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札幌薄野「黑毛和牛120分鐘吃到飽」挑戰吃回本!北海道產和牛稀少部位也能盡情吃

札幌薄野「黑毛和牛120分鐘吃到飽」挑戰吃回本!北海道產和牛稀少部位也能盡情吃

公開日: 2022-03-25

日本和牛聞名世界,其中又屬黑毛和牛的品質特別優良。粉紅色的肉上有著細緻油花分布,一放入口中就好像融化似的口感堪稱美食藝術品。在北海道札幌的繁華街區薄野,有一間名為「Ippatsudon(一発ドン)」的炭火燒肉店,提供划算的黑毛和牛120分鐘吃到飽,想要不顧慮荷包放心大吃和牛的話,這就是圓夢的好機會!這次小編就要來挑戰Ippatsudon的黑毛和牛吃到飽,除了介紹店家特色之外,還教你哪些必吃哦!

薄野車站出來馬上就到!氣氛高雅的「Ippatsudon」

薄野車站出來馬上就到!氣氛高雅的「Ippatsudon」
眼前就是「Ippatsudon」店面

店址距離地下鐵薄野車站約3分鐘路程,從4號出口出來之後往南,沿著霓虹燈四射的道路前進,很快就會看見一處掛著許多旗幟的建築物,這就是這次的目標-黑毛和牛吃到飽燒肉店「炭火燒肉 一発ドン」。因為可以直接沿著薄野市場的道路走過來,不用東繞西轉,第一次去也不用太擔心會迷路。

座位類型豐富,有吧台、適合小團體的私人包廂、寬敞的隔間等等

店內裝潢統一為單色調,走高雅時髦的成熟風格。座位有吧台、分隔開的私人包廂、能夠容納多人的大包廂等等,最多可供50個人用餐,無論是獨自前來還是帶團都OK。

吃到飽方案分為燒肉A方案(2,000日圓起)、燒肉B方案(3,000日圓起)、燒肉C方案(4,000日圓起)、特別黑毛和牛方案(6,000日圓起),一共4種,可以根據自己的預算來選擇。

「Ippatsudon」的吃到飽除了肉品之外,還有石鍋拌飯、冷麵、牛骨拉麵等各種主食類料理,用餐尾聲想要來點主食填飽肚子最後的空位也完全沒問題,CP值超高,非常適合想要大啖美食的朋友。

「特別黑毛和牛方案」吃好吃滿!讓人眼花撩亂的吃到飽選擇

「特別黑毛和牛方案」吃好吃滿!讓人眼花撩亂的吃到飽選擇
按照肉品顏色來分類的吃到飽菜單
特別黑毛和牛方案和寫滿料理長細心準備的菜單

「特別黑毛和牛方案」為C方案加上黑毛和牛吃到飽的特別方案,前者有人氣北海道和牛的牛五花、橫膈膜、內臟肉、成吉思汗烤肉等等,選項超豐富。特別黑毛和牛方案則是加上牛舌、和牛牛五花、和牛橫膈膜、和牛沙朗肉等厚切系列,還有包含稀少部位的黑毛和牛拼盤等品項,是個超奢侈享受的用餐方案。

看見菜單裡提供的選項這麼多,一定很想要全部吃上一輪,但無奈胃容量及時間都有限,所以點餐時還是要考慮一下自己能否吃得下、吃得完,盡量點些真的很想要吃的東西才是上策。

也有很多居酒屋料理

除了肉品之外,也有提供下酒菜、丼飯、麵類等居酒屋常見料理。店裡除了備有外語菜單,日語菜單上也有照片可以參考,就算看不懂日文也不怕點餐遇到麻煩哦。

那麼小編就趕緊開始挑戰啦!究竟這回能不能夠吃好吃滿、吃個划算呢?就讓我們繼續看下去!

首先就從牛舌和黑毛牛拼盤開始!

