HOME 東北 福島 會津若松 福島會津日本酒一日遊!連續7年獲得最多金獎的日本酒聖地
福島會津日本酒一日遊!連續7年獲得最多金獎的日本酒聖地

福島會津日本酒一日遊!連續7年獲得最多金獎的日本酒聖地

公開日: 2020-01-31
更新日: 2021-01-09

福島縣擁有日本數量最多的釀酒廠,可以說是日本酒王國也不為過。在日本酒的權威「全國新酒鑑評會」中,至2019年為止,連續7年成為金獎獲得數最多的縣。其中會地區因水質清澈、稻米品質優良,更是縣內自古以來廣為人知的釀酒聖地。這次將會帶各位前往會津若松市參觀釀酒廠、讓美酒更加美味的餐廳,以及販售會漆器的老店舖。

目錄
  1. 福島會津日本酒一日遊①在老酒廠「末廣酒造」認識日本酒歷史
  2. 福島會津日本酒一日遊②女性釀酒師進駐的人氣釀酒廠「鶴乃江酒造」
  3. 福島會津日本酒一日遊③送禮就選會津漆器的美麗酒器「福西漆器店」
  4. 福島會津日本酒一日遊④會津美酒配上「籠太」用當地食材製作的料理
  5. 福島會津日本酒一日遊⑤要買會津銘酒伴手禮就到「會津酒樂會」

福島會津日本酒一日遊①在老酒廠「末廣酒造」認識日本酒歷史

福島會津日本酒一日遊①在老酒廠「末廣酒造」認識日本酒歷史

「末廣酒造」於1850年創業,是一間位於福島縣會津若松的老酒廠,目前還保有著許多古老的建築物。近期從海外遠道而來的客人相當多,在參觀行程的導覽看板上除了日語外,多數地方也有用英語標記介紹。

穿過木門進入玄關後,映入眼簾的是挑高設計的寬闊大廳,很難想像這棟其實是間木造建築。此大廳為參觀釀酒廠的起點,迅速換上拖鞋後就準備出發前往參觀。

首先穿過灰泥粉刷製成的院門來到發酵室。發酵桶的周遭因為有循環地下水,即使到了夏天室內也相當沁涼。在聽完酒米的介紹過後,隨即前往的是鍋爐室和古老酒窖,然後再回到最初的地點。

酒釀場的參觀時間大約為30分鐘,最後才會到販賣處試飲日本酒。末廣酒造平時會準備5至6種的酒,可以依照自己的喜好逐一試喝。要是遇到中意的酒,也可以當場直接購買。店內也有販售酒廠限定的稀有酒,很適合買來當作伴手禮送人。

  • 末廣酒造
    末廣酒造
    • 地址 福島県会津若松市日新町12-38
    • 聯絡電話 0242-27-0002
    • 營業時間:9:30~17:00
      參觀費用:免費
      公休日:每月第二個週三、12月31日、1月1日

福島會津日本酒一日遊②女性釀酒師進駐的人氣釀酒廠「鶴乃江酒造」

福島會津日本酒一日遊②女性釀酒師進駐的人氣釀酒廠「鶴乃江酒造」

1794年創業的福島縣「鶴乃江酒造」與其他多數使用電腦機械化管理的釀酒廠不同,是一間規模不大,但卻遵循著流傳至今的手工技術,一步一步釀製日本酒的釀酒廠。女性杜氏-林ゆり(Hayashi Yuri)笑著這麼說道「或許是因為空間太狹小了,所以只能使用傳統方法製造呢」。目前在職業釀酒師「杜氏」的世界裡,女性杜氏可以說是相當稀少的。

林小姐目前正致力於釀製以她自身為名的日本酒「ゆり(yuri)」。她說道「我並不是一個人在釀酒,而是以資深杜氏為主要核心釀酒,我只不過是存在於團隊當中的一員而已」。即使如此,「ゆり」還是以細緻的味道擄獲了許多人的心,成為現在鶴乃江酒造不可或缺的銘酒之一。

鶴乃江酒造的「會中將」也曾獲得「全國新酒鑑評會」的金獎。此酒為會杜氏堅持自身想法,全神貫注下所釀製的酒,純米、純米吟釀均相當受到歡迎。雖然只是個小小的釀酒廠,但執著於釀造美酒的鶴乃江酒造,自開業以來就擁有很多忠實的粉絲,是今後備受關注的釀酒廠之一。

