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大阪日本橋美食!天然鮪魚專賣店「又こい家」的豪華鮪魚蓋飯

大阪日本橋美食!天然鮪魚專賣店「又こい家」的豪華鮪魚蓋飯

公開日: 2020-05-08
更新日: 2020-06-22

大阪日本橋地區中有被稱為大阪廚房的黑門市場、能欣賞傳統藝能人形浄瑠璃的國立文樂劇場,不僅吸引了日本國內的旅客,也有許多來自海外的觀光客造訪。而在日本橋裡有一間熱門的天然鮪魚專賣店「又こい家(Matakoiya)」,提供盛滿鮪魚的大碗蓋飯。接下來介紹「又こい家」的特色與推薦菜單,喜歡鮪魚或大份量美食的人別錯過了。

目錄
  1. 以紅與黑為設計主軸的天然鮪魚專賣店「又こい家」
  2. 在「又こい家」點點看客製化蓋飯!
  3. 「又こい家」讓人大滿足!

以紅與黑為設計主軸的天然鮪魚專賣店「又こい家」

以紅與黑為設計主軸的天然鮪魚專賣店「又こい家」

搭乘近鐵電車於「日本橋」下車後只要走1分鐘即可抵達「又こい家(Matakoiya)」,搭乘大阪地下鐵筋線・千日前線的話可以在「日本橋」站下車。

最近的出口是3號出口。3號出口出來後沿著地下街難波walk往難波方向直走後可以看到一排餐飲店。寫著「天然鮪魚專賣店」的就是「又こい家」,以紅色與黑色為設計主軸的店內,處處都讓人聯想到鮪魚。

鮪魚的部位與鮪魚冷知識等處處可以見到有關鮪魚的說明。就算原本對鮪魚不太了解的人看了這些也能變成鮪魚專家了!紅和黑的設計是由總公司的社長統一全集團的風格。但店裡的空間設計則採用了工作人員的點子。從無到有的店裡,傳達著手工的想法。

使用天然流水南鮪魚的蓋飯等,許多居酒屋料理。

2014年9月8日於大阪日本橋開幕的「又こい家」,母公司是位於東京勝鬨(勝どき)的海產中盤商,以東京為中心拓展到全日本的餐飲事業,推出蓋飯店壽司店,可以品嘗到由壽司職人捏製的正統江戶前壽司
身為旗艦店的大阪店不僅有蓋飯菜單,也首次挑戰推出居酒屋料理。店長林洋一郎先生表示「店內的居酒屋料理都是全新設計的」,利用長年活躍於餐飲業的經驗設計菜單。

食材皆來自東京豐洲市場,相較附近的餐飲店的食材幾乎都來自大阪的市場,這也是「又こい家」跟其他店家不一樣的地方。對於黑鮪魚的食材也相當講究,僅使用天然流水南黑鮪魚,這種鮪魚比起黑鮪魚甜味更強。從高級部位到稀少部位都一絲一毫不浪費的使用在海鮮蓋飯與居酒屋料理上,價格也相當平價。

店家表示觀光客最喜歡的是「又こい丼(matakoidon)」(鮪魚碎肉、青蔥鮪魚腹肉、赤身)、「惠丼(megumi don)」(腦、下巴、臉頰等稀少部位、赤身)、「鮪づくし丼」(青蔥鮪魚腹肉、中腹肉、大腹肉),這3種蓋飯。光是使用鮪魚的蓋飯就有25種,豐富得令人訝異。青蔥鮪魚腹肉稀少蓋飯、鮪魚DX等是大阪才有的特殊蓋飯,東京沒有提供喔。

海外的旅客特別喜歡可以加料海膽、魚卵等自己喜好的食材,做出自己的客製化蓋飯。而且這裡的蓋飯選擇大碗也不用加錢。一般中碗的話醋飯的量是200g,大碗的話是300g以上。有很多熟客甚至會點1kg以上,這也是為什麼能以大份量而造成話題的原因。

居酒屋料理中最熱門的是天然印度鮪魚三種身魚片(腹肉、中腹肉、赤身)、第2名是日式炸鮪魚、第3名是烤鮪魚。尤其日式炸鮪魚是店家的招牌菜。試過了所有鮪魚的部位,用最美味的頭部附近的魚肉來製作炸鮪魚這道料理。柔軟多汁的口感,擄獲了許多顧客的芳心。

外國旅客最喜歡點的飲料是日本酒。這裡也提供大阪才喝的到的地酒,推薦大家不妨可以試試。不論料理或飲料的菜單都有提供英文與中文版。

而且大阪店菜單的價格比東京的店鋪更為便宜,讓顧客能放心的大飽口福。從開店到閉店,都以平價價格提供鮪魚料理的佛心店家。

在「又こい家」點點看客製化蓋飯!

