「靜岡縣從很早以前開始，與茶產業相關的經驗者就比其他地方多很多，因應歷史悠久，累積一定的技術層面來說，更能順應時勢栽種茶，也讓越來越人關注有機栽培或是減少對環境影響等環境問題」IHACHI農園的園主繁田先生説。「而且最重要的是這樣的靜岡茶很好喝！」，「這樣展現寬容的度量，又有濃濃的地方情懷，這就是我對靜岡茶愛不釋手的原因」。

位於有海、山包圍的靜岡縣，縣內還有多條河川，擁有豐饒的大自然環境與氣候溫暖、冬季不太下雪的靜岡適合栽種茶，山間地勢的高低差與土質特色也讓靜岡茶有許多種不同的面貌。在日本只有來到靜岡才能同時看到富士山、海、與茶園的景色，這更是吸引許多人想要親身來到靜岡，親眼目睹的風景。

位在日本本州中部，太平洋沿岸處，身處東京與大阪之間的重要的東海道交通大動脈上，搭乘新幹線前往靜岡站，從大阪出發約2小時車程，距離東京與名古屋約1小時左右車程，就能離開大都市的喧囂，前往可以眺望日本第一高山——富士山的日本第一茶鄉「靜岡」。

＜從東京前往靜岡＞
從東京站搭乘新幹線HIKARI號，約60分鐘（大人票價6,470日圓(參考價格)）

＜從大阪前往靜岡＞
從新大阪站搭乘新幹線HIKARI號，約110分鐘（大人票價11,090日圓(參考價格)）

＜從名古屋前往靜岡＞
從名古屋站搭乘新幹線HIKARI號，約50分鐘（大人票價6,470日圓(參考價格)）

提醒大家，有停靠靜岡站的新幹線是HIKARI跟KODAMA兩種車次，每小時約有1班HIKARI跟2班KODAMA，而且不是每一班HIKARI都有停靠，要留心注意喔！

為了認識靜岡茶的一生由來，藉由親身動手採茶、直接觸摸最新鮮的茶葉是在茶鄉「靜岡」中特別的體驗。來到能瞭望被稱作日本最大茶園——牧之原台地的茶園附近的「富士之國茶之都博物館」（ふじのくに茶の都ミュージアム），一往望去是彷彿無邊際的茶園景觀，據說天氣晴朗時還能看到富士山呢！

「與其他日本茶不同，靜岡茶有高山茶至鄉里平地茶，高山茶與平地栽培的口味不同，例如山茶中優雅芳香迷人，因不同的產地各有特色，而另外一個就是有富士山的景觀更顯得出這裡獨到之處」「富士之國茶之都博物館」的白井副館長說到他心中覺得靜岡茶最吸引人之處。

「富士之國茶之都博物館」在博物館旁邊就有能體驗採茶的茶園，穿越日本庭園與八橋後，轉個彎就到體驗地點。分別約在5月上旬、6月下旬、8月上旬、9月下旬左右，根據茶樹新芽生長狀況一年有4次可以讓遊客們體驗親手採茶的時期唷。

從摘採茶葉開始就要好好呵護它～所以白井副館長也向我們細心說明了手採茶的幾項要點，首先，從新芽上方找到「一心二葉」（中間一片嫩芽，加上兩邊2片葉子）的地方。

採摘時用食指與拇指輕捏、挾住梗部，藉由手指彈力將茶葉摘斷。千萬不要隨便硬扯唷！

採收的茶葉輕放近發的透明塑膠袋中，這時要注意，由於剛摘採下來的茶葉還處於新鮮的狀態，茶葉還維持呼吸作用，不要完全封住袋口，才不會讓葉片過快凋萎沒有生氣唷！

實際採茶過後，對於採茶是一種重複動作大為改觀，「熟悉的手摘的動作後，手勢越來越順手，原來有一股療癒的感覺溫暖自己」，台灣小編邊說，「觸碰到原始的茶的葉子，感覺很神奇，原來茶葉原本是這樣柔軟纖細的啊！」邊輕撫新鮮的葉片。

採茶體驗中摘取的茶葉可以帶回家，分發用來裝茶葉的袋子裡也有附上食譜、簡單的料理方法。可以製作茶葉天婦羅，或是把新鮮的茶葉製作沙拉、御飯糰，意想不到原來新鮮的茶葉葉片能做為料理品嚐。

北面阿爾卑斯群山的山稜線，安倍川就在眼前，南面是駿河灣風光，是坐在位於海拔高450公尺依傍美麗山峽的「IHACHI農園」茶園露台的景色。

「眼中所見（茶園）截然有序的景觀，隨著四季變化改變容貌，與大自然融合、存在的身影，不論是刮風或雨天，不論是下雪或是炎陽日照，作為一個茶農百姓見證著這樣的景色」IHACHI農園（いはち農園）的園主繁田先生説。「很多時候，有突然好想說『真的很美...』的一瞬間，帶著這種美好的意念，希望讓更多人理解我的茶，而打造了這個茶園露台。」

