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嚴選東京4間必吃精緻素食餐廳

嚴選東京4間必吃精緻素食餐廳

公開日: 2018-08-17
更新日: 2018-09-27

與世界其他國家相比,目前日本對於素食的接受度依舊偏低,隨著國際化發展,海外觀光客訪日人數年年攀升的情況下,未來對素食餐廳的需求將會愈來愈大,高品質且平價舒適的素食餐廳勢必也將成為一種流行趨勢。
不論是不是身為素食主義者都能吃得滿足,時尚又健康、令人感到放鬆、溫暖身心的人氣餐廳,這次一口氣挑了4間,每間都是高CP值、份量十足且又美味,對於細節的講究與理念,讓我有了不同以往的全新感受,跟著我們一起揭開有關素食的神秘面紗吧~

NAGI食堂 (澀谷)

NAGI食堂 (澀谷)

澀谷車站西口徒步7分鐘,遠離喧鬧的區域, NAGI食堂擁有整潔舒適的用餐環境,餐點完全不使用肉類、魚類、蛋類等動物性食材,提供以手工製作全素的日本料理。老闆秉持「將和食與民族風味料理、以及全世界的素食料理以嶄新風貌呈現」打造出的素食餐廳。

本店最大魅力在於不使用魚類肉類的情況下,將”日本料理”素食化,品質之高讓人驚豔!「既然來了日本,想試試道地的日本料理!」的外國人不佔少數,但在「素食」還未非常普及的日本,尋找一間適合的日本料理店不容易,這時要特別推薦的就是NAGI食堂了。

NAGI A套餐(1,000日圓)
NAGI 午餐套餐(1, 200日圓)

NAGI A套餐(1,000日圓)主菜的素炸雞是使用了大豆素肉,淋上特製的韭菜醬油,搭配玄米飯、味噌湯與醃漬醬菜,享受道地的“日本家常菜”,值得一提的是不論味道、口感、美味程度都與雞肉一模模一樣樣的素炸雞,甚至可以說是更勝一籌,即使不是素食者也無可挑剔的好味道!
而NAGI 午餐套餐(1, 200日圓)則由10種精選料理中,依照個人喜好任選3種,這次挑了「法拉費佐豆腐美乃滋醬(FALAFEL)」、「椰汁燉煮菇菇與油豆腐」、「南印風味炒高麗菜與扁豆(PORIYAL)」,與A套餐一樣附上了玄米飯、味噌湯與醃漬醬菜,成功複製了日本傳統「定食」。

NAGI食堂的舒適氛圍,讓不論是第一次來店、常客、一人用餐、朋友聚會,都有像在家裡般一樣放鬆,不小心一聊就忘了時間。
素食日本料理餐廳好難找!有這樣想法的外國人‧日本人不少,而NAGI A食堂將會是一個非常棒的選擇,放心品嘗純素的日本料理,讓身心都獲得大大滿足。

  • Nagi Shokudo
    なぎ食堂
    • 地址 15-10 Uguisudani-cho, Shibuya, Tokyo 1500032, Japan
    • 最近車站 渋谷駅
    • 聯絡電話 03-3461-3280

    營業時間:星期一~六 12:00-16:00 (最後點餐時間 15:00)、18:00-23:00 (最後點餐時間 22:30)、日 12:00-16:00 (最後點餐時間15:00)
    公休日:全年無休

AIN SOPH. Ripple (新宿)

AIN SOPH. Ripple (新宿)

提到東京×素食,大多數人的一個會想到的大概就是連鎖店“Ain Soph”了吧!成功打破對於素食「健康傾向、份量少卻價格不菲」等等的迷思,這次造訪的是其中一家主打漢堡與墨西哥捲餅等美式速食的「Ain Soph Ripple」,所有的料理都是”好吃、份量十足、不像素食的素食、經濟實惠”為本店的主要訴求。

Ripple 起司漢堡 (1,350日圓)
通心麵&起司 (648日圓)

最受歡迎的Ripple 起司漢堡 (1,350日圓),以及美國家庭料理代表之一的通心麵&起司 (648日圓),完全不輸給一般漢堡肉的大豆素肉排,香濃多汁,嚼勁十足,為了更忠實呈現漢堡肉實感,添加了菇類或蒟蒻等食材,逼真程度曾經讓客人產生不小的疑問,店家對於素食的熱情與用心程度可見一斑。
另外在日本餐廳原本就鮮少見到的通心麵&起司,更何況還變成了素食,實際吃過之後絕對會發自內心一笑,真的沒加起司嗎?怎麼會那麼厲害啦!?

