一蘭在北海道第一家的「札幌薄野店」，於2020年1月23日在時尚大樓「nORBESA」的一樓開幕。附近有集結當地老店的拉麵橫丁，以及聚集新興拉麵店的狸小路，看來一蘭準備要直接對抗北海道拉麵大老們的決心十分堅定。

打開門後，像走入日式祭典般的獨特空間展現在眼前。這是店家抱持著「希望等待中的客人也能樂在其中」的想法而下的功夫。小小的童趣，彷彿能將等待時間轉變為一段快樂的時光。

掀起布簾進入店內後，由「繁華處」迎接著大家。這裡是「一蘭 札幌薄野店」的第一個空間，將燉煮叉燒肉（煮こみ焼豚皿）（490日圓，含稅）等料理當成下酒菜，搭配上北海道限定販售的啤酒「SAPPORO CLASSIC」（サッポロクラッシック）（680日圓，含稅）、「余市產Niagara」（680日圓，含稅）等當地食材製成的調酒，體驗日式站著飲酒的店家樂趣。

這裡也有販售伴手禮用的拉麵，一旁的螢幕會顯示調理方法，另外會贈送方便運貨的小台車，給購買5入24組等大量採購伴手禮的朋友。

販賣機的使用方法及菜單上除了有標示日文外，也有標示英文、中文、韓文。想要點大份量拉麵的朋友，則推薦選這個「ICHIRAN 5選1,580日圓（含稅）」，當然也可入座後再追加點餐。

人多時會發放整理券，券上會指定回到店內的時間。nORBESA內有許多商業設施，可以在等待入店時間時同時享受購物樂趣。

一蘭最大的特徵就是分開每個座位的「味集中座位」，札幌薄野店當然也不會忘記。在有標示中英文的點菜單上選擇喜歡的湯頭濃度、麵條硬度等7個項目，之後再交給店員。不知道該選哪個的時候，可以選擇用虛線圈起來的「店家推薦（おすすめ）」。

當竹簾被拉起時料理就會上桌。因為「時間會影響拉麵的美味」，所以料理完成後只花15秒就會被送至客人桌上。

一蘭的拉麵口味十分溫和，用不會產生腥味的料理方法，將豬骨的美味完整的引出來。另外，也獨創世界第一的「零反式脂肪酸」拉麵，喝光充滿膠原蛋白的湯頭也不用擔心造成身體負面影響。

一蘭的細麵則是使用獨家配方的小麥粉。店家也十分重視使用的水質，會根據當天的天氣、氣溫、濕度，再搭配不同的配方製麵，使其完美熟成。

「赤紅秘製醬汁」是將辣椒與30種以上的食材做調配，花費數天後使其熟成。微辣的刺激啂感實在讓人停不下筷子！當選擇「加麵210日圓（含稅）」加麵時，小編也推薦可以再加點「一蘭醋120日圓（含稅）」稍微改變口味試試看喔。這個一蘭醋是在黑醋中加入獨家食材的調味料，可以品嘗到清爽的酸味！

燉煮叉燒肉一盤490日圓（含稅），使用優質的豬里肌，仔細燉煮到各部位都十分入味。以福岡縣產的醬油為基調，再加上燻製過後的甜醬汁，形成完美組合，不論是配飯或配酒都是100分。

使用福岡縣產的八女茶所製成的抹茶杏仁豆腐390日圓（含稅），好吃到讓人不禁懷疑「這真的是拉麵店的甜點嗎？」。恰到好處的甘甜可以一掃飯後殘留在口中的味道。

美味的拉麵以外，也有彷彿坐在碗中的打卡景點，如此一來一定能成為札幌的人氣店吧！「想同時比較看看札幌拉麵跟其他地方拉麵哪裡不同」的朋友，小編推薦你來一蘭的札幌薄野店，相信你也一定會被拉麵的深奧世界所驚豔！

Text by:Masakazu Yoshida

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