近期台灣，也終於在萬眾期盼下開放進口日本和牛，但由於為了兼顧和牛品質，目前能享用的餐廳不多，當然價格也就居高不下，所以來到日本當然要好好享受地便之宜，就算是一個人也是要好好的來嚐一嚐美味的和牛啦！這次採訪的店家「治郎丸立食燒肉」(立喰い焼肉 治郎丸)，顧名思義就是用餐方式皆為站食，不提供椅子，即便如此用餐時段店外還總是能大排長龍。短短幾年間，在日本許多電視台也是爭先取材訪問，現今在東京及其近郊共有10間店舖，而這次特別介紹台灣旅客們也熟悉的區域，新宿本店做採訪，從JR新宿站出站步行只需要短短5分鐘，機會難得，就讓我們快繼續往下瞧瞧，一起來感受治郎丸立食燒肉的魅力吧。

從店外明顯木製的看板看來，就可以感受到直率俐落日式風味，本日肉單的下方掛滿琳琅滿目來自不同的和牛品種及各部位的木製品名牌，每天都依進貨不同而提供不同的品項，就算常光顧的客人也都能保有新鮮感。

進到店裏後，僅有一排連接餐檯的站位，檯面上放著六個獨立烤爐，ㄧ個人可是再適合不過了。店家使用的是瓦斯烤爐而非炭火烤爐，讓你用餐完也比較不會滿身碳燒味。而來店的客人不少是獨自一人來店用餐的上班族，特別的是店家不限制用餐時間，讓每個人都能輕鬆的享用，但唯一要遵守的規則一人必須點一杯飲品，敢喝酒的你絕對不要錯過日本的生啤酒，搭配燒肉可是再適合不過了。另外店家也有提供不含酒精性飲料可供不喝酒的客人做選擇喔！含酒精的飲料約400～700日圓，不含酒精性飲料為250日圓。

點完飲品後就要進行烤物點選啦，掛在牆上的各個板子，從部位、品項、產地及等級都很明確寫在木板上，每個品項的價格皆為一片的價格，讓人一目了然，不熟日文的朋友也別擔心，雖然店家目前未提供英文菜單，但可以試著用英文與店員溝通，熱情的店員們也很熱情的用簡單英文提供你最專業的建議，讓你安心享用。另外初次到訪的旅人，店長建議可以先來個六種不同的肉類來比較品嚐，相信會大大的驚艷你的味蕾!

這次所點的品項有（由左至右）：
牛舌 最軟的部位 （タン元）190日圓
福島縣產 霜降牛 A4等級 (ミスジ）300日圓
北海道產牛腰肉A4等級 又稱紐約客 （サーロイン）300日圓

當店家送上來時，那油花分佈均勻紅白分明，及那鮮豔的肉色上透出來的光，像極了藝術品，令人既捨不得卻又迫不及待的想要趕緊上烤爐。
當然烤的熟度也是非常重要，這時候請別害羞向店員發問，怎樣的熟度才是最適合入口的，因為烤過頭可是會白白浪費掉和牛特有的軟嫩口感喔！

店家提供的沾醬有淡味燒肉醬（適合油質多的部位）、濃味燒肉醬、鹽、醬油、柑橘醋（適合油質多的部位），而如果你有點到內臟類的部位，基本上店家已有調味過，烤完可以不沾醬直接食用。

烤完試吃的口感果然不負所望，那超乎想像的軟嫩口感，在口中化開的程度，完全可以堪稱為肉界的頂級生巧克力，接著配上一口日式生啤酒及日本國產米的白飯，絕對給你不虛此行的用餐體驗。

另外店家也有提供各種蔬菜可供選擇，剛好可以均衡一下濃厚的味覺。

就在烤的差不多的同時熱情的店長突然向我們推薦隱藏版菜單 牛肝，當然說什麼也都要來一份啦！

在烤的同時也為我們解說，日本的和牛之所以有名，也是來自於其獨特的油花分布。而「治郎丸立食燒肉」目前合作的有六個供應商，每種肉品也都是經過簽約才得以進貨，把關非常的嚴格。店家的用餐方式之所以為立食，一方面也是為了能夠提供更優惠的價格給大家才以此做設計，所以想吃到絕對好吃又百分百安心又優惠的日式和牛，來這準不會錯的。當然最後這款隱藏版菜單牛肝，一點也不腥不臭且還帶著特殊的香氣，殘留在口中的韻味為今天劃下了完美的句點。

