清酒博物館「PONSHU館」新潟站店是一家伴手禮店，有各種日本酒、米果餅乾，或是用米製作的飲品等商品。此店是以「用食品來訴說越後魚沼的文化」為概念，開始將新潟食品發揚光大。

館內有應有盡有的新潟日本酒的「日本酒番所」、有各種米果餅乾、醬油、味噌等發酵食品的「越後魚沼商店」、用餐的同時也能品嚐日本酒的「魚沼釜藏」，而且從2019年4月「角打部」也開幕了，也可在此能輕鬆品嚐到日本酒與美食。

其中的「唎酒番所」，是由縣內外日本酒迷所選出的超人氣景點，能試喝縣內所有酒窖的日本酒。一整面牆排滿了酒窖最推薦的日本酒，光是數量就令人驚豔不已！

清酒博物館「PONSHU館」的試喝方式是代幣的投幣式。用500日圓能換5枚代幣。將代幣投入日本酒的機器後，日本酒就會注入下面的小酒杯。但就算馬上站在機器前面想體驗一下，也因酒的數量太多，而猶豫不決不知道要從哪種開始試喝。

因此，向店員請教後，親切又仔細地解說的是小林裕二，這位可是極為少數能通過考試的「酒匠」。這回，向小林裕二詢問到5種推薦給外國觀光客的超人氣日本酒。

「COWBOY YAMAHAI」是為了能搭配牛排等肉料理，而讓酒慢慢熟成的日本酒。想「在國外也能發揚日本酒的文化」的塩川酒造，將這支酒作為適合肉料理的日本酒而開始販售。

這支日本酒是屬於辛口，雖然有如威士忌般濃郁味道，但後味爽口。品嚐這味道後，讓人能認同它是適合肉料理的。基本上是建議只加冰塊，但因為原酒的味道很強烈，加蘇打水也很好喝。這是一支帶回國在餐桌上也會很受歡迎的酒。

創業250週年的今代司酒造，因為有「希望大家在品嚐牡蠣的同時能一起品味日本酒」的念頭，而花了約3年的歲月開發了「IMA 為了牡蠣而存在的日本酒」（IMA　牡蠣のための日本酒）。這支酒與以前流傳下來的日本酒不同，特色是有蘋果般清爽的香氣，還有白葡萄酒般的味道。連不習慣日本酒味道的外國人或是女性朋友也都很喜歡。因為後味也相當爽口，不會破壞料理原本的味道。

能搭配牡蠣一同享用就不用多說了，連加在牡蠣上也整個看起來很美味。酸味會將腥味覆蓋過去，還能讓口中的味道煥然一新，想品嚐爽口系列日本酒的朋友，可以品嚐看看喔！

FUKUGAO就如同酒名一樣，是將日本酒放入空的白蘭地木桶的一支日本酒。餘留在白蘭地木桶的酒香與日本酒混合，能品嚐到其他酒所沒有的芳醇香氣。酒精濃度為19%，一般的日本酒酒精濃度為15%，這樣比起來的話是稍微高一點。品嚐後發現，這味道果真有像白蘭地與日本酒結合在一起，這支酒正適合喜歡洋酒的朋友。

這款酒的試喝需要3枚代幣，是一支「高級的日本酒」。這裡的日本酒並不是全部排在一起，可在吧台跟店員說一聲，就會拿出其他的日本酒喔！這裡有小林裕二等好幾位店員都很喜歡日本酒，可以一邊與店員聊天一邊試喝。

在日本酒之中有一種熟成多年，被稱為古酒的日本酒。按照熟成年月的不同，能品嚐到不同且深奧的味道。這回要介紹的是，由位在阿賀町津川的下越酒造製成的「麒麟 時釀酒」。此釀酒廠在日本酒的評鑑會中多次得到金獎，此釀酒廠會持續生產熟成酒，是為了重現出熟成的味道，讓大家能品嚐這熟成的文化。

在PONSHU館有準備2001年、2010年、2018年的三種時釀酒，只要用5枚代幣就可試喝一次這三支「高級的日本酒」。試喝的同時可以比較這三種酒的香氣及差異。這款酒在日本也是很珍貴的古酒，在日本酒很有名的新潟縣一定要品嚐看看！

最後為大家介紹的日本酒，它雖然是一支標準的日本酒，但卻是一支連日本酒初學者也覺得好入喉的酒。新潟縣從以前就對爽口的淡麗辛口（酸度低、日本酒度高、不甜）的日本酒很在行，「田友」的特色是有淡雅的酒香與圓潤順暢的口感。這是一支連初次喝日本酒的朋友也覺得好入喉的品牌酒。

釀造「田友」的高之井酒造是位在小千谷市，而小千谷市是一個冬季會積雪2公尺以上的區域。正因為是用雪融化後的軟水製作酒，才會有柔滑清爽的味道。很適合當成一支回國後回想日本的一支酒不是嗎？

新潟的伴手禮不僅只有日本酒！清酒博物館「PONSHU館」內有一區「越後魚沼商店」的名產區。很適合搭配日本酒的下酒零食就不多說了，還有使用日本酒製作的甜點與米果餅乾、使用米製作的飲品等，各式各樣的伴手禮都盡在眼前。

新潟縣在製造發酵食品這方面很繁盛，此縣獨有的醬油與味噌都可試吃。光是在館內走走看看就能感到很有趣，一定要到名產區看一看喔！

從「PONSHU館 新潟站店 日本酒本館」出來往右手邊走，就會看到「PONSHU館 コンプレックス」。在入口處的左手邊，有一間販賣御飯團的「爆彈御飯團家」。

此店是使用新潟縣內採收的米，以南魚沼產的越光米為中心，來製作御飯團。御飯團的飯是用羽釜煮飯鍋煮，粒粒飽滿Q彈的飯剛出爐，就吸引了眾多民眾。「爆彈御飯團」現在已經是PONSHU館的知名美食，每個御飯團都是點餐後現捏現做的。御飯團的份量是飯碗的兩倍。食材也是份量十足，一定能讓大家的胃滿足！

大家知道名叫「角打」的一種日本居酒屋的風格嗎？角打是比在居酒屋更能輕鬆喝一杯。工作結束後一個人去喝一杯，與朋友同事小酌，或是與男女朋友一起小喝一下。配上一點點的小菜，輕鬆地享用日本酒，一個能親身體驗一下日本文化的地方喔！

PONSHU館的角打就在御飯團家的正後方。聽說每個月推薦的日本酒都會更換，料理也會按照進貨的情況而做變化。角打設有幾個吧台座位與一般的座位，在這裡輕鬆地品嚐日本酒與日本料理也不錯吧！

清酒博物館「PONSHU館」是個讓日本酒初學者也會感到很親切的地方。從試喝日本酒，到能同時品嚐日本酒與料理的地方，有各式各樣的品嚐方式。從縣內88個酒窖的日本酒中，找出一杯自己中意的日本酒吧！

Text by: Madoka Hasegawa
※本文為2020年的資訊，最新狀況請至官網確認
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