HOME 東京及周邊地區 東京 築地 到築地喝茶休息片刻吧~東京人的廚房「築地」不能錯過的優質咖啡廳、茶館4選
到築地喝茶休息片刻吧~東京人的廚房「築地」不能錯過的優質咖啡廳、茶館4選

到築地喝茶休息片刻吧~東京人的廚房「築地」不能錯過的優質咖啡廳、茶館4選

公開日: 2018-10-03
更新日: 2019-03-11

外國遊客必逛的東京旅遊景點「築地市場」,除了販賣海鮮的魚市場非常有名之外,還有新鮮的蔬菜、水果、雞肉雞蛋、豆腐等加工食品,許多首都圈範圍內的店家都會到此採買,因此將築地稱為「東京人的廚房」也不為過。築地市場分成批發區域的「場內市場」,以及批發市場旁的場外市場商店街,通稱為「場外市場」,以小型批發、零售店、餐廳為主,尤其是能以實惠價格吃到新鮮壽司的特點,更讓築地成為必吃美食清單中的常客之一。
但你以為築地就只有市場可以逛、只有海鮮必吃嗎?那就錯囉!從築地銀座、新富町一帶,有充滿熱情活力的老牌咖啡館、和洋兼容的時髦咖啡店、富有傳統風味的日本茶名店等,喜歡喝茶、喝咖啡的朋友們,就跟著LIVE JAPAN一起造訪以下介紹的4家店,這次我們到築地不吃海鮮,要來這裡喝杯咖啡和茶,享受片刻悠閒吧!

築地人都知道!創業近60年的老牌咖啡館「米本珈琲本店」

築地人都知道!創業近60年的老牌咖啡館「米本珈琲本店」
米本珈琲本店外頭放了許多販售的焙煎咖啡豆很好認

於1960年創立的老牌咖啡館「米本珈琲本店」位在築地場外市場的最外圍,面對著晴海通的大馬路,與一般安靜的咖啡廳不同,反而多了幾分熱鬧活潑的氣氛,店面雖小但是往來的客人依然絡繹不絕,不論是造訪築地的外地旅客,還是在築地工作或是到築地採買的客人、當地居民等,是一間男女老少都能輕鬆入座的休閒咖啡廳。

米本珈琲所使用的咖啡豆皆從焙煎的業者進貨,產地為巴西、哥倫比亞等各個地區的咖啡豆都有,飲品價格約在300~550日圓之間;甜點約330~480日圓;輕食則有分大小份量,約320~550日圓,在這裡點上一杯咖啡、飲料再搭配簡單的甜點、輕食,只要1000日圓有找就能解決早餐或下午茶需求,CP值超高!

冷熱都有的店內招牌「黑蜂蜜瑪琪雅朵」
白色鮮奶油與黑蜂蜜份量超豐盛

米本老闆推薦的店內人氣飲品「黑蜂蜜瑪琪雅朵」(黒蜜マキアート,450日圓),一般都是使用焦糖搭配瑪琪雅朵咖啡,米本珈琲卻很特別地改選用由稀少的黑蜂所生產、具有高營養價值與保健功效的「黑蜂蜜」。底層的咖啡帶有濃濃烘焙香氣,中層豪邁地添加大量的白色鮮奶油,最上面則淋上了散發自然甜味的黑蜂蜜,微苦的咖啡味與柔順的奶香,再用蜂蜜的甜度作平衡,日式與洋風的結合,意外地非常絕配!而且這款招牌的黑蜂蜜瑪琪雅朵冷熱都有,所以冬天來也不用怕喝不到喔。

一大碗透心涼的「黃豆粉&黑蜂蜜霜淇淋」
黃豆粉與黑蜂蜜意外地絕配

除了招牌咖啡之外,也要試試夏天必吃的「黃豆粉&黑蜂蜜霜淇淋」(きなこ&黒蜜ソフトクリーム,450日圓),香草霜淇淋的乳香味混著黑蜂蜜的香甜,再加上黃豆粉特殊的豆香味,吃起來甜滋滋卻不會過於甜膩,而且霜淇淋分量多,吃完整個透心涼,冰冰甜甜的夏天實在太過癮啦!

