HOME 東京及周邊地區 埼玉 埼玉近郊 名品大份量美食、無添加蓬鬆綿細刨冰!來到秩父必吃的當地美食3選
名品大份量美食、無添加蓬鬆綿細刨冰!來到秩父必吃的當地美食3選

名品大份量美食、無添加蓬鬆綿細刨冰!來到秩父必吃的當地美食3選

公開日: 2019-08-04
更新日: 2019-11-20

為於埼玉縣西北部的秩父是近年來備受矚目的人氣觀光地,其人氣的理由除了從東京市區出發只要花費約2小時的便利交通位置,也以豐富的自然資源成為真人版電影,「好想大聲說出心底的話。」及動畫「未聞花名」的背景舞台之後更是蔚為話題,人氣扶搖直上。
而秩父不只擁有豐富的自然資源,還有因為擁有如此豐富自然資源土地,進而孕育出美味的當地美食等魅力之處豐富多元。LIVE JAPAN這次為大家精選了3樣來到秩父必吃的當地美食,有來這裡的人別忘了去逛逛喔!

秩父美食①名產、豪氣大份量美食!「安田屋」的草鞋豬排丼

秩父美食①名產、豪氣大份量美食!「安田屋」的草鞋豬排丼

說到秩父當地美食大家第一個想到的都會是「草鞋豬排丼(わらじかつ丼)」,而第一間介紹的就是發明草鞋豬排丼的「安田屋」。「安田屋」是一間自本店創立以來已超過100年的老店,店址位在西武秩父車站15分鐘路程位置,並且在草鞋豬排丼成為秩父當地美食之前就一直提供給顧客懷舊又令人喜歡的古樸好滋味。

安田屋曾受過眾多日本媒體介紹,因此在開店前就能看見顧客站在門口等待開張,一開始營業過沒多久就能看見店裡的吧檯座位及少數幾張桌位席次都坐滿了人。

這就是放有兩片豬排的「草鞋豬排丼(わらじかつ丼)」(含稅1080日圓)。從無法完好蓋上的碗蓋中飄散出「草鞋豬排」剛炸好的迷人香味。

店主說這安田屋的草鞋豬排丼食譜是豬排這種食物剛進入日本時的食譜製作,因此和一般日本的炸豬排丼不一樣,不會淋上蛋液。也就是說我們在這裡所吃到的豬排丼和日本剛開始出現的豬排丼可以說是極為接近的狀態。

白飯上豪邁地放了兩片炸豬排,份量滿點!

「安田屋」本店剛創立的時候汽車還尚未發達普及,因此大多數旅人來到安田屋都會邊吃飯邊和其他旅人一起喝杯小酒談笑風生,很多人在吃了一片美味的炸豬排之後都會再點一份當作下酒的點心,因此才出現了兩片豬排相疊的豬排丼。時光飛越,來到尚未出現「當地美食」這詞彙的近代時期,有個報社記者前來安田屋採訪,看見兩片豬排疊在一起的樣子忍不住驚嘆「這好像草鞋」,因此這道豬排丼才漸漸有了草鞋豬排丼這個名字。

安田屋的草鞋豬排丼使用堪為豬隻稀少部位的里肌肉來製作。雖然現在能吃到草鞋豬排丼的店家越來越多,調味方式也都有各自的堅持與特色,但是想要品嘗一下老字號餐廳創造草鞋豬排丼時的懷舊滋味的話就一定要來安田屋吃一回呀!

  • 安田屋 日野田店
    安田屋 日野田店
    • 地址 埼玉県秩父市日野田町1丁目6-9
    • 聯絡電話 0494-24-3188

    營業時間:11:30~16:30
    公休日:週一(若遇假日則照常營業,隔日公休)

秩父美食②「Kinoko之里 鈴加園」的石器燒料理

秩父美食②「Kinoko之里 鈴加園」的石器燒料理

第二間要介紹的是昭和44年以觀光農園型態發跡的「Kinoko之里(きのこの里 鈴加園)」,在這裡可以吃到秩父當地傳統美食「石器燒料理」或是使用圍爐串烤魚、香菇等新鮮食材。

前往鈴加園的交通方式是從西武秩父車站的下一站御花畑車站搭乘15分鐘電車到武州日野車站下車,接著再走路20分鐘就能夠抵達。雖說店址稍遠了些,但是在一陣跋山涉水後於山群與清流小川圍繞的大自然中看見鈴加園傳統日式的房屋外觀感覺額外地驚喜與感動。

一踏入就能看見廣闊的店內空間及圍爐中的碳香味,稍微高起的榻榻米座位上並排著許多石器燒的台座。而石器燒正如其名,是將石板用來當作烤盤煎烤食物的一種料理。從前奧秩父的居民大多是靠山維生,而這些靠山生活的人們最常吃的料理就是石器來烹調的,也因此石器燒料理才會成為大家所熟悉的秩父鄉土料理。