這次小編點了外國旅客最喜歡的「又こい丼」(900日圓),當然飯量也選了大碗的。

店員詢問小編「飯的量要多少呢?」,小編點了500g。要吃超大碗蓋飯的話,飯量太少是沒辦法的。店家在食材裝盤前有些讓我們看了一下飯量的多寡,看起來真的相當有份量呢,不知道最後會有多澎派,太令人期待了。

光是這樣還不夠,小編還加點了「海膽20g」(800日圓)與「魚卵 30g」(600日圓)。

過沒多久「又こい丼」就送上來了。剛剛僅看到碗裡的白飯,現在已經變成一道豪華的蓋飯。散發光澤感般的紅色鮪魚肉幾乎滿溢出來般的盛在飯上。赤身的肉片也非常厚實,青蔥腹肉也是給的不手軟量相當多。這個「又こい丼」太衝擊了,令人目不轉睛!

另外,這裡所有的蓋飯都會附味增湯喔。

再來是加點的「海膽20g」及「魚卵30g」,桌上盡是奢華的海鮮食材,把這兩樣食材也加到蓋飯上。

忍住想趕快大快朵頤的心情,依序把魚卵和海膽放上蓋飯。這樣高級的食材讓人想好好地美麗的擺放上。

終於完成了!小編的客製化「又こい丼」。如此的豐盛澎派,連店員都讚嘆。海鮮蓋飯雖然完成了,但要怎麼吃好呢。林先生說「常常有人問要如何品嚐。其實依照自己的喜好品嚐就可以了。可以把醬油淋上去後再吃,也可以將醬油倒進小碟子中,將食材沾取醬油後品嚐」。

小編選擇了後者的吃法。將醬油倒進小碟子中,沾一點芥末在赤身上一口吃下。厚切的魚片,口感非常扎實,而且完全沒有魚腥味,反而有股獨特的甘甜,非常美味。和飯一起品嚐話更是好吃,和醋飯非常地搭。

接著來吃吃看魚卵吧。粒粒分明具有彈力的口感太美味了。若帶點鹹度,所以不需要再沾醬油,反而可以和鮪魚一起吃,能讓食材個別的美味更為明顯。如寶石般閃耀光澤的魚卵,不論外觀或口味都非常優秀。

最後是小編個人最喜歡的青蔥鮪魚腹肉。將蛋黃打散一起品嚐,一入口就美味的讓人不禁臉上流露出陶醉的表情。融化般的柔滑口感,加上濃厚的鮮味,這樣的美味想必許多人都會愛上。

青蔥鮪魚腹肉與海膽、魚卵攪拌後一起品嚐的話,美味程度加倍。雖然這是超大碗的份量,但怎麼吃都吃不膩,而且轉眼間就吃光光了!真是讓人感到非常滿足的海鮮蓋飯,

「又こい家」讓人大滿足!

「又こい家」讓人大滿足!

不僅有美味的鮪魚、令人飽足的大份量,還能客製化加上自己喜歡的食材,這就是在「又こい家」才能享受到的獨特體驗。而且吃了這麼多新鮮優質的海鮮也只要2300日圓,太划算了!除了蓋飯之外,所有的料理都有使用鮪魚食材,喜歡鮪魚的朋友們一定要來試試。僅接受現金結帳,信用卡或是其他電子支付方式都不行喔。有機會造訪大阪日本橋的話,別忘了來「又こい家」試試美味的鮪魚料理!

お会計は現金のみで、クレジットカードや電子マネー、スマホ決済は使用できないのでご了承ください。いずれにしても「日本橋」を訪れたときは、ぜひとも尋ねてもらいたいお店です。

  • 又こい家 大阪難波店
    又こい家 大阪難波店
    • 地址 〒542-0074 大阪府大阪市中央区千日前1丁目5-12 地下街なんばウォーク三番街北通り
    • 最近車站 從大阪地下鐵堺筋線・千日前線「日本橋」站走1分鐘
    • 聯絡電話 06-6210-1089
    • 營業時間:11:00~22:00
      公休日:元旦・奇數月的第三個星期三

  • Written by:DALI CORPORATION, Inc. ISSEY
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