首先就從牛舌和黑毛牛拼盤開始!
黑毛和牛的牛舌

一開始先點了只有選特別黑毛和牛方案的人才能吃的「上等牛舌(上牛タン)」,和「本日黑毛牛拼盤(本日の黒毛牛盛り合わせ)」。牛舌吃起來Q彈脆口,是許多日本人吃最愛燒肉最愛的一道。

看起來就很好吃的樣子

下一道是本日的黑毛牛拼盤,這天的拼盤有三個部位的肉品,分別是牛五花(肋骨周邊的肉)、橫膈膜肉,以及一隻牛僅能取4kg的稀少部位-牛腰脊心(牛中腹靠近腰脊的肉)。因為「Ippatsudon」是直接進購整隻北海道產高品質黑毛和牛,所以運氣好的話有機會可以吃到平常少見的部位。

油花滴到炭火上所冒出的煙讓肉看起來更好吃

使用桌上擺的七輪炭火烤肉架來烤,常常聽到人家討論「炭火跟瓦斯,用哪種方式烤肉會比較好吃?」的話題。有一派說法是認為炭火的紅外線量比較多,可以將肉的中間部位確實烤熟,而且油脂低落在炭火上所冒出的煙能讓肉有些微煙燻效果,吃起來會更棒。 ※各方看法有所差異,此處僅供參考。

不同部位的燒烤方式也是有所講究

烤牛舌時要放在火爐溫度最高的地方來烤,並且將表面烤到有紋理出現,但也要注意不要烤到焦掉了。放上烤盤之後,看到表面有點捲起的時候就可以翻面,等到生肉的紅色消失時就可以吃囉。每個部位的肉品燒烤方法也都不一樣,也可以直接問店員該怎麼把肉烤得更好吃。

抓住機會品嘗獨家品牌「薄野茜色豬」

抓住機會品嘗獨家品牌「薄野茜色豬」
「成吉思汗烤豬肉也很好吃哦」如此大讚的佐藤店長

除了黑毛和牛之外,還有雞、豬、羊等各式各樣的肉品可供選擇。店長佐藤光先生表示:「使用特製醬汁的成吉思汗烤肉也很受歡迎哦。」其中使用高級豬肉「薄野茜色豬(すすきのあかね豚)」的成吉思汗烤豬肉,是取得全國食肉檢定委員會舉辦的專業評鑑「肉博士1級」資格的料理長,在無數堅持下細心推出的一道逸品。

迷人的香氣刺激食慾

「薄野茜色豬」是經營Ippatsudon及多間餐飲店的APR集團,所創立的獨家品牌豬,因為生肉的色澤粉紅如夕陽一般,便以日語的「茜(あかね)」來命名。這些豬隻都是在北海道余市町的契約農場所飼育,過程中徹底管理溫度以降低豬隻們的壓力,讓豬隻在生長過程中更為健康無憂。

這次在眾多品項中點了成吉思汗烤豬肋排,先豪邁地整塊肉放上去烤,烤完再用剪刀剪成方便食用的大小即可。吃起來既有彈力又柔嫩,醬料受熱後所散發的香氣更是萬分刺激食慾。

黑毛和牛沙朗牛排豪邁登場!

黑毛和牛沙朗牛排豪邁登場!
把外層烤熟,讓美味都緊緊鎖在內層

第6道點了「黑毛和牛 厚切沙朗(黒毛和牛 厚切りサーロイン)」,可以直接吃到肉本身的脂肪甘甜與滋味,是肉食主義者絕對難以抗拒的一個部位。烤沙朗牛排的訣竅是將單面一次烤熟後再翻,不要一直來回翻面,用大火將表面烤得微焦時大概就是五分熟,可以拿起來吃囉。