在日本的旅遊中，到了夜晚不免俗的一定要來上一杯酒來放鬆旅途中的些許疲憊，一般的日式居酒屋大部分都是成群結隊，或者是男性客人居多，而這邊要推薦給你的居酒屋是在2017年才剛開幕的「泡包香檳狂居酒屋」（泡包シャンパンマリア），與一般的居酒屋不同的是店家提供的酒類以香檳為主，種類多達百種，提供的料理也是非常的多元化，從日式到法式的料理，傳統又創新，也非常歡迎獨自一人想輕鬆在居酒屋度過的外國旅人喔！

店家的位置雖然有些隱密，但離JR代代木車站出來步行只需要不到2分鐘的距離，比想像中容易找著。更吸引人的是，這一區塊就像是個居酒屋的小部落，由7間不同風味料理的店家集結而成，每間建築皆是由50年以上的日式老房子，所謂的日式古民家下去改建而成，到了晚上更有昭和時代的氛圍，而當你看到外頭排滿了非常壯觀MOET&CHANDON瓶子，沒錯！就是這次要推薦給你的泡包香檳狂居酒屋。

進到店裡，迎面而來的開放式吧台座位，與多人分坐的大餐桌，就算一個人也能輕易被安排入座。另外店家的燈具都各有各的造型，整間店呈現和洋交錯設計的衝突美學，再加上滿滿的香檳擺飾，著實令人陶醉。
在日本的餐廳或居酒屋，點餐方式與台灣相反的是多從飲品開始，來到香檳專賣的居酒屋 不來上一杯香檳怎麼說得過去？而店家的香檳種類多達百種，一個人的旅人，建議可選擇有270多年歷史的招牌 MOET&CHANDON 單杯1620日圓（含稅），如果酒量好的朋友可以選擇 90分鐘喝到飽的方案，費用只要5400日圓 （含稅），喝個四杯可就回本了，當然如果是不喝酒旅人，店家也有提供像是烏龍茶或果汁類的飲品可供選擇喔！

首先店家的招牌 鐵板煎餃（餃子）可選擇包蒜頭（にんにくあり）或不包蒜頭（にんにくなし），每份皆會附上6種口味的沾醬（松露橄欖油、自製義式辣油、自製味增醬、馬路村柚子醬、自製羅勒醬、玻利維亞岩鹽）一次就能體驗六種風味，實在滿足。而搭配香檳那種奇妙且意外無違和的滋味，務必要點來嚐嚐。

另外店家也有提供其他適合香檳的下酒菜，3合一煙燻拼盤（3種の盛合せ）則會以當天的新鮮食材下去做組合，採訪當天提供的是燻製厚切培根、挪威鮭魚、日式魚板。每款都與香檳非常搭配，讓人忍不住會想再多喝上幾杯。

再來是店長小高先生推薦的法式肉凍（パテドカンパーニュ），在台灣鮮少能吃到這款道地的法式家庭料理，由絞肉、香料、酒組成後低溫烘烤燉煮而成，雖費工但十分美味的一道料理。店家還附上黃芥末醬、高級的第戎芥末醬及蜂蜜，讓你一次也可嚐到不同風味，非常過癮。

店家雖然目前沒有英文菜單，但風趣的店長自製了一本非常可愛的餐食圖片繪本。

也非常歡迎來自遠方的旅人們，一起來用香檳微醺一夜。

台灣人愛吃鍋物可是出了名的，在台灣各個城市裡的大街小巷，一間又一間的鍋物餐廳，可見鍋物在台灣人的心目中可是有多重要的地位。當然提到鍋物，日式涮涮鍋也是其中一款超人氣的鍋物選項啦！而來到日本豈能錯過品嚐最道地滋味的機會呢！這邊要推薦給你一間位於賞櫻人氣景點、文青必逛的中目黑車站附近一間剛開幕不久的 日式涮涮鍋餐廳 Shabu Shabu Let Us （しゃぶしゃぶれたす）。這間餐廳最大的特色，標榜一人一鍋、十人十鍋的概念，在日本算是非常罕見的供鍋方式，現在開始一個人東京旅遊，想吃到道地日式鍋物都不成問題了，就讓我們趕快繼續往下看 店家還有哪些吸引人的特色吧！

餐廳位在離中目黑車站出來步行只需要 3分鐘的路程，雖然餐廳位於2樓但從建築物的外觀及一樓的店家的明顯招牌，很容易就可以發現其位置。進到店裡，映入眼簾的是一片寬敞的用餐空間，店家的裝潢也都以木質的裝飾及器具為主，讓人有種清新且有質感的感受，唯一一排的吧檯座位不僅很適合一個人用餐外，連結的備菜區為開放式吧檯，在用餐的同時還能欣賞到店員們的擺盤秀，意外的為用餐時多添加了一份樂趣。

