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北海道大份量美食!札幌市湯咖哩名店「鬍子男爵」

北海道大份量美食!札幌市湯咖哩名店「鬍子男爵」

公開日: 2020-03-12
更新日: 2020-12-25

「湯咖哩」在2000年造成一股風潮,現在已經成為北海道王道美食。說到發源地就是北海道札幌,作為上班族常吃的午餐,非常受到大家的喜愛。接著,就要來介紹只有在札幌才可以吃得到「なまらでっかい!(NAMARADDEKAI)」(北海道方言,意思是非常的大)特大份湯咖哩的名店「鬍子男爵」。

目錄
  1. 北海道有名的湯咖哩是什麼料理?
  2. 對自己胃袋有自信的人,一定要去「鬍子男爵」挑戰大份量湯咖哩
  3. 「鬍子男爵」像大海般的湯咖哩及像高山的白飯!
  4. 接著登場的是「鬍子男爵」特大份湯咖哩!
  5. 「鬍子男爵」特大份量的誕生理由&店主在每碗料理中所下的功夫
  6. 跟店名「鬍子男爵」相關的有趣服務
  7. 北海道札幌其他湯咖哩店推薦!

北海道有名的湯咖哩是什麼料理?

北海道有名的湯咖哩是什麼料理?

咖哩跟一般濃稠的咖哩醬不太一樣,是整體比較湯湯水水的咖哩。湯與飯為分開,湯碗裡放著大塊的肉及各種蔬菜是最常見的樣子。依店家不同,高湯、配菜的種類、香料都有所不同。說是通稱為湯咖哩,但卻有數也數不清的種類。

據說起源於1971年札幌市內一家咖啡廳所開發出來的藥膳湯,當時湯裡連蔬菜都沒有放。到了1980~1990年代,札幌內出現許多專賣店並掀起了一陣熱潮,此時也誕生了許多原創的湯咖哩。到了2000年代湯咖哩的熱潮不但沒有減退反而更加速擴展到日本全國、甚至是海外。

對自己胃袋有自信的人,一定要去「鬍子男爵」挑戰大份量湯咖哩

對自己胃袋有自信的人,一定要去「鬍子男爵」挑戰大份量湯咖哩

咖哩聖地—「札幌」中大約有200多間湯咖哩的店,特別是中心部更被稱為湯咖哩激戰區。從札幌的河川「創成川」東邊,在辦公大樓、公寓巷子內的許多時尚餐廳、及購物中心等觀光景點,其實在這裡隱藏著可以吃到「札幌最頂級」湯咖哩的名店。

店名叫做「SOUP CURRY 鬍子男爵(すーぷかりー ひげ男爵)」(以下簡稱鬍子男爵)。從地下鐵東西線「巴士總站前站」走路大約5分鐘。店裡裝潢沈穩,有吧台跟桌子的座位。

2007年開幕的「鬍子男爵」,為附近的辦公室的上班族群,及觀光客提供自豪獨創的湯咖哩直到今天。在其他湯咖哩店推出許多分店的同時,「鬍子男爵」始終保持一間,在札幌市內只有這裡才能享用到也是它的魅力之一。

「鬍子男爵」的湯咖哩種類,平時有8種、每周限定有2種、每天更換的有1種。最受歡迎的是佔了每天販賣數4~5成的「雞肉」(1000日圓,未含稅),第二人氣的是有雞腿、香腸、滷肉放滿肉的「肉男爵」(1300日圓,未含稅)。種類太多不知道要怎麼點的客人,也可以詢問店員推薦什麼,店內也備有翻譯機,不會日文也沒有問題。

「鬍子男爵」像大海般的湯咖哩及像高山的白飯!

這次點了人氣最高的「雞肉」湯咖哩,要改成特大份的話,首先是選擇「スープ大盛(咖哩湯大份)」(200日圓,未含稅)跟「ライス特盛(飯特大)」(200日圓,未含稅),另外這次連蔬菜也改成兩倍。

許多湯咖哩店家都可以調整辣度,而鬍子男爵基本上有6種,若是超愛吃辣的話這裡沒有上限,想加多少都可以。若是第一次來享用推薦可以選中辣的2號,是最可以好好嚐到咖哩湯頭的辣度。

菜單上紅色字的部分為「スープ大盛(咖哩湯大份)」跟「ライス特盛(飯特大)」

這次「鬍子男爵」特別讓小編偷看了廚房,剛好撞見了正在盛特大份飯的現場!店長一點猶豫都沒有,用飯瓢一匙一匙將白飯往盤子上盛。

總重竟然高達1500克!一般碗的尺寸大約是150g,所以大概大約是10碗左右的份量。

接著登場的是「鬍子男爵」特大份湯咖哩!

