日本一年內有超過70萬噸的蘋果在國內流通。位在東北地區最北端的青森縣是蘋果的一大產地，其中流通量就佔了50%以上的市場（2017年調查－青森縣蘋果課）。其中生產量較高的是，青森縣西部津輕地區的弘前市。在當地的餐飲店能品嚐到各式各樣的餐點，從蘋果派、反烤蘋果塔等的基本蘋果甜點，到法式鹹薄餅、湯品等美食都有！

從青森站沿著大馬路走，約走6分鐘左右處，在夜店通路的轉角處有一家西式糕點店，就是能品嚐到正宗維也納傳統糕點的「Viennese sweets Strauss（ウィーン菓子 シュトラウス）」。

前任糕點師傅在奧地利學習西洋糕點七年，並且取得奧地利國家公認的甜點主廚證書，現在是由現任師傅以前任師傅的食譜為範本，而製作出傳統的維也納甜點，在此店就能品嚐到這傳統的維也納美食。

Strauss推出的維也納傳統甜點－「維也納蘋果捲（アップフェルシュトゥルーデル）」～在桿平的麵皮上加上青森蘋果與葡萄乾、核桃，再一層一層的捲起來後烘烤。餅皮與蘋果鬆軟濕潤的口感。内餡滿滿的蘋果，很有厚實感，酸甜的蘋果搭配有辛辣味的肉桂香是整體的焦點。也可按照自己的喜好添加生奶油。

Strauss在新青森站內的「青森旬味館」也有店面，此店能購買外帶專用的「維也納蘋果捲」。為了能方便外帶，外帶專用的餅皮做得比較厚一點，餅皮外層的口感是酥酥脆脆的。內餡則與店內用的蘋果捲一樣，有滿滿的青森縣產蘋果。因為店內設有簡易的廚房，能在此店將現烤好的蘋果捲帶回家喔！

弘前市的街道中有許多西式風格的建築物。其中「舊東奧義塾外國教師館」是在1900年以外國人教師專用的住所而建立的，這座建築物也是其中之一。現今，內部是資料館，而在1樓有一家「Salon de café Ange（サロン・ド・カフェ・アンジュ）」。

人氣十足的蘋果派是使用弘前產出的蘋果「榮黃雅」，帶有濃郁的甜味與強烈的酸味。鋪在麵皮上的葡萄乾與蘋果的芳醇香氣讓食慾整個大開。內餡的蘋果柔嫩又帶有一點嚼勁，一口咬下後，清爽的酸味整個在嘴裡散開來。香氣十足的扁桃仁點綴在蘋果派的外皮上，讓蘋果派添加了一層酥脆的口感。

如果來到這家咖啡廳，還有一道希望大家能品嚐的是「津輕藩再現咖啡」。據說在日本首次喝咖啡的是，以前住在弘前的武士。這是將初從國外引進到日本時的味道，重現出來的一款咖啡。將磨好的咖啡粉放入濾茶袋綁起來，再將濾茶袋放入茶壺內倒入熱水，稍微放一下後用小湯匙壓擠濾茶袋，按照自己的喜好調整咖啡的濃度。咖啡的色澤不會太深，帶有一點澀澀的，喝起來很爽口，但隨著濾茶包壓擠的程度味道也會有差異。

能眺望岩木山的藤田記念庭園，是一座充滿魅力且美麗的庭園，穿過藤田記念庭園的大門後，就能看到「大正浪漫喫茶室」。1樓是咖啡廳「大正浪漫喫茶」，也是當時擁有此建築物的企業家－藤田謙一的資料館。

小編推薦的是份量很大一塊且內餡有好幾層蘋果的「反烤蘋果塔」。一整個蘋果塔竟然用了18顆青森縣產的「富士」蘋果。充滿光澤的焦糖色蘋果，是將美味濃縮的證明，過程完全不加水，用砂糖下去煮到收汁後再烘烤。一口咬下後，會先感受到蘋果原本的甜味與酸味，然後焦糖的香氣會在口中蔓延開來。

蘋果酒是使用青森縣產蘋果製成的發泡酒，想搭配蘋果酒一起品嚐的是「香草冰淇淋加蘋果的法式薄餅」。在甜度適中的法式薄餅上，放上已焦糖化的煎蘋果與香草冰淇淋。口感Q彈的餅皮搭上帶有一點清脆口感的蘋果，口感有層次很出色。兼具蘋果新鮮度與甜味溫和的蘋果酒，讓法式薄餅的香氣更提味，品嚐大人的味覺享受。

Restaurant Yamazaki（レストラン山崎）是弘前代表性的法式餐廳。大量使用當地食材的正宗法式料理，是此餐廳最吸引人的地方。「奇蹟蘋果」是完全用無農藥栽培種植的品種，在法式餐廳旁的「Cafe Yamazaki（カフェ山崎）」與「Patisserie Yamazaki（パティスリー山崎）」也都能品嚐到用「奇蹟蘋果」製作的甜點與美食。

此餐廳的「奇蹟蘋果套餐」能盡情地品嚐到蘋果的料理。使用當季海鮮與蘋果的沙拉、加上蘋果醬的煎魚等，提供各種不同的美食。其中最推薦的是，「奇蹟蘋果冷製湯品」。雖然是用整個蘋果包含種子與果皮去製作，但湯的口感滑順如奶油般輕柔。微微的鹹味，可引出蘋果清爽的風味。

想先輕鬆的從單品品嚐蘋果美食的話，咖啡廳裡有提供「奇蹟蘋果泥豬肉咖哩」。用磨成泥的蘋果汁、將已成熟的青森縣產豬肉慢慢地燉煮到柔嫩。味道濃郁圓潤，凸顯出辛香料的味道。因為有外帶專用的包裝，當伴手禮買回家的話，回到家也能品嚐到相同的味道。

「A-FACTORY」是一座沿海的商業設施，位置是從青森站步行約3分鐘處。這裡的特色是有如工廠般的外觀，裡面還有附設用青森縣產蘋果製成的蘋果酒工廠。交通很方便，可是尋找青森伴手禮的好地方。

在館內1樓的「Gelato Natura Due」能品嚐到義式冰淇淋，是使用紅玉或是富士等有6種縣產蘋果製成的。尺寸有分單層、雙層和三層。想品嚐各種味道的朋友，可以選擇有3小等份的三層尺寸，品嚐味道比較一下吧！那新鮮的感覺就如同是直接將蘋果現做成義式冰淇淋，按照品種的不同，可以明顯感覺到味道的差異。如果不知道要選什麼口味的話，在櫃檯有各種蘋果的標示板，上面有標示出各個甜度與酸度，可參考一下在選擇喔！

一說到想再青森品嚐酒，就會讓人想到蘋果發泡酒－蘋果酒。在2樓有品酒機器，能輕鬆簡單的試喝蘋果酒。酒的種類有「青森蘋果酒」與「日果蘋果酒」的甜味、非甜味等，合起來共有8種。試喝的流程是在同一層的餐廳先購買儲值卡，決定蘋果酒的種類與想試喝的量後，只要將杯子放到機器後按下按鈕即可。試喝機器內的蘋果酒在1樓的伴手禮店「FoodMarchè」有販售，可以購買到同款的蘋果酒喔！

Text by: SHOE PRESs
※本文為2019年的資訊，並於2024年6月更新，最新狀況官網查詢
▼你還會有興趣