店家的供餐方式分為兩種，平日午餐為套餐的形式，而晚餐及假日全天為吃到飽的形式，先從湯底開始選起，若想嚐嚐道地日式風味的你可以參考枕崎產2年熟成柴魚的和風鍋（極み和出汁）、清爽風味和著靜岡綠茶香的昆布鍋（匠の昆布だし）、濃濃豆製乳香的豆乳鍋（クリーミー豆乳だし）、特選但馬產地醬油與純度高的粗砂糖製成的壽喜燒鍋（特選すき焼き），當然還有其他中華口味的可供選擇像是胡麻担担鍋（胡麻嘆坦々だし）、藥膳麻辣鍋（薬膳麻辣火鍋）、藥膳膠原蛋白鍋（薬膳コラーゲンだし）以及韓式辣味鍋（韓国辛ジャンスープ）。選完湯底之後換選喜歡的肉品，目前提供的有肥瘦適中的大麥三元豚（ 大麦三元豚）、特選美國安格斯牛（黒牛）、熟成牛舌（熟成牛タン）、霜降黑毛和牛（霜降り黒毛和牛）有各種組合搭配可選擇，平日午餐價格價格為1000日圓到2000日圓，而吃到飽的部分從2800日圓到4800日圓，吃到飽所選的肉品則是無限享用，以這樣高品質的食材可說是非常經濟又實惠。

品牌經理竹內先生大力推薦店家目前人氣第一的極致和風柴魚鍋，別看這簡單的黃澄澄湯底，在灑下那日本鹿兒島縣枕崎市特產２年熟成後的柴魚片後，魔法就在瞬間產生，那撲鼻而來的柴魚香氣讓人感受到最天然的東洋氣息，胃口也跟著順勢大開。

首先送上來的為當日所點的套餐肉品：特選美國安格斯牛＋大麥三元豚（黒牛と大麦三元豚のコース)、綜合蔬菜盤及綜合野菇盤。瞧瞧那肉片沒在客氣的大片外，蔬菜及野菇的種類豐富到一個不行，在擺盤及配色上也都感受得到店家的用心，還未開動就已先享用到最棒的視覺饗宴了。

另外在自助的醬料區，店家一點也不馬虎，不僅提供多種的醬料可供選擇，還特別貼心的製作了各種鍋底適合的醬料對照表可供參考喔！

當然在可追加的菜單上，還有許多可口的下酒前菜及各式各樣適合下鍋的配料，當然超值的肉類及蔬菜也請大膽的追加下去，尤其店家使用的可都是跟日本許多當地盛產蔬菜
與契約農園合作定期配送讓你吃得安心。另外店家也有提供飲料可供單點（500日圓〜600日圓）或喝到飽（1500日圓）的選項給想痛快暢飲的旅人。最後還可以加入白飯煮成雜炊，更別錯過最後還有甜點三選一，絕對要讓你的胃滿載而歸！

雖然台灣目前日式拉麵可是一間接著一間開，但來到日本，不來碗熱呼呼的正統拉麵，千萬別跟別人說你來過日本。而且在日本的拉麵店，通常都是吧檯座位，十分適合一個人旅行的你。而這次要推薦給你的是，位於高田馬場附近的超高人氣拉麵店「麵屋宗」。高田馬場可說是拉麵的激戰區，而這間拉麵店開店至今已過10個年頭，能夠在這樣競爭激烈的區域屹立不搖，必定有它過人的地方。廢話不多說，就讓我們快繼續看下去，讓小編來為你介紹「麵屋宗」到底有什麼樣的魅力吧！

從西早稻田車站出來，步行只要約3分鐘的路程 就可以抵達了，從店外觀斗大的近年獲獎招牌，就能明顯認出。不僅連續2年獲得Tokyo walker雜誌 （拉麵專欄部門）第一名的殊榮，另外還在西日本最大拉麵展裡創下銷售最多碗的佳績，並且在日本知名的拉麵搜尋app（超らーめんナビ）獲得全國搜尋排行第一的紀錄，光是看完這些獲獎經歷，是不是就讓人對麵屋宗的拉麵更加期待了呢？

進到店裡，滿牆的藝人及電視台造訪的簽名板，再次的證明這間拉麵店有多麽的人氣，而店家的用餐空間雖是一貫的餐檯座位，但比起一般的拉麵店來的寬敞且乾淨俐落許多，不僅如此，很難不去發現的高質椅設計造型座椅，格外的耐人尋味，詢問下 原來是出自於日本知名的廚具設計大師柳宗理之手，而老闆正是其親戚，這樣的巧妙組合，讓人在拉麵店裡還能感受這特殊的氛圍，實屬難得。接著到售券機購入餐券，針對首次到訪的你，務必先來碗當店第一人氣招牌 特製鹽味拉麵（特製らぁめん塩味），如果是大食怪的你也可以多加價100日圓加大麵量（大盛）或者是來個拉麵套餐，有A（Aセット）、B（Bセット）兩種可供選擇，A為加價150日圓即可多一碗半份的燒肉丼飯，B則是加價250日圓則可以除了半份的燒肉丼飯外還有一份水餃，如果是平日造訪的旅人，還有提供免費的日式白米飯吃到飽喔！絕對能滿足各種胃口的你。