焙煎咖啡豆有在販賣喔
左至右為單獨包裝濾掛式咖啡City Blend、Decaf Colombia、冷泡式不織布袋裝冰咖啡

除了店內的咖啡甜點、輕食之外,米本珈琲也有提供秤重販售焙煎咖啡豆,如City Blend、Royal Blend、Mocha、Decaf等,許多咖啡愛好者都會到這裡買咖啡豆回家製作、品嘗。另外,特別要介紹一款以米本老闆的臉為設計靈感所製作的單獨包裝濾掛式咖啡(單包10克110日圓/5包裝500日圓),以及可以放入水壺中的冷泡式不織布袋裝冰咖啡(水出しアイスコーヒー,單包450日圓),便宜又相當具有特色,而且一包包分裝的便利設計,作為築地紀念品或分送親友的小禮物最為合適。
米本老闆不但有多次台灣旅行的經驗以及台灣的友人,因此對於來自台灣的客人相當具有親切感,下次逛完築地市場之後,記得順道來米本珈琲本店坐坐吧!

※以上價格皆為含稅價

  • Yonemoto Coffee main store
    米本珈琲本店
    • 地址 〒104-0045 東京都中央区築地4-11-1
    • 最近車站 東京地下鐵「築地」站
    • 營業時間:周一~周六5:00~16:00(最後點餐15:30)
      公休日:周日、國定假日
      交通資訊:東京地下鐵「築地」站,1號出口徒步3分鐘
      ※提供英文、中文、韓文菜單

到「LIVE COFFEE築地店」外帶一杯咖啡吧

到「LIVE COFFEE築地店」外帶一杯咖啡吧

接著要介紹同樣位在東京地下鐵築地站附近的咖啡廳「LIVE COFFEE築地店」(ライブコーヒー築地店),與上一間米本珈琲本店的熱鬧氣氛不同,雖然LIVE COFFEE距離車站僅2分鐘路程,但由於和築地市場相隔2個街區,遠離了喧鬧的範圍,讓人見識到了築地安靜舒適的另一面。

LIVE COFFEE築地店作為LIVE COFFEE旗下第一間咖啡直營店,於1985年開設至今,靠著物美價廉的咖啡商品以及老口碑,即使不在熱鬧的築地市場周邊,沒有太多觀光客造訪,但仍舊吸引許多當地居民和上班族前往,尤其是上班通勤時間和午餐過後最為繁忙,一天甚至可達約500~600位客人來訪。內用咖啡依大小杯約220~400日圓(手工烘焙No.1藍山咖啡450日圓),若是外帶的話則又更便宜,約180~400日圓不等,高CP值讓選擇外帶的客人佔了多數,當然,LIVE COFFEE在店內也設有座位,若想在這裡安靜地品嘗一杯咖啡也是沒問題的。

照片右上就是店內使用的咖啡烘焙機

LIVE COFFEE所使用的咖啡來自巴西、哥倫比亞、瓜地馬拉、肯亞等許多產地,並且直接用店內的烘焙機現場烘焙,依據不同種咖啡豆的特性,尋找豆子最適合的烘焙程度,在煮咖啡時不疾不徐地細心滴漏,製作出具有高品質的咖啡。除此之外,店內亦提供依重量販售的咖啡豆,種類相當多,例如LIVE COFFEE的咖啡拿鐵中所使用的City Blend、熱咖啡中使用的Premium Blend、冰咖啡裡使用的Lautrec Blend、最有人氣的Live Blend咖啡豆等,若是在店內品嘗到喜歡的咖啡時,也可以選擇將豆子買回家,自己製作好喝的咖啡

冰咖啡拿鐵(カフェ·ラテ,Ice,300日圓)
鮪魚夾心麵包(プチロール ツナ,110日圓)

除了咖啡飲品,每天從固定配合的烘焙廠商引進麵包、餅乾,可以搭配咖啡一起享用。小編這次品嘗了LIVE COFFEE的冰咖啡拿鐵(カフェ·ラテ,Ice,300日圓)以及鮪魚夾心麵包(プチロール ツナ,110日圓),咖啡拿鐵中雖然加入了牛奶,但仍帶有咖啡微微的苦味與烘焙香,喝起來爽口又清香,鮪魚夾心麵包則是相當樸實的美味,鬆軟的麵包吃起來讓人有股懷念的滋味,其他還有蛋沙拉、日式炒麵、可樂餅等不同的夾心口味。

左起為冷泡式袋裝冰咖啡、櫻花香味濾掛式咖啡、Premium Blend濾掛式咖啡

LIVE COFFEE亦提供單獨包裝的濾掛式咖啡,其中最為特別的就是櫻花香味咖啡(さくらの香り珈琲,一包8克110日圓/80克496日圓),本來是配合季節的限定商品,現在則固定販售。櫻花香味咖啡聞起來有股甜甜的花香,喝起來倒是沒有什麼甜味,但是一般咖啡會有的苦味及酸味偏少,非常順口,最後則是烘焙香氣在口中散發,相當特殊的味覺體驗,有機會到築地的話,絕對要買來嘗試看看。

