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可以享受和食文化的4家東京老舗。

可以享受和食文化的4家東京老舗。

Update:

2013年被認定為無形世界遺產的「和食」。一起在具有歷史價值的老舗名店裡吃著長期受愛戴又有歷史淵源的「和式飯」,享受著時空穿梭的氣氛吧。

200年以上一直被受愛戴的「駒形泥鳅」 。

200年以上一直被受愛戴的「駒形泥鳅」 。

從淺草站沿著隅田川走江戶通往蔵前站方面前進的話,5分鐘左右就會在右邊看到一家充滿江戶風情的店,這就是「駒形泥鳅」。在店裡面,可以吃到有很多蔥的泥鳅鍋。

用獨特手法被事前處理過的泥鰍含有豐富的鈣、鐵和骨膠原,是美味健康的江戶時代家常菜。現在可以說是世界注目的和食之一。

一樓遺留著跟創業當時一樣的「混坐房間」。榻榻米上面所排列「Kana板」是放鍋子用的桌子。另外,眺望中庭,可讓您輕鬆體驗江戶的古色風情。

  • Komagata Dozeu
    駒形どぜう
    • 地址 1-7-12, Komagata, Taito-ku, Tokyo, 111-0043

歷史上名留青史的日式料亭「櫻鍋中江」。

歷史上名留青史的日式料亭「櫻鍋中江」。

1905年,「櫻鍋中江」在吉原大門開業。櫻鍋是指有馬肉(櫻肉)的火鍋料理。在明治時期,吉原的客人為了籌備去玩的錢將馬賣給附近的商家,用這個馬肉所做料理就是櫻鍋的由來。當天賺到的錢當天用完,這就是江戶人慷慨豪氣的一段佳話。

雖然已經沒有當時的面貌,不過具有古色風情90年歷史的大正建築已經被指定為有形文化遺產。店內以日本小說家武者小路實篤的書為首,展示著各式各樣具有歷史價值的物品。

馬肉不止低卡路里、低脂肪,還含有大量可以保持皮膚濕潤的骨膠原。因此,世世代代的老板娘都被稱讚「肌膚水嫩緊緻,年輕不顯老」!請一定要體驗看看這個保持美麗的秘訣。

  • Sakuranabe Nakae
    桜なべ 中江
    • 地址 1-9-2, Nihonzutsumi, Taito-ku, Tokyo, 111-0021

江戶人熱愛的「神田藪蕎麥麵」。

江戶人熱愛的「神田藪蕎麥麵」。

說到瀟灑的江戶人喜愛的美食就一定是「蕎麥麵」。以熱愛美食聞名的作家池波正太郎也常常去的「神田藪蕎麥」就是相當著名的老店之一。「藪蕎麥」是跟更科蕎麥、砂場蕎麥並稱為「江戶三大蕎麥」,引起食欲的辣湯底就是它的特徵。如果想裝懂蕎麥的話,也請挑戰看看從鴨蕎麥麵中把蕎麥麵去掉,只吃湯料的「鴨Nuki」等的菜單。

神田的店舖雖然經過裝修,不過很多從以前就常來的老顧客就是喜歡店裡充斥著老板娘的聲音,才感受到「就是這個啊藪蕎麥麵!」。長期受到愛戴的理由是這永恆不變的美味和招待方式吧。

  • Kanda Yabusoba
    かんだやぶそば
    • 地址 2-10, Kandaawajicho, Chiyoda-ku, Tokyo, 101-0063

擅長清淡口味的「淺草Mugitoro 」。

擅長清淡口味的「淺草Mugitoro 」。

1929年創業以來,「淺草Mugitoro」坐望於隅田川和駒形堂的淺草一直提供蕎麥山藥泥料理。蕎麥山藥泥是熱熱的麥飯淋上秘傳的湯汁,加上很多的山藥泥一起吃的料理。100%使用黏性強又甜的國產的大和芋山藥。食物纖維豐富又健康,而且有飽肚感,是對女性有益的菜單。

這裡從以前就有很多觀光客造訪,所以在店前會有伴手禮的販賣。使用了沖繩產的黑糖和大和芋山藥所做的「Tororintou」,是帶有輕輕的口感和圓滑風味特性的極品。

  • Asakusa Mugitoro
    浅草むぎとろ
    • 地址 2-2-4, Kaminarimon, Taito-ku, Tokyo, 111-0034
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