被稱為「大人之街」的惠比壽，給人的印象一直都是時髦的、成熟的，巷弄隱藏著各式高尚雅緻的餐廳。這天從惠比壽車站的東口走路約2分鐘後，疑？對面怎麼出現與印象中的惠比壽不同的五顏六色，門口掛滿著寫有「壽」字的紅燈籠，再往上看，喔！原來這就是我今天要來造訪的「惠比壽橫丁」呀！喀拉喀拉，拉開了入口的拉門，走了進去。

哇！平日晚上七點不到，橫丁裡各家店攤前已坐滿了臉已通紅的上班族們，似乎已把工作的事情拋到腦後，嘈雜的談笑聲，響亮的乾杯聲，好不熱鬧。
這個橫丁呈現「ㄏ」字型，細窄的空間不可思議地一共有20間店家進駐。其實這裡的前身是昭和時代的一個叫做「山下 Shopping Center」的商店街，最後則因為過度老舊而一家一家的關門。直到2008年，飲食相關業者將其改造為新時代的「橫丁」，宛如主題樂園般營造出昭和懷舊氣氛。每一家店緊連在一起，能輕鬆自然與隔壁桌的客人攀談起來，菜單的價格也盡量壓低呈現庶民感，也難怪這裡受到男女老少的歡迎呀。

從日式料理之關東煮、鐵板燒、串燒、燒肉，到中華料理、西式酒吧，剛才雖然說每一家都客滿座，但是只有一家竟然排起了等待隊伍！抬頭看斗大的招牌寫著三個字：「肉壽司」。

等了約30分鐘總算入座。一般說到壽司，想到的食材總是鮪魚、鮭魚、章魚等海鮮類，不過這家著名的就是使用牛肉、雞肉等「肉類」做的壽司。現在雖然已有出現類似的店家，但是點燃這熱潮的就是這家在惠比壽橫丁的「肉壽司」。

其於7年前進駐惠比壽橫丁，據說店鋪原本只有3.5坪，現在則擴大到當時的一倍！不過種類這麼多還真不是從哪裡開始點起好呢？「師傅！請推薦我們幾道好吃的吧！」還是直接問比較快。

哇！看起來好好吃喔！師傅首先端上來的是人氣豪華組合「和牛羅西尼、牛舌、和牛海膽軍艦」。先從中間味道較單純的「牛舌（1粒270日圓，最少需點2粒，含稅）」開始，這是用獨特調理法火烤，讓加熱後的牛舌口感宛如生肉般的軟嫩！
再來是右邊的「和牛海膽鮪魚軍艦（1粒480日圓，含稅）」，使用和牛加上海膽和些許蔥花，吃之前建議淋一點醬油提味，哇～彷彿在吃碎鮪魚軍艦般入口即化啊！
最後，就剩「和牛羅西尼（1粒580日圓，含稅）」了，不好意思我通常會將最喜歡的料理等到最後才細細品嚐。鵝肝醬、魚子醬與和牛的奢侈組合，一入口馬上被濃郁豐富所包圍，彷彿在喝紅酒般，原來這就是大人的味道。

吧台位讓人可以邊吃邊與壽司師傅聊天，這就來問一下「肉壽司」的特色，先來說配角的「米」好了，雖然這壽司米作法與「魚」的壽司一樣，不過使用的壽司醋以及米的品種本身，可是與一般的壽司不同，據說他們是經過多次嘗試，最後才研發出最完美的組合呢。

再來是，主角的「肉」。剛才雖然吃的都是有過火的熟肉，不過這家店的重點其實是在「生肉」。原來日本人原本就有吃「生肉」的習慣，而他們正是把日本人喜歡的「生肉」和「壽司」結合起來，如此新穎的點子也難怪會大受歡迎了。此外，「生肉」比拿去燒烤的肉還更需要新鮮的肉質，也因此有「高級」的印象呢。
除了牛肉，其實還有提供馬肉、雞肉、鴨肉等多種肉類。對於外國人來說，聽到「生肉」可能都有點抗拒，不敢嘗試，不過除了生肉也還是有其他的烹飪方法，這點還請安心呀。
「對了！我們來點一些小菜吧！」

首先來一盤沙拉「香菜爆彈（750日圓，含稅）」，別小看這「香菜」，他可是目前最具話題性、被評選為「今年最具代表性的一品（R）」呢！此外，喜歡雞肉的朋友，不能錯過這雞軟骨拌上酸梅的「梅水晶（450日圓，含稅）」，另外也很推薦使用和牛的「SUKIYAKI（580日圓，含稅）」和「牛肉的生火腿（780日圓，含稅）」。

店家也貼心地準備著許多「話題製造」小道具。像是擺放菜單的架子，竟然樣式是個「愛心」！此外，「筷子」也是炒熱氣氛的功臣之一，筷子套竟然是「幸運籤」，嘿嘿，還好我抽到的還有個「小吉」（鬆一口氣）。

除了這些「道具」，也沒忘記點那杯傳說中的「エロエロ桃ベリーニ（桃色貝里尼；690日圓，含稅）」，杯子上的性感紅唇其實是個軟糖，拿下來放在臉上或貼在嘴唇上，實在是讓人印象深刻的必點飲品！　　

不過究竟是哪種族群會來呢？據負責管理「肉壽司」的中村先生介紹，平日來的不分男女，多半是20代至40代（20至49歲）的上班族，其中不少人是在附近大企業上班。是否期待有個美妙的邂逅呢？據說有女性一天被搭訕20~30次！

這家「肉壽司」不能預約，並且採用「限時2小時」制度。雖然有時需要排隊等待一下，不過等待的同時也可以先來觀察一下周邊是否有不錯的人呀！
盡情在這個有別於日常生活的歡樂橫丁裡大啖美酒肉食吧！自然而然下，說不定已經與隔壁桌的人聊起天一起盡興著呢！即使可能只是一晚在惠比壽橫丁的朋友，也是難得的邂逅呀。
你問我這天究竟有沒有被搭訕？有啊！我邂逅到了美味的肉壽司們和中村先生喔。