像這樣可以豪邁大方點這麼大塊的肉來吃,正是吃到飽的醍醐味。

愛吃內臟肉品必點的絕品

愛吃內臟肉品必點的絕品
內臟系的部位也很好吃喔

日語的內臟肉品稱作「ホルモン」,通常一整隻牛的重量有一半是可食用肉,可食用部分的4成會是內臟肉,算是牛肉分切過程中的副產物。

照片中白色圓盤裝的是稱作「丸腸(マルチヨウ)」的牛小腸,因為切面是圓形所以稱之為丸腸(「丸」在日文又有圓形的意思),吃起來彈力豐滿、油脂豐富。黑色方盤內裝的是「牛瘤胃(ミノ)」,是牛的第一個胃,味道比較清淡,咬起來脆脆的。順帶一提因為牛瘤胃的外觀在日本人眼中很像古時候的簑衣,因此才會將這個部位稱作「蓑(みの)」。

記得一定要確實烤熟後再吃

烤內臟肉品時,記得要放在溫度較低的烤網外側慢慢烤,確實烤熟後再吃。吃起來表面有點脆脆的,而中間又保有軟嫩才是最理想口感。而內臟肉品通常會有一個特殊的味道,建議可以搭配檸檬去腥一起吃哦。

換個口味繼續吃~在時間結束前最後衝刺!

換個口味繼續吃~在時間結束前最後衝刺!
微微融化的美麗油花誰能抗拒

擁有美麗油花紋理的北海道牛,軟嫩到一放進嘴裡就好像會融化,建議烤到稍微變色就可以吃了。調味可以選擇要醬汁或鹽味,喜歡清爽風味的話可以選鹽味,愛重鹹的人則可以選醬汁,如果很猶豫的話就兩個都點點看吧。

用不同配料調味來享受風味的變化

吃到下半場時,建議可以用配料和調味來稍微為味覺增添新鮮感。像是醬汁肉品搭配生雞蛋一起吃,就會有像在吃壽喜燒一般的溫醇風味;刺激嗆鼻的山葵哇沙米搭配鹽味也很適合。多嘗試一些不同的組合,試試看哪個味道最合自己味蕾也非常有趣哦。

還有一堆想吃的東西還沒吃!

吃到飽時間結束前的10分鐘是最後加點,小編加點了風味清爽的牛里肌,調味選鹽味和醬汁各一盤來評比一下做結尾。牛里肌是牛隻肩膀到腰部的背部肉,顏色紅潤而口感柔軟,帶有甘甜的油脂。順便幫大家小科普一下,日語的里肌肉「ロース」是從英文的燒烤「Roast(ロースト)」誤傳而來的和製英語,有「肉品中最適合用來燒烤的部位」的意思。

吃到飽就是要把喜歡的東西都吃個痛快!

吃到飽就是要把喜歡的東西都吃個痛快!

快樂的時光一眨眼就結束,在限時120分鐘內吃了一共12道肉品。「Ippatsudon」從牛、豬、雞、羔羊肉等應有盡有,相信愛吃肉的人來到這裡絕對不會失望。

燒肉吃到飽的最大關鍵,就是要把喜歡的東西盡量吃個痛快開心!從豐富的菜單選擇中找找最合自己胃口的美食,不管是專攻黑毛和牛、所有供應的餐點都點上一輪,或是放開心大吃自己的最愛都沒問題,能夠吃得滿足開心就是划算回本囉!

實施中的新冠病毒防疫措施
館内及設備等消毒・除菌・洗浄/設置除菌・消毒液/店内實施換氣通風/工作人員佩戴口罩・洗手・消毒・漱口・測量體溫/顧客請配合佩戴口罩

  • 炭火居酒屋Ippatsudon
    炭火居酒屋一発ドン
    • 地址 〒064-0806 北海道札幌市中央区南6条西4丁目1-5
    • 聯絡電話 011-513-5801
    • 營業時間:18:00~凌晨2:00 ※營業時間可能會有所變更
      公休日:無

Text by:Masakazu
※本文內容為2022年2月的資訊,最新資訊請參閱店家網站

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※文章公開時的資訊
※上述價格或餐點內容會有變更的情況
※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格

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