HOME 東京及周邊地區 東京 淺草 日本「全國丼飯競賽」獲獎名店3選!必吃的日本代表性丼飯有這些!
日本「全國丼飯競賽」獲獎名店3選!必吃的日本代表性丼飯有這些!

日本「全國丼飯競賽」獲獎名店3選!必吃的日本代表性丼飯有這些!

公開日: 2021-12-25

日本才有的美食「丼飯」,就是要白飯與白飯上的食材一起品嚐。丼飯是來自日本的飲食文化,在國外也以大家熟悉的「DONBURI」為餐點名稱。

以下文章要來為大家介紹,從「全國丼飯競賽」中獲獎且大大推薦的東京店家,「全國丼飯競賽」可決定出最適合代表日本的丼飯。介紹的都是知名店家,有提供天丼、炸豬排丼、海鮮丼等必吃的丼飯。

■「全國丼飯競賽」是什麼?

■「全國丼飯競賽」是什麼?
圖片:由全國丼飯聯盟(全国丼連盟)提供

「全國丼飯競賽」是由全國丼飯聯盟(全国丼連盟)主辦,「目的是為了將日本全國各個優秀的丼飯宣傳給更多人,此競賽會表揚適合代表日本的「金賞丼」,例如天丼、炸豬排丼等。」(出自全國丼飯聯盟網站首頁)

「全國丼飯競賽」全部分為天丼、炸豬排丼等9個項目,募集的「推薦」賽項不論是自薦還是他人推薦,都是由丼飯協會審議後決定金賞得主。此競賽是2014年開始的,2021年就邁入第八屆競賽。

圖片:由全國丼飯聯盟(全国丼連盟)提供

順帶一提,所謂全國丼飯聯盟是日本全國各地丼飯愛好者齊聚,為了推廣丼飯文化會發佈相關資訊,或是舉行一年一次的丼飯競賽而營運的團體。

這次請到擔任其全國丼飯聯盟的理事「Don Ito(ドン伊藤)」伊藤小姐幫我們介紹,從至今榮獲競賽獎賞的得獎店家當中,嚴選出最想推薦給外國朋友的店家。

■味道與外觀都是一級棒!五代目天丼:天婦羅 秋光(淺草)

■味道與外觀都是一級棒!五代目天丼:天婦羅 秋光(淺草)

推薦的天丼是天婦羅 秋光的「五代目天丼」。

伊藤小姐說:「從明治22年持續傳承的傳統好味道,是炸天婦羅的人氣店家。此店在天丼類賽項中,每年都榮獲金賞。用心製作的醬汁與炸天婦羅、豪華的食材,不管是味道還是擺盤,都是獨一無二很特別的一道餐點。」

▶五代目天丼/2,750日圓

天丼上的炸天婦羅看似就要滿出來了。將天丼轉一圈,不管從哪個角度看,都能看到主角級食材的模樣。

五代目天丼上面的炸天婦羅,是使用當季的食材,食材會因當天而異。採訪當天有海鰻、鮮蝦、柳葉魚、子持昆布(昆布上附著著魚卵)、牡蠣、地瓜、獅子唐青椒仔等7種食材。

店家對於醬汁得製作過程非常講究。用柴魚片與香菇、昆布等慢慢熬煮出高湯,美味凝聚在一鍋。能同時品嚐到醬汁加炸天婦羅,以及白飯加炸天婦羅的美味,這只有天丼才有的享受。

酥脆的口感,帶有麻油風味的香氣,與醬汁的甜味很搭!即使如此滿滿的份量,也是欲罷不能停不下手中的筷子。

一定要品嚐的是另外加點的「辣椒醬」。這是老闆為了搭配日式天婦羅而精心調製的,是在此店才能品嚐的天婦羅醬汁。雖然一口就有辣感,但美味絕倫會讓人愛上這味道,一定要嘗試看看!會發現天婦羅嶄新的味道。

點餐方式是用平板點餐,有多語言可選擇(日文、英文、簡體中文)可放心到此用餐。

雖然秋光在海外也很積極地拓展,但這裡可是日本總店的好味道。此店的所在位置是眾多外國觀光客會走訪的淺草,交通很方便的點。在餐飲店眾多的激戰區淺草,那人氣無法動搖的技術與無可挑剔的味道,一定要親自走訪品嚐看看喔!