※以上價格皆為含稅價

  • Live Coffee Tsukiji
    ライブコーヒー 築地店
    • 地址 〒104-0045 東京都中央区築地3-5-13
    • 最近車站 東京地下鐵「築地」站
    • 營業時間:周一~周六7:00~20:00/國定假日8:00~18:00
      公休日:周日
      交通資訊:東京地下鐵「築地」站,3號出口徒步2分鐘
      ※菜單上有簡單英文標示

是抹茶控就別錯過!「壽月堂 銀座 歌舞伎座店」正宗抹茶甜點、飲品齊奉上

接著一起從築地散步到鄰近的東銀座區域吧!從築地市場外晴海通的築地四丁目交叉路口,往銀座的方向前進,只要大約5分鐘的路程,就可以看到雄偉壯觀的日本傳統劇院「歌舞伎座」。在歌舞伎座同棟大樓裡,要帶你來到能夠品嘗正統日本傳統茶及日本文化的「壽月堂 銀座 歌舞伎座店」(寿月堂 銀座 歌舞伎座店)。

壽月堂是由創業於1854年的丸山海苔店所精心企劃而開設的日本茶專門店,由於海苔和茶葉的保存方法相似,加上收穫季節正好不同,因此就在海苔之外發展了另一項新的事業,先後在築地創立本店、拓展海外的巴黎店,第三間就是今天要來體驗的銀座 歌舞伎座店。
「壽月堂 銀座 歌舞伎座店」位在歌舞伎座大樓5樓,從外觀上看過去,有著可當作伴手禮的的甜點整齊地在陳列櫃中,以及擺放了各式日本茶葉和茶器集中的物產販售區。走進店內,映入眼簾可以看到不管是牆面或是隔間,都使用了相當具有日本文化和禪意的竹子,這可是由知名的建築大師─隈研吾所設計,據說共使用了3000支特地從京都運來的竹子呢。

除了日式風格的裝潢之外,還有一處可以欣賞歌舞伎座大樓屋上庭園的座位區,在如此美景之下,來份壽月堂的正統的日本茶或是人氣甜點,好不愜意。
店內人氣第一的茶製甜點「中嶋農法抹茶聖代 附焙茶」(中嶋農法 抹茶パフェ ほうじ茶付き,1480日圓),不論是日本人還是外國遊客都相當喜愛,使用了中嶋農法抹茶所製作的抹茶霜淇淋,由於中嶋農法是從種植茶葉的土壤開始就十分講究的技術,連帶著產出的抹茶也能呈現出優質的口感。味道濃郁、甜中帶苦的茶香在口中散開,搭配微苦的抹茶蜜、甜而不膩的紅豆餡、酥脆的燕麥、日本國產的鮮奶油,還有抹茶寒天和喜樂麻糬,一杯聖代就能讓人奢侈地享受到多重口感。
在中嶋農法 抹茶聖代組合中還會搭配上一杯焙茶,帶有微微焙煎的茶香,不苦不澀、略為清淡又溫和柔順,而且低咖啡因,是廣泛年齡層都能享用的一款茶品,在享用完冰涼的聖代之後,來一杯溫暖的焙茶真是不錯的選擇。

中嶋農法 抹茶聖代(附焙茶)(中嶋農法 抹茶パフェ、ほうじ茶付き)搭配窗外的庭園景色,好不愜意

另外,要說壽月堂與其他茶店不同的地方,那就是主要針對外國人的「抹茶茶道初體驗」(抹茶事始め体験,6000日圓)。對於第一次接觸茶道的外國人,壽月堂提供日文跟英文解說與教學,在約45分鐘的課程中,從抹茶的沖泡,到飲用的方法,都能夠親自從頭到尾體驗一遍。

茶道體驗會附上一道和菓子,當天體驗的和菓子是桔梗花的模樣,美到讓人捨不得切下去啊

由於主要是讓外國遊客參加的茶道初學者體驗課程,因此能夠以較為輕鬆的狀態,來和抹茶進行第一次接觸。例如,傳統在進行茶道時,都是採取跪坐的姿勢,但在壽月堂則是安排坐在一般的椅子上就行。話雖如此,整個體驗過程卻也不馬虎。在課程一開始,會讓客人們一邊享用準備好的和菓子,一邊由壽月堂人員進行一段茶道文化、歷史的解說。但是,為什麼在喝抹茶之前,要先吃和菓子呢?原因就是為了讓口中先保有一點甜味,進而引導出後者抹茶中的美味。

