能在甜點與鬆餅店林立的原宿持續擁有高人氣的鬆餅專賣店「RAINBOW PANCAKE」，在電視媒體、網站與雜誌…等不斷報導放送之下，每天營業時間還沒到，店外就已見大排長龍等待一嘗美味鬆餅的人們，平均都要等個一個小時以上的時間才能入店內吃到超美味的鬆餅，其中點單率最高的就是「RAINBOW PANCAKE」店內的人氣招牌鬆餅「夏威夷豆白醬鬆餅」(マカダミアナッツソースパンケーキ) ; 2片厚鬆餅疊在一起，鬆餅本體蓬鬆濕潤、餅底還帶些微焦香口感讓人著迷之外，還淋上特製濃香微甜微鹹的牛奶醬，再灑上脆脆的碎夏威夷豆，瞬間香氣迸發也帶來更豐富的口感! 更令人可愛的是旁邊還有綴以刀叉造型的烤餅乾，拍照上傳IG或FACEBOOK絕對能引起眾人的羨慕之聲。

「Royal Garden Cafe 澀谷店」位於熱鬧的澀谷商圈，是根據時段提供不同菜單的咖啡店，主要以提供義大利麵…等西式餐點與咖啡下午茶為主。店的人氣招牌必點是限定下午三點以後才推出的「Ricotta Cheese鬆餅配香蕉」; 加入了里考塔(Ricotta)起士所製作出的鬆餅蓬鬆又綿密濕潤，與日本早午餐名店「bills」的人氣舒芙蕾鬆餅口感旗鼓相當; 此外、店內使用的加拿大產100%純楓糖漿充分滲入鬆餅中，溫和地將鬆餅的香氣與綿密口感連結了起來，搭配烤熱的香蕉與其他莓果一起享用使風味更加濃郁多層次，讓你吃一口就上癮！

「MICASADECO&café」原本就是大阪的超人氣鬆餅名店，2016年來到東京原宿的貓街內開設了「MICASADECO&café 神宮前」分店之後，受歡迎的程度一樣高，店內首席人氣鬆餅就是「鬆軟乳酪鬆餅」(Fluffy Pancakes with Ricotta Cheese)，三層外型胖嘟嘟的厚鬆餅疊在一起，蓬鬆又有彈力的感覺令人完全無法抵擋它的魔力! 鬆餅表面烘焙出淡淡的金黃色，混合著鬆餅本身的香氣，僅搭配簡單的奶油、糖粉、鮮奶油與楓糖漿，一入口又再次引爆驚喜，不但細緻滑順又入口即化，濃郁的奶香還立刻竄出來佔領你的味覺，好吃得令人感動!

東京京王井之頭線神泉站附近的「MICROCOSMOS」同時是一間裝潢時髦的咖啡館和小酒吧，想喝咖啡或想喝點酒放鬆都很適合來到這間瀰漫著音樂與藝術感氛圍的空間，更特別的是這裡還有網友激推、厚度驚人的美味鬆餅，共有3種口味可以選擇，有「藍莓＆奶油」、「楓糖漿黃油＆奶油」以及「香蕉＆奶油」，並且連鬆餅本體也能依喜好選擇要原味還是全麥粉。圓圓的三層厚鬆餅堆疊在一起的高度非常搶眼球，酥香扎實的口感廣受好評，與鮮果和楓糖漿的搭配之下更是讓你吃得欲霸不能! 「MICROCOSMOS」在東京鬆餅界絕對能佔一席之地!

「iki ESPRESSO TOKYO」坐落於以咖啡街區聞名的清澄白河，原為鎌倉市茅ヶ崎的人氣咖啡館，2016年1月搬遷至清澄白河之後也迅速成為網路話題人氣咖館店，其中最為稱道的是店主夫妻兩人致力推廣紐澳的咖啡及早午餐文化，咖啡豆也是親自挑選以及自家焙煎，而團隊成員中不但有專業的咖啡吧師還有廚師，因此「iki ESPRESSO TOKYO」的餐點也是相當美味又受歡迎，小編最喜愛的是該店的水果蘇芙蕾厚鬆餅「Ricotta Hotcakes」，點完餐才開始製作，因此需要耐心等侯約20分鐘，但是美食絕對值得等待! 才剛端上桌就能聞到誘人香氣，還有衝擊視覺的鬆餅厚度讓人忍不住想快點送入口中品嘗; 甫入口濃郁的蛋奶香氣便不停的蔓延，伴隨著蓬鬆又濕潤的口感，簡單淋上楓糖就足以令人心情愉悅! 還可以搭配許多當季水果一起享用，清爽又不甜膩，一定要嚐看看!