在靜岡茶鄉探索茶香，「3種類靜岡茶比較評飲」（3種類の利き茶体験）首先登場的是IHACHI農園的招牌人氣茶「玄米茶」，一邊聽著繁田先生介紹，「玄米茶一般多使用二番茶製作，但我使用第一次採收的一番茶製作的玄米茶更能有甘甜味，而且米也是自家種的」，更感受到他對自家玄米茶的堅持與與眾不同。

喝茶的時候，會提供靜岡市和菓子老店白木屋的季節和菓子一起享用，烘焙過後的玄米茶更能延伸香氣，感受茶的鮮甜。

兩位小編津津有味地品茶，不由自主陶醉地閉上眼睛。

第二款品的是煎茶的茶澀味，到了第三款和紅茶又是截然不同的特色，「其實本身不太喜歡喝茶，因為非常怕苦味，其中最怕的就是紅茶了。不過第一次接觸和紅茶卻完全沒有另人害怕的味道，所以讓我印象最深刻」台灣小編一邊說，已把三款茶全數飲盡。

要說和紅茶的香氣就是怎麼形容才好，是似焦糖蜜香還是清淡果香，茶湯入口後細細品嚐回甘的美味，散發在舌尖上的味覺多重變化，都令人回味。

種茶、採茶後的茶葉不僅可以喝，還能拿來做染料，最後作為堆肥回歸大地，靜岡的「茶染」不僅把傳統藝術「駿河和染」以及靜岡當地「茶產業」做完美結合，背後永續發展意涵更顯現另一種靜岡茶的新形式精神。

「『茶染』是把製茶過程中無法作為商品的茶葉或部分經過熬煮後，作為染料，使用過的茶殼殘渣跟木屑混合後還能再作堆肥、加工。茶葉生長的養分取之於土壤，使用於茶染後，再次回歸大地」這次採訪的茶染職人鷲巢先生向我們娓娓道來。

這樣的有機精神正符合當代社會嚮往的永續發展目標（SDGs），還連結了靜岡茶與和染工藝技術，讓小編們深深感受到職人熱愛這片土地與工藝的心意。

在「駿府工房 匠宿」的茶染體驗工房中，目前有托特包以及巾著小袋可選擇，托特包以及巾著小袋的染色部分已經先經過茶染處理完成。想要體驗的人只需要選定好喜歡的圖案，確定位置後工作人員會協助塗上拔染糊。

塗上拔染糊的這道手續看似簡單，其實也需要有點小訣竅呢！紐西蘭小編「一邊刮塗拔染糊時，一邊按住木框避免跑位，1個人會有點辛苦，若有同行者的話建議互相幫忙。」

在刮塗拔染糊時留意力氣要均衡，不要留下空隙，拿掉型板時要一氣呵成，也要溫柔些，避免沾黏到袋子上。

茶染體驗簡單而且快速，體驗的過程約30分鐘結束。之後由職人或工作人員處理，會把物品蒸過、再沖洗拔染顏色之處，晾乾後就是完成品。

「每批布本身就是獨一無二的，再加上自己挑選的圖案，思考自己想要擺放的位置，最後到手的會是完全專屬於自己的成品，這種專屬感很棒！」台灣小編感動地說著，「想著這樣的茶染布還結合了不想浪費、環保的意思而誕生，更加意識到自己手拿著的是多麼珍貴的物品，更加想要珍惜著使用它！」，兩位小編小心翼翼地欣賞自己的完成品。

若說喝日本茶這件事是種有形文化的表現，深入探究後發現還蘊含著日本傳統文化與歷史要素等無形的心意。踏出大都市，來到以茶聞名的茶鄉「靜岡」，到茶園體驗手摘茶，前往絕景茶園大自然中品茗，再到駿府工房 匠宿製作茶染，從採茶、喝茶、製作茶染過程中，用五感感受靜岡茶的生命力與延續的力量是特有的趣事。

靜岡中部駿河體驗之旅，建議可以租車自駕輕鬆遊，除了上述小編介紹的景點之外，有其他想去的景點也可以自由調整行程，是最方便的交通方式。另外，千代田計程車株式會社提供有富士山圖案與茶園意象的「綠茶計程車」非常可愛，使用計程車包車移動也是不錯的選擇。不論是一天玩遍靜岡，或是安排個兩天一夜週末小旅行，下個假期計畫就來走進靜岡茶體驗裡吧！

※感謝採訪協助：公益財團法人 SURUGA企劃觀光局（公益財団法人 するが企画観光局）
Visit Suruga 探訪駿河（繁體中文網站）

※本文為2022年6月採訪時之資訊，並於2024年4月更新，最新資訊請至官網查詢

Written by:
Kayo
旅居日本第14年。曾任職於鐵道公司、外國旅客訪日旅遊平台。目前成為自由工作者，協助日本地方縣市觀光局的觀光推廣與行銷工作，也擔任媒體寫手，繼續分享日本生活的點點滴滴。
出版著作《靜岡喔嗨唷!》

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