超級人氣特製鹽味拉麵，製作完成送來時，光是看上去就夠讓人垂涎三尺了。

而拉麵最重要的靈魂絕對是湯頭了，首先務必要先來輕嚐一口看看，入口後完全會顛覆你以往對日式拉麵的濃厚鹹味湯頭口感，不但清爽又不失美味，令人胃口大開。老闆柳先生也逐一為我們說明，這美味的湯底裡獨特的塩味，是來自於富含豐富礦物質的喜馬拉雅粉紅岩塩，以及長崎對馬海峽特有的濱御塩下去調味，然後雞與魚貝類熬煮後再讓其放置一夜而成。小小一口湯裡，順口塩味中透出雞湯底與魚貝類的海鮮香氣，光是湯底就已經夠讓人著迷。接著是麵條，堅持使用由大原製麵所的全麥麵條，雖是全麥麵條卻也意外的富有彈性，不僅能享受美味還能鞏固健康，另外也是令人驚艷的備長炭叉燒肉，現點現烤的堅持讓整碗拉麵多了份炭燒的香氣，配料中的軟嫩如酥胸的半熟蛋及汆燙恰到好處的筍乾，扮演著如虎添翼的加分角色，勢必讓你一口接著一口，直接完食到一滴不剩啦！

而店家剛好位於學區附近，平日到了用餐時段也總是一位難求，另外在日本拉麵店鮮少見到的女性身影，老闆說道「麵屋宗」 3成的客層可都是女性朋友，在這間店可是見怪不怪喔！一個人旅行的你，即便是女生，「麵屋宗」絕對是你不可錯過的好選擇。

來到東京，當然不能錯過美味的甜點啦！這邊要推薦給你位在距離澀谷車站出來，只要步行約5分鐘的可愛咖啡甜點店「SILKREAM」。這間可是由日本擁有70年歷史的知名霜淇淋綜合製作公司日世株式會社，所直營的咖啡甜點店，全日本僅此一間就座落於熱鬧繁華的澀谷街頭。

從外觀看起來是一間甜美溫馨氣氛的咖啡廳，但也很難想像是什麼主題風格的咖啡甜點店，意外的增添了不少神秘感。
進到店面後，迎面而來的各式木頭傢俱擺飾，濃濃的北歐風格，以及店員們親切的招呼，在這冷颼颼的季節裡，立馬為你帶來暖暖的氣息。而且店內特有一排朝外的座位設計，剛好正適合一個人旅行的你。

翻開店家可愛的菜單，每款甜點都讓人想點上一份，但在這難得的草莓季裡，當然要趕緊來一份店家的人氣招牌─濃郁北海道牛奶霜淇淋草莓聖代（ミルク風味薫る北海道ソフトクリームとたっぷり苺のパルフェ）啦！

就在服務生將甜點送上時，空氣中早已佈滿濃濃的草莓香氣，接著看到完整的草莓聖代後，看看那店家不吝嗇的裝飾上滿滿的草莓，上頭還淋著可口的莓果醬，讓人口水直流卻又捨不得破壞這甜美的一道藝術品。店家使用的草莓是特選的福岡品種，搭配上店家招牌濃郁的北海道霜淇淋，絕佳的組合好滋味，一口就足以佔據你心。下層還有巧克力的玉米片及新鮮草莓果凍醬，攪拌後搭配著草莓大口咬下，多層次的口感要掀起你專屬的甜美風暴。

另外店家也有提供鹹食，不定期更換口味的義大利麵可是很受日本人的喜愛喔！再來是草莓因季節產量有所不同，草莓聖代只在12~6月提供，草莓可麗餅的話則是一直都有提供，所以有在這季節來的旅客可要好好把握！另外不同的季節也是有許多定期供應的好吃甜點，像是現烤蘋果派、比利時熔岩巧克力，及其他季節限定的甜點 栗子蒙布郎聖代也都是人氣甜點喔！

看完以上的餐廳介紹，是否讓對於在計劃一個人的輕旅行，多了點實踐的動力呢？在旅行裡當然不可或缺的就是美食了，用美好味覺來記錄旅途的點滴 ，讓一個人旅行的一點也不孤單，因為美食絕對就是你旅程中最好的伴！

文/ George Chien
※本文為2019年的資訊，最新狀況請至官網確認