受歡迎程度與Ripple起司漢堡不相上下的是香酥雞肉漢堡(1,188 日圓),大豆肉排以手工製作,混合麵筋,讓口感更接近葷雞,在味覺上幾乎感受不到什麼差別~
Ain Soph. Ripple提供了正宗又美味的素食,看看日本的素菜也是有兩把刷子的呢!(笑)

Ripple完全不使用動物性食材,百分百素食料理,展現料理的更多可能,為了讓全國慢慢了解與接受此種生活型態,進而扭轉”價錢不可愛”、”花了錢卻好像吃不太飽”、”不太合口味”等曾經接觸過素食的日本人傳統思維,對於食材的選用非常講究,目標在於將純植物性餐點端上桌,不論是日本人或歐美人、速食主義者或非素食主義者,任何人都能開心品嘗。

山口先生在成立了Ripple之後,思考經營概念與菜單,並親自指導,接著延伸觸角,在知名航空公司國際線參與素食飛機餐的規劃,若是無法親自拜訪Ripple,也許還有機會可以在空中吃到與店內相同風味的精緻料理喔~

  • AIN SOPH. Ripple
    アインソフリプル
    • 地址 2-46-8 Kabuki-cho, Shinjuku-ku, Tokyo 1600021, Japan
    • 最近車站 新宿駅・西武新宿駅
    • 聯絡電話 03-6380-3205

    營業時間:星期一~六 11:00 - 21:30、星期日與例假日 11:00 - 20:30
    公休日:全年無休

T’s たんたん (東京駅)

T’s たんたん (東京駅)

東京車站內KeiyoStreet的T’s Tantan,由於位在主要往來通道上,除了素食者之外,在熱愛拉麵的同好間也引起了不小的話題,店門口前經常大排長龍。而且配合東京車站內商店的營業時間,T’s Tantan從早上7:00營業至晚上11:00,不分時段隨時都可以吃到美味又健康拉麵,實在太貼心了!

正如店名Tantan,本店招牌香濃擔擔麵,時常有5種不同口味供客人選擇,另外還有素醬油拉麵與豚骨風味拉麵咖哩蓋飯、炸雞蓋飯、素煎餃等,菜單多樣豐富。

素醬油拉麵(780日圓)、素煎餃(250日圓)
白擔擔麵(900日圓)

一般來說,拉麵多使用大量肉類或魚貝類,屬高熱量食物,但是T’s Tantan完全不用肉類.魚貝類.乳製品.蛋類等動物性食材,不僅對身體有益、平價,在味道上一點都不輸普通拉麵,推薦給素食者、敏感體質者或飲食控制者,甚至連嗜肉的人也都能夠吃得滿意,真的非常特別!旅行途中有機會經過東京車站的話,T’s Tantan絕對是間值得一試的店。

  • T’s Tantan
    T's たんたん (東京駅京葉ストリート店)
    • 地址 1-9-1, Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo, 1000005, Japan
    • 最近車站 東京駅
    • 聯絡電話 03-3218-8040

    營業時間:7:00-23:00 (最後點餐時間 22:30)
    公休日:全年無休

Falafel Brothers(六本木)

Falafel Brothers(六本木)

Falafel Brothers靠近六本木車站,一間小而美的法拉費立食專賣店,來自中東的法拉費(油炸鷹嘴豆餅),以鷹嘴豆與蠶豆為主要材料,做成像是可樂餅般的一種油炸食物,不使用動物性食材的法拉費,在日本知名度還不是很高,不過在中東或是歐美各國的素食主義者間,已是非常普遍的料理之一。

位於日夜都很熱鬧的六本木,主要以外帶為主,不過在店內外都設有小小的飲食區。將炸得酥脆又大顆法拉費夾進麵包做成三明治,或是沙拉等美食,法拉費可口多汁,富有飽足感,連肉類愛好者都能吃得過癮,在這裡再也不必擔心”日本素食”會吃不飽了,便宜吃飽吃健康,一舉數得!

法拉費碗(1,000日圓)、法拉費袋餅 (900日圓)

時常備有8種左右的配料可以選擇,菜色天天更換,每次前來都能享受到不同美味,還有色彩鮮艷的醬汁,不但使口感更有層次,外觀更加搶眼,超適合拍張照PO上網~視覺與味覺雙重享受,只要試過一次就上癮的難得好味道!日本還很少見的拉法費料理,已經愛上拉法費的人或是還未吃過的人,都快來Falafel Brothers一趟親自試試吧!

  • Falafel Brothers
    ファラフェルブラザーズ
    • 地址 5-1-10 Roppongi, Minato-ku, Tokyo 1060032 Japan
    • 最近車站 六本木駅
    • 聯絡電話 03-6459-2844

    營業時間:星期一~六 11:00-22:00
    公休日:星期日

這次所走訪的店家,發現他們的共通理念:「日本對於素食,大多仍處在以健康為出發點的傳統印象,從國際角度看來,日本對於素食的理解還有非常大進步的空間,因此我們期望能將”日本素食料理”重新定義」,進而追求「提供不論是否為素食主義者,人人都能發自內心感到美味的料理」。
絕不使用動物性食材的純素意識,與其衍生出的生活型態,從愛護動物觀點來說,亦或是從人們的健康面看來,相信絕對是值得被推廣的。以上真心推薦給純素食主義者與素食主義者、很少機會接觸素食的人、對食物種類來者不拒的人、追求品質與味道的人,與周遭的每一個人。

※文章公開時的資訊
※上述價格或餐點內容會有變更的情況
※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格

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