外國觀光客必訪的原宿．表參道不但是東京時尚的發源地，也是日本新穎時髦甜點的起點。近幾年鬆餅店更是群雄四起，每間都有各自獨特的魅力，其中在社群網站上引起熱烈話題的就是咖啡廳「木と水と土と」。

要推薦的是能一次吃到兩種口感的奶油烤布蕾鬆餅（クリームブリュレパンケーキ），疊成兩層的鬆餅表面分布著焦糖狀的烤布蕾表面，吃起來能夠同時感覺到烤布蕾的清脆及鬆餅的柔軟蓬鬆，如此創新的口感正是這款鬆餅冠上「新感覺」之名的原因。
另外在兩塊鬆餅之間還夾著濃郁的卡士達奶油，在製作過程中為了讓奶油不要過於軟化影響鬆餅風味，還會先一度冷卻後再供給顧客。塗抹在盤子上的莓果醬除了有裝飾功能之外，也能為濃郁的奶油帶來新鮮水果香氣，再配上鬆餅一起吃更是酸甜好味。

還有一項值得推薦的是充滿日式氣息的抹茶鬆餅（抹茶パンケーキ），在摻入日本國產抹茶的鬆餅上放上店家自製的北海道紅豆泥及冰淇淋，抹茶的微苦與紅豆的甜膩相互交融的味道堪稱絕妙，抹茶控一定不能錯過。

店址位在東京Metro銀座線的表參道車站走路5分鐘的地方，交通相當方便，除了鬆餅之外，店裡還會不定時推出從和歌山進貨的限定水果甜點，有興趣的話可以關注官方社群，隨時掌握最新菜單資訊。

來自美國紐約的新世代烘焙坊「DOMINIQUE ANSEL BAKERY」在2015年6月正式在日本立足，位置選在東京Metro銀座線的表參道車站走路5分鐘的地方。在「DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at OMOTESANDO」可以吃到由全美10位頂尖烘焙師所推崇的主廚所製作的各種特色烘焙點心，每款都是將不同的甜點及其概念結合製作，就像甜點的混血兒一樣保留兩方的美味並創造出自己的特殊滋味。

其中最具代表性的是結合可頌及甜甜圈誕生的可頌甜甜圈Cronut，1月的時候DOMINIQUE ANSEL BAKERY供應的當月期間限定甜甜圈是金柑和三盆可頌甜甜圈（キンカン ワサンボンクロナッツ®），將使用秘密配方製作的圓圈型可頌麵糰油炸後，淋上橙橘色的巧克力甘納許後便完成，乍看之下只是普通的甜甜圈，但其精妙之處在於麵包體中。

掰開來可以看見宛如可頌麵包般層層交疊的質地中裹著新鮮的金柑果醬，外層的和三盆翻糖甘納許更是毫不吝嗇地塗了厚厚一層。可頌甜甜圈酥脆交織的口感、酸甜不膩的金柑果醬與甘納許淋醬的滋味完美地融合，是款非常好吃獨特的烘焙點心。

不過DOMINIQUE ANSEL BAKERY的當月限定可頌甜甜圈只要期間一過就會下架，並且絕對不會再搬出來販售。因此每次前去都能用不同的驚喜與期待，當月所供應的可頌甜甜圈口味會在官方網站及社群上公布，不妨先上去確認一下是不是自己有興趣的口味呦。

簡稱為DKA的這道點心全名為「DOMINIQUE'S KOUIGN AMANN」，KOUIGN AMANN中文可稱為法式焦糖奶油酥，是一種來自法國布列塔尼的甜點。因此顧名思義這是由DOMINIQUE ANSEL BAKERY製作的法式焦糖奶油酥，可以在覆蓋著焦糖的麵包酥內吃到奶油的香氣與焦糖的脆甜，值得一試。

這款充滿浪漫氣息的飲品分為熱巧克力及用白巧克力圈圍住的棉花糖花苞，只要將用棉花糖做成的花苞放在熱巧克力上，花苞就會如同春天來臨般綻放，相當吸睛，在日本國內的IG用戶上引發廣大且熱烈的討論。除了橘色之外，還有純白、紫羅蘭白等三種顏色可以選擇。

如果想吃點冷的甜食，不妨可以試試這款凍烤棉花糖（フローズンスモア™），外觀看起來像是普通的露營烤棉花糖，但其實是在香草冰淇淋上裹著一層巧克力後，用蜂蜜棉花糖包起來，再用噴槍烤出痕跡的，軟綿又熱騰的棉花糖下包裹著香草冰淇淋及巧克力，吃起來非常地特別。

有些人想到冰淇淋及棉花糖這搭配，會覺得一定甜得難以入口，但其實這款凍烤棉花糖不會太甜，棉花糖表面帶有焦糖的微苦，能夠中和冰淇淋的甜度。烤得微焦的棉花糖外層酥脆，咬下又能吃到膨鬆軟綿、融化般的口感，還能聞到插著棉花糖的樹枝上傳來蘋果木的薰香。

2樓設置廣大的內用空間，可以在此慢慢品嘗這些特殊的甜點。而根據店內服務人員表示如果想避開人潮，可以挑剛開店的時候過來。有計畫來此的旅者們不妨找個上午過來這邊，以免排隊排到天荒地老呦。