示範

之後進入泡茶的階段,由壽月堂人員先進行一段示範,請客人們簡單練習刷茶的動作,接著再一步步的實際動作,從加茶粉、刷茶,再到最後的飲用、鑑賞茶具,每道步驟進行時,壽月堂都會細心教導茶道的正確做法,並且解說需要注意的細節,例如水量、茶粉量、刷茶的手勢與力道、轉茶碗的角度和手勢、飲下最後一口茶時要發出「嘶」的喝茶聲,用以表示很香地喝完了。以上這些小細節,在進行茶道時都是有固定做法的喔,雖然茶道界裡有不同的流派,壽月堂所提供的則是最基礎、普遍的茶道知識。茶道裡的眉角細節,真的要親自體驗才知道啊!

接著就來體驗啦!壽月堂人員也會跟著一起再做一遍,無須擔心不懂茶道的步驟

有趣的是,原本一開始是坐在一般椅子上,這時會請客人站起來,為了能夠體驗有如傳統茶道進行的跪坐姿勢,身體、刷茶的手臂和茶具間所呈現的距離。可以見得,雖然在說明和體驗過程中,壽月堂有為了外國人作細節的微調,卻也不忘傳達茶道該有的正確做法與觀念,在「舒適」與「正確」兩者間平衡,既能輕鬆地學習茶道,亦能體會出富藏在茶道中的真髓。

刷完茶後,坐下來品茶、鑑賞茶具,即使是最後的步驟也不馬虎

小編親自體驗一回之後,發現茶道的內涵博大精深,尤其是在最後一飲而盡的聲音與動作,有著對亭主傳達訊息,以及為了接下來品鑑茶具的用意,讓人不得不佩服日本傳統文化中帶有的細膩與用心,以及給予職人的最大尊重。除了因為有壽月堂的細心教導,在體驗課程中所提供茶具與抹茶也都是使用好的器具和茶粉,即使是第一次製作抹茶,也能刷出綿密的泡沫,搭配一開始所享用的和菓子,微甜的滋味正好與略帶苦味的抹茶作平衡,一入口就可以很純粹地感受到茶香在口中蔓延,卻不會感到苦澀,絕對是令人驚豔的好滋味。

還有還有,參加「抹茶茶道初體驗」,就能夠得到「茶道初體驗組合 茶禪」(抹茶事始めセット茶禅,4270日圓)喔!不只在店內學到許多茶道知識,回到家也能繼續簡單享受茶道的樂趣,真是收穫太豐富啦!(沒有參加體驗的話,也可以直接在販售區單獨購買茶道組合)
店內販售區也有許多送禮自用兩相宜的包裝茶葉、甜點,精巧質感的外包裝加上高級濃郁的茶香口感,作為伴手禮是再適合不過的了。其中最有人氣的是結合法式甜點的「抹茶費南雪」(抹茶フィナンシェ,230日圓),以及使用大量的高級抹茶和榛果、杏仁的「濃厚 抹茶巧克力」(濃厚 抹茶ショコラ,680日圓)。另外,高級的抹茶「圓光」罐裝茶葉(円光,3910日圓)也是非常受到品茶愛好者的喜愛。特別推薦給抹茶控,或是想體驗日本茶道文化的人。

濃厚 抹茶巧克力,680日圓(抹茶ショコラ)
繪印著最具日本代表性的富士山也是外國遊客們的最愛。北齋富士山 有機煎茶朝 罐裝,1090日圓(北斉富士山 有機煎茶朝 箱入)

抹茶茶道初體驗(抹茶事始め体験)
所需時間:約45分鐘
開始時間:11:00/12:00/16:00/17:00
費用:6,000日圓(一人)
※採事前預約制,每次體驗最多10人
※費用包含:茶道體驗(抹茶、和菓子)、抹茶沖泡的教材資料、茶道組合茶禪(4270日圓)
※使用日、英文授課

※以上價格皆為含稅價

  • Jugetsudo Ginza Kabukiza store
    寿月堂 銀座 歌舞伎座店
    • 地址 〒104-0061 東京都中央区銀座4-12-15 歌舞伎座タワー5階
    • 最近車站 東京地下鐵「東銀座」站
    • 營業時間:10:00~18:30(最後點餐18:00)
      公休日:無
      交通資訊:東京地下鐵「東銀座」站,3號出口
      ※菜單上有簡單英文標示