<防止新型冠狀病毒感染的措施>
・店內、設施內設備等的消毒、除菌、清洗
・設置消毒液、除菌
・每替換顧客時會進行消毒
・保持店內通風
・使用找零盤
・設置隔板
・工作人員會配戴口罩,勤洗手、消毒、漱口、檢測體溫
・調整入店人數與座位間隔
・限制身體不適的顧客拒絕入店
・請顧客配戴口罩
・實施測量體溫
  • 天婦羅 秋光
    天麩羅 秋光
    • 地址 〒111-0032 東京都台東区浅草2-15-1
    • 聯絡電話 03-6231-7444
    • 【營業時間】10:30~21:00(最後點餐時間20:30)
      【公休日】無(全年無休)

■能品嚐清爽清淡美味的獨創餐點!醬油炸豬排丼:武信(代代木上原)

■能品嚐清爽清淡美味的獨創餐點!醬油炸豬排丼:武信(代代木上原)

推薦的炸豬排丼是炸豬排 武信(とんかつ 武信)的「醬油炸豬排丼」。

在東京的炸豬排丼基本是會加蛋的,但其實每個地區都不一樣的唷!伊藤小姐說:「『醬油炸豬排丼』就如此名,炸豬排上加上醬油基底的醬汁與白蘿蔔泥、柴魚片,白飯會不自覺一口接著一口。是在其他地方品嚐不到具獨創性的炸豬排丼喔!」。

▶醬油炸豬排丼菲力(竹)/1,870日圓

這就是知名餐點「醬油炸豬排丼」。有附高麗菜、味噌湯、醃漬醬菜。豬肉是用千葉縣的品牌豬「林SPF Pork(林SPFポーク)」、獨家特製的生麵包粉,炸油是米糠油,白飯則是有機無農藥的米,對食材相當地講究。

醬油炸豬排丼的肉有里肌、菲力、絞肉這三種。肉的重量分別有里肌170g、130g、100g;菲力160g、120g、90g,可從中挑選。這回小編選的是超人氣的菲力120g「竹」。

炸豬排上面有滿滿的柴魚片、醬油醬汁、白蘿蔔泥。

因為炸豬排有淋上醬油醬汁,直接品嚐也OK。加上柴魚片與白蘿蔔泥一起品嚐一口。柔嫩多汁的炸豬排,外皮淋上醬汁卻依然保持酥脆感。不會太甜也不會太辣的絕妙醬油醬汁,與炸豬排真是絕配。白蘿蔔泥能帶出清爽的感覺,這爽口感讓人不覺得是在品嚐炸物。

加上柴魚片的白飯,這味道就是日本人的最愛。雖然在日本柴魚片配白飯是很有家的味道,但在餐飲店是很難能品嚐得到的,所以非常寶貴的。但別忘記主角可是炸豬排!繼續一口接著一口品嚐!

因為老闆武田先生在學生時期曾在美國讀書,所以用英文點餐也OK!除此之外也有進行全球性的活動,如在國外拓展、菲律賓的支援活動等。

正因為是炸豬排專賣店,才有這獨創炸豬排丼能盡情品味。這回介紹的醬油炸豬排丼就不用多說了,無論哪一種單炸豬排的餐點也都很美味,是一間希望大家常去品嚐的店家。

<防止新型冠狀病毒感染的措施>
・店內、設施內設備等的消毒、除菌、清洗
・設置消毒液、除菌
・每替換顧客時會進行消毒
・保持店內通風
・使用找零盤
・設置隔板
・工作人員會配戴口罩,勤洗手、消毒、漱口、檢測體溫
・調整入店人數與座位間隔
・限制身體不適的顧客拒絕入店
・請顧客配戴口罩
・實施測量體溫
  • 炸豬排丼武信 代代木上原店
    とんかつ武信 代々木上原店
    • 地址 〒151-0066 東京都渋谷区西原3-1-7 T’s Place 1F
    • 聯絡電話 03-3466-1125
    • 【營業時間】11:30-14:30(最後點餐時間)/17:30-21:00(最後點餐時間)
      【公休日】週一(遇國定假日時,隔天休息)

■餐點僅有唯一的海鮮丼!「豪華丼飯」:辻半(日本橋)

■餐點僅有唯一的海鮮丼!「豪華丼飯」:辻半(日本橋)

推薦的海鮮丼是,日本橋海鮮丼 辻半的「豪華丼飯(ぜいたく丼)」。

伊藤小姐說:「天丼的名店『金子半之助』,與沾麵的『辻田』的兩位老闆自幼就是朋友,希望以前常吃的海鮮丼能讓社會上更多人品嚐到,因而成立海鮮丼專賣店。雖然不是壽司店,但只用海鮮丼單一菜單決勝負,這味道一定是令人讚絕口。再加上擺盤、味道,一碗海鮮丼就有2種的品嚐方式,趣味性十足CP值超高。」