石器燒料理的烹調方式是用直火將砂岩石板加熱,再放上山菜、菇類、獸肉等食材烤熟之後配上蔥味噌品嘗。先在烤過的石頭上頭塗抹豬油後就可以放上食材開始烤了。

特別推薦能夠吃到豬肉、雞肉、鹿肉等三種獸肉的「勘元定套餐」(一人3240日圓含稅),套餐內容包含三種山產獸肉及菇類蔬菜拼盤、前菜、菇菇飯、菇湯、醃菜,食材與菜色都相當多元,能夠吃得相當滿足。

將食材一個個放到灼燙的石頭上開始煎烤。石器燒料理的特徵就是不用油、不生煙、烤不焦,可以吃到食材最原始的風味。包含自家栽種香菇、舞茸、金針菇等多種山菜的蔬菜拼盤內容會因季節而影響到能夠摘採到的種類,但能夠從味覺上感受到四季的更迭變換也是秩父的魅力之一。將蔬菜沾上一點醬汁再放上去烤的話滋味還會更加提升。

烤好的肉可以沾自家製行者蒜醬油、味噌醬或是鹽來吃。照片中是到訪當天早上才獵到的新鮮鹿肉,烤好後推薦沾上一點行者蒜醬油或味噌醬提味品嘗。
 
鈴加園餐廳旁還有露營場地可供使用,除了冬季之外都有開放民眾前來自助露營烤肉。在大自然的環繞下將肉類或蔬菜等秩父當地食材自己烹調後再品嘗肯定滋味會更加地美味且印象深刻。

  • Kinoko之里 鈴加園
    きのこの里 鈴加園
    • 地址 埼玉県秩父市荒川小野原178
    • 聯絡電話 0494-54-1234

    營業時間:10:30~18:00(L.O.17:00)
    公休日:週二(國定假日照常營業)

秩父美食③「阿左美冷藏」的天然冰塊與使用秘傳蜜的鬆軟綿細刨冰

秩父美食③「阿左美冷藏」的天然冰塊與使用秘傳蜜的鬆軟綿細刨冰

天然冰塊是指在自然環境中建蓋一座池塘後將湧泉或地下水等水質良好的水引入,讓其在自然天候下凝結成冰所製作成的冰塊。在秩父這塊受自然環繞的地方以天然為主打的美食當然也相當受歡迎,其中一款就是使用上述介紹的天然冰塊所製作的「天然冰塊刨冰(天然氷のかき氷)」。

第三間要推薦的店家就是創立於明治23年的天然冰塊製廠「阿左美冷藏」,從西武鐵道「御花畑車站」搭電車約20分鐘到上長瀞車站,約步行3分鐘就能到達。

有分為室內及室外座位,可以在既充滿綠意又帶有日式風情的空間中細細品嘗秩父天然刨冰。

首先要介紹的是店家招牌「藏元秘傳蜜刨冰(蔵元秘伝みつのかき氷)」(含稅1200日圓)。阿左美冷藏使用和三盆糖與天然刨冰一同融化製成的蜜當作糖蜜,而要吃出「阿左美冷藏」天然刨冰的美味就是要簡單搭配糖蜜來吃。配料可以從白豆沙/紅豆/抹茶紅豆中選一種,並且都會附上黑糖蜜。

「阿左美冷藏」的刨冰還有另一項重點,就是糖漿並不是直接淋上還是另外附的,需要自己淋上後品嘗,所以可以按照自己喜歡的調味來吃,不會因為太甜而導致冰吃太快,把握好絕佳的吃冰速度。

這款「抹茶紅豆刨冰 附黑蜜(抹茶あずき 黒みつ付き)」(含稅1300日圓)則是許多外國客人喜歡點的口味,附有抹茶糖蜜、紅豆、黑蜜,疊得高聳的天然刨冰看起來就像雪人一樣,讓人驚訝之餘又感到有些可愛。

淋上抹茶糖蜜時刨冰山染上綠意的模樣相當吸睛。糖蜜口味有密傳原味糖蜜、抹茶、草莓、哈密瓜、白桃、葡萄、柑橘等數種口味,且全部都不使用添加物、著色劑來製作,無論顏色還是風味都是最自然原始的味道。

用湯匙挖取時可以感受到刨冰軟綿又清脆的觸感,一放入口中便帶著抹茶糖蜜的甜味在嘴裡融化。除了可以不加任何調味直接吃天然刨冰最原本的滋味,還能配上抹茶糖蜜、紅豆、黑蜜來讓滋味有更多變化,不知不覺就沉浸在天然刨冰的古樸自然滋味中。

  • 阿左美冷藏 金崎店
    阿左美冷蔵 金崎店
    • 地址 埼玉県秩父郡皆野町金崎27-1
    • 聯絡電話 0494-62-1119

    營業時間:10:00~16:30
    公休日:週四(夏季無休)

▼你還會有興趣

※文章公開時的資訊
※上述價格或餐點內容會有變更的情況
※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格

分享本篇文章

搜尋