雖然世界各地都有在捕撈鮪魚，但為何青森縣的鮪魚品質這麼好呢？那是與棲息的海域有關。據說因為在極寒的海域生存，所以鮪魚的肉質較緊實，而且儲備了豐富的脂肪，因此鮪魚成為頂級食材。特別是「大間鮪魚」，這是用一條釣線釣鮪魚的知名品牌，在新年最初買賣的「初競（中文意思為第一次拍賣、競標）」中，就有競標金額超過3億日圓的超大新聞。

雖然希望大家來到青森走訪一定要品嚐一下鮪魚，但聽說鮪魚的捕撈季節通常是7月～12月，隨著到訪的時期不同，也有店家是沒有提供鮪魚的。其中，有傳言有一家店一整年都能品嚐到鮪魚丼飯，所以小編決定要到位在青森市內的「鶴龜屋食堂」一探究竟。

先從青森鐵道的青森站搭電車約20分鐘，再從最近的淺蟲溫泉站步行5分鐘，就會來到位在海邊的鶴龜屋食堂。當時以附近滑雪場的食堂開業以後，這家擁有80多年歷史的定食店，深受當地居民喜愛。大約是10年前開始提供鮪魚丼飯。在青森市場偶然看到鮪魚就買來進貨，就因為想要當天將鮪魚的食材用盡，因而提供如山一般份量滿滿的鮪魚丼飯，這就是鮪魚丼飯突然成為此店招牌的小插曲。

寬敞的店內有著令人安心的氣氛，彷彿穿越時空回到50年前的日本一樣，感受50年前風情。看著店內懷念過去時，發現店內有和鮪魚相關的裝飾，令小編大吃一驚。牆壁一整面滿滿都是鮪魚活動的旗子，或是產地證明的貼紙，傳達著對於品質與產地有著強烈的堅持。

二話不說馬上來點知名美食的「黑鮪魚丼飯」。丼飯的尺寸有3種，分別為迷你、小、中，想要盡情品嚐的朋友，小編推薦中的尺寸。等待的同時也非常期待，終於魄力十足的黑鮪魚丼飯來了！

最上面有5～6片鮪魚大腹，下面有好幾層赤身，不管從哪個角度都看不到飯，看到這樣的畫面，讓人不由自主拿起相機拍照。仔細地看看菜單後，雖然上面寫著中的丼飯有20片生魚片，但這份量怎麼看都覺得有20片以上。貼心的服務令人心中感動不已，二話不說快來品嚐吧！

黑鮪魚丼飯的份量太驚人，讓小編不知哪邊開始品嚐，所以向店員詢問建議的品嚐方式。黑鮪魚的份量宛如山一樣高，如果從最上面開始品嚐的話，飯的熱度會轉移到生魚片上，醬油會積在最底部，所以先將鮪魚移到小盤子後再品嚐比較好。將飯與生魚片分開，就像是吃生魚片定食一樣的方式品嚐，這就是訣竅。

將生魚片移到小盤子後，首先先大口品嚐鮪魚大腹，盡情地品嚐油脂豐富的鮪魚。「融、融化了～～！」。油脂的美味在嘴裡漸漸的蔓延開來，讓人吃到忘我。然後，厚切的赤身有鮪魚最原味的清淡味道，而且夾起來很沉很有份量，品嚐起來很有滿足感。醬油是使用大間的昆布醬油，而芥末是特別訂製從粉末調製成的芥末，能夠感覺到老闆的堅持就是，希望大家能在黑鮪魚最好的狀態下，用最棒的方式品嚐。

小編還有點另外一個推薦的餐點，就是份量滿滿的長鰭鮪魚丼飯。

這也是魄力十足份量滿分的一道餐點，櫻花色的生魚片極美，由上往下顏色漸漸變深的擺盤令人印象深刻。品嚐一口後，好吃到不自覺地自言自語的唸著「好Q彈～！」，和黑鮪魚的口感比較起來較有彈性，是油脂適中很順口的極品。建議的品嚐方式和黑鮪魚丼飯一樣，將生魚片移到小盤子後再品嚐會更美味喔！

順便說一下，雖然當天的黑鮪魚產地是長崎縣勝本町，而長鰭鮪魚的產地則是和歌山縣紀州勝浦產，但在廣大的大海迴游是鮪魚的特性，隨著捕獲的魚港不同，產地名就會改變。配合走訪的季節，能品嚐到品質最好的鮪魚，這就是鶴龜屋食堂的魅力。

品嚐鮪魚丼飯滿足胃之後，小編建議可到周邊散步走走。淺蟲溫泉就如同地名一樣有溫泉，而且眼前就有一片大海，最適合散步了！在淺蟲溫泉即使沒有車，也有許多能玩樂的景點，與魄力十足的美食一起留下無法忘懷的旅行回憶吧！

Text by：Tsubasa Shimoda

※本文內容為2020年的資訊，最新狀況請依店家為主
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