接著登場的是「鬍子男爵」特大份湯咖哩!

盛滿配菜的湯咖哩及像山一樣的白飯!據說每天都會至少會有一個客人點餐。跟女性朋友的手相比,就可以看出它大小了吧。

普通尺寸的湯咖哩加配菜大約是500公克,白飯則是300公克。特大份湯加配菜大約800公克,白飯是一般尺寸的5倍。用以下照片來比較,大小一目瞭然。

「鬍子男爵」湯咖哩的吃法並沒有一定的規定。挖一湯匙白飯泡到咖哩裡吃也行,邊嚐咖哩再吃白飯也可以,將白飯放到湯碗中也可以(因為飯的盤子很平,不建議將湯倒入飯盤上)。雞腿等大塊配菜,可以直接就口、也能用刀叉切小塊後再食用。

湯底以雞骨、豚骨、和風高湯為底再加上咖哩醬及辛香料,清爽的湯頭、讓人喝到最後也一點都不覺得膩。雞肉柔軟的用筷子或叉子就能簡單分開肉跟骨頭,蔬菜則能吃到它原本的味道,基本的配菜有馬鈴薯、茄子、青椒、南瓜、高麗菜、白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、冬粉。若是有不能吃的配菜,記得在點餐的時候事先跟店員說一下。

「鬍子男爵」特大份量的誕生理由&店主在每碗料理中所下的功夫

「鬍子男爵」特大份量的誕生理由&店主在每碗料理中所下的功夫

「鬍子男爵」所做的湯咖哩,是為了讓常來的客人不管來幾次都還會想再來吃,並且讓第一次吃的客人也能吃得開心,開店至今一直保持著正統湯咖哩的作法。

小編向店長山田清剛先生詢問了為什麼要推出這種特大份的湯咖哩,他回答說:「本來是為了讓客人吃得很飽,所以我們的一般尺寸也比普通稍微多一點,而這個想法慢慢因為有趣而做出這個尺寸。」

另外,店長還說:「就算每天店裡賣的再多碗,對客人來說都是唯一的一碗湯咖哩。不管多麼的忙,都不偷工減料,用心來做。」這裡吃的每一碗湯咖哩都是山田先生所用心做出來的。

跟店名「鬍子男爵」相關的有趣服務

跟店名「鬍子男爵」相關的有趣服務

「鬍子男爵」店名裡有個鬍子(moustache)的關係,有個可以用稍微便宜一點價格吃到湯咖哩的有趣服務。名字就叫做「鬍子折扣」,跟名稱一樣有蓄鬍的客人可以在結帳時便宜100日圓(未含稅)。但是未整理的鬍子沒辦法接受折扣,若是想要享折扣就好好整理鬍子吧。

就算是畫的或用裝飾的,只要是從用餐到結帳全程裝飾在臉上都可以享有折扣。所以女性朋友們有機會的話不妨也來試試,一定會成為旅途中一個有趣的回憶。

不管吃幾次都不會嫌膩的「鬍子男爵」湯咖哩。除了人氣的雞肉之外,當然每一種都可以變成特大份。對自己胃很有信心的朋友,第一次想試試湯咖哩的朋友,來到札幌時記得到此嚐嚐喔。

  • SOUP CURRY 鬍子男爵
    すーぷかりー ひげ男爵
    • 地址 〒060-0031 北海道札幌市中央区北1条東2丁目5-12 ビーンズコート1F
    • 聯絡電話 011-210-0144
    • 營業時間: 午餐 11:00~15:00。晚餐17:00~22:00(L.O.21:30)
      金額:湯咖哩 920日圓(未含稅)~
      公休日:不定休

北海道札幌其他湯咖哩店推薦!

Text by:minna no kotoba sha

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※上述價格或餐點內容會有變更的情況
※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格

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