和洋兼容的高雅咖啡小站「BONGEN COFFEE盆源珈琲」

和洋兼容的高雅咖啡小站「BONGEN COFFEE盆源珈琲」

接著繼續從東銀座歌舞伎座出發去尋找本文中最後一間咖啡店「BONGEN COFFEE盆源珈琲」(ボンゲンコーヒー)吧!從歌舞伎座後方穿過1個街區就能來到盆源珈琲所隱身的小巷弄。盆源珈琲位在一棟低層大樓的1樓,即使外觀並不是非常顯眼,外頭招牌上的盆栽模樣倒也讓人一眼就認了出來。
盆源珈琲雖然屬於繁華的銀座地段,但所在的東銀座、新富町地區多為一般公司及住家的區域,因此甚少有觀光客出沒,來店的客人亦以附近的上班族、當地居民為主,但藉由網路上流傳的好口碑,即使藏身在相當隱密的小巷弄之中,也有許多外地訪客特地找來,就連海外遊客在短暫的旅遊期間內也會想多次造訪,是一間兼具人氣與美味的咖啡店。

盆源珈琲店內小巧而精緻的空間

一踏進店內就被後方甚為醒目的老松樹盆景吸引住目光,由於老闆相當喜歡日式盆栽的美感,也想打造出帶有和式風格的咖啡廳,特地到美國紐約學習了1年咖啡相關知識與技術後,才有了這間以盆栽為名的特色咖啡店。店內的盆栽為了保養會不定時做更換,並且每一個都是由老闆親自挑選、培育的心頭肉,樹齡從80年甚至100年的都有,搭配上充滿和風氣息的木質調簡約裝潢,以及來自西洋的咖啡飄香,這種和洋兼容創造出來的高雅貴氣讓人十分陶醉,更能夠好好地沉下心來感受一杯咖啡帶來的寧靜時光。

連杯子都很有日本味

提到和洋兼容就不得不介紹盆源珈琲特有的咖啡飲品「抹茶拿鐵+濃縮咖啡」(Matcha Latte+Espresso,670日圓)。通常抹茶拿鐵與濃縮咖啡在一般的咖啡店裡都是分開的品項,而盆源珈琲卻將這兩者作結合,平衡了抹茶拿鐵的甜味與濃縮咖啡的苦味,苦甜恰到好處。

盆源珈琲另一款人氣飲品,原創的「滴漏咖啡」(Drip Coffee,530日圓)主要使用來自巴西、肯亞、哥倫比亞的咖啡豆,三款各自擁有不同口感,例如巴西咖啡豆味道較為清爽、順口;肯亞咖啡豆則帶有酸味;哥倫比亞咖啡豆的苦味較重,喜歡咖啡的你可以每樣都來嘗試看看,若是不知道該選擇哪款咖啡豆的話,則建議可以從口感清爽、接受度較高的巴西咖啡豆開始嘗試喔。另外,想喝咖啡卻對咖啡因不適的人,不管是滴漏咖啡或濃縮咖啡都可以選擇Decaf低咖啡咖啡(加價50日圓),任何人能體驗到咖啡帶來的美好與樂趣。

在製作咖啡時,為了不讓咖啡釋出不必要的雜味,盆源珈琲對於沖泡的速度以及選用咖啡豆的新鮮度都非常講究,這也是打造美味咖啡的重要關鍵,因此2017年12月開幕至今不到1年的盆源珈琲就已經獲得了相當高的人氣,咖啡控們還在等什麼,快更新你的東京咖啡地圖,把盆源珈琲加入旅遊清單吧!

  • Bongen Coffee
    ボンゲンコーヒー
    • 地址 〒104-0061 東京都中央区銀座2-16-3
    • 最近車站 「東銀座」站3號出口、「新富町」站1號出口
    • 營業時間:10:00~20:00
      公休日:無
      交通資訊:「東銀座」站3號出口、「新富町」站1號出口,皆徒步4分鐘
      ※提供英文菜單

看完以上介紹,是不是才發現築地除了壽司、海鮮以外,還有其他好去處呢?有機會安排到築地遊玩時,不要再只注意到生魚片啦!築地市場逛累了嗎?到築地銀座地區內的咖啡廳、日本茶館坐坐,沉澱一下旅遊的勞累吧~

※以上資訊為2018年6月採訪時資訊。
※商品價格與資訊以現場為準。

撰文/張佳琪

※文章公開時的資訊
※上述價格或餐點內容會有變更的情況
※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格

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