古洋食料理餐廳「Grill & Garden Terrace」，這次要介紹的是可以從室外座位直接欣賞戶外風景的Grill & Garden Terrace。

室外用餐空間的正前方有一棵樹齡約400年的銀杏樹，在這棵老樹的後方就是日比谷公園的美麗紅葉景色。

在戶外座位這邊也有半開放式的私人包廂（不提供預約），可以稍微保留一點隱私感。

Grill & Garden Terrace的座位安排保持一定間距，可以安心享受眼前美景與餐點。

最受歡迎的餐點是蛋包牛肉燴飯（含稅1,300日圓），柔嫩的半熟蛋包裡包覆著雞肉炒飯，再佐上花了兩周熬製的傳統多明格拉斯醬一起品嘗，雞蛋的軟嫩增添食欲與口感，是一款外觀及口味相得益彰的料理，難怪會大受歡迎。

另外一道料理是說到松本樓一定會想到的經典招牌－咖哩飯。

這道洋式牛肉咖哩飯（含稅1,100日圓）是用花了4天時間與程序製作的小麥粉與咖哩粉製作的歐風咖哩，外觀看起來雖然並不出彩，但每一口都吃得到明治時代的歷史傳統，牛肉塊也是給得又多又大方。

接著要為貪心的你介紹的是這一道大人的兒童餐「自選大拼盤」。

「自選大拼盤」（含稅1,850日圓）包含一份蛋包飯以及一道自選洋食料理，盛盤方式就像是大人版的兒童餐一樣充滿玩心。蛋包飯的醬汁可以從牛肉燴飯醬或是咖哩醬擇一，洋食料理的選擇有三款，包含漢堡排、炸蝦、蟹肉奶油可樂餅擇一。松本樓所自豪的經典招牌全都一次呈現在眼前，非常適合想要一次吃到所有美味的你。

來到日比谷松本樓 Grill & Garden Terrace，可以用平易的價格品嘗到傳統的日式洋食，是一處無論大人小孩都能好好品嘗美食、享受楓葉景色的絕佳用餐好去處。

另外菜單都有英文註記，外國顧客也能夠放心前來。
※目前菜單及人員對應僅供英語服務。

■實施中的新冠肺炎防疫措施
設置除菌・消毒液／店舗・施設内換氣通風／工作人員佩戴口罩・洗手・消毒・漱口・測量體溫／調整入店人數及座位間距／實施入場限制／顧客請配合佩戴口罩

秋季的橙紅昏黃美景在一年之中僅有短時間出現，對日本人來說也是特別的風景。染上色彩的樹叢、落葉就像是在訴說歲月的流逝，欣賞時不只能享受眼前的美好，更會讓人努力去把握時光與機會。

日本國內除了京都、奈良等著名紅葉勝地，在交通便利的東京也一樣能十足享受楓紅，推薦各位旅人有機會一定要把握，好好享受日本的秋季紅葉與美食喲！

Written by:
DALI CORPORATION, Inc.　長田 小猛
在IT公司負責事業企劃。活用業務和產品開發時的經驗，於多處媒體上撰寫各種如IT、行銷、業務，以及個人興趣的美食小吃等文章。

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