菜單只有豪華丼飯一種,這果敢的程度相當令人敬佩。基本的食材有鮪魚、鮪魚中落、烏賊、鯡魚卵、小黃瓜、螺肉、象拔蚌 、鮮蝦、鮭魚卵等9種食材加上青蔥。隨著鮭魚卵與螃蟹增加的份量多寡,分成梅、竹、松三種套餐

等待餐點時,首先送來的是鯛魚生魚片。先吃一半,剩下的先留著。

▶豪華丼飯 梅(ぜいたく丼 梅)/1,100日圓

這是人氣NO.1的豪華丼飯「梅」。

放上滿滿的海鮮與要灑落的鮭魚卵。擺盤的美感與十足的份量真令人衝擊。新鮮的海鮮類全部都剁碎混在一起,相當好品嚐好入口!鮪魚的鮮美味包覆了整碗餐點,鮭魚卵與鯡魚卵一顆一顆的口感,還有小黃瓜也成為丼飯中的焦點。撒在白飯上的芝麻有炒過,芝麻的香氣讓丼飯的美味更加有深度。

辻半的丼飯到這邊還沒結束喔!吃完四分之三後,將飯與食材往中間放,拿到吧台還會有更多的美食體驗等著你!

丼飯被加入熱騰騰的高湯再送回來了!再加入原本剩下的鯛魚生魚片後,就完成了鯛魚高湯海鮮茶泡飯。散發著淡淡的柚子香,高湯那濃郁湯頭讓人以為是拉麵,正因為這是辻半,才有這樣獨特的品嚐方式。

聽說因疫情前有很多外國客來店用餐,店內有英文的菜單與介紹丼飯的品嚐方式。

「金子半之助」、「辻田」兩家都是人氣店家。因為這兩家店結盟,辻半經常大排長龍。這並不單只是因為名氣響亮,是有很實在的味道與價格。正因為兩家的基礎都打到很穩,才能用如此親民的價格提供最正宗的味道。獨一無二的豪華、極品海鮮丼,不管要排多久就是想品嚐這份美味。

<防止新型冠狀病毒感染的措施>
・店內、設施內設備等的消毒、除菌、清洗
・設置消毒液、除菌
・每替換顧客時會進行消毒
・保持店內通風
・使用找零盤
・設置隔板
・工作人員會配戴口罩,勤洗手、消毒、漱口、檢測體溫
・調整入店人數與座位間隔
・限制身體不適的顧客拒絕入店
・請顧客配戴口罩
・實施測量體溫
  • 日本橋海鮮丼 辻半
    日本橋海鮮丼 つじ半
    • 地址 〒103-0027 東京都中央区日本橋3-1-15久栄ビル1F
    • 聯絡電話 03-6262-0823
    • 【營業時間】11:00~21:00(最後點餐時間20:30)
      【公休日】無(全年無休)

這回幫大家嚴選的3間店是在日本極眾多的丼飯店中,很多人都說「超好吃!超級推薦!」的唷。來品嚐這些丼飯一定不會錯,一定會被丼飯的魅力深深吸引並愛上它啦!

【協助採訪】

  • Don Ito(ドン伊藤)小姐
    Don Ito(ドン伊藤)小姐

身為一般上班族的同時,也擔任一般社團法人全國丼飯聯盟的理事,是自2014年開始以丼飯粉絲組織化與促進丼飯的地域化等為目的而設立的。在東京都內中心嚐盡600種以上的丼飯。

「全國丼飯聯盟(全国丼連盟)」http://don.or.jp/
聚集了日本全國的丼飯粉絲的團體。在Facebook上提供各種丼飯情報,並且進行每年1次的丼飯競賽(丼グランプリ),推廣丼飯、丼飯業界的發展等熱烈活動中。

※本文為2021年11月採訪時之資訊
※因新型冠狀病毒感染症擴大的影響,有可能會變更餐點內容與營業時間、有臨時休息等狀況。詳細資訊請上官方網站或官方社群網站確認。

Written by:
Miyuki Yajima
具有社會人士教育關聯公司中擔任企劃編輯&事業開發~業務的經驗,現在則以兼顧興趣和工作為目標,作為寫手×瑜珈講師×旅人的斜槓身分活動中。喜歡流行時尚、日本文化、音樂等文化面的領域。

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