東京車站身為東京的玄關，不分晝夜都有許多人在此奔波，而「PRESS BUTTER SAND」就開在東京車站的丸之內南口剪票口內。這間是由堅持一個品牌專精一樣商品「Bake」公司在2017年新成立的點心品牌，專門販售將奶油風味提領至最高層次的焦糖奶油夾心餅乾，而「Bake」先前創立的BACK CHEESE TART、ZAKU ZAKU、RINGO也都是人人知曉的排隊名店。

PRESS BUTTER SAND所推出的招牌產品是耗費一年時間開發完成的焦糖奶油夾心餅乾，使用特殊的夾層烤製法所烤好的酥脆餅乾裡夾著新鮮北海道奶油及焦糖，吃起來香酥脆的餅乾體、牽絲的焦糖與彷彿要融化在口中的奶油夾心，讓這簡單的點心成了一吃就上癮的絕妙必買禮品。

除了有一盒10入的盒裝外，店裡也有單賣現做的焦糖奶油夾心餅乾，一個170日圓含稅，買了之後可以趁熱現吃或是帶到巴士、新幹線上慢慢享用。

日本水果的品質在世界各地都有很高的評價，而在東京車站內就有咖啡廳能夠吃到大量使用國產水果製作的奢華甜點。而這間咖啡廳就是位在東京車站八重洲北口剪票口外左手邊Kitchen Street中的「果実園 東京店」。

在眾多選擇之中脫穎而出的人氣甜點是使用了果實飽滿大顆又超甜的福岡縣品牌草莓「甘王（あまおう）」製作的甘王草莓義式圓頂蛋糕（あまおうのズコット），是一款內餡高達八成都是水果，鮮奶油只佔兩成的圓頂型海綿蛋糕。

雖然一份看起來份量很多，但甘王草莓的酸味與鮮奶油、蛋糕體的甜味相互平衡，吃多也不膩口，就算是小鳥胃女孩也能滿足地吃完一整塊，喜歡草莓的人更是不能錯過！

另一項人氣甜點同樣是使用甘王草莓製作的甘王草莓塔（あまおうのタルト），口感酥脆的塔皮直徑長達12公分，內餡填滿鮮奶油與卡士達，再妝點上粒粒飽滿如寶石般的甘王草莓，用量更是多達16顆，無論外觀及份量都讓人驚豔，適合2到3人一起分食。

上述兩項甜點所使用的甘王草莓都是店主親自到市場挑選的，只有最熟成飽滿的草莓才能被入料端上檯面。而店家的這份堅持無論是在草莓或是其他水果上都能看見，保證提供給顧客國產且狀態最完美的優質品。

而甘王草莓的產季大約在11月上旬至4月下旬，因此使用甘王草莓製作的甜品也只有在這時才會販售。此外不單單只有草莓，其他使用別種水果做成的點心也必須按照產季推出，因此喜歡吃某種特地的水果甜點的話，最好還是挑當季時節來比較好呦。

在東京這片都會叢林之間想要品嘗到日本產的當季水果，或是使用當季水果製作的甜點的話，千萬別忘了到這水果天堂走一遭，按照各時期節的不同還會有使用香檳葡萄等高級食材製作的奢華甜點，在空閒時刻過來這走走瞧瞧，滿足一下自己的味蕾吧。

若是要提到以和風為題的甜品，那麼抹茶勢必會成為其中一項元素。就在距離東京Metro銀座線的銀座車站步行1分鐘距離的東急PLAZA銀座內，就有一間名為「SALON GINZA SABOU」的日式料理簡餐咖啡廳，而這裡提供的抹茶甜點絕對能跳脫你對甜點的想像。

這裡的招牌就是一上桌就令人目瞪口呆的絕美抹茶甜點「茶房聖代-日本庭園風-（茶房パフェ-日本庭園風-）」，光看外觀很難想像得出這是聖代，不但使用日本祝儀祭祀用的木枡當作容器，最上層還用抹茶粉描繪出日本庭園特有的枯山水造景，整幅甜點宛如藝術品般帶有日本純淨的幽玄之美。

用木匙將最上層的白巧克力劃開後，依序可以看到使用福岡抹茶製成的濃郁抹茶冰淇淋、抹茶馬斯卡彭起司、糖煮帶皮和栗、抹茶寒天以及蕨餅等聖代內容，每一層都帶著日式滋味與特色，不但視覺上宛如探索一盒以抹茶為名的珠寶箱，味覺更是只有親臨日本才能品嘗的精緻饗宴。

店裡的座位只有少少的40席，但若是平日的傍晚過來可以不用排隊就順利入店。而店裡的工作人員表示有許多外國觀光客是在Instagram上看見茶房聖代的圖文才特地前來踩點的。即使在日本國內如此帶有日式風情的甜點也是非常少見，而茶房聖代的魅力更是飄洋過海傳遍了全世界。

隨著社群媒體的流行，日本近幾年在社群媒體曬美照的風氣也越來越盛行，與美味程度並駕齊驅受人們重視的便是料理的外觀，其中適合拍照上傳的上鏡甜點更是美食爆紅的指標。這一次所介紹的5間必訪排隊甜點店的餐點都是既好吃又好拍的上鏡美食，而店裡的其他餐點也是一樣色香味俱全。在現今對於甜點的要求不只要好吃還要好拍的時代，看到排隊名店就可猜到其餐點肯定既美味又賞心悅目。下次到日本來不妨注意一下日本人在東京都在排些什麼店，跟著人潮走一定能掌握最新的甜點流行趨勢哦！

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