  • 鶴乃江酒造
    鶴乃江酒造
    • 地址 福島県会津若松市七日町2-46
    • 聯絡電話 0242-27-0139
    • 營業時間:9:30~18:00
      參觀費用:免費
      公休日:不定(參觀釀酒廠需預約,依時期也有可能不開放參觀)

福島會津日本酒一日遊③送禮就選會津漆器的美麗酒器「福西漆器店」

福島會津日本酒一日遊③送禮就選會津漆器的美麗酒器「福西漆器店」

塗擁有400年以上歷史,據說是在會領主的戰國武將,蒲生氏鄉的推崇下而發跡。美麗木紋的「木地呂塗」、色澤鮮豔的「花塗」等數種特殊技法為其特徵。會津若松市內目前還存有相當多的漆器店,1919年創業的「福西漆器店」就是其中之一。店內除了傳統的會漆器外,還有販售以當代系列聞名的各式新漆器。

店內備有「清酒杯(ぐい呑み)」、「酒盃」、「(徳利)」、「小酒杯(お猪口)」等各式日本酒器,其顏色和花樣都相當豐富與鮮豔,使用這裡的酒器,來品嘗會的酒頗有一番風味。最近還出現了會塗的玻璃製品,看得出來會塗也慢慢被運用在新的設計上。這裡可以遇到各式各樣的漆器,盡情享受購物的樂趣。

另外,2樓設有展出會塗名作的展覽室,能欣賞到工匠嘔心瀝血製作的各式會漆器。

  • 福西漆器店
    福西漆器店
    • 地址 福島県会津若松市大町1-1-45
    • 聯絡電話 0242-27-0845
    • 營業時間:9:30~17:30
      公休日:無休

福島會津日本酒一日遊④會津美酒配上「籠太」用當地食材製作的料理

福島會津日本酒一日遊④會津美酒配上「籠太」用當地食材製作的料理

說到福島縣著名的居酒屋,就不得不提到「籠太」。約30年前,原本在當地經營高級傳統日式餐廳的店主因為一時的想法,將餐廳搖身變成了大家都可以輕易來往的居酒屋。從那時候起,就開始運用在地食材來製作出各式不同的料理。

使用在地農家的白米、蔬菜、會高田的地雞、新鮮馬肉製作的料理等,不管哪一道都是經過精心調製的逸品。不要忘了還要配上日本酒達人的店主所選的各式會地酒。很多老顧客都認為來到會,就一定要去籠太品嘗會當地的味道。

店內的「Kozuyu(湯品料理)」和「山椒鯡魚」等會鄉土料理在保有著傳統的味道的同時也做了一些巧思,讓傳統料理轉變成至今從未嘗過的新鮮菜色。讓我們一起前往籠太,盡情享受各式創作料理及美酒吧

  • 籠太
    籠太
    • 地址 福島県会津若松市栄町8-49
    • 聯絡電話 0242-32-5380
    • 營業時間:17:00~22:00(最後點餐時間21:30)
      公休日:週日不定期休息

福島會津日本酒一日遊⑤要買會津銘酒伴手禮就到「會津酒樂會」

福島會津日本酒一日遊⑤要買會津銘酒伴手禮就到「會津酒樂會」

福島縣JR會津若松站徒步5分鐘後,可以看到一間碩大的建築物「會酒樂會」。店內販售以會當地釀製為主的酒類。抱著「可以直接與釀酒師相見,也想多多收集美酒」的想法,店內珍藏了許多相當難入手的稀有酒類。

店家對於酒的品質管理也相當講究,在半地下式的酒庫中會將不同的酒依照自身適合的溫度來放置。可以想見他們決心讓客人享用到當季美酒的堅持。不僅僅是基本款,店內也有販售季節限定和其他稀有酒類,絕對是令愛酒人士流連忘返的一個好所在。有興趣的朋友可以前來尋找自己喜愛的味道,有問題時也可以請店員幫你介紹呢。

  • 會津酒樂會
    會津酒楽会
    • 地址 福島県会津若松市白虎町1
    • 聯絡電話 0242-22-1076
    • 營業時間:9:00~19:00
      公休日:週二

Text by:SHOE PRESs

※文章公開時的資訊
※上述價格或餐點內容會有變更的情況
※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格

分享本篇文章

搜尋