由擁有米粉食品指導員資格的專家所開設的「Riz Labo Kitchen」位於表參道寧靜街區內老宅改建的裏參道花園中，店內的裝潢散發著濃濃的日本傳統和式風情，其推出的鬆餅也十足具有日式特色! 灑滿京都宇治園抹茶粉的厚鬆餅，有著蓬鬆又柔軟的口感與隱約散發出的米香，加上北海道產紅豆所熬煮成的紅豆餡，爽口完全沒有油膩感; 其祕密是使用了100%日本國產米粉取代小麥粉而製作出無麩質的鬆餅，還以有機豆奶代替牛奶、國內的有機雞蛋、添加的糖也是擁有膳食礦物質和天然甜味的有機糖類…等各道嚴選食材，不只風味絕佳更是健康!注重養生或者是怕長肉卻又好想品嘗鬆餅的朋友們都可以放心大口品嘗「Riz Labo Kitchen」的各式口味鬆餅! 此外，「Riz Labo Kitchen」有台灣店員可以說中文點餐喔!

位於東橫東急線代官山站北口徒步約3分鐘的「代官山 Pancake cafe Clover's」是一間排隊人氣鬆餅專賣店。擁有25年以上法國料理的工作資歷的店長兼主廚堅持使用天然的食材親手製做鬆餅，讓顧客能品嘗美食的當下也能兼顧到健康; 其中的自豪之作「草莓鬆餅 (ストロベリーデコレ)」是開店10年多以來至今人氣仍舊維持最高的招牌鬆餅。使用日本產的小麥粉和米粉調配、完全不摻水之外，又加入40%含量的優格取代鮮奶油，低卡低熱量又好清爽! 金黃色澤誘人味蕾的餅皮每一口都吃得到輕盈彈性的口感，還伴隨著奶油與麵粉香氣，鮮甜的草莓與濃醇柔滑的鮮奶油搭配出絕佳好滋味，再淋上楓糖漿之後甜美的滋味不斷襲來，口口都是幸福的享受! 此外，坐在這家人氣鬆餅店內享用美味鬆餅時還能遙望店舖面對、經典日劇《大和拜金女》中松嶋菜菜子所扮演的女主角神野櫻子所謊稱居住的高級住宅公寓喔!

法國知名時尚雜誌「ELLE」在東京青山所開設的「ELLE café」青山旗艦店，不但重視餐點顏值，更重視健康飲食! 主張能讓身心更加健康與散發美麗的飲食理念，與契作的農家採購各式各樣的有機新鮮食材，還使用無麩質、低糖低卡的料理，很多餐點連素食者都能安心享用! 此外還邀請到國際知名主廚Melissa King擔任行政客座廚師，創作出一道道高顏值又健康的美食與飲品。你絕對要品嘗的是這道令大家讚不絕口的莓果鬆餅「Berry & Buffalo Milk Yogurt」，是使用有機米粉和玄米粉以及日本國產平養式雞蛋所烘焙而成，猶如鬆餅界的女神般美麗的擺盤搭配，還沒吃就讓人想不停多拍幾張照片上傳到社群網店上分享! 還有著無麩質的健康保証，不甜不膩的好滋味讓小編好想再去吃! 銷魂級的鬆餅口感成功獲得女生們的一致認可!

也是日本社群網站上的話題名店之一的「木と水と土と」鬆餅專門店，店址位在觀光人潮相當多的原宿巷弄中，因為鬆餅的獨特口感而在網路上引起熱烈討論，最大的特色就是一次吃到兩種口感的奶油烤布蕾鬆餅「（クリームブリュレパンケーキ）」，首先能吃到香甜又脆口、有著焦糖烤布蕾口感的鬆餅表面之後是柔軟的餅皮; 在兩片鬆餅之間還搭配著濃郁柔滑的卡士達奶油，一起吃下口有種在吃另外一個甜點的感覺，絕妙的口感顛覆著大家原本對鬆餅的認知; 另外，若與周圍的酸甜莓果與果醬一起享用則又有不同的味覺享受! 讓你滿足感與飽足感都滿點!

「cafe restaurant accueil」咖啡館就位在有著大人時尚街區的惠比壽和代官山之間，非常受女生或OL們的喜愛，其原因是店內有各式各樣美味的甜點、蛋糕之外，輕食、義大利麵和肉類餐點也皆受推薦! 不僅如此，「cafe restaurant accueil」的鬆餅在2015年時還曾獲得日本知名鬆餅情報網站票選全國鬆餅人氣排行的第一名榮耀，因此怎能錯過到這間厲害的店品嘗Top 1的鬆餅呢! 「cafe restaurant accueil」有共約20款各式口味鬆餅和限定季節款等，有別於時下流行的鬆軟舒芙蕾口感的鬆餅，這裡主要是以美式鬆餅為基底再佐以各種配料; 這款「蒙布朗鬆餅」的蒙布朗奶油醬裝飾搶眼又豪華，拍照分享到社群網站時詢問度一定會非常高! 吃起來扎實Q彈的口感非常有飽足感但又不會令人感到負擔太重與太過甜膩，務必要品嘗一次!

東京對鬆餅和甜點控來說簡直有如天堂般的存在，每次到鬆餅咖啡店打開菜單一看，每種口味都好想來一個，選擇困難症就會瞬間發作! 無論甜鹹、不論厚實或鬆軟，皆好吃到令人無法招架! 你選好下次要先吃哪一個了嗎?

文/蹦蹦小姐 (蹦蹦走跳東京的小日子)
※本文為2020年的資訊，最新消息請至各官網確認。
▼你還會有興趣